a*****g
发帖数: 19398 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 每天喝碗鲫鱼汤 1岁童喝出性早熟
儿保专家：少给宝宝吃生长周期短的动物肉
一个连路都走不稳的宝宝，却被发现第二性征开始发育，经检查，罪魁祸首竟然是被认为营养丰富的鲫鱼。不过，在儿科医生的及时介入后，孩子停掉了每天必喝的鲫鱼汤，生长发育随后逐步回归正常。本报健康顾问、市妇儿中心医院儿保中心副主任章岚提醒家长，尽量别给宝宝吃短期生长、饲料养殖的动物的肉。
宝宝性早熟 鲫鱼汤作祟
几个月前，章岚在给一个一岁两个月的女宝宝做儿保时，发现她的乳房已经开始发育，进一步检查，卵泡也开始长了，这些都是典型的假性性早熟表现。“娃娃从开始添加辅食不久，奶奶就每天买一条大鲫鱼给她熬汤喝。”详细询问孩子的食谱后，经过逐个排除，章岚发现问题就出在鲫鱼汤上。
“很多人都认为鲫鱼汤营养，每天都弄给孩子吃。”章岚说，野生鲫鱼确实营养不错，但用饲料喂养的就不一定了。饲料中含有激素，鲫鱼的生长周期又短，越大的鲫鱼体内所含激素越多。
“我们并不推荐给娃娃吃生长周期短的动物。”章岚向家长推荐生长周期相对较长的猪牛羊肉等。“如果要吃鱼，尽量选择非人工饲养的鱼类，另外，像饲料喂养的鸡鸭等家禽，宝宝一周吃1—2次即可。”
提醒 汤... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 每天喝碗鲫鱼汤 1岁童喝出性早熟
儿保专家：少给宝宝吃生长周期短的动物肉
一个连路都走不稳的宝宝，却被发现第二性征开始发育，经检查，罪魁祸首竟然是被认为营养丰富的鲫鱼。不过，在儿科医生的及时介入后，孩子停掉了每天必喝的鲫鱼汤，生长发育随后逐步回归正常。本报健康顾问、市妇儿中心医院儿保中心副主任章岚提醒家长，尽量别给宝宝吃短期生长、饲料养殖的动物的肉。
宝宝性早熟 鲫鱼汤作祟
几个月前，章岚在给一个一岁两个月的女宝宝做儿保时，发现她的乳房已经开始发育，进一步检查，卵泡也开始长了，这些都是典型的假性性早熟表现。“娃娃从开始添加辅食不久，奶奶就每天买一条大鲫鱼给她熬汤喝。”详细询问孩子的食谱后，经过逐个排除，章岚发现问题就出在鲫鱼汤上。
“很多人都认为鲫鱼汤营养，每天都弄给孩子吃。”章岚说，野生鲫鱼确实营养不错，但用饲料喂养的就不一定了。饲料中含有激素，鲫鱼的生长周期又短，越大的鲫鱼体内所含激素越多。
“我们并不推荐给娃娃吃生长周期短的动物。”章岚向家长推荐生长周期相对较长的猪牛羊肉等。“如果要吃鱼，尽量选择非人工饲养的鱼类，另外，像饲料喂养的鸡鸭等家禽，宝宝一周吃1―2次即可。”
提醒 汤... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 万安捕到的绿太阳鱼样本
一种外貌酷似“鲫鱼”的外来入侵物种，最近在大别山区被发现。与普通鲫鱼不同的是，这种“鲫鱼”是一种凶猛的外来动物，称为绿太阳鱼。它们会吞噬其他鱼类的鱼卵和幼鱼，严重威胁其他鱼类的生存繁殖。目前当地水产部门已经调查此事。
800米河流被外来鱼占领
今年暑假，安庆师范学院的万安、张晓可两位博士进行淠河流域水域生态系统健康评估，在大别山野外调查及研究期间，意外发现一种外貌酷似“鲫鱼”的鱼种。万安说，“当时以为只是偶然发现，但是沿着河流一直往下捕鱼调查，发现全是这种鱼。”
万安告诉记者，在霍山山区的这条近800米的河流里，进行了十几次电捕取样，发现全是这种外貌酷似“鲫鱼”的鱼种，没有发现其他常见本地鱼种，这让研究团队感到惊讶。随后在天堂寨的一家村民鱼塘里，村民称，最近两年，家里的鱼塘早已经被这种鱼“占领”，以前养的鱼都已经被这种鱼“吃光了”。
村民孟高磊告诉记者，当地人对这种鱼的叫法不一，有人说是花鲫鱼，有人叫黑鲫鱼、黑鲢子，还有人认为是鲈鱼的一种。“这两年，每次把鱼塘抽干，塘底剩下的都是这种鱼，清理干净后，第二年又是这样，消灭不完。”孟高磊说。
通过近一个星期的采样调查... 阅读全帖 |
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b******p
发帖数: 16 | 5 干烧失恋鲫鱼的制作材料：主料：失恋鲫鱼一条,重350克－400克 往事只能回味雪里蕻
100克 无情玉兰片50克
调料： 流泪的水香菇50克 为你无怨无悔脂油150克 黑色回
忆酱油少许 负心姜四片 断肠葱少许 苦酒满杯 曾
经甜蜜砂糖15克 生不如死味精10克 听天由命鸡汤200克 满
心酸楚醋酌量
干烧失恋鲫鱼的特色：吃后心情好了很多，此菜适合天下失恋男女，味浓香鲜，色泽明
亮，多吃可补充体力再战江湖。
教您干烧失恋鲫鱼怎么做，如何做干烧失恋鲫鱼才好吃先在菜市买一条失恋鲫鱼。此鱼
非常好辨认，这种鱼两眼翻白，口吐白沫，神情呆滞，度日如年。
失恋鲫鱼买回以后，使劲将鱼摔在菜板上数遍，确定它早已失去希望和信心，然后
将鱼剖开，挖出破碎的心，揭去痛楚的鳞，扒开生活的鳃，洗净改成斜刀。
往事只能回味雪里蕻要叶，切成１厘米的小段，泡一个小时，直到往事褪色。
无情玉兰片切片，尽情发泄不满。
为你无怨无悔脂油切丁，撕毁誓言。
流泪的水香菇切片，从此悲伤自怜不可进入。
锅内放油少许，把失恋鲫鱼身涂 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (爱吃萝卜和青菜), 信区: Food
标 题: 清热降火的【鲫鱼豆腐汤】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 5 00:32:19 2013, 美东)
卡卡卡卡
好久没有来发菜了
今天来个
超市买的活鲫鱼
回家后清理干净鱼肚内的鱼血
用厨房纸擦干表面
用一点呦煎至两面金黄。
下葱段 生姜片 蒜瓣
加开水没过鱼
大火烧开20分钟至汤色奶白
着急的可以下豆腐 白菜 煮熟后加枸杞 出锅可点缀香菜
不着急的 改文火炖煮1个半至两小时
鱼肉陪陈醋
哇塞 鲜掉眉毛哦
而且吃起来是螃蟹味儿= =
好吃死了
来贴个鲫鱼汤的功效吧
鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充
肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、
微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食
用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 7 那个是非洲鲫鱼
我以前在哪个饭馆里点鲫鱼豆腐汤，上来一看是他娘的非洲鲫鱼。
两年前在大中华见过活的“上海鲫鱼”，就是国内吃的那种。
可惜还是太大了。国内的鲫鱼半斤一条的都嫌大，这里小的一条还一斤多
美东的不是，都是那贼大个的，也叫鲫鱼的，但是不是我们常说的鲫鱼。
另外美东把tilapia也叫游说鲫鱼，国内好像管这个叫罗非鱼 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 8 （此帖纯属起哄。以bluegill不露鸡为首的panfish系列的鱼每一种自然有其正确的
英文和中文名称，把它们叫成小鲫鱼只是随教主起哄调侃而已，望新手不要当真，切勿
被误导。喜欢热闹的读者请往下读，嫌乌烟瘴气的读者可以略过。）
看到教主的“鱼鱼生而平等”的主张，深为自己以前重大嘴轻小鲫鱼的所做所为感到汗
颜。小鲫鱼（以bluegill不露鸡为首的panfish系列）也是鱼，也有投票权。今天
晚饭后，拿上原先伺候大嘴的抛婆儿（popper），去给小鲫鱼赔不是。天刚下过雨，
一道彩虹很美丽。抛了20分钟，天要黑了，大嘴没来和我打招呼，倒是小鲫鱼很热情
。在雨后平静如镜的水面，水花一乱，让我心头一凛，刚想set hook，却发现是一个
可爱的小鲫鱼。抛婆儿2寸半，拉平尾钩的话3寸半；小鲫鱼4寸半。真小啊，你才多大
啊你，能吃得下这么大的饵鱼么你就咬？ 而且咬钩凶猛，三脚钩一口咬下两脚，比大
嘴可猛多了。破了我抛婆儿钓到的最小记录。特此纪念。
图一，彩虹；
图二，大嘴一般凶猛的小鲫鱼。 |
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发帖数: 1 | 9 对于钓鱼爱好者来说，最经常钓的鱼就是鲫鱼了，鲫鱼饵料当然也有很多种，无论哪
种鲫鱼饵料只要能钓上鱼就是好饵料。有些钓鱼发烧友喜欢自制鲫鱼饵料，一是用自己
自制的鲫鱼饵料钓鱼，感觉更爽。二是钓友们想琢磨出一些好的自制鲫鱼饵料配方，钓
更多的鱼。
玉米面饵快速制作法：取玉米面粉（宜细）50~100克，黄豆粉20~40克放在碗里，蜂
蜜适量加入混合粉中搅拌均匀，用开水适量烫半熟，经筷子搅拌稍凉后，放在锅中蒸，
感觉差不多了拿出，揉制几下即可！使用时捏成豆粒大小挂钩，如果饵料偏硬可在钓点
用水稍微泡制一下就行。 此种自制鲫鱼饵料的主要特点是突出新玉米面和豆粉的浓烈
清香味，在配上蜂蜜的香甜成为大鲫鱼鲤鱼最喜爱的食物，可搭配《钓的爽》小药使用
，效果更佳，草鱼也经常光顾。
使用说明：
(1)、使用此饵料手竿双钩垂钓，一般可不用打窝，也可在开钓时或咬钩不勤时，用钩
挂稍大点面饵料落窝点几粒，即成诱饵。
(2)、最好当天现做现用，突出天然香味特点。也可头天晚上制作，但要存冰箱保鲜供
转天使用。
(3)、由于此饵鲫、鲤、草鱼都爱吃，因而垂钓者的钩坠漂组装不能过于细小轻便，提
防大鱼突然上钩... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 180 | 10 WK!
you can baidu "鲫鱼 避孕药"
认为营养丰富的鲫鱼。不过，在儿科医生的及时介入后，孩子停掉了每天必喝的鲫鱼汤
，生长发育随后逐步回归正常。本报健康顾问、市妇儿中心医院儿保中心副主任章岚提
醒家长，尽量别给宝宝吃短期生长、饲料养殖的动物的肉。
，进一步检查，卵泡也开始长了，这些都是典型的假性性早熟表现。“娃娃从开始添加
辅食不久，奶奶就每天买一条大鲫鱼给她熬汤喝。”详细询问孩子的食谱后，经过逐个
排除，章岚发现问题就出在鲫鱼汤上。
，但用饲料喂养的就不一定了。饲料中含有激素，鲫鱼的生长周期又短，越大的鲫鱼体
内所含激素越多。
猪牛羊肉等。“如果要吃鱼，尽量选择非人工饲养的鱼类，另外，像饲料喂养的鸡鸭等
家禽，宝宝一周吃1—2次即可。”
，很多人都给宝宝熬汤喝，其实汤里面含的主要是脂肪和水，更丰富的营养，还是在肉
里面。”
多，稍有不慎就会卡住宝宝的喉咙。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 11 卡卡卡卡
好久没有来发菜了
今天来个
超市买的活鲫鱼
回家后清理干净鱼肚内的鱼血
用厨房纸擦干表面
用一点呦煎至两面金黄。
下葱段 生姜片 蒜瓣
加开水没过鱼
大火烧开20分钟至汤色奶白
着急的可以下豆腐 白菜 煮熟后加枸杞 出锅可点缀香菜
不着急的 改文火炖煮1个半至两小时
鱼肉陪陈醋
哇塞 鲜掉眉毛哦
而且吃起来是螃蟹味儿= =
好吃死了
来贴个鲫鱼汤的功效吧
鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充
肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、
微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食
用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心
病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。 |
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p**********8
发帖数: 1709 | 12 前几天带小孩去社区公园遛弯，看到东北来的一老哥，拿了国内的那种长长的手竿钓
鱼，桶里一条鱼，我说鲤鱼，他坚持说是鲫鱼。我说美国这边从来没有看到过国内那种
的鲫鱼，他说现在你看到啦 ：）
那老哥的理论是：鲤鱼鲫鱼的区别在于鲤鱼有胡须，鲫鱼没有，这条鱼没有胡须，所以
是鲫鱼。鲤鱼有没有胡须，还真没注意看过 ：）
我研究了一下，这鱼的嘴唇是红的，小时候在老家钓鲫鱼无数，还从来没见过涂口红的
鲫鱼呢。
想想那东北老哥的手竿，还是很让人怀旧的，小时候就用那种，浮标是用鹅毛杆剪成一
段一段，然后穿到线里成一串的。 |
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a*********i
发帖数: 294 | 13 我看这两天鲫鱼比较火，就是因为有学生因为解剖鲫鱼被成功保送清华北大等高校。如
果单说解剖鲫鱼的话，菜市场大叔是不是拥有绝对的话语权，手起刀落能在最短时间内
剖开然后取出该取的部位，大叔甚至能直接告诉你：你想要哪根筋，我直接帮你挑出来。
今年有50名高中生因为在一次生物竞赛上，成功解剖了鲫鱼，然后拿到了保送名校的资
格，很多网友开始发挥自己的独特脑洞，调侃这件事，例如：我也成功解剖了一条鲫鱼
，却被送进了新东方（厨师烹饪学校），还有是：我可以吃出一条漂亮的鱼骨，能保送
否？
调侃归调侃，只能说现在高校为了网罗优秀学生真是用尽了办法，这几年出国留学的不
在少数，很多优秀学生选择直接出国读大学，留学完再选择回国的还是少数，优秀人才
流失严重，虽然怎么留都留不住要走的人，但是高校之间也有竞争。参加生物竞赛的看
人家的中学背景你就能发现，这些学生在学校都是佼佼者，实力就在那里，并不是一条
鲫鱼能够决定的，高校又不傻，当然都是综合考察过的，所以说优秀者成功之路四通八
达，并不是只有一条 |
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I*********r
发帖数: 1068 | 14 大家没开玩笑吧。鲫鱼跟非洲鲫鱼除了中文名字有点关系真的没有什么其他关系了。鲫
鱼有下奶的功效一点儿也不能说明非洲鲫鱼有啊。鲫鱼是鲤形目的，非洲鲫鱼是鲈形目
的，离得实在很远。。。
不过我见过H-mart卖鲫鱼的，不过不是活的。 |
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N********n
发帖数: 13236 | 15 非洲鲫鱼不是我们所说的下奶鲫鱼，两回事情。可以买了吃，多喝汤怎么都下奶。营养
价值来说非洲鲫鱼很差的。还有一个选择就是唐人街的新鲜草鱼。
zz from sina：
罗非鱼（Tilapia），俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属
。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗
非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一
般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。
罗非鱼的食性很广，大多数是以植物性为主杂食性鱼类，甚贫食，摄食量很大；罗
非鱼生长迅速，尤其幼鱼期生长更快。罗非鱼的生长与温度有着密切的关系。其生长温
度为16-38℃，适温为22-35℃。
鲫鱼，一寫鲗魚（Carassius carassius，是中国一种常见的淡水鱼，属于鲤形目、鲤
科、鲫属。
它们之间只是外型比较相似，是属于不同科的两种物种。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: WaterWorld
标 题: 你吃过的最怪的东西 － 人奶鲫鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 20:21:49 2011, 美东)
俺没钱没势，啥也没吃过。
有个同学在衙门干活，跟领导吃过一回清蒸鲫鱼。一年半的鲫鱼本身没啥稀奇的，可这
鲫鱼是在人奶里养大的。据说鲫鱼下奶，不知道这人奶养大的鲫鱼下不下奶。
ps：同学是女的，未婚 |
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x******n
发帖数: 173 | 17 捕获四条巨无霸鲫鱼
发布时间: 2007-1-20 21:01 作者: 网络转载 来源: 金陵晚报
字体: 小 中 大 | 上一篇 下一篇 | 打印
【金陵晚报报道】昨日凌晨，位于下关区60号附近一个水产经营部的杨老板遇上了
稀罕事，几个长江上的渔民给他送来了4条重量超过8斤的大鲫鱼，其中最大的一条竟然
重达10斤1两。
记者在杨老板的店里见到了这4条鲫鱼。它们的背脊肥厚，肚皮青白，正在大鱼缸
里游得正欢。
经现场测量，最大的一条鱼长约60厘米，宽26厘米，厚度达到13厘米，称得上是鲫
鱼中的巨无霸了。而另外一条以9斤7两屈居亚军，剩下的两条也都超过了8斤。
杨老板告诉记者，这4条鲫鱼均是渔民从长江里捞起来的。长江下游虽经常能捞到
一些个头较大的鲫鱼，但像这样庞大的鲫鱼，还一下捞出4条，实在是稀奇得很。
杨老板介绍，10斤1两的大鱼和一条9斤7两的鱼被安徽芜湖的一个饭店老板以2500元的
总价订购。“这么稀罕的大鱼，当然舍不得吃，这个老板打算把它们养在鱼缸里招揽生
意。” |
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m**o
发帖数: 9137 | 18 也叫湘云鲫，是鲫鱼和鲤鱼的杂交。
因为三倍体不繁育，所以湘云鲫生长速度较快，是所有鲫鱼中生长速度较快、个体最大的品种。比之于其它鲫鱼，湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小，四种起味觉作用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍，味道鲜美，红烧、炖汤，样样皆宜；湘云鲫的食性杂、且贪食，易上钩，是目前垂钓的一个很重要的品种；湘云鲫网捕率高，在大的湖泊、水库也适合养殖湘云鲫，并取得明显的经济效益；湘云鲫背部青黑色，侧、腹部白色。
三倍体湘云鲫、湘云鲤在苗种阶段与普通的鲤鲫杂交鱼苗在外形上是很难区别的。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些，背部鳞片排列有序，头部和尾部带红色，头部两侧有的有两对短的胡须；而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼，后背部鳞片排列有点凌乱，两侧吻部有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道，外形与鲫鱼相似，头部两侧有比鲤鱼短而细软的胡须，头部和尾部的红颜色部分不明显，鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
繁殖三倍体湘云鲫、湘云鲤的制种技术难度较大，成本之高是普通的鲤鲫杂交无法相比的。 |
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d******n
发帖数: 12850 | 19 哈哈，今天在大中华也看到鲫鱼了，不过标着上海鲫鱼。
一口气买了7条鲫鱼共5磅多，偶最喜欢酸梅咸鲫鱼了，今晚煮了4条明天慢慢吃
，买了两条回来，刚烧好喝了一口鱼汤，眼泪哗哗的啊…… |
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b*********n
发帖数: 2975 | 20 怪不得大中华买鱼的柜台那么多人
哈哈，今天在大中华也看到鲫鱼了，不过标着上海鲫鱼。
一口气买了7条鲫鱼共5磅多，偶最喜欢酸梅咸鲫鱼了，今晚煮了4条明天慢慢吃
，买了两条回来，刚烧好喝了一口鱼汤，眼泪哗哗的啊…… |
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p********i
发帖数: 12365 | 21 我以前买过。鲫鱼豆腐汤
的确是国产鲫鱼的味道（不过当然不能跟国内的野生小鲫鱼比）
再说了，美帝的饲养种植，你懂的，都是化肥激素催出来的。
你看看葱的样子就知道了。
前两周去的时候见到缸里养着一些，标牌是上海鲫鱼，好像3.99 or4.99
虽然比冷冻卖的tialapia小了些，但那个头仍旧太大了阿，人工饲养的鲫鱼也不会超过
6-7两一个...
而且当时问一个卖鱼的店员，他说也是美国货，跟那些冰上的没啥区别:(
哪位尝过之后给点鉴定？ |
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p*********n
发帖数: 7788 | 22 喜欢吃鲫鱼的我老看到如下报道后急迫想知道如题的疑问。
“皱纹”预示着青春的逝去和容颜的衰老。但有专家指出，假性皱纹可以通过食
疗方式去除并有显著效果。
传说所谓假性皱纹，主要针对的是年龄在25-35岁的人群，表现为眼部、嘴角周
围产生又细又短的皱纹。这类皱纹主要是因为光老化、习惯性表情、肌肤缺水、睡眠不
足等原因引起的。
据京华时报报道，清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍，如果
你还年轻，没有什么不良的护肤习惯或作息习惯，却已经满脸细纹了，那应该从身体的
内部寻找原因。她说，鲫鱼就是很好的除皱食品。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌
肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早
期皱纹，有奇特的缓解功效。此外，鲫鱼中硒的含量非常高，而硒是很强的抗氧化剂，
经常食用有抗衰老、养颜、防癌的功效。
解决疑问的给一个包子，先谢谢。 |
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p********l
发帖数: 2032 | 23 您好！河鲫鱼是没有的，你如果说的是非洲鲫鱼，大华和幸运海鲜超市有卖。名字叫哪
个啥，反正很像鲫鱼，身上有白道道的就是。
我也有个问题，这个非洲鲫鱼就是怎么能煮出象河鲫鱼一样的奶白色的汤呢？我曾经试
过，最后加了半桶牛奶。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 24 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: Arche (阿澈), 信区: NewJersey
标 题: 鲫鱼、鲫鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 20 19:37:44 2010, 美东)
route 10上的金门超市有国内的那种鲫鱼！今天去看见，有死的也有活的，半信半疑，买了两条回来，刚烧好喝了一口鱼汤，眼泪哗哗的啊……
Kam Man
200 State Route 10
East Hanover, NJ 07936
(973) 503-1770
(要买的人注意：牌子上写着“国内鲫鱼”——认准商标，谨防假冒）
http://www.mitbbs.com/article_t/NewJersey/31318255.html |
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l*******e
发帖数: 6436 | 25 美国应该没有这个东西吧，湘云鲫我见过，比这个像鲤鱼多了，当年这个品种刚出来的时候，因为像鲤鱼卖不掉，都没有人养，这个鲫鱼身体没有问题，嘴脸是比较怪异
大的品种。比之于其它鲫鱼，湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小，四种起味觉作
用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍，味道鲜美，红烧、炖汤，样样皆宜；湘云鲫的食性
杂、且贪食，易上钩，是目前垂钓的一个很重要的品种；湘云鲫网捕率高，在大的湖泊
、水库也适合养殖湘云鲫，并取得明显的经济效益；湘云鲫背部青黑色，侧、腹部白色。
。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤
鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些，背部鳞片排列有序，头部和尾部带红色，头部两侧有的
有两对短的胡须；而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼，后背部鳞片排列有点凌乱，两侧吻部
有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道，外形与鲫鱼相似，头部两侧有比鲤鱼短
而细软的胡须，头部和尾部的红颜色部分不明显，鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
法相比的。 |
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S*****L
发帖数: 19 | 26 耐不住钓鱼急切的心情，17号下午2点，在还没倒完时差的状态下，提杆到上次经常
钓鱼的公园小湖一试状态。
这次是用国内来的手竿，按国内垂钓的方法做钓的。因为原本没想到要去钓鱼，所
以也没准备，只是拿了点LP蒸馒头的面团做钓饵。下杆后不久就有小鱼咬钩，提杆有鱼
，是一些我不知名的小鱼。在不经意中看到浮漂慢慢下沉，以为还是小鱼，但还是提杆
顿钩，立马赶到水中之物力道不小，于是轻提慢溜，一会看到水中之物就翻身浮头了。
原以为是鲤鱼呢，可是到家后才发现是鲫鱼。钓到这么大的鲫鱼还是第一次。在国内钓
到最大的鲫鱼也就1斤多点。没想到在美国钓的这条鲫鱼竟然2.5斤，是我目前钓到的最
大的鲫鱼。但愿在今后的垂钓中能不断提高。
已经拍了照片的，但是不知这么传不上来，带学习后再传照片。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 27 俺没钱没势，啥也没吃过。
有个同学在衙门干活，跟领导吃过一回清蒸鲫鱼。一年半的鲫鱼本身没啥稀奇的，可这
鲫鱼是在人奶里养大的。据说鲫鱼下奶，不知道这人奶养大的鲫鱼下不下奶。
ps：同学是女的，未婚 |
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p*e
发帖数: 6785 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 众人上海黄浦江边放生3万条鲫鱼，从江苏运来共8吨(zt
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 7 21:58:45 2015, 美东)
直击| 众人上海黄浦江边放生3万条鲫鱼，从江苏运来共8吨(1/10)
2015-03-08 09:15
http://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1308922#p=1
1/10
2015年3月7日，上海浦东滨江大道，人们在黄浦江边放生鲫鱼。当日下午4时许，共1.
68万斤约3万条鲫鱼被放生，共持续了近两个小时。据了解，这些鲫鱼是从江苏大丰运
抵上海的。 东方IC 图
查看原图收藏03 |
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发帖数: 1 | 29 这算不算是一件好事儿？能做题还有可能拿到大奖，就算拿不到大奖也没事儿啊，最起
码你还能饱餐一顿不是，反正美国佬不吃亚洲鲫鱼，可是咱们吃啊，不能说分分钟给他
们吃干净，那也不少十天半月就能吃腻的。
这是由密歇根州长斯奈德发布的一条“挑战鲫鱼入侵”的项目。现在亚洲鲫鱼可以说已
经占据了五大湖，而且繁衍能力相当的强，很多人也都害怕当地的生态系统被亚洲鲫鱼
破坏掉，所以开始想办法要遏制亚洲鲫鱼的生长以及生存状态。这并不是要让大家去吃
鱼，没有那么简单，就算你让敞开了肚子吃你能吃多少？你一天能吃掉十斤的鱼不能？
再说了，在美国的人有几个爱吃鱼的？太少了。所以说要动脑子想主意，这次的考题是
一个“项目”，需要的是能够拿出来确切可行的实施办法，只有只有才能够有机会拿到
这七十万美元的奖金，奖金只有一份，是给提供最优秀最完美解决方案的人。现在全世
界很多所谓的专家以及创业者也都已经加入了这个队伍，毕竟是零投入，只要能够想出
来办法那就可能一夜成富豪，大家抓紧时间做题啊。 |
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n********k
发帖数: 216 | 31 整天洋溢着喜庆的节日气氛，让做饭都变得很美，这是我今天从别人那偷学来的做鱼的
新方法，分享给大家：
原料：鲫鱼一条，青红尖椒各一条，泡椒一大勺
调料：蒜末，姜末，葱白，葱末，姜片，料洒适量，盐适量，油，少许白糖，
做法：
1、鲫鱼剖洗干净，沥干，葱切段，姜切片，再切点姜末蒜末，红青椒都切碎。
2、将鲫鱼放入盘中，加入少许盐，葱段，姜片，淋少许料酒调味下。
3、将红青椒碎倒入碗中，加入一大勺泡椒，喜辣的可多加点，和匀。
4、再将蒜末姜末加入辣椒中，加适量的盐（不要多加，泡椒有咸味），白糖，油一起
拌匀成剁椒酱。
5、把调好味的剁椒酱均匀的倒在鲫鱼上。
6、放入开水蒸锅里，蒸十分钟即可出锅，撒上葱末，淋热油即可。 |
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n********k
发帖数: 216 | 32 整天洋溢着喜庆的节日气氛，让做饭都变得很美，这是我今天从别人那偷学来的做鱼的
新方法，分享给大家：
原料：鲫鱼一条，青红尖椒各一条，泡椒一大勺
调料：蒜末，姜末，葱白，葱末，姜片，料洒适量，盐适量，油，少许白糖，
做法：
1、鲫鱼剖洗干净，沥干，葱切段，姜切片，再切点姜末蒜末，红青椒都切碎。
2、将鲫鱼放入盘中，加入少许盐，葱段，姜片，淋少许料酒调味下。
3、将红青椒碎倒入碗中，加入一大勺泡椒，喜辣的可多加点，和匀。
4、再将蒜末姜末加入辣椒中，加适量的盐（不要多加，泡椒有咸味），白糖，油一起
拌匀成剁椒酱。
5、把调好味的剁椒酱均匀的倒在鲫鱼上。
6、放入开水蒸锅里，蒸十分钟即可出锅，撒上葱末，淋热油即可。 |
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t*x
发帖数: 1065 | 33 俺们这好像就没看到过真正的鲫鱼，别说什么肥肥大大还是瘦瘦小小了。。。
另，非洲鲫鱼应该不行，两种鱼差的太远，非洲鲫鱼是鲈形目的，鲫鱼是鲤形目的，目
都不一样捏 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入... 阅读全帖 |
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j***y
发帖数: 1640 | 35 这里的鲫鱼不是中国的鲫鱼。广东人把 Tilapia 也叫鲫鱼。 但有种叫什么 “金山鲫
鱼” 和国内的鲫鱼很像， 但是小刺很多，不好吃。 |
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l***1
发帖数: 607 | 36 找了好久都没有活鲫鱼，美国这边的所谓“游水鲫鱼”好像是非洲鲫鱼，不是国内那种
炖汤的小鲫鱼。
请问，法拉盛有没有卖的啊？
谢谢！ |
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j***y
发帖数: 1640 | 37 这里有所谓的金山鲫鱼，刺太多，很不好吃。 根本不是大陆鲫鱼，更不像大陆南方的
鲫鱼。那侧鱼 就更不是鲫鱼了。 |
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t*c
发帖数: 8291 | 38 过去的人营养不良才需要食补，现在有维生素片吃，也能吃得起各种肉类，
哪里还需要鲫鱼补。鲫鱼汤催奶，没什么科学依据。再说大华的鲫鱼是非洲鲫鱼， |
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s*******n
发帖数: 12995 | 39 只有非洲鲫鱼。
天朝的江鲫鱼和河鲫鱼没有。
真是想念长江的江鲫鱼呀，就是刺多了点，嗯，是很多了点。 |
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l****n
发帖数: 6896 | 40 楼上诸位，tilapia（吴郭鱼，非洲鲫鱼）不是鲫鱼，它是属于丽鲷科的鱼，身体宽
而肥厚，少刺。宠物店里头卖的各种 cichlid 跟吴郭鱼是同一科。之所以称为非洲鲫
鱼，据说是体型相似，但不是鲫鱼，tilapia 没有刺的。
吴郭鱼与宠物鱼 cichlid 都是丽鲷科，而鲫鱼是鲤科。 |
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h***r
发帖数: 273 | 41 周末去水库钓鱼，地点加州湾区，边上一个老头手杆垂钓，一会儿功夫上5，6条大鲫鱼
（不是太阳鱼）他说这边水库其实鲫鱼非常多。
貌似这边没人讨论过，也没人感兴趣钓鲫鱼啊？为什么啊？鲫鱼比鲤鱼好多了吧 |
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b*****l
发帖数: 9499 | 42 本版荣誉板斧的亲手尝试之作见这里
http://mitbbs.com/article_t/Joke/31432701.html
【 以下文字转载自 Thoughts 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Thoughts
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 15:30:38 2009, 美东)
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加 |
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p******e
发帖数: 5174 | 43 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 17:38:53 2009, 美东)
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用 |
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p*****n
发帖数: 804 | 44 那天在chinatown够物，突然欣喜地发现有大陆鲫鱼买。虽然是冰冻的，但还是买了。
依稀还记得妈妈烧的鲫鱼汤的味道。汤白白的，鲜鲜的，以前几乎每个周末都要喝的。
到了大学有时也去小炒点个鲫鱼汤。不过我自己倒是从来没有尝试过做鲫鱼汤。幸好
还多多少少记得我妈是怎么做的，所以依样画葫芦起来。
首先是去鳞剖肚。这步的关键是不能将鱼胆弄破，否则鱼肉和汤都会变苦的。如果
不小心将鱼胆弄破了，可以将鱼头朝下放在水下冲，这样在冲洗胆汁的时候不会污染
鱼身其他部位。
接着是起油锅将鱼两面煎一下，这样烧汤时鱼肉不会散掉。
然后在汤锅里放水，姜，葱和大蒜，将煎好的鱼放入开大火煮。这里火候是关键。
大火20到30分钟才可以将鱼汤煮得白。然后换成小火，加入盐等调料，再煮30分钟左右。
最后喜欢豆腐的人还可以加一点嫩豆腐，或者冬笋也非常不错。
熄火前按照个人爱好加上一点胡椒粉，香菜等。 |
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s**l
发帖数: 695 | 45 在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼后加凉水一定要大火
◇鲫鱼汤，要用凉水，不白放块豆腐同炖，营养更好味道更美，汤想不白都不成。
◇关键还是凉水
◇厨师长特别提醒，凉水是关键，加热水后煮的汤就不白了，放凉水，汤到最后就
如牛奶般白皙。
◇呵呵~~冷水很重要哦,楼主怎 |
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n******l
发帖数: 473 | 46 馋鲫鱼很久了
这边鲫鱼也叫鲫鱼么？从来没看到过
大家都在哪里买啊？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 47 额
红鲫鱼多是观赏鱼
超市还有得卖的啊？
你确定那是红鲫鱼？ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 49 鲫鱼汤啊！！！怎么能买到鲫鱼呢？还是非洲鲫鱼？ |
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O*****r
发帖数: 119 | 50 Silver carp 是鲢鱼吧，不是鲫鱼。
而且那个非洲鲫鱼就是側鱼吧，和鲫鱼好像不是一个东东... |
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