l**a 发帖数: 12455 | 1 蒸的时间长短也很重要,很容易蒸老了,好多孔,又硬
水少了不嫩,水多了是蛋花汤,鸡蛋羹还是个挺技术的菜呢 |
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c*********e 发帖数: 16335 | 2 俺一般是先把自来水接了放一碗里。然后从这个碗里倒到做鸡蛋羹的碗里。
凉开水倒不需要。 |
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w**s 发帖数: 438 | 3 你们都是大牛呢
具体说一下微波炉怎么做鸡蛋羹的啊
我平时都是用蒸锅的,求做法。 |
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w**s 发帖数: 438 | 4 你们都是大牛呢
具体说一下微波炉怎么做鸡蛋羹的啊
我平时都是用蒸锅的,求做法。 |
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l**a 发帖数: 12455 | 5 根本两码事,鸡蛋羹是咸口的,那些牛奶甜点是甜口的,根本都不是一种类型的东西,
一个是菜一个是甜品 |
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o****p 发帖数: 9785 | 6 做菜这东西需要有想象力,加上实践为基础。
根本两码事,鸡蛋羹是咸口的,那些牛奶甜点是甜口的,根本都不是一种类型的东西,
一个是菜一个是甜品 |
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c*********e 发帖数: 16335 | 8 本版搜寻 鸡蛋羹。
一般来说,就是隔水蒸,盖上盖子。蛋水比是1比1。 |
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i*******s 发帖数: 264 | 9 中午刚做了鸡蛋羹,喜欢蛋水1:2的比例。
一个large的蛋大概1/4杯(2 oz), 我用了两个蛋,一杯水,放点盐,混合好后放碗
里,(今天过滤了一下想试试口感的变化,平时就直接倒碗里),蒙一层塑料薄膜,上
面戳几个小洞;等水开了放蒸锅里,定好时间蒸15分钟,拿出放凉些后浇些熟酱油,香
油,撒上少许白胡椒粉,抹平用勺子一勺一勺舀到刚煮好的米饭上吃,鲜香滑嫩,拌进
饭里吃也不错。 |
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x*****i 发帖数: 5035 | 10 我来说一个简单易行的办法,鸡蛋打好以后,加水,水蛋比例2:1,可以用蛋壳量水,
加点酱油,盖上一个盘子,水开以后放进去蒸,5分钟以后关火,等10分钟以后打开锅
拿出来,保证就是满意的鸡蛋羹 |
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x*****i 发帖数: 5035 | 11 我来说一个简单易行的办法,鸡蛋打好以后,加水,水蛋比例2:1,可以用蛋壳量水,
加点酱油,盖上一个盘子,水开以后放进去蒸,5分钟以后关火,等10分钟以后打开锅
拿出来,保证就是满意的鸡蛋羹 |
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c*********e 发帖数: 16335 | 12 鸡蛋羹,粘乎乎的稀饭,都有养胃的作用。基本上,粘乎乎的食物,都能养胃。 |
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w*****m 发帖数: 20421 | 13 刚从国内回来,上海高铁站里有老娘舅的快餐,鱼鸡蛋羹挺好喝的
回国一趟,就发现这么一个好吃的,以后回去都去吃一次。 |
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w*****m 发帖数: 20421 | 14 就是普通的鸡蛋羹,厘面有很小的银鱼,是个配菜,
到是挺好喝的。 |
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i***e 发帖数: 9429 | 15 这些普通的鸡蛋羹反而外面好吃, 自己做做不出那种味道。 |
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H*****1 发帖数: 4815 | 16 第一次用奶瓶消毒器,觉得这个蒸汽发生装置可以用来煮饭或者蒸鸡蛋羹 :P |
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w********t 发帖数: 18315 | 17 我觉得不多吧?我也想8个月吃鸡蛋羹,又担心大家都说1岁以后才是蛋白,犹豫 |
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s*********t 发帖数: 4279 | 19 宝宝六个月大,很喜欢吃附食,但是吃煮的鸡蛋黄有一点过敏。吃鸡蛋羹可以吗?
多谢了! |
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w*********s 发帖数: 1140 | 20 如果mm的蒸锅有两层就尽量放在上面那层。以前我蒸的总是太老,偶尔一次蒸包子的时
候顺便用上面的一层蒸了一碗鸡蛋羹,那个滑嫩呀~~
可惜还没有妞来吃,只能便宜了妞爸 |
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b*******y 发帖数: 12791 | 21 为啥你们弄个鸡蛋羹都这么复杂?
我就打好鸡蛋,加冷水,慢慢的搅,然后放盐慢慢搅,保证没气泡。
蒸锅水开放鸡蛋,一个鸡蛋8分钟。 |
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i***s 发帖数: 5434 | 22 我煮了个鹌鹑蛋,把蛋黄弄碎了拌在粥里给娃吃,娃吃得直干呕,然后就是哭。
今天他干脆连粥都不吃了,什么辅食都不吃了:(
老大是到一岁以后才偶尔吃个鸡蛋羹鸡蛋饼的,也是坚决不吃煮鸡蛋。 |
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p********2 发帖数: 9939 | 23 早上蒸了个鸡蛋羹,娃吃了两口又不要了。是不是可以加点麻油,一点点盐? |
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x**********6 发帖数: 1240 | 24 我的宝宝还只能吃奶呢。。不过我小时候5个月的时候就吃鸡蛋羹了, 加盐,家麻油,
不然不好吃,我不吃。没有关系的。 |
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l********e 发帖数: 1118 | 25 我家娃一开始也不爱吃鸡蛋羹,可能他觉得吃起来很怪,可是突然有一天就爱吃了 |
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j***r 发帖数: 752 | 26 用凉开水蒸,烧开过的水里没啥气体,蒸出来的鸡蛋羹没有气泡。 |
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x*****n 发帖数: 1905 | 27 谢谢楼上各位美妈的建议,明天早上继续鸡蛋羹!!! |
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r*********o 发帖数: 3337 | 29 蒸鸡蛋羹的时候碗上面上面盖个盖,或者盘子,上热气后大火十分钟就行,想软就多放
点水。我妈教我的。 |
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b*******y 发帖数: 12791 | 30 为啥要温水呀?我都是用冷水。搅匀就好。
LD超级喜欢吃我做的鸡蛋羹,我就是不明白为啥他就是做不出我那样的,急死人。 |
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Z**R 发帖数: 1233 | 31 我蒸鸡蛋羹会放一点鱼露。。。不过没有给孩子吃过,呵呵 |
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r*********o 发帖数: 3337 | 32
你按我的方法,搅匀了,不可能不成功,跟盐没关系,跟水多少也没关系,我家宝宝每天早上一个鸡蛋羹,十分钟就好。记住,碗上面扣个盖子或盘子,不盖盖就会有蜂窝孔 |
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H*H 发帖数: 1465 | 33 你说的鸡蛋羹是指有蛋白的么?不然为什么之前吃蛋黄没事呢? |
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n****a 发帖数: 2462 | 34 都没有过敏史
婆婆上个月在我这里的时候,就唠叨了无数遍,说老公一小就吃鸡蛋羹,根本不像我这
样单喂蛋黄,公公还遥控指挥要让我喂花生~~ |
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f***f 发帖数: 813 | 35 我觉得有可能。。。我家一岁多点的时候有阵每天早饭吃鸡蛋羹,后来就便秘,我也说
不上到底是不是跟那个有关,不过后来慢慢变成一周吃两次就好了。。。 |
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b*******y 发帖数: 12791 | 36 所以我不做鸡蛋羹,就白煮蛋,蛋黄拌在这个那个糊糊里,反正很香,娃喜欢 |
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m******n 发帖数: 898 | 37 7个半月连鸡蛋羹都不能吃吧,生鸡蛋蛋黄蛋清很难分干净
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s********r 发帖数: 92 | 38 看书上把蛋白列为一岁以下的 No No list Food 。但每天看宝宝们吃蛋黄糊,我都替
她们腻了。九个月可以吃蒸鸡蛋羹(包括蛋白)吗? |
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s*******3 发帖数: 1172 | 39 我家的不知道是不是过敏。10个月左右蒸的鸡蛋羹(带蛋白)。娃吃了积食,吐了三天
。吃什么都吐。
后来大点吃蛋白就没问题了。所以mm要小心 |
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Z**********1 发帖数: 1447 | 40 不能这么想啊!!我们也是从蛋黄开始,然后一点点蛋白的,孩子的体质不一样的,小
心点没错的。
我们是拿蛋黄炖的鸡蛋羹,希一点儿,孩子比较容易吞咽。
[在 flora44 (chucky) 的大作中提到:]
:
:【 在 Zhangzhang11 () 的大作中提到: 】
:........... |
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b*******3 发帖数: 459 | 41 我家的爱吃蛋黄,但是蒸整个鸡蛋羹不能吃,对蛋白过敏,嘴周围都是红的,吓死人了
现在各有各的说法,还有的说一岁之前不给蜂蜜其他的都可以吃,早吃反而降低过敏的
可能。偶觉得lz可以少喂一点test一下,没有过敏反应就吃吧 |
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d******e 发帖数: 1424 | 43 还是我来说真正的秘诀。楼主给包子吧。
要鸡蛋羹嫩滑没有气泡,关键是水开以后用小火。同样道理微波炉也要降低功率,延长
时间。 |
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D**********R 发帖数: 25234 | 44 我小时候每天晚饭一碗鸡蛋羹,就是最基础的做法,不过老爸每天做出来的都不一样,
也很有意思,如果天天都跟饭店似的,我倒不会印象深刻了。
好馋啊,家里娃过敏,我也没心情蒸蛋了。。。 |
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s*********5 发帖数: 5637 | 47 实在还是请大家不要忽视了毛主席的帖子。。。
发信人: tPQ (足易皮王求), 信区: SanDiego
标 题: Re: 怎么给宝宝蒸出香滑的鸡蛋羹啊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 22:39:46 2011, 美东)
请问,用不用点火? |
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x**m 发帖数: 1825 | 49 my parents use the microwave for 鸡蛋羹, too |
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l****n 发帖数: 1171 | 50 来个我的鸡蛋羹,娃很喜欢吃:1,调鸡蛋和水 2,加点盐,油,酱油,虾仁,香菇 3
,放锅里蒸。
很简单的做法,很香很好吃,我儿子天天吃不腻哦。 |
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