l**a
发帖数: 12455 | 1 蒸的时间长短也很重要，很容易蒸老了，好多孔，又硬
水少了不嫩，水多了是蛋花汤，鸡蛋羹还是个挺技术的菜呢 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 2 俺一般是先把自来水接了放一碗里。然后从这个碗里倒到做鸡蛋羹的碗里。
凉开水倒不需要。 |
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w**s
发帖数: 438 | 3 你们都是大牛呢
具体说一下微波炉怎么做鸡蛋羹的啊
我平时都是用蒸锅的，求做法。 |
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w**s
发帖数: 438 | 4 你们都是大牛呢
具体说一下微波炉怎么做鸡蛋羹的啊
我平时都是用蒸锅的，求做法。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 5 根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品 |
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o****p
发帖数: 9785 | 6 做菜这东西需要有想象力，加上实践为基础。
根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 8 本版搜寻 鸡蛋羹。
一般来说，就是隔水蒸，盖上盖子。蛋水比是1比1。 |
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i*******s
发帖数: 264 | 9 中午刚做了鸡蛋羹，喜欢蛋水1:2的比例。
一个large的蛋大概1/4杯（2 oz）， 我用了两个蛋，一杯水，放点盐，混合好后放碗
里，（今天过滤了一下想试试口感的变化，平时就直接倒碗里），蒙一层塑料薄膜，上
面戳几个小洞；等水开了放蒸锅里，定好时间蒸15分钟，拿出放凉些后浇些熟酱油，香
油，撒上少许白胡椒粉，抹平用勺子一勺一勺舀到刚煮好的米饭上吃，鲜香滑嫩，拌进
饭里吃也不错。 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 10 我来说一个简单易行的办法，鸡蛋打好以后，加水，水蛋比例2:1，可以用蛋壳量水，
加点酱油，盖上一个盘子，水开以后放进去蒸，5分钟以后关火，等10分钟以后打开锅
拿出来，保证就是满意的鸡蛋羹 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 11 我来说一个简单易行的办法，鸡蛋打好以后，加水，水蛋比例2:1，可以用蛋壳量水，
加点酱油，盖上一个盘子，水开以后放进去蒸，5分钟以后关火，等10分钟以后打开锅
拿出来，保证就是满意的鸡蛋羹 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 12 鸡蛋羹，粘乎乎的稀饭，都有养胃的作用。基本上，粘乎乎的食物，都能养胃。 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 13 刚从国内回来，上海高铁站里有老娘舅的快餐，鱼鸡蛋羹挺好喝的
回国一趟，就发现这么一个好吃的，以后回去都去吃一次。 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 14 就是普通的鸡蛋羹，厘面有很小的银鱼，是个配菜，
到是挺好喝的。 |
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i***e
发帖数: 9429 | 15 这些普通的鸡蛋羹反而外面好吃， 自己做做不出那种味道。 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 16 第一次用奶瓶消毒器，觉得这个蒸汽发生装置可以用来煮饭或者蒸鸡蛋羹 :P |
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w********t
发帖数: 18315 | 17 我觉得不多吧？我也想8个月吃鸡蛋羹，又担心大家都说1岁以后才是蛋白，犹豫 |
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s*********t
发帖数: 4279 | 19 宝宝六个月大，很喜欢吃附食，但是吃煮的鸡蛋黄有一点过敏。吃鸡蛋羹可以吗？
多谢了！ |
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w*********s
发帖数: 1140 | 20 如果mm的蒸锅有两层就尽量放在上面那层。以前我蒸的总是太老，偶尔一次蒸包子的时
候顺便用上面的一层蒸了一碗鸡蛋羹，那个滑嫩呀~~
可惜还没有妞来吃，只能便宜了妞爸 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 21 为啥你们弄个鸡蛋羹都这么复杂？
我就打好鸡蛋，加冷水，慢慢的搅，然后放盐慢慢搅，保证没气泡。
蒸锅水开放鸡蛋，一个鸡蛋8分钟。 |
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i***s
发帖数: 5434 | 22 我煮了个鹌鹑蛋，把蛋黄弄碎了拌在粥里给娃吃，娃吃得直干呕，然后就是哭。
今天他干脆连粥都不吃了，什么辅食都不吃了:(
老大是到一岁以后才偶尔吃个鸡蛋羹鸡蛋饼的，也是坚决不吃煮鸡蛋。 |
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p********2
发帖数: 9939 | 23 早上蒸了个鸡蛋羹，娃吃了两口又不要了。是不是可以加点麻油，一点点盐？ |
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x**********6
发帖数: 1240 | 24 我的宝宝还只能吃奶呢。。不过我小时候5个月的时候就吃鸡蛋羹了， 加盐，家麻油，
不然不好吃，我不吃。没有关系的。 |
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l********e
发帖数: 1118 | 25 我家娃一开始也不爱吃鸡蛋羹，可能他觉得吃起来很怪，可是突然有一天就爱吃了 |
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j***r
发帖数: 752 | 26 用凉开水蒸，烧开过的水里没啥气体，蒸出来的鸡蛋羹没有气泡。 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 27 谢谢楼上各位美妈的建议，明天早上继续鸡蛋羹！！！ |
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r*********o
发帖数: 3337 | 29 蒸鸡蛋羹的时候碗上面上面盖个盖，或者盘子，上热气后大火十分钟就行，想软就多放
点水。我妈教我的。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 30 为啥要温水呀？我都是用冷水。搅匀就好。
LD超级喜欢吃我做的鸡蛋羹，我就是不明白为啥他就是做不出我那样的，急死人。 |
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Z**R
发帖数: 1233 | 31 我蒸鸡蛋羹会放一点鱼露。。。不过没有给孩子吃过，呵呵 |
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r*********o
发帖数: 3337 | 32
你按我的方法，搅匀了，不可能不成功，跟盐没关系，跟水多少也没关系，我家宝宝每天早上一个鸡蛋羹，十分钟就好。记住，碗上面扣个盖子或盘子，不盖盖就会有蜂窝孔 |
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H*H
发帖数: 1465 | 33 你说的鸡蛋羹是指有蛋白的么？不然为什么之前吃蛋黄没事呢？ |
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n****a
发帖数: 2462 | 34 都没有过敏史
婆婆上个月在我这里的时候，就唠叨了无数遍，说老公一小就吃鸡蛋羹，根本不像我这
样单喂蛋黄，公公还遥控指挥要让我喂花生～～ |
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f***f
发帖数: 813 | 35 我觉得有可能。。。我家一岁多点的时候有阵每天早饭吃鸡蛋羹，后来就便秘，我也说
不上到底是不是跟那个有关，不过后来慢慢变成一周吃两次就好了。。。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 36 所以我不做鸡蛋羹，就白煮蛋，蛋黄拌在这个那个糊糊里，反正很香，娃喜欢 |
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m******n
发帖数: 898 | 37 7个半月连鸡蛋羹都不能吃吧，生鸡蛋蛋黄蛋清很难分干净
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s********r
发帖数: 92 | 38 看书上把蛋白列为一岁以下的 No No list Food 。但每天看宝宝们吃蛋黄糊，我都替
她们腻了。九个月可以吃蒸鸡蛋羹（包括蛋白）吗？ |
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s*******3
发帖数: 1172 | 39 我家的不知道是不是过敏。10个月左右蒸的鸡蛋羹（带蛋白）。娃吃了积食，吐了三天
。吃什么都吐。
后来大点吃蛋白就没问题了。所以mm要小心 |
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Z**********1
发帖数: 1447 | 40 不能这么想啊！！我们也是从蛋黄开始，然后一点点蛋白的，孩子的体质不一样的，小
心点没错的。
我们是拿蛋黄炖的鸡蛋羹，希一点儿，孩子比较容易吞咽。
[在 flora44 (chucky) 的大作中提到：]
：
：【 在 Zhangzhang11 () 的大作中提到: 】
：........... |
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b*******3
发帖数: 459 | 41 我家的爱吃蛋黄，但是蒸整个鸡蛋羹不能吃，对蛋白过敏，嘴周围都是红的，吓死人了
现在各有各的说法，还有的说一岁之前不给蜂蜜其他的都可以吃，早吃反而降低过敏的
可能。偶觉得lz可以少喂一点test一下，没有过敏反应就吃吧 |
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d******e
发帖数: 1424 | 43 还是我来说真正的秘诀。楼主给包子吧。
要鸡蛋羹嫩滑没有气泡，关键是水开以后用小火。同样道理微波炉也要降低功率，延长
时间。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 44 我小时候每天晚饭一碗鸡蛋羹，就是最基础的做法，不过老爸每天做出来的都不一样，
也很有意思，如果天天都跟饭店似的，我倒不会印象深刻了。
好馋啊，家里娃过敏，我也没心情蒸蛋了。。。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 47 实在还是请大家不要忽视了毛主席的帖子。。。
发信人: tPQ (足易皮王求), 信区: SanDiego
标 题: Re: 怎么给宝宝蒸出香滑的鸡蛋羹啊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 22:39:46 2011, 美东)
请问，用不用点火？ |
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x**m
发帖数: 1825 | 49 my parents use the microwave for 鸡蛋羹, too |
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l****n
发帖数: 1171 | 50 来个我的鸡蛋羹，娃很喜欢吃：1，调鸡蛋和水 2，加点盐，油，酱油，虾仁，香菇 3
，放锅里蒸。
很简单的做法，很香很好吃，我儿子天天吃不腻哦。 |
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