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a*****e
发帖数: 4577 | 7 记得刚来美国的时候，老板带我去买菜，建议我买一堆现成的包子饺子，还有Walmart
的冷冻鸡翅，说这些是他最常吃的食物。因为简单。
结果来美国接近4年了，除了在老板的建议下买过一次冷冻鸡翅之外，就再也没有买过
一次冷冻鸡翅了。因为一直没有觉得做饭是一件很麻烦的事情。
打算从今天开始发一个单身菜谱系列，之所以称之为单身菜谱，因为它们基本满足下面
的条件。
1. 每次做菜的时间不超过煮米饭的时间。周末不超过一个小时。
2. 需要人看着的时间要少。做饭的时候可以同时做别的事情。
3. 保证基本的营养，包括合理的荤素搭配。
4. 保证基本的口感，虽然不一定很好吃，但是也不能难吃。
今天就发我的第一个菜，砂锅。
砂锅的基本原料很简单，汤，大白菜，粉丝，葱。
做法也很简单，把大白菜切片，汤烧开，将大白菜，粉丝煮开，加盐，快熟的时候把葱
撒上去。然后就出锅了。如果喜欢可以加一些麻酱，香油，老干妈之类的。
汤的制备：用鸡架/鸭架/筒子骨/猪腿肉/排骨中的任一种，加两片姜，少许盐，慢炖锅
高火两个小时，或者低火3-4个小时。每炖一锅可以做好几个砂锅。
砂锅的配料：
之所以首推这道菜是因为配料很多，不同配... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 8 天开始冷了，周末打算吃顿火锅
我打算买，牛肉片 ，羊肉片，金针菇，豆腐，鱿鱼丸虾丸，芋头，菠菜，粉丝
你们都爱吃什么？说来听听，我也借鉴借鉴。
对了小料就打算用麻酱，韭菜花酱，还有红豆腐乳。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 。。。。豆腐脑。。。
哎。。啧啧 俺们那叫老豆腐 而且要加腐乳汁还有 麻酱。。。。而且卤子颜色比
较重 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 14 好喜欢吃面食，半夜看了这饺子、油条和烧饼，真是睡不着了。看着都很好吃。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 好吃
油条哦
豆腐脑乍一看以为是酸辣汤
看得口水都出来了
大半夜的 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 18 哎呀，你只贴图不写菜谱不划算的，要有菜谱才能得到包子奖励。 |
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f********r
发帖数: 723 | 27 腐乳汁，辣椒油是红的，
还加了点香菜，没有韭菜花，只好将就了 |
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H******C
发帖数: 700 | 28 The soup in the last picture really looks good, can you give the receipe
please? |
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l*******2
发帖数: 5311 | 29 lz上面补方子了，豆腐脑的帖子
麻烦mm把方子补在第一个帖子里，这样才好mark帖子给mm包子，谢谢：） |
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c*****9
发帖数: 4247 | 31 来美之后就再没吃过豆腐脑了.看的楼主做的好想吃啊 |
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w********4
发帖数: 858 | 35 谢谢1楼。会用了。
我的岁寒三友：火锅、暖气、热被窝。
这礼拜一直宅在家迷恋火锅，寒冷的冬天吃上热腾腾的火锅真是人生一大幸事。唯一的遗憾是，
我的胃太没战斗力了。
锅底：白菜螃蟹（加水同时下锅，加姜段葱段若干、番茄片若干、少许盐味精老酒，海鲜锅底本
来就鲜）
酱料：麻酱、沙茶酱、老干妈
辅料：午餐肉、牛筋丸、鱼丸、豆腐、牛百叶、白萝卜、腐竹、鱼豆腐、虾饺、鱼饺、粉丝（你
能想到的都能涮） |
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c******h
发帖数: 4573 | 37 孜然粉果然很独特。。。孜然的香味很浓重，麻酱的香味都被掩盖了。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 39 顶。。。
我一般就韭花+蒜泥+辣酱+胡椒花椒面+麻酱一点点+生抽或盐。。。加上汤拌一下 |
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J********a
发帖数: 712 | 40 好吧。我一般就把干辣椒弄碎了，然后泼热油。
可能是我孤陋寡闻，俺这嘎达的山东拉面就宽和细两种，做一般面条还蛮好吃的。
其实你说的做法看起来还是很诱人的，加肉糜啥的都是近十几年来生活条件好了的改良
版本。小时后小铺子早饭里吃的热干面，连芝麻酱都不舍得给很多呢。对了，如果有卤
水，加一勺卤水替代面汤，也很不错的哦~
热干面，一要热二要干，干是指的没汤水，但是不可以太干。所以一定要现做现吃，芝
麻酱要调开调稀。一碗做好的热干面，如果放超过10分钟，水就被吸到面条里不好吃了。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 41 康师傅扫盲 84个品种
来源: 小宁波♂ 于 2011-03-07 08:26:55 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄
悄话] 本文已被阅读：1711次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖
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国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
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面，椒香牛肉面，川辣排骨面。
亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤... 阅读全帖 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 上次发现了越南河粉煮过后，很有凉皮的口感，这次就做了。
河粉是干的，先用温水泡15分钟，然后煮3到4分钟。出锅后用冷水冲一下。
然后加黄瓜，胡萝卜丝，醋，蒜汁，香油，麻酱，辣椒油，花生黄豆碎。
辣椒油做的不好，不红，有待改进。味道真的很像凉皮。图省事的ＭＭ可以试试。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 哈哈哈，我朋友说麻酱太贵，拿花生酱当芝麻酱，蘸火锅调香油吃。。。哈哈哈~~~ |
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i*****c
发帖数: 1322 | 44 都是好吃的！我下次也在莴笋里放点木耳试试。
那个茄子我家是浇花椒油，放蒜泥和麻酱，在冰箱里放一放，夏天吃真爽啊。 |
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f******l
发帖数: 455 | 45 太好了，我在美国就没有吃到过好的鱼香肉丝。这下可以自己烧了。但是里面的泡椒是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。
可不可以点菜阿？
（看了areyoueye的凉面，我记得在我们这里的一个川菜馆点过一个很好吃的面，好像
里面是放麻酱，是叫什么面？） |
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s****m
发帖数: 5375 | 46 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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W*****P
发帖数: 1778 | 48 呃 确实是麻酱的 我也不知道为啥要这么调料
其实我喜欢红油的 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 1. 包馄饨（上次写过了。。。）
2. 下馄饨（不会的问我。。。）
3. 电风扇猛吹
4. 调和芝麻酱，香醋，生抽，辣油（偷懒用的超市买的shrimp&crab broil）
5. 浇上去
6. 开吃 |
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