r*******u
发帖数: 8732 | 1 味美情浓 热巧克力节
「松鼠特调」、「草莓爱上冰」、「惊嘆之花」、「糖果拐杖」、「美人鱼之选」、
「格雷伯爵」、「粉红果仁糖」……，这些古灵精怪的名字居然是口味不一的热巧克力
！你大概喝过热巧克力加肉桂、蓝莓和杏仁，可能黑芝麻和枫糖口味你也见怪不怪。但
是，薑汁、玫瑰和薰衣草口味的热巧，恐怕会令你觉得「新奇」，加了朗姆酒的「劲爆
热巧」就更加刺激！
浓情热巧克力节
第二届温哥华热巧克力节即日至二月十四日情人节举行，歷时三十二天的活动集结了
温哥华十三个商家参与，推出五十多种创意口味，大饗本地热巧迷！
「温哥华热巧克力节」的创办人Rhonda May，自然是热巧克力的忠实粉丝，早年在美国
纽约的见识，成為激发她兴办温哥华热巧节的契机，「纽约有家咖啡馆，每年举办热巧
克力节，很受欢迎，不过只是店内促销活动，我觉得我的家乡也应该有，而且可以多个
店家参与。」
Rhonda向本地各个咖啡馆和巧克力店发送电子邮件，去年的第一届温哥华热巧克力节，
吸引到六家店舖参与，歷时三十天，成功升级纽约热巧克力节為温哥华版。参与店家无
需缴费，推出巧克力节特製热巧克力饮料即可，「很多小店会附赠甜点吸引顾客」，... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 2 勤用百度！
夏日10大紫苏叶食谱
10大紫苏叶食谱吃出夏日美味
前言：紫苏叶除了药用外，还具有一定的食疗作用，下面就为大家推荐紫苏叶食谱，即
用紫苏叶搭配其他材料和调理而制成的食谱。在这里根据其食用方法，来推荐适合夏日
食用的紫苏叶食谱。
一、紫苏叶拌黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：
1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀
，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。
特点：清香爽口，风味独特。
二、软炸紫苏叶
材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。
调料：椒盐、食用油250克。
制作：
1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘
中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
三、鲜紫苏叶滚鱼头
粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温
解表类中药，而... 阅读全帖 |
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q*e
发帖数: 874 | 3 徽菜的特色
徽菜的传统品种多达千种以上，其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方莱肴的特色
。
皖南风味以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿
佐味，以冰糖提鲜，吾于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不
觉其甜。不少菜肴常用木炭风炉单炖单煮，原锅上桌，浓香四溢，体现了徽味古朴
典雅的风貌。
沿江风味盛行寸芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽几长，讲究刀功，注重
形邑，善于以糖调味，擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺，其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇
的特邑。
沿淮菜是以淮河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表，擅长烧、炸、熘等烹调
技法，爱以莞荽、辣椒调味配色，其凤味特点是咸、鲜、酥脆、微辣，爽口，极少
以糖调味"因此从风味特色来讲，徽菜菜系是由以上三个区域的地方菜肴组成的一
种既有个性又有共性的中国地方风味。其总体风格是:清雅纯朴、原汁原味、酥嫩
香鲜、浓淡适宜，并具有选料严谨、火功独到、讲究食补、注意本味、菜式多样、
南北咸宜的共同特征。
徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭。安徽地处华东腹地，气
候温和雨量适中、四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别 |
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l***d
发帖数: 7 | 4 That's What we should do when we go back to China. Can't wait to that
time........
Also in this article the part of Lanzhou is quite true. Good.
吃遍中国(ZZ)
我经常跟人讨论一个问题：“鲜”是什么味道？每个人都有一个答案，但各不相同，最
终
我得出一个结论：“鲜”就是没有任何味道。
在成都的时候，别人告诉我新刨的竹笋很鲜，我就去挖了一根来，又蒸又煮又炒，或炖
牛
肉，或炒时蔬，吃出了麻、辣、酸、甜、咸诸般滋味，就是没品出“鲜”来。
有人说“鲜”就是味精的味道，我为此干吃了半袋子味精，吃得我恶心欲呕，到最后也
没
发现“开水变鸡汤”有什么科学依据。
我的朋友骂我没有味觉，吃什么糟蹋什么，看来不无道理。
这些年足迹遍布全国，我顶着一张没有味觉的嘴，倒确实糟蹋了不少好东西。
一、西北。羊的N种吃法
出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是
羊
—羔—肉咧。”
兰州羊羔肉最正宗的做法 |
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f**n
发帖数: 401 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 TonnyZB 所发表 】
吃遍中国
我经常跟人讨论一个问题：“鲜”是什么味道？每个人都有一个答案，但各不相同，最终
我得出一个结论：“鲜”就是没有任何味道。
在成都的时候，别人告诉我新刨的竹笋很鲜，我就去挖了一根来，又蒸又煮又炒，或炖牛
肉，或炒时蔬，吃出了麻、辣、酸、甜、咸诸般滋味，就是没品出“鲜”来。
有人说“鲜”就是味精的味道，我为此干吃了半袋子味精，吃得我恶心欲呕，到最后也没
发现“开水变鸡汤”有什么科学依据。
我的朋友骂我没有味觉，吃什么糟蹋什么，看来不无道理。
这些年足迹遍布全国，我顶着一张没有味觉的嘴，倒确实糟蹋了不少好东西。
一、西北。羊的N种吃法
出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是羊
—羔—肉咧。”
兰州羊羔肉最正宗的做法在十三公里，从市中心打车前往，二十几块钱。还没下车，就看
见一排排炝火冒烟的平房，笑声隆隆，香气四溢，红脸蛋的西北大妞儿在车外招手揽客，
举手投足透着热情。
我们选了一家门脸大的，两个大妞儿象绑架一样把我硬搀进去。里面摆着二十几张大台，
很干净，台上铺着 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 6 穷人吃的味道重, 靠味道下饭.
富人吃的清单, 山珍海味常个鲜.
穷人, 不吃辣的地方就是咸菜腌菜泡菜. 吃辣的地方就是辣.
其实西北的人也挺能吃辣的, 甘肃那里农民一年的主菜就是大串大串的红辣椒.
山东也有著名的油拨辣子
我对四川的辣不觉得, 川菜的特色还是麻. 纯辣的话在全国可能进不了前5. |
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i**9
发帖数: 1277 | 7 剁椒的制作方法：
材料：
韩国辣椒（Korean chili），姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒；
盐；一次性薄膜手套；密封瓶
做法：
1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。
2.辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变
稍稍深绿断生的样子。静置一夜。
3.姜蒜打碎成末，加到剁辣椒里，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌匀后静置4-6小时。
4.用力挤去剁椒里出的水分，把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层
，撒一些盐，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。
小厨心得：
1.关于辣椒的选择，因为买不到合适的红椒，我就用绿色的了。我看到韩国店的Korean
chili很像在国内做剁辣椒的那红尖椒，觉得可以用来做剁椒。试过以后觉得很香辣，
跟国内剁椒味道很像。我另外在墨西哥店买过一种辣椒细细长长的，也做过剁椒，觉得
也不错，只是更辣。我觉得只要是肉比较紧，肉质稍稍厚的细长型小辣椒都可以用。但
不要选蜡质外皮太厚的，也不要选肉太薄的小辣椒，首选香辣型品种，尽量避免干辣型
辣椒。受薯条妈妈苹果派做法的启发，我想可以把不同品种的小辣椒都买一点剁碎混在
一... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
☆─────────────────────────────────────☆
hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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p*******1
发帖数: 102 | 9 北美吃货攻略第二集【纽约】（34家）（持续更新）
总结纽约的吃货攻略对于小编来说真的有一定的难度 因为小编的第一次纽约吃货之行
会在明年的三月进行 目前的大家看到的推荐都是来自生活在纽约 熟悉纽约 经常去纽
约的资深吃货们 小编总结了几天 现在一共有三十四家 大家口味各异 爱好不同 所以
如果大家觉得自己又更好的推荐 请务必留言或者私信通知小编 谢谢！
(图片均来自网络以及网友提供)
1.纽约妹子@ABcamilllllle 推荐：昨天和哥哥在flushing吃饭〜这家叫东湖海
鲜他家是粤菜真很狠很好吃！！推荐佛跳墙 里面料很足有鱼翅+小鲍鱼 +海参+鸡（很
嫩！！入口即化那种）+ 墨鱼+。。还有就是铁板黑椒牛 很嫩很嫩很嫩〜这家有
点贵但是很值得一吃 地址是：13613 37th Ave flushing, NY 11354
b550f437gw1dz0tt03ej5j.jpg
2. @ABcamilllllle ： @劉雲Yuna 我们大半夜吃烧烤可还行老板只会说韩语不会说英
语 我们google翻译+从韩剧学来的只字片语交流可还行牛肉买二赠一 在火上... 阅读全帖 |
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j*****8
发帖数: 258 | 10 休斯顿联谊聚会 - 麻辣小龙虾宴-2013-3-22 (周五)
一年一度的小龙虾季节到了！让我们一起来吃麻辣小龙虾吧！
这次麻辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题很简单：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
Cajun两种风味的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选
择，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！还特别供应冰镇酸梅汤，酸甜可口，
止渴生津，为大家解辣！这是休斯顿首家和独家！
饭后则是组队进行拖拉机大战，和杀人联谊游戏，不吃得过瘾，打得过瘾，决不散场
，呵呵！
时间: 2013年3月22日, 周五 晚上7时-晚上11时
活动安排:
7pm-7:30pm: 登记和相互认识.
7pm – 8pm: 麻辣小龙虾聚餐
8pm – 11pm: 联谊和联欢时间: 分2组
第一组: 联谊游戏, 杀人等。
第二组: , 拖拉机大赛
报名方法：
1. E-mail到: j**[email protected]报名, 请说明姓名,性别,人数,我们将集体通
知活动地点.
2. 这次活动不局限于单身, 以联谊为主. 这不是相亲聚会，你在这里可以找到有
共同兴趣爱好的朋... 阅读全帖 |
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h*****s
发帖数: 12833 | 11 休斯顿联谊聚会 - 麻辣小龙虾宴-2013-3-22 (周五)
一年一度的小龙虾季节到了！让我们一起来吃麻辣小龙虾吧！
这次麻辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题很简单：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
Cajun两种风味的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选
择，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！还特别供应冰镇酸梅汤，酸甜可口，
止渴生津，为大家解辣！这是休斯顿首家和独家！
饭后则是组队进行拖拉机大战，和杀人联谊游戏，不吃得过瘾，打得过瘾，决不散场
，呵呵！
时间: 2013年3月22日, 周五 晚上7时-晚上11时
活动安排:
7pm-7:30pm: 登记和相互认识.
7pm – 8pm: 麻辣小龙虾聚餐
8pm – 11pm: 联谊和联欢时间: 分2组
第一组: 联谊游戏, 杀人等。
第二组: , 拖拉机大赛
报名方法：
1. E-mail到: j**[email protected]报名, 请说明姓名,性别,人数,我
们将集体通知活动地点.
2. 这次活动不局限于单身, 以联谊为主. &#... 阅读全帖 |
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S*****y
发帖数: 567 | 12 我家本是浙北，于是高中对浙大便很是抗拒，觉得离家太近没有刺激。另外，很小的时
候，有一次与老爹去杭州，在路上叫出租车，等了好久，车多人多，却没有一辆空车。
我绝望地发狠说，以后再也不来杭州！没想到，很多年之后阴差阳错之下，我来到了浙
大，很不情愿地到了浙大。更没有想到的是，四年之后，浙大与杭州，对于我来说，是
永远也不能割舍的地方了。似乎我生来，就应该来浙大来杭州。
我们应该是，在紫金港的第二届学生吧。在我们入学之后，紫金港已经完成所有的设施
，也变的很有人气。虽然我觉得那时候依然很是像工厂，但是也很有乐趣。我最爱去东
三东四或者西三西四，因为那时那边很安静。初春的时候，带点小零食去那里，找个小
角落坐下，看看书，吹吹风，实在是很惬意。
大一的课主要在东区，于是总觉得西区很神秘，到了大二便又觉得玉泉很神秘，到了大
三下，觉得是老油条了，却又机缘巧合地去国外交流。大学四年，转眼便飘过了。其实
人生也差不多如此。
好了，扯远了，我想扯的是我的吃喝史。
一）
紫金港，有个号称亚洲最大的食堂，对此我深表怀疑。但是，那样的食堂，依然是很豪
华与奢侈的。
东一的风味，是最常去的地方，闭上眼，可以想... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
Schummy (QQ) 于 (Tue Nov 29 15:36:42 2011, 美东) 提到:
我家本是浙北，于是高中对浙大便很是抗拒，觉得离家太近没有刺激。另外，很小的时
候，有一次与老爹去杭州，在路上叫出租车，等了好久，车多人多，却没有一辆空车。
我绝望地发狠说，以后再也不来杭州！没想到，很多年之后阴差阳错之下，我来到了浙
大，很不情愿地到了浙大。更没有想到的是，四年之后，浙大与杭州，对于我来说，是
永远也不能割舍的地方了。似乎我生来，就应该来浙大来杭州。
我们应该是，在紫金港的第二届学生吧。在我们入学之后，紫金港已经完成所有的设施
，也变的很有人气。虽然我觉得那时候依然很是像工厂，但是也很有乐趣。我最爱去东
三东四或者西三西四，因为那时那边很安静。初春的时候，带点小零食去那里，找个小
角落坐下，看看书，吹吹风，实在是很惬意。
大一的课主要在东区，于是总觉得西区很神秘，到了大二便又觉得玉泉很神秘，到了大
三下，觉得是老油条了，却又机缘巧合地去国外交流。大学四年，转眼便飘过了。其实
人生也差... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 昨晚6时许，国家主席习近平和夫人彭丽媛在上海国际会议中心举行欢迎晚宴，欢迎来沪参加亚信峰会的300多位各国嘉宾。
作为一个拥有上千年美食文化的国度，这些各国政要都会品尝到哪些舌尖上的美味呢？昨日国宴结束后，晨报记者第一时间独家对话了国宴总厨、上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴。他也是2001年APEC会议国宴的总厨。
苏德兴告诉晨报记者，此次国宴围绕着亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色。采用的都是中国最地方的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用。
多道美味采用创新做法
半年前，国际会议中心总经理王济明和行政总厨苏德兴接到了这一艰巨的任务，由他俩按照外交部五菜一汤的要求进行菜单设计。毫不夸张地说，从第一份菜单出炉到最终确认菜单，期间经历了上百条的意见修改，其中当然少不了两位“食神”针对创新和细节的争论研究。“比如豉香比目鱼，正常的做法是清蒸，而王总要求先蒸再烤上色，经过尝试无法达成。再比如牛排，王总又要求中西合璧，先焖后煎，这也是以前从未有过的尝试，我们经过探讨研究，感觉可行，反复尝试后最终确定了这一创新方案。再比如丝瓜，很可能翻炒后发黑，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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M*******e
发帖数: 272 | 16 French cuisine 确实不喜欢放太多调料，法式的主要是靠wine, butter, lime/lemon
等调味，然后由经过不同方式烹饪出来的几个部分叠加出层次，最后汇总出来的。
意大利人比较喜欢各种 spice，美国的cajun food也很善于使用spice。Spices 是一个
欧美人使用 herb 的很好的例子，品种多样，味道特异。好的厨师一般对 spices 有比
较好的驾驭能力，知道怎么样混合适合哪种原料。
至于“鲜”这个概念，欧美的主要做法是用各种 stock，货真价实的用原料做出来的
stock 其实味道非常鲜，跟中国人的汤有异曲同工之妙。当然超市里卖的鸡精什么的大
部分是味精。
墨西哥人对各种 chili pepper很有研究，他们的chili有各种辣椒用不同方法做出来的
，味道差异很大。反之中国菜的辣似乎都是辣的一个味道。
地中海一带使用goat cheese和 olive 很多，个人真心喜欢各种olive。
以上仅举例说明欧美人并不是对于原料和herb一无所知，他们有很多中国人没有的东西
。各个菜系使用方法不同而已。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 17 （序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面不远处的操东北口音长得其
貌不扬黑不溜秋的大哥大声打手机，说“这我管不了。。。。嗯呐，我就是大股东，不
管公司的事儿。”然后就是言必称”亿“，”千万“，直到空姐说飞机要起飞，请关手
机，才结束。这让我感到非常荣幸，终于和一位亿万富翁同坐了经济舱。
（二）超英赶美
国内超英赶美已经很多年了，大城市基础设施硬件很不错。我家在一北方二线城市，新
建了... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 18 http://www.mitbbs.com/article_t1/Military/44481049_0_1.html
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 19 http://www.mitbbs.com/article_t1/Military/44481049_0_1.html
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 20 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Returnee
标 题: 我的真实回国感想 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:49:04 2015, 美东)
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的... 阅读全帖 |
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b******7
发帖数: 8200 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面不远处的操东北口音长得其
貌不扬黑不溜秋的大哥大声打手机，说“这我管不了。。。。嗯呐，我就是... 阅读全帖 |
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v********e
发帖数: 1058 | 22 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 23 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 告别一年狗血~`), 信区: Zhejiang
标 题: 探秘小龙虾产地：用粪便催肥定期投药消毒(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 14:53:25 2011, 美东)
http://www.sina.com.cn 2011年05月23日15:17 青岛新闻网-青岛早报
青岛记者小龙虾产地探秘
“无可奈何花落去，似曾相识燕归来。”用这句词形容麻辣小龙虾在青岛的峰回路
转，最贴切不过了。
2003年，麻辣小龙虾这道菜首次出现在云霄路繁华的美食街，短短几年内，这道据
传流行于江苏省盱眙县的南方小吃便风靡岛城，从中高档饭店到大排档、路边摊，无处
都有这举着双螯的“红袍客”。青年男女、中年夫妇甚至老人儿童也都被麻辣鲜香的口
味所吸引。然而在经历了去年的南京“溶肌症”风波之后，小龙虾突然从岛城“蒸发”
，人们或庆幸自己及时戒吃，或遗憾无缘美味。
时隔近一年之后，又到了小龙虾大批上市的时节，近日在台东的个别路边摊点，麻
辣小龙虾的身影重现。这些小龙虾从... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 4255 | 24 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 第一次在越南餐馆看到夏卷的时候，惊为天人。它的外表，用晶莹剔透来形容一点也不
为过，很难不被吸引呢！然后蘸上酱料，咬上一口，虾仁的爽脆，薄荷和香菜的清香，
米线的Q弹，再配上酱料恰到好处的咸鲜，真不愧是一道色香味俱全的佳肴！
后来跟一个越南好友学做夏卷，她说正宗的越南夏卷是会放一点煮熟的带皮五花肉的（
薯条爹超爱这个版本！）不过因为很多美国人不爱吃猪肉，更别提带皮五花肉啦，所以
美国这边的夏卷一般只放虾。米粉当然是必不可少的，然后香草的选择也是因人而异，
薄荷，九层塔，香菜都可以。也有人喜欢在夏卷里面放一些蔬菜，黄瓜，生菜，豆芽菜
，胡萝卜丝什么的。吃过不同餐馆不同配方的若干种夏卷之后，我还是最喜欢朋友的这
个配方，简单清爽，搭配的酱料也超级好做，味道却好得不得了！
那个时候，朋友一直管这个卷卷叫crystal roll。而我一直以为这个东西叫越南春卷（
spring roll）,觉得只是同一个东西的不同叫法罢了。后来认识了蟹肉mm，给俺好好科
普了一下。原来，这个crystal roll的别名是summer roll，所以正确的叫法应该是越
南夏卷~好吧，这个名字也很好听呢！油炸之后... 阅读全帖 |
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z******p
发帖数: 274 | 27 Costco的鲜虾馄饨面方便快捷，可以是快捷夜宵的储备。 但是它本身的馄饨汤料味道
太淡了。
改良方法：
榨菜粒
泡椒，发酵时间稍微长一点，让它酸一点。放在馄饨汤里并不是很辣，但是很鲜。
香油，香醋，小葱，香菜点缀。
如果喜欢吃辣的，可以买长角辣椒（红色的更佳）。买回来不要急着吃。可在室温下放
置四到五天，等软了之后，去籽，切细丝放入馄饨汤，味道好极。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 28 紫气东来金榜提名“粽”状元
2015年06月01日17:23
吃粽子，取“中”的谐音，读书人最向往“中状元”，预祝各位考生考出理想的成绩，
考“粽”自己心目中的好专业好学校。
桂花夹沙绿豆糕：清心美味祝考试顺利步步高
桂花夹沙绿豆糕：清心美味祝考试顺利步步高
金榜题名、展翅高飞之香酥烤鸡
金榜题名、展翅高飞之香酥烤鸡
红烧牛肉：祝福考生红红火火开考
红烧牛肉：祝福考生红红火火开考
消除紧张的最佳零食雕梅浸鱼
消除紧张的最佳零食雕梅浸鱼
祝福考生力争上游节节高取状元红
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今朝闻鸡起舞明日金榜题名：姜黄盐焗鸡翅
今朝闻鸡起舞明日金榜题名：姜黄盐焗鸡翅
祝福考生金榜题名秘制卤猪蹄
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如意吉利之清炖草原鸡
如意吉利之清炖草原鸡
荷香糯米鸡翅祝福考生展翅高飞
荷香糯米鸡翅祝福考生展翅高飞
舞动金锤敲开成功之门：黄金鸡棒槌
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牛气冲天排万难的黑胡椒烤牛排
牛气冲天排万难的黑胡椒烤牛排
蒸蒸日上毛尖蒸鱼
蒸蒸日上毛尖蒸鱼
努力的投入酣畅淋漓的发挥：油泼面
努力的投入酣畅淋漓的发挥：油泼面
鱼跃龙门：香而不辣的极至... 阅读全帖 |
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t***s
发帖数: 123 | 29 泡菜和五花肉，再加上咸鲜的味噌，配以金针菇、豆腐泡、鱼卷满满的一锅在那咕嘟咕
嘟，连锅端上桌，泡菜与味噌的汇合而成的特殊香味随着揭开的锅盖溢满屋子，配上米
饭，已经煮至入透味的五花肉、豆腐泡、金针菇等等，各取所需，最后连汤汁都吃得干
干净净！！超满足的一餐呃
食材：
白菜泡菜半颗
五花肉200g
鱼肉卷1条
豆腐泡3-5个
金针菇1小把
辅料：
小葱3根
姜片3-5片
大蒜5粒
辣椒4个
赤味噌2勺
高汤适量
做法:
1、所有食材处理干净，五花肉切成薄片；鱼肉卷切0.5cm的片；辣白菜切成约2cm左右
的段（叶与帮子分开）；金针菇切去老根；豆腐泡一切为二。姜切片、葱切小段、蒜拍
裂或一切为二、辣椒切斜段等备用
2、锅内放油烧热，下入葱姜蒜辣椒爆香，接着加入五花肉片炒至肉片微出油，加入辣
白菜帮继续翻炒2分钟
3、注入高汤大火煮开，码入鱼片、豆腐泡、金针菇煮熟，溶入2勺味噌酱和剩余的辣白
菜叶煮至再次沸腾时关火即可。
Tips:
1、五花肉提前入冰箱冷冻至定型会更容易切片。
2、配菜可以自由搭配，像火锅年糕、豆府、豆芽、虾等等都可以，如果不能吃辣可以
把辣椒换成不辣的韩式辣酱（与味噌一起... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 30 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 晚餐不敢吃多？8个菜让你越吃越瘦还美味
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 10:32:33 2017,GMT)
双浇头金针菇
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒
油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法：
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生
捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点
缀上香葱碎
健康版蚂蚁上树
食材：魔芋丝随意（魔芋丝卡路里趋于零），火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可）120克，豆
瓣酱大约50克，洋葱半个，葱适量
做法：
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也
可以）
6.最后下魔芋丝... 阅读全帖 |
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P***s
发帖数: 11672 | 31 要鲜的脆的就炒几下捞一部分出来，留给爱吃鲜翠的，剩一部分继续炖继续加调料。我
就是这么解决我们家人对面条的不同口感要求，以及对辣和不辣的要求。无非就是桌上
多几个盘子和碗。 |
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n*******r
发帖数: 237 | 32 卤煮在纽约读书两年多了，虽然结识了许多朋友，也渐渐熟悉了这里的生活，但是偶尔
失眠的时候思绪总忍不住飘飞，尤其老是想念家乡的那股川味。
卤煮是四川人，出国之前一直在家乡居住，四川人爱吃辣是全国皆知的，甚至到了每顿
饭无辣不欢的地步。四川本地多潮湿之气，所以川渝之人吃辣以驱赶寒气，其中最出名
的要数川淮鲁粤四大菜系之一的川菜了。以辣著称的四川菜是以成都、重庆两个地方菜
为代表，在选料上极其讲究，层次分明，特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，吃起来
真的是唇齿留香，回味无穷。
而现在在这边整天吃的最多的就是快餐和炸鸡，这边虽然也有中餐厅，但是总感觉不如
家乡那边做得味道正宗。但是有时候全家一起到中餐厅吃饭，依然能够勾起许多回忆。
父母总爱说起他们在家乡是如何相识、相知到最后相恋结婚的，当时办喜事，为了款待
父老乡亲，每桌上了二十五道大菜，大家欢坐一起，其乐融融，爸妈说起来犹如历历在
目，甚至眼角还会泛起泪花。
也许是我在国外呆太久了，回想起家乡好像有说不完的话，对于家乡的味道更是难以忘
怀，不知道大家是否有和我一样的感受呢？ |
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b*****9
发帖数: 8922 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
outcry (outcry) 于 (Fri Aug 13 04:19:14 2010, 美东) 提到:
我喜欢美国生活的2个理由
没功夫扯那些民主人权之类鸡毛蒜皮
的东东 :）.今天光说大事:吃和拉.
1）吃
我家祖祖辈辈都是农民. 你知道么?这些年来,老家农民询问我的生活就一条:吃饭有没
有肉.
我十几岁就到县中学吃大食堂了.每次回家,村里的乡亲们都问,食堂多久改善一下生活?
所谓改善生活,就是吃上点肉.这样的问候一直持续到俺出国.
俺现在是每天改善生活,顿顿吃肉.说真的,想不吃肉都难!
我粗略估算了一下,我平均一天吃一只小鸡,一周吃一只小羊,一个月吃一头小牛犊子,比
传说中的大灰狼祸害的动物都多.
吃肉吃多了,就吃出花样儿了.我告诉你,在美国吃牛排那才叫爽!院子里把烤炉一支,鲜
鲜的,鞋底子般大小牛排肉往上一搁,半生不熟滋啦冒油的时候最嫩,就着小啤酒儿...,
HMM,这趟国没白出!
刚来美国那会儿不懂,以为随便买一块$3 一磅的牛肉烤烤就行.那真是不懂.只有$6-$12
/LB的 Sirl... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
outcry (outcry) 于 (Fri Aug 13 04:19:14 2010, 美东) 提到:
我喜欢美国生活的2个理由
没功夫扯那些民主人权之类鸡毛蒜皮
的东东 :）.今天光说大事:吃和拉.
1）吃
我家祖祖辈辈都是农民. 你知道么?这些年来,老家农民询问我的生活就一条:吃饭有没
有肉.
我十几岁就到县中学吃大食堂了.每次回家,村里的乡亲们都问,食堂多久改善一下生活?
所谓改善生活,就是吃上点肉.这样的问候一直持续到俺出国.
俺现在是每天改善生活,顿顿吃肉.说真的,想不吃肉都难!
我粗略估算了一下,我平均一天吃一只小鸡,一周吃一只小羊,一个月吃一头小牛犊子,比
传说中的大灰狼祸害的动物都多.
吃肉吃多了,就吃出花样儿了.我告诉你,在美国吃牛排那才叫爽!院子里把烤炉一支,鲜
鲜的,鞋底子般大小牛排肉往上一搁,半生不熟滋啦冒油的时候最嫩,就着小啤酒儿...,
HMM,这趟国没白出!
刚来美国那会儿不懂,以为随便买一块$3 一磅的牛肉烤烤就行.那真是不懂.只有$6-$12
/LB的 Sirl... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面不远处的操东北口音长得其
貌不扬黑不溜秋的大哥大声打手机，说“这我管不了。。。。嗯呐，我就是... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 36 发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面不远处的操东北口音长得其
貌不扬黑不溜秋的大哥大声打手机，说“这我管不了。。。。嗯呐，我就是大股东，不
管公司的事儿。”然后就是言必称”亿“，... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 37 发信人: Tianzi (Sun Scracher), 信区: Military
标 题: 我的真实回国感想
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 14 22:48:17 2015, 美东)
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面不远处的操东北口音长得其
貌不扬黑不溜秋的大哥大声打手机，说“这我管不了。。。。嗯呐，我就是大股东，不
管公司的事儿。”然后就是言必称”亿“，... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 38 （再版序言）
中国过去20年发生了物质层面的天翻地覆的变化，精神层面也有所改变，但文明的内核
没怎么变，官本位，隐形的等级制度，法制缺失，没有对人本身的尊重，等等，仍然在
那里。我认为，中国这一轮的发展已经到头了。这一轮发展搭乘了全球化的列车。而现
在逆全球化已经要开始了。中国还没有能产业升级，所以面临的问题相当严峻。小破熊
雄文曾经论述过。
（序言）
最近八年回国三次，却从未写过真实的感想。这次想总结一下，不挖坑。我也不准备像
很多憋了很久的锁男写的回国感想那样按衣食住行嫖写些见闻，我只想写写我自己极为
个人化的感（官）想（法），顺便说说我的思考。
这次回国的缘由就是老爹病重，回国主要陪老爹，所以在行之初心情就已经蒙上了一层
阴霾；回美国的路上，又坐在一位叫虾蟹的口臭极大的锁男旁边，可以想象心情好不了
。所以有些负面，请不能面对现实，需要正能量支撑生活的人绕行。
（一）亿万富翁
回国之后在北京转机，见识了首都机场的“豪华”厕所。国内的经济舱服务也是不错的
，短短的旅程，还有饭菜供应。空姐非常友好，坐飞机的人的素质也不错，大家也能礼
让，可见这些年中国的确在进步。起飞前，一位坐在我后面... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4216 | 39 四川有很多不辣的菜的。其实川菜讲究的是麻辣鲜香，而非简单的花椒或是辣椒。之所
以好多人觉得川菜不好吃是因为实在现在很多餐馆不会用那些最正宗的川菜原料了，不
说别的，拿morton's的烧出来的菜和自贡井盐烧出来的菜，自然味道就没法比了。那些
真正的认真的烧法就更别提了，看看有几家樟茶鸭是用四道工序认真做出来的。
湘菜其实我觉得主要就是酸辣为主，其它倒没那么多讲究，不过没去过湖南，没在当地
的菜馆吃过，没有发言权。粤菜是很好吃的，很难得的讲究而且鲜淡。
其实好多地方的菜都有它们的特色的，要评价那个地方的菜系一定要去当地吃至少二十
顿，而且是要去不同的档次的最佳的菜馆都吃过了，就会找到自己喜欢的菜了。
圾。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 40 就是原来的重庆楼，重新装修的还不错，人气不太给力，
我们11点多去的，独一家，到了12点半大概坐了三分之一。
点了夫妻肺片，一个朱总黄瓜卷，牛肉面，水煮活鱼，
大盘鸡，鲜锅兔。后面两个是waiter推荐的。
冷菜里面，黄瓜卷很赞，夫妻肺片很衰，大概也就比北国
拌出来的水平高点。 老板送了一个五香豆筋很香很有咬头，
我女儿嚼了很多。
热菜里面鲜锅兔很赞，干锅烧法，够麻够辣。
大盘鸡是汤比较多的烧法，里面有无数土豆块胡萝卜块，
底下铺着一层拉条子(介个做的不够韧）。给的实在是太太
多了，不点其他饭菜，那一盘就能把两人撑死。实惠！
水煮活鱼比较新鲜，味道略淡，价格比较坑爹，要$20.
面条我没试，吃过的说挺好吃。
总体来说，比麻公辣婆还略差一筹，不过有很多新菜，
值得再去。一共现金打折后$80, 价格适中。
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w*******r
发帖数: 4910 | 41 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 2313 | 42 先讲 我不是托儿啊
大连小石头菜馆 - DALIAN SMALL STONE RESTAURANT
餐厅分类:东北口味,北方菜,海鲜,水饺
地址: 7637 Garvey ave, Rosemead, CA 91770
电话:1-626-280-3128
店家介紹
1.大连特色菜 鱼锅饼子（现点现贴的玉米面饼子） 杂拌鱼 炸蛎黄 萝卜干血肠 萝卜
丝虾汤 酸菜粉条海蛎子锅 海味酸菜炖羊肉 蛰皮炒肉（新鲜吃法） 蛋黄炬南瓜 炭烧
茄子 鲅鱼烩饼子 拌双脆 土豆丝香菜蛰皮 干煸鱿鱼丝 炸茄盒 新疆炒烤肉 四川回锅
肉 等
2.北方特色菜 杀猪菜 杀猪烩菜（自己腌制的东北酸菜） 正宗东北烹汁锅包肉 原鸡汤
调制土鸡蘑菇锅 自制东北血肠 自制猪皮冻 孜然鸡架（大盘只卖$6） 东北乱炖 鲶鱼
炖茄子 鱼香肉丝 京酱肉丝 宫保鸡丁 溜肥肠 葱香回锅肉 酸菜梗肚丝 焦熘肉段 蒜泥
五花肉 回锅肘子 糖醋排骨 得莫利炖活鱼 干锅肥肠 干锅牛肚 干锅鸡 等
3.现点现包东北大馅水饺，纯手擀皮，每份20粒左右，分量足（鲅鱼陷，素三鲜，肉三
鲜，白菜猪肉馅，酸菜猪肉，韭菜蚬子肉猪肉馅，牛肉芹菜陷，青椒猪肉馅... 阅读全帖 |
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Y****3
发帖数: 404 | 44 2个星期前和朋友去新开的有间小馆，老板娘在店里忙前忙后的，我们交代吃要正宗的
麻辣川菜。店里基本上都是鬼子，菜谱也非常简单。
蒜泥白肉：菜上来的时候看起来不错，红油盖着白肉，中国芹菜垫底。五花肉做的白切
肉，吃起来有点硬。
老干妈豆豉混着蒜蓉，吃起来有点像猪肉沾老干妈酱。
肥肠酸辣粉： 这个小吃做的深得我心，一碗酸辣粉里放了很多调味料，鲜，香，麻，
辣，酸，烫。
水煮鱼： 白色的大碗装着红红的水煮鱼，颜色看起蛮漂亮的。没吃出来是什么鱼，有
点腥味还有小刺。
配菜有豆芽和金针菇，实在是没觉得有多好吃。唯一有点特别地方是她们自
己磨的花椒粉洒在上
面有点麻麻的感觉。
如果喜欢吃川菜的，这里还能凑合凑合，而且还是老板娘亲自操刀的情况下。我老惦记
着那酸辣粉，今晚又去了，今晚把我朋友吃得都有心理阴影了，说再也不想吃川菜了。。
夫妻肺片： 没看到牛心和牛肚，只见大块的牛肉和手指那么长的芹菜，伴着干巴巴的
调料，看不到一
点油，芹菜上还有两片烂叶子。看了就很恶。。。。
肥肠酸辣粉：端上来的时候就不见了豆粉和黄豆，只有芝麻， |
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c***r
发帖数: 1132 | 45 摘要：这家店就是，喜欢吃面的，一定不要错过，但是对面条一般的，不去也没啥损失。
以下是正文，给有时间有心情的看着解闷儿的，嘻嘻。
上菜确实极慢，如果我不是有充分的思想准备，估计也等不到吃上面就开溜了。闲话说
完，说点八卦吧。
后来经过漫长的等待，终于吃上了面。等吃得差不多的时候，刚好店里比较清静，正好
我闲着没事，就跟那位中年大婶聊了会儿天。
他们就是原来RB那家。在RB的时候，我跟朋友去过一次，因为朋友的关系，侯师傅还专
门出来跟我们聊了会儿天。
上次吃得不错，所以这次又特意过去吃。大婶告诉我，侯师傅削面，每次都是一次4碗
（我理解大概是一锅最多能煮4碗面）这样削出来，所以比较慢。而且这家店的厨房只
有2个灶眼，一个煮面一个炒菜，也影响了上菜的速度。原来在RB的时候，后厨有4个灶
眼，就快多了。另外，侯师傅是店里唯一会削面的，每天都是从早削到晚。考虑到他的
年龄，这是劳动强度极大的工作。有位帅哥建议他们买台削面机，这样削得快，还特标
准，每根都一样长，客人也就不用等得这么久。可是侯师傅却说，刀削面吃的就是这个
手工削出来的味道。当时听得我一阵感动（好吧我承认我感动阈值很低）。大婶还跟... 阅读全帖 |
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Z**4
发帖数: 1904 | 46 一个朋友推荐的这个餐馆, 据说食品都是当天从海里打来的. 我们试吃的感觉果然很新
鲜, 但是玻璃柜子里陈列的海鲜看上去有些干, 不很象当天打上来的鱼肉. 当然也有可
能我是外行.
忘了在门外拍照了, 就是路边一个普通的餐馆有几扇大玻璃窗. 但是几乎每个服务人员
都是美女俊男. 在吧台的小姑娘允许以后我拍了一张她的照片放在最后.
每天的3点到6点是他们的happy hour, 为了降低费用并尝试尽量多的菜品, 我们5点到
达坐到巴台.
1. helloterran点了一个我忘了叫什么了: 是略带酸甜的洋葱拌的小块鱼肉, 和玉米片
一起. 入口清新, 但是不可多吃.
2. 牡蛎: 第一口有点不同, 觉得他们清洗的太干净了, 失去了特有的海水的腥气. 但
是再吃下去新鲜海产的威力就显示出来了, 除了牡蛎特有的嫩滑, 还可以尝出几乎象奶
油一般的口感. 很少吃出过这么好的感觉.
3. crab cake. 很不错, 和在马里兰吃到的比味道要清淡一点, 蟹肉的味道非常鲜美,
没有被别的调料的味道over powered.
4. 卡拉马瑞, 没什么特别的. 本来我们点了宫爆卡拉马瑞, 但是他们高错... 阅读全帖 |
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t*****j
发帖数: 1105 | 47 四川人觉得好吃的菜的point在于什么啊？很辣？很鲜？
我的口味就是只要菜够新鲜，麻而不辣最佳。会不会不怎么吃辣的老外也是这口味？
所以老赵入乡随俗？我在国内虽然没去过川菜馆，但是有时候酒席上也是有人点辣菜
的，都觉得主要都是辣辣的，不好吃。夫妻肺片还比较喜欢因为麻，但是老赵家夫
妻肺片不怎么样。不过他家的生煎包不错的，不辣的。
对了，老赵旁边有家枪店。 |
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l****n
发帖数: 6896 | 48 这还要问？首屈一指的就是老四川！
老四川是连续四年 Seattle PI 著名食评家 Jared Caldwell 评选大西雅图区十佳餐厅
之一。几年前 (2008?) 江泽民来西雅图，宴请本地侨界的宴席，就是老四川的主厨，原国家一级厨师赵兵，一手操办。在中国食界，厨师是按照“天地玄黄，宇宙洪荒”八个字排辈份的，赵师傅排辈是地字辈的宗师级厨师（没有天字辈，以示对厨师之祖商朝伊尹的尊敬）。
老四川的名菜当然很多，水煮鱼尤为一绝！首先，他们用的鱼是来自华盛顿州 Alpine Lakes 高山湖泊的野生棕鳟 (brown trout)。这种鱼日常食物是空中飞虫而非土泥，所以绝无土气；又因为高山湖泊的水皆是冰雪融化而成，水质清净略甜，因而鱼肉也略带天然甜味而少腥。棕鳟为了攫取水面或空中飞虫，常须高速冲出水面，这种激烈的运动使得它们的肉质坚实细密，最适合久煮久炖，或大火爆炒。
一般餐厅为了省钱，常拿鱼腹来滥竽充数。鱼腹肉非但烂软，更常含有寄生虫，食家皆
避之不及。但老四川选料精严，只用鳃后一寸的鱼背肉，也就是俗称朝天肚的部位。野
生棕鳟朝天肚部位的肉紧致而富弹性，口感十足，嚼起来几乎像是小牛肉 ... 阅读全帖 |
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j*****8
发帖数: 258 | 49 休斯顿联谊聚会 - 麻辣-香辣小龙虾宴-2013-4-7（周日）
麻辣/香辣小龙虾聚餐和联谊聚会的主题：品尝由川菜大师亲自主理的麻辣风味和
香辣风味两种的小龙虾。根据大家嗜辣程度，有微辣，中辣，超辣，等三种辣级供选择
，麻辣鲜香，让你吃得停不了口，吮指回味啊！
麻辣小龙虾聚餐收费方法：原价每磅$5.99；
这次联谊活动的优惠价：每磅$4.99
餐馆送冰镇酸梅汤（原价每位$1），冰水。
一次order 6磅以上，送1磅，即$30可以买7磅小龙虾。
一次order 8磅以上，送1磅，即$40可以买9磅小龙虾。
大家分付最后的账单。
场地：大三元 Tan Do Restaurant
9398 Bellaire Blvd. Houston， TX 77036 （713-998-9908）
时间: 中午12时-晚上10时
报名方法：
1. E-mail到: j**[email protected]报名, 请说明姓名,性别,人数,和日期
2. 这次活动不局限于单身, 以联谊为主. 这不是相亲聚会，你在这里可以找到有
共同兴趣爱好的朋友啊，如足球，乒乓球，篮球，羽毛球和网球兴趣小组，... 阅读全帖 |
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