G***Y
发帖数: 9698 | 1 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 2 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处（2011版觅食指南）
酒楼（酒家）
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”，一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡，皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址：中国广州沙面南街1号
电话：020-81886968
白切葵花鸡
188元/例（半只）
葵花鸡，以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养，连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法，凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感，很Q，而且皮爽肉滑香甜骨脆，食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址：荔湾区红楼路55号
电话：020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡，超过160天原生态山地放养，是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑，皮脆骨细，味美鲜香
皮色金黄，皮下带少少脂肪，吃起来油香宜人，鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
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y*********u
发帖数: 14561 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
wudoo (三狗两猫) 于 (Mon Jun 20 22:30:40 2011, 美东) 提到:
是我啃完剩下的，数量不多，本来要扔掉结果忘了，放在桌上不知道它怎么够到的，
应该没事吧 ？
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Morphea (the druid) 于 (Mon Jun 20 22:35:29 2011, 美东) 提到:
应该没有问题，choking是最大的concern。既然吃下去了就再吃点面包或者馒头，密切
观察。
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yidingjizhu (热狗辣妈) 于 (Mon Jun 20 22:35:43 2011, 美东) 提到:
不知道她嚼烂了没
今天晚上注意观察吧
很软的骨头么
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yidingjizhu (热狗辣妈) 于 (Mon Jun 20 22:... 阅读全帖 |
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m***h
发帖数: 23691 | 4 我很少喂鸡骨，破狗啃鸡骨猪骨都是咬碎了吃肚子里去的
不过呢这小子肠胃功能异常强大 |
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p********1
发帖数: 1210 | 5 恩，熟鸡骨是要小心，不要说狗，就是我自己都差点被扎到嗓子呢。。。我恨死带鸡骨
头的鸡了。。。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 6 广州十大名鸡
广州人对鸡是情有独钟，在酒楼宴客，一家少不了鸡的菜式，上至宴国宾，下至亲友会
面，到老友鬼鬼吃饭叙旧，鸡一定会成为 “主角”的戏儿。1993年7月20 日，当年在
卖鸡鼎盛一时的清平饭店内，经过上百家餐饮名店的激烈角逐和专家评委的权威认定，
最终诞生了首批广东十大名鸡。这十大名鸡是：清平鸡、文昌鸡、风沙鸡、盐焗鸡、市
师鸡、牡丹鸡、洪寿鸡、路边鸡。十多年过去了，有些名鸡已经退出了历史的舞台。
2005年年底由广州市经贸委、广州地区烹协等单位再次举办了中国（广州）百凤朝阳烹
饪大赛，经过两个多月的评选，广州酒家的文昌鸡等11个品种的鸡入选了广州“十大名
鸡”。
广州酒家的文昌鸡
广州矿泉大可以饭店的真味鸡
广州葵花发展有限公司的白切鸡
广州市东方宾馆股份有限公司的东方市师鸡
广州黄埔华苑酒家的风沙鸡
广州友联食饮食店的清平鸡
广州市惠爱酒家的惠爱鲜味鸡
广州水稻田美食酒家的秘制湛江香草鸡
广州文昌酒店（海南城）的海量白切文昌鸡
广州市渔米之香乡村酒家的椰香脆皮鸡（并列）
广州陶陶居饮食有限公司的滋补盐炖鸡（并列）
这“十大”名鸡，必须满足三个条件：
首先是选的鸡种，饲养、放... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 7 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。
【原 料】
嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100
克,绍酒20克,芝麻油15克,?/td>
【制作过程】
1． 葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。 2． 鸡宰杀
，放尽血水，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡
身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼
蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。 3． 饭锅巴掰碎放入炒锅是，撒上菜叶、红糖，架上篦
子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四
起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成
5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放
两边，此菜即成 |
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O*****e
发帖数: 359 | 8 Costco买的organic chicken 一对，一只做了鸡汤，另一只做成烤鸡。
叫化鸡的做法网上很多。
腌制大约两个小时，但是除了在鸡身上扎几百个孔让酱汁注入外，我想不出其他让鸡更
入味的办法，因此鸡脯肉烤出来还是有点白。
鸡腹内填充的料有蘑菇，腊肉，广式香肠，胡萝卜，洋葱等，炒制后填入。
腌制后在外皮撒上黑胡椒，蒜粉等。
没有荷叶，就用锡纸包了几层，但好像最后好多鸡皮都粘在锡纸上了。没有坛泥，用面
粉和白酒（我只有伏特加）包起来。有说用蛋清+盐替代坛泥，但这个实在太奢侈了，
小鸡就要用10个蛋清
。
烤箱大点是有好处，受热更均匀。 电视里他们都用普通的小烤箱，烤出来顶部都是黑
乎乎的。看到网上有只去鸡腿骨的，还有高手去整个鸡骨，能去除这些骨头而不破坏肉
的形状，想来也得有些庖丁解牛的功夫，估计也是烤箱太小放不下的缘故。
不足的是密封处理不好，鸡腹内的酱汁最后从面皮里渗出，溅的整个烤箱都是，清理着
实费点功夫。260C烤90分钟(有菜谱说烤120分钟)，然后160C又烤了60分钟。顶级厨师
里小烤箱好像不到1个小时，难怪他们打开几乎三位选手的烤鸡都是半生的。
左下图是烤制15分钟... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MUYU (MUYU), 信区: Food
标 题: 中式烤火鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 15:16:28 2010, 美东)
感恩节还没到，LG就嚷嚷着吃火鸡，周末就搞了个中式的家常版。
我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅
，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白
糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小
时。然后用开水浇在鸡身上，除了可以冲掉身上的大料外，皮也在紧锁在肉上。把
BUTTER加热，刷满鸡身，用蜂蜜也在刷一遍，烤出来颜色很好。烤箱350 F，把火鸡用
锡纸包起来，放在预热过的烤箱里，设定4小时，中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混
合物再刷一遍。最后把锡纸打开，再烤半小时，颜色就很好了。
第二天剩肉和鸡骨，加水和一点胡椒粉炖个15分钟加上面条和白菜，很美味的鸡汤面也就出锅了。 |
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l******z
发帖数: 804 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lzlzlzlz (lzlz), 信区: Military
标 题: 手撕走地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 18:09:08 2013, 美东)
材料
走地鸡一只，味好美盐焗鸡粉，油，白芝麻，麻油，料酒，蒜，姜，葱，香菜，胡椒粉
做法
1.香菜、葱、姜、蒜适量切碎走地鸡肉直接用手撕好备用（鸡骨留下）。
2.适量油加麻油混合加热，加入大概三分之一份量盐焗鸡粉以及部分香菜，适量的料酒
、胡椒粉混合搅拌均匀备用。
3.加入撕好的走地鸡肉混合搅拌均匀腌30分钟 适量白芝麻白锅炒香备用。
4.把腌好的走地鸡放入微波炉中火加热1-2分钟即可。
5.撒上剩余的香菜以及白芝麻搅拌均匀即可。
http://www.xinshipu.com/%E6%89%8B%E6%92%95%E8%B5%B0%E5%9C%B0%E9 |
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M**U
发帖数: 2752 | 12 感恩节还没到，LG就嚷嚷着吃火鸡，周末就搞了个中式的家常版。
我们买了个13磅左右的，解冻大概6小时，开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅
，我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘，酱油，十三香，花椒，八角，料酒，葱姜蒜，盐，白
糖，用刷子刷满全身，大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小
时。然后用开水浇在鸡身上，除了可以冲掉身上的大料外，皮也在紧锁在肉上。把
BUTTER加热，刷满鸡身，用蜂蜜也在刷一遍，烤出来颜色很好。烤箱350 F，把火鸡用
锡纸包起来，放在预热过的烤箱里，设定4小时，中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混
合物再刷一遍。最后把锡纸打开，再烤半小时，颜色就很好了。
第二天剩肉和鸡骨，加水和一点胡椒粉炖个15分钟加上面条和白菜，很美味的鸡汤面也就出锅了。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 14
就是中国超市里面买的，价格的确不便宜，个头越大的贵的越离谱。
汤应该就是慢火熬出来的呗，跟干贝没有太大关系，主要是鸡脚跟猪肉的作用。
一般鸡骨熬出来的汤底都比较偏白色。而且鸡脚能熬出来很多不知道是骨胶原还是啥胶
质的东西，让汤水比较粘稠。 |
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I**n
发帖数: 23 | 15 来自主题: Literature版 - 厕所里吃鸡 如果能够白吃白喝，厕所里也可开“鸡宴”，如此斯文扫地的事发生在中国第一大都市上海，着实让“老
外”觉得意外。
高扬低价旗帜的易初莲花超市在上海开张的第一天，16000平方米的销售空间人满为患，拥挤躁动的人群在琳
琅满目的商品城邦中近乎眩晕般狂欢，然而当晚关门盘点时，满地狼籍的鸡骨以及啤酒、饮料的空罐却让外
方副总裁美国人凯文先生目瞪口呆。据称，当天“销售”出600多只鸡，收银处只有200多只收款记录，而其
余400多只都给顾客当场“消化”掉了。一位保安人员说，除了在厕所里吃，还有人堂而皇之在商场里边逛边
吃，当工作人员上前阻止时，他们慢条斯理地等一会拿着包装袋到收银处付帐，然而一瞧准时机趁人不注
意，他们就偷偷地把袋子扔了。由于人流太大，工作人员对此无可奈何，并不得不将厕所关闭。面队如此过
份的“精明”，记者甚至宁愿相信是民工所为，然而经过多方采访，记者不得不接受这样的事实：真是上海
本地人干的！
而且，几乎所有的超市都面临着防不胜防的偷窃的折磨。
将小商品塞在口袋里带走，在超市里只能算最低级最笨的偷窃行为。比莲花超市早些开业的另一大型仓储式
超市麦德龙，早就出现了穿拖鞋进去穿新皮鞋出 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 16 其实唔多麻烦，就是浸鸡而已。。。
倒是切鸡那个步骤比较麻烦，我到现在都未学识。。。（我下不了手去斩断鸡骨，总是
觉得好危险。。。） |
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m*********w
发帖数: 376 | 17 超市在上海开张的第一天，16000平方米的销售空间人满为患，拥挤躁动的人群在琳琅
满目的商品城邦中近乎眩晕般狂欢，然而当晚关门盘点时，满地狼藉的鸡骨以及啤酒、
饮料的空罐却让外方副总裁美国人凯文先生目瞪口呆。
当天“销售”出600多只鸡，收银处只有200多只收款记录，而其余400多只都给顾客当
场“消化”掉了。
一位保安人员说，除了在厕所里吃，还有人堂而皇之在商场里边逛边吃，当工作人员上
前阻止时，他们慢条斯理地等一会拿着包装袋到收银处付帐，然而一瞧准时机趁人不注
意，他们就偷偷地把袋子扔了。由于人流太大，工作人员对此无可奈何，并不得不将厕
所关闭。 |
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c*n
发帖数: 2274 | 18 ORZ 太强悍了。
我太懒了，每次看到好吃的都想着怎么能偷懒一下。可以买Costco的烤鸡，回来起肉切
块放一边，然后鸡骨头架子熬汤。Costco的烤鸡真的很好，非常鲜嫩，骨头都是软的。
然后用楼主最后一道工序，炒鸡块，放进砂锅里用鸡骨熬出来的汤再焖一下。汤里加点
白胡椒粉，很鲜的。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 19 肯定可以。
因为我不了解肉质，但看她们说的时间都很短，所以有个最保险又好吃的做法。
鸡汤你单独做：鸡骨熬汤或者怎样都行
鸡你用灌汤冷热水浇灌，这样皮脆肉嫩，会更好吃一些。
辣椒：墨西哥辣椒有没有一些可以用的？你拍点辣椒照片我们研究下啊，泰国小辣椒太
辣了：） |
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c*n
发帖数: 2274 | 20 我太懒了，每次看到好吃的都想着怎么能偷懒一下。可以买Costco的烤鸡，回来起肉切
块放一边，然后鸡骨头架子熬汤。Costco的烤鸡真的很好，非常鲜嫩，骨头都是软的。
然后用LZ最后一道工序，炒鸡块，放进砂锅里用鸡骨熬出来的汤再焖一下。汤里加点白
胡椒粉，很鲜的。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 北大考古系教授王迅将吃剩的烧鸡骨头摆成一副人体骨架，然后敬礼鞠躬。照片被传上网后，王迅被网友称“好萌”。博客截图
近日，北京大学考古系教授王迅在饭店吃饭时，将吃剩的烧鸡骨头摆成一副人体骨架，然后他一边唱着歌，一边向人体骨架敬礼鞠躬。这组照片和视频被放上网后，引来不少网友跟帖，有的网友称他“一只烧鸡吃出了艺术感”。
昨日，64岁的王迅教授表示，他在现实中沉默寡言，但在网络上比较“放肆”，用鸡骨摆成人骨架，只是图个好玩。
64岁教授被网友赞“萌”
根据网上的视频显示，王迅教授在一家饭店吃饭，餐桌上的一个空盘内，四周摆着各种颜色的虾片，中间被一张纸巾盖住。随后，王迅一边唱着歌，一边掀开纸巾，露出盘子中的“人体骨架”。跟着，王迅向“人体骨架”敬礼鞠躬。
这组照片和视频被人发布在新浪博客上，引来网友热议，称赞王迅“好萌”、“太可爱”、“太调皮”，有网友说“教授你这么卖萌，你的学生知道吗”。
昨日，记者联系到王迅教授。他今年64岁，1988年开始在北大任教，是中国第一位考古学博士。
“我就是觉得好玩，也想逗逗网友。”王迅说，因为学的是考古，平时对人体骨骼熟悉，所以当天吃完烧鸡后，便随意摆了这副人体... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 斩鸡骨，一般的中式菜刀都可以啊，胆大心细不要剁了手就是... |
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M**U
发帖数: 2752 | 24 我lg非常能吃，呵呵。
我们还片了整整一盒肉，后来我就用老干妈加葱姜蒜酱油办了个麻辣鸡丝。还用剩肉和
鸡骨做了一次鸡肉面。当然也扔了一些。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 25 一时没注意垃圾桶……
里面有鸡翅的骨头，被小黄叼了，注意到的时候，地上只剩 竖的一半 鸡骨，
不知道是不是已经吃下去了。
要做什么措施吗？怕划到它的食道。现在还无异状。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 味千拉面“骨汤门”愈演愈烈，味千公司已经承认，拉面的汤底为浓缩液所勾兑。于是，一个明的“潜规则”渐渐浮出水面。
7月底，网上爆出，青岛天威食品有限公司或曾长期作为味千拉面的浓缩液供应商。虽然该公司辟谣说他们没有为味千供货，但记者发现，天威公司“经营鸡猪牛系列的肉类罐头 、原味骨汤、复合骨汤、调味骨汤、方便面调味料、火锅专用骨汤”，并为大型方便面知名企业以及大型餐饮饭店供货。
骨汤汤底及方便面调料包是如何制作出来的，生产过程是否安全卫生呢？带着这些疑问，记者近日探访了地处山东梁山县的天威食品生产车间，目睹了骨汤生产的全过程。
A 进入车间的准备
奇怪的面试：不用身份证、健康证，连名都不问
8月1日上午，记者拨通了青岛天威食品有限公司的电话，询问公司的生产车间是否缺人。电话中，工作人员告诉记者，公司的生产车间并不在青岛 ，而是在山东省梁山县，青岛这边的总部并没有招聘计划。
随后，记者又电话联系了梁山天威食品有限公司，电话那头的工作人员透露，梁山的天威食品公司负责食品加工工作，是青岛天威的子公司，为青岛公司供货。
她在电话中告诉记者，“车间现在很缺人，你直接来干活就行。不过我们工作时间比较长... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 27 没啥必要非要保留桶状，像Julie & Julia里面去鸭骨那种方法容易些,下面是你要的方
法：
1.整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间
地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用 手把皮肉拨开，将颈
骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰破鸡皮），从开口处掏出来，
用钩勾住（或用绳绑住）吊起来。
2.从颈头刀口处将鸡皮翻开，将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥，剥至两膀的关节
露出，用刀尖将关节的筋割断，使翅膀骨与鸡身骨脱离，将翅膀骨抽出。
3.翅膀骨取出后，一手抓住鸡颈，一手按住鸡胸部的尖骨，将其往里按（避免向下
翻剥时骨头将鸡皮划破），将皮肉继续向下翻剥（剥时要注意：鸡的 背部因肉少、皮
紧，贴脊部分容易被划破），用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时，将两腿和背部翻开
，使大腿关节露出，用刀将关节的筋割断（不能割破尾部的 皮），鸡尖连在鸡身上，
冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离，可将骨骼（包括内脏）全部取出。
4.剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开，抽出小腿骨，然后再
把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻，使... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
KV (从善如流，敢做敢当) 于 (Fri Apr 5 23:15:08 2013, 美东) 提到:
用什么饵比较好？
抽jerkbait？tube？soft swimbait？毛jig？
明天和几个大陆高手在upstate NY某湖切磋钓大小嘴，不想钓的糟糕，丢北美同志们的
脸，看到这个帖子，给点建议。临时磨枪，不知道灵不灵。鱼版同志们有经验的也给点
建议。
多谢。
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liuyanghe (老刘) 于 (Fri Apr 5 23:44:00 2013, 美东) 提到:
我附近的大湖这阵找大小嘴的基本是两类饵，一个是suspend的jerk bait，另外是
inline spinner
☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Fri Apr 5 23:44:11 2013, 美东) 提到:
水温低于50度是很有难度的... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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f*l
发帖数: 592 | 30 1、黐线蜘蛛条蜘蛛丝黐住枝树枝 。
2、去街市买鱼肠，见到姨丈，放低鱼肠问候姨丈，执翻鱼肠，拜拜姨丈 。
3、掘柑掘桔掘金桔，掘鸡掘骨掘龟骨，掘完鸡骨掘金桔，掘完龟骨掘鸡骨。
4、鸡龟骨滚羹。
5、入实验室揿紧急制。
6、邮差叔叔送信纯属迅速送出 。
7、床脚撞墙角，墙角撞床脚，你话床脚撞墙角定墙角撞床脚？
8、宜家学紧瑜伽嘅姨妈而家去宜家家俬买而家啱用嘅宜家家俬 。
9、麦当娜约咗麦当雄去麦当劳道嗰间麦当劳食麦皮捞当归 。
10、肯德龟同肯德鸡去肯德基食肯德基最出名嘅巴辣香鸡 。 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 31 第一章
虽然避开了正午的酷暑，但阳光依然炎热。程宗扬拔刀砍断一丛荆条，扯下来扔到
一边，然后直起腰。
连绵的群山一眼望不到边际，那种辽阔的气势使他胸口满满地彷佛有一股气激荡着
，直想长啸出来。从南荒到苍澜，程宗扬也见过不少山，但眼前的大山与他以前见过的
截然不同。巨大的山体气势雄浑粗犷，坚硬的山脊犹如刀锋，裸露出大片的岩石。山谷
像用斧劈开，深邃而辽阔。山上石多树少，植被大多聚集在山谷中，树木虽然远不及南
荒浓密，但高大挺拔，一棵棵直刺蓝天，远远看去彷佛要将整座山谷填平。
朱老头拢着手老气横秋地说道：「小程子，没见过吧？年轻人，阅历少，哪像大爷
走南闯北，走过的桥比你走过的路都多！」
程宗扬道：「听你的意思，你知道这是什么山了？」
「那还用说！」朱老头指手划脚地说道：「大爷一眼就瞧出来───这是北边的大
山！你瞧瞧这山……啧啧！那个大……不是唐国就是汉国，要不就是秦国！让大爷说，
咱们到云水北边来了，板上钉钉！绝对没错！」
程宗扬黑着脸道：「总共六朝你就说了三个，敢不敢说得再宽点？」
朱老头陪着笑脸道：「小程子，你别急啊！下边就有村子，过去问问不就知道了？」
这时传来一阵狗吠，一条小狗... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 32 第一章
虽然避开了正午的酷暑，但阳光依然炎热。程宗扬拔刀砍断一丛荆条，扯下来扔到
一边，然后直起腰。
连绵的群山一眼望不到边际，那种辽阔的气势使他胸口满满地彷佛有一股气激荡着
，直想长啸出来。从南荒到苍澜，程宗扬也见过不少山，但眼前的大山与他以前见过的
截然不同。巨大的山体气势雄浑粗犷，坚硬的山脊犹如刀锋，裸露出大片的岩石。山谷
像用斧劈开，深邃而辽阔。山上石多树少，植被大多聚集在山谷中，树木虽然远不及南
荒浓密，但高大挺拔，一棵棵直刺蓝天，远远看去彷佛要将整座山谷填平。
朱老头拢着手老气横秋地说道：「小程子，没见过吧？年轻人，阅历少，哪像大爷
走南闯北，走过的桥比你走过的路都多！」
程宗扬道：「听你的意思，你知道这是什么山了？」
「那还用说！」朱老头指手划脚地说道：「大爷一眼就瞧出来II这是北边的大山！
你瞧瞧这山……啧啧！那个大……不是唐国就是汉国，要不就是秦国！
让大爷说，咱们到云水北边来了，板上钉钉！绝对没错！」
程宗扬黑着脸道：「总共六朝你就说了三个，敢不敢说得再宽点？」
朱老头陪着笑脸道：「小程子，你别急啊！下边就有村子，过去问问不就知道了？」
这时传来一阵狗吠，一条小狗像... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 33 我最喜欢吃清远鸡，清平鸡，湛江鸡，还有火炉山的烧鸡，说起都感觉太美味了
，应该还有的...大家可以补充，我在广州吃鸡吃了不少，想起那些牙齿就有点肉紧了.
..在这么多对鸡的“拣饮择食”中，能受到广州人青睐的莫过于清远鸡了。“清远鸡”
不是鸡场饲养，而是清远出产的地道农家落地放养，肉质特好，广州人所要求的特点它
几乎集于一身：皮薄、肉嫩、骨软、脚矮、头小，鸡只适中，2斤左右，肥瘦适度，不
但味美，而且骨香；用它作“白切”是最理想不过的，因而被美食家们视作盘中恩物。
如果再进一步提高标准，这还未算顶尖呢，有的还要对活鸡进行“加工”，“精
益求精”、美中求美。民国时，广州就有人对此搞过“创造发明”。在现在的解放北路
和中山六路交界处，有过十多家鸡鸭铺，有的店铺为了招徕买家，对活鸡进行了特殊“
加工”。据说，其中有一间字号叫“林记”（后来就叫“鸡林”）的鸡店，它卖的鸡是
专门用牛奶喂养过的，美其名为“牛奶鸡”。姑勿论这是商家故弄玄虚，还是鸡真的爱
饮牛奶，但由此可以看到某些广州人对吃鸡选择到何等程度。
对鸡的挑拣既是如此讲究，吃的花样自然更令人目眩。屈指一数，可... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 34 海南鸡饭 美食家∶香港最好
世界日报 香港新闻组香港20日电
September 20, 2009 12:02 AM
「海南鸡饭」(图)的鸡肉和米饭都香气十足，令人垂涎。 本报资料照片
张艾嘉主演的电影「海南鸡饭」(图) 就是以新加坡作为故事背景。 本报资料照片
港人爱吃的新加坡海南鸡饭及肉骨茶出现「正名」争夺战。
马国旅游部长黄燕燕日前指出，海南鸡饭、辣椒蟹、肉骨茶及叻沙等美食源自该国，但
多年来被其他国家「掠夺」，她准备为海南鸡饭等美食申请专利，将之列为「马来西亚
美食」。
邻国新加坡的老饕大感不满，认为那些亦是星洲的招牌美食，马国想「据为己有」根本
是荒谬。但香港美食家指出，两地的海南鸡饭味道各有特色，但说到最好吃的海南鸡饭
首选在香港。
美食家刘健威看两国之争指出，说到举世知名当然以新加坡的海南鸡饭及肉骨茶占优，
港人前往新加坡一定品尝该两款名菜，「特首曾荫权到新加坡，都要试一下当地名店黄
亚细的肉骨茶。」
但他强调，美食源于那个地方并不重要，最重要是那里好吃，「我觉得最好吃的海南鸡
不在新加坡，而是香港。因为新加坡用冷冻鸡做，不够味，香港用新鲜鸡，真是好吃多
了。」香港餐\饮 |
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n******g
发帖数: 17225 | 35 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 36 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 一则泰国无骨凤爪加工现场工人们用嘴去骨的视频被曝光在网上，短时间内便被疯转，
引起热议。
该爆料视频“天啊卫生去哪了?泰国某鸡爪加工作坊”显示，一家为凤爪剔骨的作坊，
工人们正排排坐在板凳上，面前是成筐的鸡脚，他们正用嘴熟练地、飞快地、“津津有
味”地替这些生鸡爪剔骨。
网友们纷纷对凤爪的卫生问题、食品安全问题以及员工健康问题进行了一系列的讨论。
谴责作坊太“黑”心，用这么恶心又不卫生的方式剔骨，并且对工人们的健康表示担忧
，长期用嘴含生鸡爪恐有未知疾病损害健康。
有疑似知情的网友透露，其实很多凤爪加工作坊都会采用这种方式，即便是配备了刀具
，员工也不用，因为没有用嘴快，并表示自己绝不会吃任何无骨凤爪。
也有网友调侃说“这是加工鸡脚最好的手段和宣传，用事实让消费者相信这些鸡脚百分
之百无添加、纯天然可放心食用。如果有任何有毒物质的话，工人们早就挂了哈哈哈…
…”，玩笑归玩笑，看完你还敢吃吗? |
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j****i
发帖数: 68152 | 38 圣经里说耶和华照自己的样子造了个男人，又从男人身上取下一根肋骨，造了个女人。
这么说来，男人应该比耶和华少一根肋骨。但是现在男人并不少一根肋骨。难道耶和华
是畸形，身体一边比另一边多一根肋骨？当然不可能。
耶和华比男人多一根“肋骨”是肯定的，圣经里白纸黑字写的清清楚楚。不在身体左边
，也不在身体右边，那只能在中间了，那不就是鸡巴骨吗？
原来耶和华跟猿类一样，也是有鸡巴骨的。按照他自己样子造出的男人，自然也是有鸡
巴骨的。后来他把男人的鸡巴骨取出来造了女人，以后男人就没鸡巴骨了。
古代人类的宗教信仰，核心都是生殖崇拜。后来吃了什么果子，知道害羞了，不好意思
说鸡巴骨，改称“肋骨”了。不信你托起自己的鸡鸡蛋蛋看看，下面还有手术缝合的痕
迹呢。 |
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Q****A
发帖数: 4658 | 39 狗不能喂食的食物
从冰箱取出牛乳给狗吃的事很多，但这事实上对狗的身体有害。对于身体尚未完全成长
的幼犬，冷牛乳是形成下痢的原因。对幼犬而言，下痢不能多发生，容易使狗体虚弱。
所以供给牛乳时一定要将牛乳加温为人肌肤温暖的程度，且只喂食一些。
洋葱是绝对不可以供给狗吃的食物。洋葱对于狗及猫的血液，有强烈的毒性，会溶
化红血球。严重的话会引起急性贫血，连性命也会有危险。洋葱的毒性，即使切碎煮，
煎也不会消失。在汉堡牛肉中的葱，也会使小型犬引起反应而有贫血。
并非只限于洋葱，长葱等葱料的食品全部禁止供食。不小心喂给狗吃，会出现呕吐
眼睛充血的现象，要立刻带狗去看兽医。
鸡肉是卡路里低而良质的蛋白质，所以可以安心供食，但要注意鸡骨。烹调的鸡骨
很硬，狗牙齿不能嚼碎。小狗更是无法咬碎。此外，鸡骨会刺痛喉咙及胃。骨进入狗胃
的话，不能消化，可能会发生狗命丧失的事态。供给炸鸡等鸡肉时，要注意鸡骨。
盐是导致成人病的原因之一，对狗的健康也不好。干燥食品、盐鲑鱼、糖及酱酒煮
的小鱼小虾等盐份高的食品，不可给狗吃。在肉类中要避免盐份高的食品火腿及腌肉等
。对于芥末及辣椒等刺激物，狗在人喂食时具有立刻食入的习 |
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t********e
发帖数: 11 | 40 大学的时候，临铺就是德州的，每次来都让他带扒鸡，结果发现味道实在一般。叫花鸡
，盐跼鸡，道口烧鸡等等都比扒鸡好吃。不知道是没吃到正宗的还是就是这味。
哪里，总会有人问我是哪里人，而又每当知道我是德州人时，人们往往不由自主的说：
“德州扒鸡，很又名！”。o(∩_∩)o...
据载清康熙、乾隆皇帝多次南巡，途径德州，德州扒鸡颇受青睐，康熙御封《中华神鸡
》，乾隆更是喜爱有加，招扒鸡传人入宫，司职御膳房。现在的德州扒鸡也不再是传统
的作坊式经营了，在全国连锁加盟店遍地开花，各大超市也有销售，人们也不用非得跑
到德州才能吃上德州扒鸡了。
香脱骨扒鸡更是以肉烂脱骨、营养丰富而远近闻名。
会捎带一两袋德州扒鸡作为过年餐桌上的一道佳肴。逢年过节亲戚朋友更是以送德州扒
鸡为主要的礼物，每年过年，老爸总会把我们县自产的老字号宏山扒鸡送给各省的老同
学、老战友。
肉烂味香的脱骨扒鸡为主打。每次回家，老爸总会买些新鲜刚出炉的脱骨扒鸡，走的时
候老爸又会买几袋真空包装的让我带着。从上大学到工作的这些年我没少从家里带扒鸡
给同学、朋友品尝。 |
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S****9
发帖数: 8108 | 41 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 教授的咸鸡，无片片但是有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 12:34:11 2011, 美东)
看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
腌料很简单---... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 42 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 教授的咸鸡，无片片但是有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 12:34:11 2011, 美东)
看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
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w***s
发帖数: 7132 | 43 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 44 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 45 看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
腌料很简单----伏特加酒（只要高度数酒都可以），盐巴，花椒， 有一部分我还用了
老抽，不过事实证明只是颜色会有不同，味道没什么差别。不要怕腌咸了，咸了可以泡
水脱盐，淡了容易坏。 腌制两天后就去吹，体积大的如鸡大腿就7天，小的脱骨thigh
就4-5天。要使有条件熏一下也... 阅读全帖 |
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h*****i
发帖数: 9112 | 46 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱), 信区: pets
标 题: 无知的力量是很强大
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 26 18:42:52 2013, 美东)
买卖提上有几个版，在讨论被狗咬的问题。
我要讲是狗遇到无知的人，又能怎么办？
今天去朋友家聚会，朋友家里有一只6岁的金毛，是教会里一对小夫妻暂时寄养在她家
里。他们一直在找能养宠物的出租屋。这是狗，是我见过为止最温顺，最友好的一只。
每个看到它的老人小孩都很喜欢。已经完全off lease的。
问题是，狗狗的温顺，可爱，就止不住有人喂它东西吃。人群中，我和另外一家是养狗
的。见了，都提醒不要乱给狗吃东西。但不以为然的人太多了，转个身继续给。
今天有位新来的女士，聊起来，说她家也养狗，一直也给狗吃和人一样的东西，也喂骨
头。然后，顺手就把自己啃完的鸡腿骨扔给狗。我说：＂最好不要喂狗狗鸡骨和鸭骨，
会扎穿肠子，很麻烦＂。回头，就听到她的理论：狗生那么短暂，连啃骨头的乐趣也没
了，多可惜！
然后，然后，我们收拾桌子的时候，这位姐们，趁大家不在意，把别... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 47 买卖提上有几个版，在讨论被狗咬的问题。
我要讲是狗遇到无知的人，又能怎么办？
今天去朋友家聚会，朋友家里有一只6岁的金毛，是教会里一对小夫妻暂时寄养在她家
里。他们一直在找能养宠物的出租屋。这是狗，是我见过为止最温顺，最友好的一只。
每个看到它的老人小孩都很喜欢。已经完全off lease的。
问题是，狗狗的温顺，可爱，就止不住有人喂它东西吃。人群中，我和另外一家是养狗
的。见了，都提醒不要乱给狗吃东西。但不以为然的人太多了，转个身继续给。
今天有位新来的女士，聊起来，说她家也养狗，一直也给狗吃和人一样的东西，也喂骨
头。然后，顺手就把自己啃完的鸡腿骨扔给狗。我说：＂最好不要喂狗狗鸡骨和鸭骨，
会扎穿肠子，很麻烦＂。回头，就听到她的理论：狗生那么短暂，连啃骨头的乐趣也没
了，多可惜！
然后，然后，我们收拾桌子的时候，这位姐们，趁大家不在意，把别人盘子里的鸡骨头
检出来，扔给金毛。
我头都要炸了，大姐，您这是干嘛？您不高兴，冲着我来啊。赌气还是显得您有养狗经
验水平。
完了，你拍拍屁股就走了。你不知道人家爹妈千辛万苦把狗娃从台湾带过来，爹妈很宝
贝这只狗，现在家里刚多一个bb，狗有什么事... 阅读全帖 |
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F******l
发帖数: 2379 | 48 一、听写题（10分）
听写内容：
广州要一年一小变，三年一中变，五年一大变，争取早日成为国际大都市。
（如发现有写“小便”、“大便”、“大笃屎”的，当心拖往广州火车站曝晒三天）
二、听力理解题（14分，每题2分）
1、录音：“三点八个字响门口等，黎迟咗就唔七等你嘎啦！”
问题：他们约定的时间是（ ）。
A、五点零七分 B、三点零八分 C、三点五十七分 D、三点四十分
2、录音：“哩条数都唔识计？！成碌葛咁，你个脑生响个罗佑道啊？！”
问题：这位同志的身份最可能是（ ）
A、卖菜的 B、老师 C、医生 D、罗大佑
（如发现考生有姓名为罗大佑者，准其不答，如其愿意上交带签名的照片一张的，可适
当加分）
3、录音：“李同学呢次大镬啰，三科肥佬。”
问题：李同学遇到的情况是（ ）
A、减肥失败 B、买了个大锅 C、遇到三个胖子 D、考试不及格
4、录音：“布薯仔真系唔好彩，佢老窦卖咸鸭蛋啦。”
问题：小布他爹咋了？（ ）
A、去见马克思了 B、走私鸭蛋 C、攻打伊拉克 D、中奖了
5、录音：“我去市场想买付粉肠，结果买咗鱼肠。跟住想去建行，点知只有工商。响
工商见到姨丈，就将鱼肠俾咗姨丈。”
... 阅读全帖 |
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t****n
发帖数: 2601 | 49 说说北美的鸡吧，那些迫不及待的路过迅速而闪进来，路过的某些人，可以请您老退场
了。因为这个是真正的鸡，但是在很多名词都被赋予了特殊含义的今天，我没办法找到
另外的词语来说一说，今天我要谈论的北美的食材---鸡。
我本草民一个，草民的天是什么，食也。
说说这些年来，我努力的在一家家超市里，觊觎如黄鼠狼一般的找寻好吃的鸡。
开始来的时候，最早买的是乌骨鸡，一个炖盅下去，清汤寡水的不见一点油腥味。喝在
嘴里，那就没法说了，简直就是加了周立波的几粒鸡精调一调，调一调的鸡精水。那肉
，柴，好比烧柴一样的，为了我宝贵的牙龈，我放弃了。
好，既然黑的不行，咱就买白的。
下次试的是老鸡，想这过去自家砂锅里的老母鸡，因此以为那个苍老的老鸡，应该可以
带来深远的回味，那火无情的舔舐着汤锅，里面是一直淡泊的老鸡在里面游荡，游荡。
等几个时辰过后一看，浑浊的汤里，飘着浑浊的老鸡，除了那姜片，还是姜片的味道。
就连煮进去的白菜，都还吃得出菜味，而无丝毫的鸡鲜味，我想，它真是老了。
得，我再试，我买的是龙岗鸡。它直直的伸着双脚，在冰柜里，被一个塑料袋包裹着，
我提拉回家解冻，我手拿砍骨刀，刀刀不见血，鸡依然是煨炖... 阅读全帖 |
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D*****3
发帖数: 2683 | 50 1)白斩鸡
原料：
土鸡、葱、沙姜、生抽
做法：
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为
适，斩件后，
点着调料吃。
特点：
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
材料：
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水
合成的糊，过
油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起
热油反复浇鸡身
上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油
、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大
料，煮熟去
骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即
成。[美食杰]
5)香酥鸡
材料：
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料 |
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