a****r
发帖数: 340 | 1 材料 ：鸡一只剁块（用一匙老抽稍腌），栗子去壳（入滚水煮至鬆软），笋切块，香
菇切片，红枣／蒜数粒，姜３－４片。 www.6park.com
调味料 ：老抽／生抽／绍酒／红糖各一大匙，鸡汤半碗，胡椒粉少许。 www.6park.
com
做法 ：两大匙橄榄油烧热，放入糖，翻炒至成褐色，加姜／蒜／鸡块炒香上色，加入
其它材料和所有调味料，拌炒均匀后上盖焖烧至于汤汁收干即可
(zt from 鸭厨房事) |
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c*****e
发帖数: 248 | 2 今天试了两样。
三杯鸡还不错。羊肉煲的肉有点老。下次再试试别的。
一定要点这道菜尝尝。另外竹荪鸡汤，鸭肉酸菜褒，红烧猪蹄也很不错，不必点夫妻肺
片和椒盐排骨，挺一般。
丝瓜本身稍微有点老，推荐。卤肉饭乏善可陈，千万不要点。素鱼比较清淡，里面的豆
芽比较脆，不好不坏。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 18 12:26:29 2011, 美东)
还是上次做【酱油风吹肉】的时候一批吹的两只鸡腿，做法也差不多，就把笋片换成土
豆块了，哈哈
把鸡块先煸得很干很干，油都煸出来继续煸土豆了，所以鸡皮很脆很香。。。和风吹肉
相比，风味又不
相同喔~~~
方法和上次的【酱油风吹肉】差不多，详细过程图请参见
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31532045.html
1、风吹鸡腿两只，洗净剁成块，土豆削皮切成块，青椒和葱都切段，大蒜拍瘪去皮
2、热锅中倒入少量油，油热后倒入鸡腿块大火翻炒，炒香，把鸡腿里面的油
都煎出来。
3、把鸡腿盛出来，煎出来的油留在锅中，下入蒜、葱白、青椒爆香
4、下入土豆块继续翻炒，加少许盐和生抽
5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻，喜欢辣的再加一点干红椒粉，起锅前
加入剩下的青葱段炒一会儿
超级下饭，中午忍不住又吃了大一碗... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 9452 | 4
白汁鱼唇
黄烧鱼翅
清蒸元鱼
樟茶鸭子
红烧牛头
口袋豆腐
豆渣猪头
坛子肉
龙眼烧白
肝糕汤
清汤鱿鱼方
烤乳猪
一品宫燕
干烧鱼翅
白汁鲍鱼
荷花鱼肚
开水白菜
芙蓉鸡片
鸡豆花
锅巴肉片
白油肚条
八宝鸭
盐水鸭脯
蜜汁瓤藕
核桃泥
太多了。。。。。。
btw川菜大厨评级基本没人做辣的 |
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f********m
发帖数: 8405 | 5 里脊肉炖汤比较柴，广东人一般很少拿来炖汤。一般是用猪腱肉，就是猪腿上的瘦肉。
这样炖出来的肉还可以吃。但一般来说广东人喝汤很少吃汤渣。
鸡汤一般是清汤，取的是鸡的鲜味，所以平常我们总说鲜鸡汤。
加进瘦肉汤会更浓厚一些，也会更香。加火腿，香菇，响螺头，鲍片等都会为鸡汤增香
，但增的都不是肉香，而是别的山珍海味的香味。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 6 原谅爱总也当一回标题党........其实不是PK啦，88宴开在周六中午，爱菊轩家宴开在
周日傍晚。再说，我师兄三和老板都携家眷投过来了，还有什么好PK的..........
话说爱总家后院池塘即将竣工，还没有蓄水，但是猎神同志一向未雨绸缪，从自己家塘
里挖了一大堆莲花、芦苇、伞草给我们运过来，还非常细心地送来了一条水裤，方便我
家领导下塘作业。这样做事认真缜密又如兄长般照顾我们的朋友，我们只有无限的敬重！
请他吃顿便饭是天经地义的事情。
师兄则一如既往地忙，姗姗迟来不说，开饭之前那几分钟还逃到外面去打他那无穷无尽
的电话。我们这边开宴，他家女公子出面才把他拖回饭桌上来。
因为周六受茉莉之邀去Galveston岛上看了一天热闹，没有准备什么材料，匆忙之间做
了几个简单的菜，不过味道还都算成功。
响油芦笋
鸡肉卷
盐水毛豆
卤牛腱
爱总的看家菜：川味香肠
罐焖牛肉
这只红烧蹄膀上桌之后五分钟就已经基本消灭了。
师兄夹走了一大半肉皮，说：东坡肘子！
我这边很拽地回答他：爱菊轩肘子！
湖南菜：干锅菜花。里面用的腊肉是我们自己晒的
压轴菜，水煮鸡片：没时间去买鱼，从冰箱里翻了一包鸡脯肉代替，也... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 7 来自主题: WashingtonDC版 - 川菜香 你没看到过华人旅游巴士一车车往他家里拉吗？他们家离我们很近，我们从前常去点菜
，比较常点的就是孜然鸡片、夫妻肺片、凉粉什么的，还可以吃。其他的菜也有人赞的
，比如说飘香排骨。我每次去人都不少。
后来吃多了，他家有些菜不能吃，比如说鱼，总是觉得不新鲜得厉害，其他的菜也是时
不时地有不新鲜的肉和鸡，慢慢就不去了。再后来我们家请阿姨，天天吃现做的，口味
完全不能适应某些餐馆了。
如果你不是那么挑，上面我说那个几个菜还可以。试试看呗。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 8 这种没有用啊,需要一个能吃的list.
比如说哪个店什么可以吃，很多店都是个把菜还不错，但是要是正好碰上不好的，那就
没法子了。
但最怕的就是那种就去了一次，然后碰到个不好的菜或者服务员，就把一篮子都打翻的。
比如说，我的LIST：
百川味：川味白肉、水煮毛血旺、鱼香肉丝
川菜香：夫妻肺片、孜然鸡片
成都小馆：口口香脆鸡，好久没去，别的不知道了
大排档：松子虾、河粉
大东快餐：孜然鸡翅、竹笋肉丝
半亩园：麻辣耳丝、酸菜粉条、拉皮、排骨面
每次都点这些，再尝试其他的，基本没差了。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 9 BlackBear Hair，一片大概2X3寸，做3个鸡哥差不多了，连税约3元。
其实，我做Sales挺好的，要是专业钓鱼出了名，我比那些Pro有销售能力，这个已经见
证过N次了。LOL。。。 |
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A*********u
发帖数: 2145 | 10 过敏不过敏跟蛋白质含量没多大关系。过敏源可能是很小的东西。有时候是过敏源积累
到一定程度突然发作，比如花粉症都是来了几年以后才发的。
不见得是鸡胸肉，我怀疑是液体鸡蛋清，你有煮熟么？你吃那么多肉，可能会缺少维生
素，引起了皮炎，吃点维B复合片看看。 |
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n***1
发帖数: 1719 | 11 夏天真不知道吃什么。近一两周除了subway就是每日一鸡。
中饭三四牛两和turkey brest肉夹两片面包
然后whole foods 半只烤鸡 1.1lbs,5块钱那种，尽力吃，剩下的睡前饿了再吃。
再一晚上吃四根玉米。。放微波炉里包上纸巾打熟。。
稀里糊涂的每天也不知道吃了多少卡。。每天工作看数字都够头痛了，再细数什么东西
的卡数，真不是我擅长的。 |
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r*******u
发帖数: 244 | 12 2月20日 第十天
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，1个煮鸡蛋，10粒蓝梅
中餐：一大碗鸡汤煮萝卜加手掌大鸡胸肉
晚餐：一盘芹菜炒豆干拼洋葱炒牛肝拼鸡片炒蘑菇
大扫除，没锻炼 |
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r*******u
发帖数: 244 | 13 2月21日 第十一天
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，1个煮鸡蛋
中餐：半盘鸡片炒蘑菇和豆干，4个糟鸡爪
下午：一个苹果
晚餐：一盘清炒木耳菜拼羊肉片炒香菜拼蘑菇炒鸡蛋
power课一小时 |
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r*******u
发帖数: 244 | 14 2月20日 第十天
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，1个煮鸡蛋，10粒蓝梅
中餐：一大碗鸡汤煮萝卜加手掌大鸡胸肉
晚餐：一盘芹菜炒豆干拼洋葱炒牛肝拼鸡片炒蘑菇
大扫除，没锻炼 |
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r*******u
发帖数: 244 | 15 2月21日 第十一天
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，1个煮鸡蛋
中餐：半盘鸡片炒蘑菇和豆干，4个糟鸡爪
下午：一个苹果
晚餐：一盘清炒木耳菜拼羊肉片炒香菜拼蘑菇炒鸡蛋
power课一小时 |
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m******g
发帖数: 17798 | 16 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [图文炫耀]爱菊轩家宴PK三和88宴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 13:32:10 2011, 美东)
原谅爱总也当一回标题党........其实不是PK啦，88宴开在周六中午，爱菊轩家宴开在
周日傍晚。再说，我师兄三和老板都携家眷投过来了，还有什么好PK的..........
话说爱总家后院池塘即将竣工，还没有蓄水，但是猎神同志一向未雨绸缪，从自己家塘
里挖了一大堆莲花、芦苇、伞草给我们运过来，还非常细心地送来了一条水裤，方便我
家领导下塘作业。这样做事认真缜密又如兄长般照顾我们的朋友，我们只有无限的敬重！
请他吃顿便饭是天经地义的事情。
师兄则一如既往地忙，姗姗迟来不说，开饭之前那几分钟还逃到外面去打他那无穷无尽
的电话。我们这边开宴，他家女公子出面才把他拖回饭桌上来。
因为周六受茉莉之邀去Galveston岛上看了一天热闹，没有准备什么材料，匆忙之间做
了几个简单的菜，不过味道还都算成功。
响油芦笋
鸡肉卷
盐水毛豆
卤牛腱
爱总的看家菜：川... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 19 真有意思。ericzhang86 是男性，用母鸡做头像；ericchang是女性，用公鸡做头像。
他鸡饭牛。 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 20 鸡饭好像都是象饭去作研究生的。 ｕｓｃ成了 UAT的研究生院了 |
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e*******g
发帖数: 415 | 21 阴阳相配。
看了你象最近的比赛，很为你象担心呀。连Ten的中间突破都挡不住，怎么能对抗LSU？
TR遇上他田已经头疼了，打LSU就更没戏了。还有你们的那几个big play对LSU强大的二
线恐怕也会无效。今年我鸡夺冠之路上很可能无法遇到大巴马，不能不说是美中不足之
处。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 23 你鸡至少还有两负：Arkansas 和 Clemson。能否胜出SEC东区还难说。 |
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E*********9
发帖数: 47 | 24 怎么可能，我鸡已经胜了牛狗，只要拿下Arky，就能确保东区霸主地位。 |
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e*********6
发帖数: 3453 | 28 今年我鸡历史最差之一！明年继续来，我鸡永不气馁。在剩下的赛季里，只能给我象加
油了 |
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e*******g
发帖数: 415 | 29 可恶的SOS又使我雄鸡错失良机。赢下他田，我鸡去亚特兰大一片光明。并且今年去了
，不是遇上巴马就是遇上奥本，遇上巴马刚好可以连胜之，遇上奥本可以报仇。重要的
是，赢得全国冠军，可以树立一个典范：不搞肮脏的勾当，一样可以站在NCAA
football的顶峰，这将极大地促进NCAA的健康发展。现在，这一切全没希望的。 |
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h**z
发帖数: 9751 | 30 你鸡手握对牛狗的tie breaker，形势一片大好。只要干掉奥本和克莱姆森，就能去亚
特兰大了。 |
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M*****N
发帖数: 1466 | 31 干过后厨房没有？ 我干过，打左鸡和鸡片就能搞死你，还刷盘子，搞笑！ |
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f****e
发帖数: 553 | 32 是一件很糗的事。比鸡立鹤群更糗的是：这只可怜的草鸡还被人生生当成了凤凰。
今天是Silicon Valley Marathon的日子，一帮跑友要参加，我也想去凑热闹。可是按
照计划，我今天应该只跑10迈。如果跟大家一起从起点出发，跑完了前不着村后不着店
的，很麻烦。盘算一番后决定跑赛程的最后一段，这样还不用早起，只要在跑全马的牛
人小c他们之前到达终点，就可以赶上集体赛后腐败。而且这样跑基本都是下坡。反正
都是作弊，干脆一不做二不休。
所以8点半左右，也就是比赛开始一个半小时以后，我就从16迈标记出发了。比赛规模
很小，这个点在这个位置往这个方向跑的就更少了。很久以后才偶尔有大步流星的全马
牛人蹭蹭超过我。观众和水站的小孩们见到我都很兴奋，远远的就开始摇铃欢呼，令我
受宠若惊。近了才失望的嘀咕：没号码。我只好抱歉地摆摆手，而且很自觉地喝自己背
的水。可是这样的细心人是少数，大多数都是很单纯地激动：first female runner!!
全然忽视我的速度跟这个称号的不相关性。我才意识到事情闹大了，搞不好我的大幅照
片会出现在明天的Mercury News上。后悔没戴大墨镜，后悔没别个 |
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o*d
发帖数: 257 | 33 以前我会把过期的葡萄糖水和过期的维生素拿回家拌鸡食，鸡下的蛋可好吃了，也拿谷
氨酸纳片当味精做菜，哈！现在又学到了一招，激素种花！ |
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g***e
发帖数: 14217 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
Chinglish (英语老师) 于 (Sun May 19 14:35:46 2013, 美东) 提到:
把外围的砍吃掉，里面的留着长竹子搭架子，做篱笆
☆─────────────────────────────────────☆
Andyz1 (Andy) 于 (Sun May 19 15:00:14 2013, 美东) 提到:
口水
☆─────────────────────────────────────☆
freelong (花悦奴) 于 (Sun May 19 15:32:36 2013, 美东) 提到:
竹林很漂亮啊
那么大一片
☆─────────────────────────────────────☆
lonelycloud (神马都是浮云) 于 (Sun May 19 15:48:00 2013, 美东) 提到:
笋好吃吗？
☆─────────────────────────────────────☆
RNC (Lily) 于 (S... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 同样的杯子吗？要那么多白糖啊。我做红烧鸡块也是这些调料，不过是黄酒。再加葱姜
。其他菜有吗，香菇笋片这些？ |
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s***s
发帖数: 7178 | 36 因为，她还没准备好。
多新鲜啊，谁准备好了你骂谁去。话说我也没准备好。这事儿就变的有点tricky，在外
人眼里，我们同进同出形影不离，“宛如”一对情侣。可是心底里，我们对未来是那么
的不确定，也不想确定。如果说当年我还能装疯卖傻的骗骗自己，这时候我几乎已经丧
失掉了那种自我麻醉的能力，那种能把自己都不相信的东西恬不知耻的拿出去贩卖的能
力。（我真不知道该为这个暗自庆幸还是痛哭流涕）虽然都是阴魂不散，这种感觉跟吃
不着葱油鸡的痒可不一样，那是一种扎扎实实的无法回避的痛。每次当我们半真半假“
忘情”的时候，这种痛一准儿会在某个时刻像根刺一样狠狠的扎在我身上某个充血的器
官上，让痛感达到顶点，提醒我完全没资格踏入那片禁地。阿拉蕾是温柔的，也是体贴
的。除了这事儿以外，她几乎对我百依百顺。朝夕相处间，我们建立起了一种完全不同
于爱情友情和发情的关系。如果非得找个对应的名词儿，我觉得更接近亲情。她跟我一
起承受着那段日子里的种种不顺利，不愉快，不如意。来自各方面的，学校，家长，社
会。那些破事儿如今看过去纯属一地鸡毛，但当时足以让两个大学没毕业的孩子心力交
瘁无所适从。这让我回想起自己以前的荒... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 37 笑，向另两位学习并且保持队形XDDD……
家里的韭菜终于割了今年的第一茬。在割的时候实在忍不住怒从心头起，不为别的，而
是因为韭菜地里不知何时生了许多繁缕，而且生的位置极为刁钻，竟是在一簇簇韭菜中
间扎下的根。这东西的根不深，却跟棉絮一样拉拉杂杂极为难缠，每次拔起来都要带走
不少可贵的园土；此时若是硬拔也不免要殃及韭菜。上面的茎叶和小白花倒是纤细美观
，据说是一味药也是不错的色拉原材料，但是看到它的这种几近绑架的无耻行径，我连
上round up的心都有了，完全不想费时费力去琢磨将它变做美味佳肴的办法。于是割完
韭菜就叫LG去处理繁缕，随他铲子锄头还是除草剂了。
大家都说春天第一茬韭菜最鲜嫩，然而这次开做才真正体会到。去掉了其中夹杂的繁缕
，洗净切段，菜叶刀尚未至已先折，每一刀都迸出新鲜清香的汁水来——从未想到过韭
菜会给我这样一种脆嫩的感觉。
这样的原材料，要用的厨具那就更得高大上一些，于是把家里新买的一口Staub铸铁锅
拿了出来，先打火烧起来。配的原料自然也是需要同样嫩的，恰好LG买了猪里脊回来，
配韭菜再合适没有；取了三分之一赶紧切成细丝，酱油生粉抓一抓，回头看锅也热了，
下油... 阅读全帖 |
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L******h
发帖数: 4361 | 38 看到这一段“最后一步是糊泥。正宗的叫花鸡用的是酒坛泥，但在田纳西这个地方，最
常见的土壤只有四种:Alfisols, Inceptisols,Ultisols,以及Entisols。究竟哪一种土
壤加水和出来泥最适合烤鸡呢？带着这个问题，我采访了土壤科学系的专家李博士。”
就想
起同学转的一个帖子，讲音响发烧友的，有异曲同工之妙 （看得我都快笑岔气了）：
玩音响最后就是玩电源。用火电的力度大点，声音偏暖，用水电的声底偏冷，但解析力
很高，水电中，以葛州坝的电音色最好，火电中以北仑电厂的电音质最好，因为烧的无
烟煤的比例最高。
同一套器材，晚上8点到10点的时候音色就感觉有点偏冷，晚上11点之后声音明显偏暖
，后来才发现高峰电用的是外省的水电，低谷电以本地火电为主，铁证如山！
风力发的电层次感很差，听感朦胧，听柴科夫斯基的A大调B小调，音场明显收缩，小提
琴部混在一起。 风力发电的单机功率在500w以下的音色都偏薄，电是三相和两相和音
色关系不大，关键是平衡感，三相电播放大编制的交响乐阵脚明显比两相的要稳！
核电适合播放《终结者》之类的大片伴音。但遗憾水、火、风、核电都并在了国家电网
上... 阅读全帖 |
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t*****1
发帖数: 1459 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tumblr1 (tumblr1), 信区: Military
标 题: 胜利了一刚！ by @大咕咕咕鸡_25
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 11 12:11:53 2016, 美东)
http://weibo.com/mygroups?gid=3583981364826867&wvr=6&leftnav=1&
1967年墨西哥大革命胜利后，人民把大独裁者扒光了，装进一个透明的空调房，放置在
广场上，目的是让他在人民羞辱的注视下咬舌自尽，没想到三个月后大独裁者非但没死
还越活越好，吃的香睡的甜，每天在房子里跳操，做俯卧撑，唱以前的流行歌曲，脸瘦
了大肚子也下去了，恢复了往日风采（原本就是帅哥，民间甚至出现了粉丝团体，二次
元相关作品大热
面对围观的人群，前独裁者不卑不亢，保持正常作息，不时挥手，展示出良好修养，有
时会走到有机玻璃前，和愤怒拍打玻璃的民众对视，吃过苦头的人对这种目光心有余悸
，心里虚了，大声叫骂两句走了
独裁者状态越来越好，没有任何工作的他专心作息，健身，躯体日趋完美，晒蜕了几层
皮以后，... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 40 莫姜走了，母亲不得不再次下厨，我们家又恢复了炸酱面、熬白菜的岁月。现在，我和
父亲想念的再不是厨子老王，而是他他拉·莫姜。我才知道，莫姜姓谭，辛亥革命后，
满人多随汉姓，正像我们家“叶赫那拉”，姓了“叶”一样，“他他拉”就姓了“谭”
，莫姜应该是谭莫姜。后来实行了户口制度，登记的时候莫姜却又没姓“谭”，还是姓
“莫”。山中无老虎，猴子称大王。没有了莫姜，我便成了大厨，只要学校没有课，我
的大半时间全扎在厨房里。之所以心甘情愿地与红盐白米打交道，是源于我与生俱来的
对厨艺的偏爱，就像我后来偏爱的文学。做饭和写文章是相通的，在谈论文学创作时我
常用做饭来打比喻，写文章好比和面，初写成不过是刚把面和成了一个团儿，面得不停
地揉，文章得不停地改，面里的疙瘩揉开了，文章里的硬伤病句改过了，只是完成一半
。还不行，面得搁在一边饧，最少得饧俩钟头，文章得搁，最少搁半个月，饧好的面再
揉，搁过的文章再改，基本就可以拿出去了。急茬的面(疙瘩汤除外)，急就的章(除非
天才)，一般经不住推敲。火候到了，饭就熟了，人品到了，文就熟了，就这么简单。
大家听了笑我，笑我的文学理论就是一个主题——“吃”。莫姜饭做得... 阅读全帖 |
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y****n
发帖数: 3184 | 41 彭浩翔一贯的怪鸡口味
一群飞虎队员偷渡到澳门嫖妓的故事
杜汶泽延续低俗喜剧的风格，继续怪鸡
亲情友情爱情基情一个不少。。。 |
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s****r
发帖数: 31686 | 44 好多照片就是邮票大小！ 比闹心还鸡贼！无论是想看好片， 还是看烂片， 都没法看
。不是说好了硬盘不值钱随便造吗?! |
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c********r
发帖数: 172 | 45 你这是偏见，根本不懂川菜。
川菜中有很多名菜是不辣的，最著名的就有开水白菜，另外还有干烧鱼翅、白汁鲍鱼、
荷花鱼肚、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、
核桃泥、盐菜扣肉和甜烧白
另外，川菜的另一特点是麻辣。
辣是湖南菜和贵州菜的特点 |
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a****e
发帖数: 9589 | 46 北美国多伦多有一女的背着丈夫偷情，结果怀了情人的孩子。老公头顶一片绿要离婚，
然后便涉及到财产分割，女人说男人跟怀孕的女人争房产，很猥琐。
然后叔郁闷了，叔咋就找不到女情人涅？ |
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R*****g
发帖数: 682 | 47 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古
代食谱，精致浪漫的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象
。同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观，
与现代很多健康养生理念十分相近。而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多
精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡
帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。另一位在自
己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》中，黄蓉为师父
洪七公费心制作了多道美食。2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《吴
... 阅读全帖 |
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