y****e
发帖数: 1712 | 1 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的就是羊肉那种特有的香味，当然你也可以说那
是膻味。咱就好这一口，很多人喜欢提前腌肉，还要放什么五香粉花椒粉胡椒粉，完全
破坏了肉本身的鲜味，不可取。盐可以多放点，一咸出百味嘛。羊肉串旁边短一... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 2 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
梦，祝各位夏日清凉如梦——我们这疙瘩热死了…… |
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i******c
发帖数: 9350 | 3 油条:
简单, 准备面粉, 盐水, 苏打, 酵母粉, 糖, 温水(牛奶也中)
比例: 1面, 3/4水, 2勺苏打, 1勺酵母, 1勺糖
1, 把酵母, 糖, 水和在一起, 放5分种
2. 把干面粉, 苏打粉搅拌均匀, 放入水. 和成软面.
3. 醒15分种, 继续揉, 直到用筷子能整块挑起一陀, 太软的话加面粉.
4. 醒到面团的2x, 接着揉, 一遍揉一遍用手沾盐水, 手不会沾. 揉均匀后再醒.
5. 再次醒到2倍的时候就可以下锅炸了.
炸的方法.
1. 案板上刷油, 以上的油条面团杆平, 切成麻酱牌大的小条.
2. 把两个条落在一起, 用筷子加一下
3. 油锅的油必须多, 热. 我用圆底锅, 半锅油. 烧到没有油花就可以了. (可以下一
小块面团试一试)
4. 把抻开, 扭一下然后下锅. 这时候面会迅速膨胀在油锅中浮起, 用筷子把浮起的油
条旋转直到均匀受热.
5. 炸至金黄就可以出锅了. |
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wh
发帖数: 141625 | 4 看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
梦，祝各位夏日清凉如梦——我们这疙瘩热死了…… |
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E*******e
发帖数: 615 | 5 你湖北的？
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
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n********y
发帖数: 103 | 6 经高人指点，我已经找到最适合自制热干面的面——Japanese Yokisoba，也就是日式
炒面所用的面。这种面在各亚洲超市和部分美国超市都有售。用开水烫一烫后，加入芝
麻酱、酱油、葱，大头菜丁和辣油，拌匀后就成为一碗绝对可以媲美“大汉口”的自制
热干面了，有片片为证，大家一定要试一试。西雅图的老乡们可以就近到Cash & Carry
门店购买，5磅装还不到5刀，绝对超值！ |
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wh
发帖数: 141625 | 7 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
梦，祝各位夏日清凉如梦——我们这... 阅读全帖 |
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Q*******6
发帖数: 2 | 8 每次回国最期盼的事就是吃家乡的凉皮，臊子面，肉夹馍，吃到撑也乐呵呀。。。在米
利坚最让我窝心的事就是王老板家的地道凉皮了。。
当时住在东方超市附近的阿姨给我打包的凉皮，吃的第一口我都要感动的哭了！！！
即使是打包的，老板也很细心的把汁子和凉皮分开，酸度和辣味绝对的带劲儿！今天去
店里发现添了很多新花样，听老板介绍，鸡丝凉皮是有芥末味儿的，我吃不来芥末，试
了麻酱凉皮，很不错的口感，花生芝麻酱的香味很浓郁。
每次去店里，油泼扯面、臊子面、韭菜盒子都是必点菜单啊！！王老板人超级NICE的啦
。吃完满20米还给送了肉包子~~西安的筒子们,咱们的春天来了，对了对了，爱吃辣的
孩子在店里也有口福了啦，王老板的四川口味的厨艺也是一流，水煮鱼是我的最爱。嘿
嘿~反正各种胖各种停不下嘴巴~~~我还没试过外卖，改日一定要打电话来个外送的！！
！ 大晚上的说着我又馋了，王老板呀，我明儿个拿着这个贴去店里，你要给我打折呀
！！！
废话这么多，办正经事，给大伙儿PO上新唐人家的地址啦。赶紧的搜GOOGLE地图去吧~~
其实我觉得搜个international market就找的到，反正就在超市里边儿，就挨着卖... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 9 哈哈，这个是什么？简易煎饼果子。区别就在于没有里边的那个果子，味道嘛，
我可以负责任的跟告诉你，跟卖的煎饼果子没两样。而且很快就能做好，最近一周内早
餐我做了三次煎饼果子。
这个用到的面糊跟凉皮用的面糊比不用那么费劲的搅拌，只要搅拌到面糊是光滑的
，没有面疙瘩之类的出现就可以了，比例嘛差不多是面一水一点五，不过自己做的时候
也是先按一比一的比例加水，觉得稠了再一点点往里加水。
做前切点香菜和葱花备用，拿个碗，挑一筷子麻酱，再加点腐乳汁，加点辣椒油，
拌匀就是刷的酱了。
锅烧热，擦点油，然后倒面糊，迅速拿铲子摊薄摊匀，等上火色后翻面，刷鸡蛋液
（自己家做，一个煎饼放一个鸡蛋我觉得太多了，我用刷鸡蛋液来代替，这样吃三个煎
饼，大概一个半鸡蛋的蛋液就够了），然后翻面，翻过来再刷酱，最后撒香菜和葱花，
用铲子上下包好，再双折过来就ok了。真的很快的，也不费事，我一般一杯的面粉，总
共花二十分钟时间，能做差不多六个这样的煎饼。
凉皮不用说了，就是按照版上的简易凉皮方法做的，效果非常好，谢谢从老家回
来的新加坡陕西媳妇呦。
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l*****d
发帖数: 508 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 应景上碗热干面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:36:01 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
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当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
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j****e
发帖数: 12067 | 12 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: joycee (临河而羡鱼，不如归家结网), 信区: Pics
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 18:26:14 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤 |
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g******t
发帖数: 18158 | 13 杨沫（青春之歌作者）的儿子马清波 （笔名老鬼）写的回忆，这还是北京干部家庭，
比外地农村强百倍不止了
到了1961年初，最严酷的时刻来临。
真饿呀！同学们见面就聊吃，聊各种解饿之道。聊哪个饭馆馒头个儿大，哪个饭馆
面条给得多；聊煮饭的技巧，怎么用三两大米做出两斤干饭。
可是在北京大街上你看不见成群的乞丐，也没有一具倒毙街头的饿殍……表面上远
没有苏联十月革命后那段饥饿岁月恐怖，社会秩序也好的出奇。
然而，为一个馒头，二两粮票，人们可以机关算尽，绞尽脑汁。
商店里卖食物的柜台一空如洗，连糖块都很少。往日从没人买的糠萝卜，沾着好些
泥巴的干藕全都消失。以前堆积如山的大白菜，这年按本定量供应，每户只卖几棵，多
烂的菜帮子都有人抢着捡。每人凭本一个月能买二两白糖。猪肉、盐、淀粉、肥皂、芝
麻酱、粉丝……全要购货本，限量供应。过春节时，为体现党的关怀，每人凭本可买三
两瓜子，不要粮票。花生根本见不着，据说全出口换了外汇。
晚上六七点钟，西单大街上就冷冷清清，行人寥寥无几。饿着肚子，谁有精神逛街
？为贯彻市委劳逸结合的指示，学校体育课、生产劳动课全部停上，老师什么作业也不
留，并取消一切课外活动，... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 14 解密中南海特供
张宝昌，原中央办公厅警卫局工作人员，总特灶伙食组组长
解密之一：中央首长们的菜篮子
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康
，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为
主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示 先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备， 牲畜用房要敞亮通风、讲
究卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔
离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的
科学性。不过对当时经济... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 15 我说说我们这边的，坐标：天津，算抛砖引玉了
过年非常有年味儿，一年到头最重要的时刻，大人们忙着收拾屋子，准备过节，小孩子
更高兴，放炮戴花，喜气洋洋
说说习俗，也就是老例儿，俗称“妈妈例儿”
1. 腊月初八基本就标志着过年开始了，家家户户泡腊八蒜 制备腊八醋，一定喝腊八粥
，很多寺庙初八都开放给PUBLIC,佘粥，大伙儿图个喜庆，排你妈妈几小时的队也要喝
一小碗热粥，图吉利
2. 腊月二十三，灶王爷上天，就是所谓的“小年儿”，包饺子，然后糖瓜祭灶是妥妥
的！给仙颊楼的佛爷或祖先堂上供，祈求来年平安福顺
3.腊月二十四开始就忙活起来喽，收拾屋子，一定得擦玻璃，扫房，贴对子，尤其贴“
吊钱儿”，贴“挂千儿”
4.二十八把面发，二十九炖牛肉，三十儿晚上闹一宿，三十儿一定得包素饺子，全素的
才好，以前把5分钱的钢板儿洗的跟新的赛的，然后随意放到某几个饺子里，煮熟了谁
吃到带钱的饺子，谁来年走财运，有福气
5.在腊月二十三前后，晚上黑夜了，到室外给故去的长辈亲朋烧纸钱，边烧边嘴里嘟囔
：“拿去花吧，天冷了，多买件棉猴儿吧，买个皮袄啊，也炖点儿牛肉吃吧，吃点儿虾
冕 带鱼嘛的吧。。。”
6.三十儿... 阅读全帖 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 16 正拿你姥姥的骨灰霍麻酱迁面呢
对了，花椒油必不可少！喷儿香，来整瓣儿的独头蒜再加几根儿面筋丝儿，小面没治了
！！
拿分 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 17 北方大城市早就普及大米了。吃馒头的其实主要是华北平原，特别是农村。
东北吃米的多。西北也不太吃馒头，面食也是面条之类的为主。
---------------------------
北京人家常主食是馒头还是米饭？
作为一个道地的山东人，我（不吃米饭星人）固执的认为大部分北方人都是以馒头做主
食的，而在以北京为背景的电视剧里，人人手捧一碗米饭，导致我十分困惑。
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在意大利过夏天
在意大利过夏天
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米饭是家常，面食是偏爱。
确实从小到大。家里还是吃米饭比较多的。而且单位和学校食堂里更是以米饭为主。
北京其实很早家里就能吃到米饭了，1968年的时候我家发生变故，我爸跟我叔那时候还
小，那天在对门儿爷爷家吃的排骨米饭，一直到现在都感激人家。
我小的时候80年代，我们家是一大家子人，记得主食有时是米饭，有时是面食。我叔就
爱吃面条。
后来从奶奶家搬出来了，我妈因为祖籍浙江，所以我家吃米饭的频率我想比一般北京家
庭还要高，绝大... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 18 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: sinanchina (sinan), 信区: NorthEast
标 题: 我记忆中沈阳的吃【有点长】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 22:56:23 2011, 美东)
吃实际上是个见仁见智的事情，每个人口味不同，每个地域的饮食文化也不同，离开沈
阳十几年，很多东西都是模模糊糊有个影子，记都有些记不大清了。我这个年龄段的算
是运气好，没赶上物质奇缺的年代，当然也肯定比不上如今的丰富。我小时候还没有双
休日，一赶上周日上午，除了在家边的三好市场排队买豆浆和油条，就特希望能去青年
公园的早市买个韭菜馅的煎饼盒子和油炸糕，看着人挤人，人挨人的盛况，小孩子总是
特别兴奋。老边饺子，马家烧卖和海城馅饼都是沈阳的特色，那时候都还是比较奢侈的
东西，逢年过节才能吃上一回。不过小孩子倒也没什么追求，我觉着南湖公园边上的烧
饼配上羊汤也不比海城馅饼查了多少，饺子不饺子的，有馅就成。上了小学，渐渐的身
上也有点零花钱，经常翘课和几个同学骑着车瞎逛，逛到哪儿就吃到哪儿，中街那会子
有家卖‘回头’的店，叫反正是这么叫，... 阅读全帖 |
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f******l
发帖数: 455 | 19 太好了，我在美国就没有吃到过好的鱼香肉丝。这下可以自己烧了。但是里面的泡椒是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。
可不可以点菜阿？
（看了areyoueye的凉面，我记得在我们这里的一个川菜馆点过一个很好吃的面，好像
里面是放麻酱，是叫什么面？） |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 “蛋烘糕
面粉、红糖水、鸡蛋搅拌成面浆，再加老面适当发酵，临考前面浆内加苏打水拌匀，舀
一瓢于烘烤锅内荡匀，视其收汗时加入猪油、瓜砖粒、花仁粒、芝麻面、麻酱、玫瑰、
樱桃等。盖上盖子烘片刻，夹起一边叠成半圆形，两面烘烤即成。操作要领：第一次烘
烤时，不能过火，舀馅料的动作要快。”
照书上抄的 |
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t*****a
发帖数: 160 | 21 天津春节的时段广义上是指从农历腊月初八腊八节开始，一直到二月初二龙抬头结束。
天津民间有“没出正月就算过年”的说法。但狭义上讲，天津春节当天仅指大年三十和
正月初一.
春节期间，天津的饮食习俗有独特而又普遍的特点。天津人称农历腊月初八为“腊八儿
”，并有喝腊八粥、吃腊八蒜和腌制腊八醋的习俗。此外。“二十三，糖瓜粘；二十五
，冻豆腐；二十六，顿大肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发”的谚语也体现了天津
在腊月的饮食风俗。大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子，饺子馅包
括香干，油条，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有红色的粉皮，和馅使用酱豆腐（腐乳
），麻酱等，风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上，等到午夜二十四点来吃。在包饺
子之前有的天津家庭按“南礼儿”还有一顿年夜饭，年夜饭中要有鸡和鱼，取自谐音“
吉庆有余”，年夜饭的米饭下通常藏有一个荸荠，寓意元宝。年菜以辣白菜、烩蚕豆瓣
、辣豆等为主。在大年三十当天要剩下留在正月吃。此外在大年三十这一天，人们有吃
红果糖葫芦的习俗，用来表示来年吉祥，已婚未生子的女人们还要吃枣和栗子，取其谐
音“早立子”。谚语：“初一饺子，初二面，初三合子往家... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: flyelaphant (听人劝，吃饱饭), 信区: Military
标 题: 各位将军，你们老家腊月与正月都有哪些习俗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 25 11:57:14 2017, 美东)
我说说我们这边的，坐标：天津，算抛砖引玉了
过年非常有年味儿，一年到头最重要的时刻，大人们忙着收拾屋子，准备过节，小孩子
更高兴，放炮戴花，喜气洋洋
说说习俗，也就是老例儿，俗称“妈妈例儿”
1. 腊月初八基本就标志着过年开始了，家家户户泡腊八蒜 制备腊八醋，一定喝腊八粥
，很多寺庙初八都开放给PUBLIC,佘粥，大伙儿图个喜庆，排你妈妈几小时的队也要喝
一小碗热粥，图吉利
2. 腊月二十三，灶王爷上天，就是所谓的“小年儿”，包饺子，然后糖瓜祭灶是妥妥
的！给仙颊楼的佛爷或祖先堂上供，祈求来年平安福顺
3.腊月二十四开始就忙活起来喽，收拾屋子，一定得擦玻璃，扫房，贴对子，尤其贴“
吊钱儿”，贴“挂千儿”
4.二十八把面发，二十九炖牛肉，三十儿晚上闹一宿，三十儿一定得包素饺子，全素的
才好，以前把5分钱的钢板儿洗... 阅读全帖 |
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c*******y
发帖数: 1657 | 23 我最喜欢准备party了，上次BBQ，中国超市的小馒头最受欢迎。
食物总量关键看50人里大人的数量，小朋友可以另外准备饼干、糖果和小果汁类的。
饮料（需提前冷藏）：可乐、雪碧、各种各样的果汁，不知道是否要啤酒和葡萄酒。多
多益善。
水果：绿葡萄、紫葡萄、草莓去跟切半，小西红柿，网纹瓜去皮切块
装在那种烤肉用大锡纸方盒里，用保鲜膜封好，50人得至少3大盒吧，一般水果剩不下
，尤其吃烤肉比较咸腻的话。
主食：炒面和炒饭都可以自己做，其实就是熟的鸡蛋、绿豌豆、胡萝卜、蘑菇、黄瓜什
么的，用油、酱油调好汁，用鸡精、盐之类的调好味，和熟的米饭或意大利面搅拌在一
起就行了，讲究的可以放虾。天热的话，可以做凉面，看喜欢什么口味的，估计麻辣的
无往不利，那就放黄瓜、香菜，葱蒜之类的，调好的麻酱和喜欢的米粉、面线之类的搅
拌一起就好了。主食也可以准备简单的寿司，调好味的米饭，用海苔卷，里面放蟹棒、
黄瓜、牛油果、鸡蛋皮。一样一锡纸盒的话就4盒了，50人肯定够吃的，如果做的不好
吃，估计还会剩的。
菜：我觉得应该准备点菜，因为人多，烧烤供不上的话，有的早上中午不吃饭的会很饿
。不要炒菜。可以准备沙拉和凉拌... 阅读全帖 |
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e*******d
发帖数: 461 | 24 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: echofield (飞), 信区: Literature
标 题: Re: 凉皮 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 28 04:03:14 2009, 美东)
凉皮绝对懒人做法:
1. 低筋面数克(取决于多少人吃.两个人的话至少500g).
2. 一边加水一边搅拌.最后拌起来有鸡蛋的感觉.
3. 加盐.
4. 找到那种做蛋糕的小锡箔纸盒(10x10x20cm).要两个或是四个.
5. 在每个盒子底部用橄榄油刷一下.
6. 家一锅水,烧开.
7. 在每个盒子倒入两勺面糊(喜欢厚的可以再加半勺).让面糊均匀的摊在底部.
8. 将盒子放在沸水里.
9. 等3-5分钟将盒子取出,放凉水里.3分钟后,将面皮揭起.
10. 重复步骤5-9.
11. 面蒸完了以后,将面皮切条.
12. 将大蒜捣碎,加水,加辣椒油或老干妈油辣椒,加香油,麻酱,醋,黄瓜丝
13. 将调料和面皮拌匀.
(因为太好吃了,注意吃的时候不要忘了将面皮嚼碎.但是也不能吃的太慢, 因为吃慢了,
剩下的部分很可能被人抢去). |
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f*******t
发帖数: 7549 | 25 昨天去吃，味道不错，可惜肉太少……
肉夹馍好像$3.5一个，肉量非常寒酸，不过很香
麻酱凉皮吃起来很奇怪，可能因为以前没吃过类似的东西吧
哨子面味道一般
羊肉泡馍和羊肉面不错 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 26 昨天某人下班早，回家路上就顺道去打包了，买了个哨子面，一个麻酱凉皮，一个肉夹
馍，还有个三拼还是双拼凉菜芹菜腐皮和猪耳朵丝，感觉很一般，凉皮偶吃着还算筋道
，那个面没啥特别感觉，肉夹馍我觉得普通，某人说很好，那个馍烙的脆脆香香的，总
感觉啥地方不太对，以前在西安街上吃过当地最有名的肉夹馍，好像不是那个样子的，
主要是里面肉我也没吃出特别香的味道来。。。偶以前自己烧了红烧肉用英格历史马粪
代替馍也吃出很惊艳的肉夹馍感觉来了，要么昨天偶还不饿。。。汗！凉菜就不点评了
，没什么味道！ |
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r******g
发帖数: 1853 | 27 托您的福~~我今天发大财了.谢谢哈
1.中度就可以. 开水和的面不要特别热的时候就和冷水面混一起,稍微放放再混在一起.
2.沾料:麻酱,蒜蓉酱,豆腐乳(国内的滩子就放这些) |
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g*******a
发帖数: 31586 | 28 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: winderwater (长期高价厚道人民币换美元), 信区: ebiz
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 27 10:36:30 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家 |
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c***r
发帖数: 1132 | 29 侯师傅面馆的，小菜我们一般会点麻辣牛筋/牛肉卷饼/拌粉皮
面就是，雪菜肉丝面（汤面，冬天吃很舒服），招牌炒面（这个是典型的美式中餐做法
，重油重盐，但是我爱吃），还有个鸡蛋什么的面，也挺好吃的。夏天会点麻酱凉面 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 30 面食一是面揉得筋道，二是卤；只要两者都做得到位，那就是一顿美食。我经常吃个肚
圆，完了再一喝水，肚子就撑得要炸了，吃米饭从来达不到这个境界。
莜麦面，山西经常做的是饸饹，饸饹床是一种铁架子，中间有个小铁桶，铁桶底部是筛
子一样的圆孔，把饸饹床架在沸水锅上，莜麦面团放铁桶里，用活塞压出面条，就是饸
饹。只需浇一些蒜泥、麻酱、老醋，就很好吃了，倘若再有些炖肉，吃起来就更美了。
这都是儿时的记忆了，现在差不多是吃嘛嘛不香了。
DIY的牛人们，没事在家做一个饸饹床 ? |
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z*******i
发帖数: 2904 | 31
陕西省历史博物馆应该去的，现在是免费不免票，得大早上去排队领票免费进去。
小吃就是回民街了，吃牛羊肉的话，包你满意，牛羊肉泡，各种烤串烤肉烤筋，贾三灌
汤包，樊记腊汁肉夹馍，岐山臊子面，定家小酥肉，盛志望麻酱酿皮，东南亚甑糕王，
biangbiang面，德发长饺子。。
另外明城墙上去一下，市中心的钟鼓楼去个钟楼就好了。
曲江那边大雁塔最近在整修扶正，不知道到11月能不能登塔。大雁塔北广场的音乐喷泉
，晚上八点还是九点，去看看，效果不错。曲江那边还有收费的大唐芙蓉园以及一些免
费的遗址公园，晚上可以打发时间。
大雁塔北广场应该是东侧吧，有肯德基那边，有个吃饭的地方，集合了陕西省各地关中
陕南陕北的小吃，里面同时也卖特产，另外还有唱秦腔和皮影戏的，可以去那里吃一吃
，不过跟回民街一样，食客多而且服务态度很不好，要有心理准备。
我一直觉得国内游的话可以去参考一下马蜂窝和穷游这两个网站，灰常的详细。
http://www.mafengwo.cn/travel-scenic-spot/mafengwo/10195.html
Have a good time in Xi'an! |
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w********3
发帖数: 1503 | 32 高筋面粉，先揉面到光滑，然后洗面，洗出的淀粉水冷藏静置一宿，去掉上清液，留下
淀粉糊。
洗出淀粉水后手里面团剩下的就是生面筋，其实就是蛋白质拉！打几个结丢水里煮个10
分钟，冷却之后就切成块，就是面筋。
淀粉糊搅匀，倒一层薄薄的在平盘上，上锅蒸5分钟左右，熟了就是一张凉皮。
揭下来，切成条，加面筋，黄瓜丝，辣椒油，醋，盐，蒜泥，香油，麻酱，拌匀就好。 |
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c********i
发帖数: 695 | 33 1 西安，的确是省会城市，而且还是古城，人的穿着土土土，那个夏天才叫热热热，饮
食味道不对自己的味，岐山臊子面到处都在宣传，但是吃了三家就彻底不想吃了，陕西
面粉还是北方较次的。
2 石家庄，人口上千万，除了喜欢看河北电视台的节目之外，就觉得一般啦，没有多少
特色。
3 南宁，房价很温和，和长沙差不多，天气湿热湿热，吃得很清淡，除了广味香肠好吃
一些，尤其是各种汤粉那叫一个原味，除了五象新城规划得好（其实就是广州天河新城
的翻版）其他没有印象，貌似人普遍较矮，不过还是喜欢看《新闻夜班》以及广西电视
台一些节目。
西安，南宁都去过。西安的麻酱拌面好吃，绿化也挺好的，和我想像中的西北城市不一
样。南宁气候好，冬天去的，水果好吃，别的没印象，因为我受不了老友粉？反正那味
道像发酵过的。煎粽子，和芋头蒸肉好吃。
北京、天津。单纯觉得人拽的二五八万的
你呢，最不喜欢的三个省会城市是哪里，都来说说吧 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 34 按你这客量和特质，我个人觉着要上大鱼大肉，而且能出量的。
1.烤排骨：翠花式，椒盐式，最不济也可糖醋
2.可乐鸡翅，or 孜然鸡翅
3.鸡尾虾或者清蒸大虾（超市有卖，回家摆好看）
4.水煮鱼
5.卤牛肉或冰糖水晶猪手
6.你买的烤火鸡
7.蒜蓉油麦菜或西兰花
8.响油芦笋
9.凉拌菜：青椒金针菇胡萝卜海带丝，or 其他你拿手的凉菜
10.凉拌面或米粉，可龙虾拌面或麻酱或者鲜虾
甜品：牛奶薏米露 or 银耳羹
水果拼盘
排骨前一晚腌好 （第二天烤），鸡尾虾前一天买好（第二天化冻下午摆盘），牛肉头
或猪蹄前一天晚上卤好（下午码盘），火鸡早上烤好？菜早上洗好，下午炒。凉菜凉面
早上拌好，所以下午基本就炒两到3个素菜。甜品也是早上放砂锅里或慢顿锅亦或者点
高压锅里炖上。水果可吃完饭或者下午有时间的时候切。 |
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e*******d
发帖数: 461 | 35 凉皮绝对懒人做法:
1. 低筋面数克(取决于多少人吃.两个人的话至少500g).
2. 一边加水一边搅拌.最后拌起来有鸡蛋的感觉.
3. 加盐.
4. 找到那种做蛋糕的小锡箔纸盒(10x10x20cm).要两个或是四个.
5. 在每个盒子底部用橄榄油刷一下.
6. 家一锅水,烧开.
7. 在每个盒子倒入两勺面糊(喜欢厚的可以再加半勺).让面糊均匀的摊在底部.
8. 将盒子放在沸水里.
9. 等3-5分钟将盒子取出,放凉水里.3分钟后,将面皮揭起.
10. 重复步骤5-9.
11. 面蒸完了以后,将面皮切条.
12. 将大蒜捣碎,加水,加辣椒油或老干妈油辣椒,加香油,麻酱,醋,黄瓜丝
13. 将调料和面皮拌匀.
(因为太好吃了,注意吃的时候不要忘了将面皮嚼碎.但是也不能吃的太慢, 因为吃慢了,
剩下的部分很可能被人抢去). |
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S******t
发帖数: 92 | 36 “肥牛火锅 清真小吃”好吃还是同盛祥！
一提起古城西安清真老字号饭庄同盛祥，人们就会想起那一碗碗
口味纯正，香气四溢的陕西名吃牛羊肉泡馍和一盘盘特色鲜明，令人
回味无穷的清真佳肴。今天，当您和亲朋好友再次步入同盛祥时，就
会发现更多更丰富的清真美味在等着您！
走进一楼简洁明快的就餐大厅，您会立即被五香十色、味美价廉
的清真小吃所吸引。这里没有蒸、煮、煎、炸、烩、煲、涮、凉食、
甜食等十大名档，供应111种“坊”上特色小吃，既有深受普通老百
姓喜爱的灌汤包子、粉蒸羊肉、麻酱凉皮、八宝稀饭的大众小吃，又
有荣获“中华名小吃”称号的同盛祥招牌小吃羊肉饼和牛羊肉泡馍；
；既有您熟悉的歧山哨子面、搅团、酸汤水饺的陕西地方小吃，又有
沙锅米线、牛肉拉面、大盘鸡、汽锅羊排、的外省名吃；还供应各类
甜面、面食、蒸碗、砂锅、凉菜和清炖羊肉、锅仔鲫鱼、牛尾煲等保
健滋补佳品。可以说，“回民坊”上有的，这里有；“坊”上没有的
，这里也有。像油炸水果、虾饼、黄油桃酥都是同盛祥研制的最新品
种。除此之外，您还能在这里品尝到几十种不同风味的串串香，真是
数不胜数，让人眼花缭乱。
所有食品均为现场制作是同盛祥一楼小 |
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w******o
发帖数: 3259 | 37 从天涯上转的。纽约人过桥那一块蛮过瘾。
因为爱恋过，一个无情的少年，顺带，也渐渐爱恋这无情的大城。
酷热，夏季从五月到十月，最盛时，连续四十天，天天都在摄氏四十度以上
。正午城市一如旷野，荒寂无人，水泥马路惨白炽烈是地狱之瓦，蝉鸣震耳欲聋。
凌晨六点，到底稍有凉意，有时我会送他去上班。穿出小区，经过斜巷，
大街犹自很安静，城市贪这份清凉温柔，都在好睡，街景不太整洁，有垃圾，也有清道
工， 行人不多。
在路边小摊，他要一碗热干面，是本地独有小吃，面煮熟，大约是油里滚
过， 晾干，等吃的时候，在水里过一道，沥净水，加很多榨菜、萝卜干、 葱花……芝
麻酱很香。也可以要凉面、牛肉粉、汤包、米酒、水饺、馄饨、烧卖、糯米鸡——这城
自开埠以来就是商都，大家都习惯在外头吃早饭，我们叫：过早。
我便吃豆皮，灰面和豆粉混合，热锅加油，摊 杀” 一层，放蒸熟的糯米
、豆腐干、香菇、鸡蛋、香肠……太丰盛，我吃了一半便饱，推给他，他就吃我剩下的
一半，只有恋人与亲人，才不会介意对方的口水吧——寻常日子里的相濡以沫。
我送他到车站，他在车上向我遥遥挥一个手，车便 位 荡荡开了。此去要
经过长江大桥、江汉一桥—— |
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w***n
发帖数: 4358 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
jingjuejue (静珏) 于 (Sat May 21 09:23:15 2011, 美东) 提到:
回国背了一大包，听说好吃啊。在版里看有人背2箱。
回来了吃了一包
觉得好难吃的。前年在国内吃过一包觉得还可以啊。
怎么会这样。我还背了2袋陈克明热干面，打算自己做。
☆─────────────────────────────────────☆
bendandan (死了死了不是我的错) 于 (Sat May 21 12:55:37 2011, 美东) 提到:
那你转给我吧，我出邮费。
☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Sat May 21 13:27:23 2011, 美东) 提到:
难道厂家生产流程有改变？
☆─────────────────────────────────────☆
macbookair (苹果妞) 于 (Sat May 21 14:33:40 2011,... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 39 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: GPS (好好学习，天天向上), 信区: SanDiego
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 21 18:57:45 2010, 美东)
这个厨师太强大了。。。。~~~ @@
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕 |
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s********a
发帖数: 327 | 40 吃实际上是个见仁见智的事情，每个人口味不同，每个地域的饮食文化也不同，离开沈
阳十几年，很多东西都是模模糊糊有个影子，记都有些记不大清了。我这个年龄段的算
是运气好，没赶上物质奇缺的年代，当然也肯定比不上如今的丰富。我小时候还没有双
休日，一赶上周日上午，除了在家边的三好市场排队买豆浆和油条，就特希望能去青年
公园的早市买个韭菜馅的煎饼盒子和油炸糕，看着人挤人，人挨人的盛况，小孩子总是
特别兴奋。老边饺子，马家烧卖和海城馅饼都是沈阳的特色，那时候都还是比较奢侈的
东西，逢年过节才能吃上一回。不过小孩子倒也没什么追求，我觉着南湖公园边上的烧
饼配上羊汤也不比海城馅饼查了多少，饺子不饺子的，有馅就成。上了小学，渐渐的身
上也有点零花钱，经常翘课和几个同学骑着车瞎逛，逛到哪儿就吃到哪儿，中街那会子
有家卖‘回头’的店，叫反正是这么叫，写我倒是记不得是不是这种写法了，隐隐绰绰
好像长得像炸春卷的样子，反正每次去我都要点上一碗‘回头’，后来那家店面关了，
我还伤心了好一阵子。太原街那时候好像有一家面条店，配的是大肉卤汁，凭牌领面，
每次前去都是人头涌涌，很多时候我们都是端着个大碗，站在店外吃面，... 阅读全帖 |
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u*********s
发帖数: 122 | 41 我每次看到讨论凉皮的帖子，就特别忍不住想来科普一下凉皮的分类。
米做的叫米皮，原产地是汉中。颜色白亮，软，光。（人家小江南嘛，米吃的比面多）
有冷的热的之分。
冷的一般都是那种大铡刀切出来的，条细。调醋和红辣油，配菜一般是豆芽，高级点的
是黄瓜。
热的一般切成宽片，也是醋，红辣油。配菜一般也是豆芽。
西安回民街有种比较特色的是麻酱的，我个人不喜欢。那个也是米皮。
面皮是几种面做的凉皮的统称。原产地应该是岐山。
擀面皮。比较硬，颜色微黄，有嚼劲。调盐水，醋，油泼辣子。有面筋，面筋是洗出来
以后蒸的。配菜一般是豆芽，芹菜或者黄瓜。
烙面皮。比擀面皮软，薄，偏黑黄。吃法与擀面皮一样。有面筋，也是洗过的。
蒸面皮。软，光，比前两种颜色都白。但是没有米皮白，基本馒头色吧。有面筋，但是
是蒸的。吃法一样。其实蒸面皮就是这边卖的河粉，面筋就是烤麸。我没得吃的时候经
常买来凑合，河粉多放点油跟切好的烤麸炒一下，调醋辣子也非常好吃。 |
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K****N
发帖数: 10783 | 42 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 四月家常菜（附食谱和图） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:56:13 2010, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 暑假里带孩子到山东济南父母家蹭吃蹭喝。买菜时到超市一看，嗬，满眼的0.XX的标价牌，让俺直怀疑进错了地方。有段时间，黄瓜一毛几，西红柿两三毛，还有什么茄子豆角冬瓜土豆啥的，都跟白捡差不多。俺激动地眼泪都快掉下来了，太长时间没见过低于三块的蔬菜了。
此外，还有各种水果，什么桃阿，苹果，梨啥的，便宜着呢，在上海都是直冲十块而去，有回看见99元/斤的樱桃几乎当场晕倒，亏得俺包里刚好揣着几个铜板，不然俺都不知道这水果是让人吃的还是让人看的了。
俺妈家院子里种了不少的花草蔬果，盛夏时节植物疯长，各种野菜杂草也跟着凑热闹，老妈清理院子时拔出一堆的野菜，俺看着就觉得面善，哪儿见过吧。对了，这不就是上海超市里卖的米苋么？俺妈说这种野菜叫苋菜，可以入药的。我们捡了点茎嫩叶肥的或做汤，或用麻酱凉拌，口感虽有些粗糙全当补充营养了。一入口俺更确定了，就是上海卖3块左右的米苋。因为印象深刻，此后俺一眼就能把它从众多的杂草丛中辨认出来。俺发现在济南的树根边，草丛里，长了不少的苋菜，甚至行人脚下的砖头缝里都能钻出来几根，随风飘摇。
上海人民苦啊，外地人随意践踏的草芥，被上海人奉为佳肴了...
济南素有“四面荷花三面 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 农历癸巳年末，河北作家康志刚在其博客上贴发了中共中央总书记习近平于1998年发表的一篇悼念文章《忆大山》，记述了一段尘封的往事，情真意切，感人肺腑。文章经《光明日报》等多家报刊转载后，引起国人强烈关注。腊月二十三，我赶到正定，拜访了几位当事人。旧事重温，感慨良多……
1982年3月，习近平到正定县任职后，登门拜访的第一个人就是贾大山。
但是，两人的初次见面并不顺利。
关于这次见面的地点和人员，坊间流传多种说法：有说是在大山家里，有说是在其办公室，有说他正在与众文友聊天，还有文章明言在座者只是李满天。
采访中，笔者曾多方考证，得到的事实是：当天晚饭后，习近平请李满天陪同，一起去寻访大山。先是去家里，不遇，后又赶往其供职的县文化馆。
李满天不是他人，正是经典歌剧《白毛女》故事的第一位记录整理者，时任中国作协河北分会主席，在正定县体验生活，是大山无话不谈的好朋友。
彼时，大山正在办公室里与几个文友讨论作品。他当过老师、编剧、导演和演员，博闻强记，口才极佳。那是一个文学的年代，到处是文学青年，到处是文学论坛。他的屋内，更是常常访客盈门。
李满天是常客了，不必客套，而习近平穿着一件褪色的绿军装，... 阅读全帖 |
|
j****c
发帖数: 19908 | 45 不止一位外来的传教士曾描绘作为农业文明城市形态顶峰的北京，极富贵族气质的优雅
与奢侈。马家良恩斯神父在1688年出版的书中说，他见到4000 名官员，“从头到脚穿
着极昂贵的紫貂皮”。即使到了20世纪的20年代，罗素与杜威依旧会为雕梁画栋的老北
京的缓慢节奏与吃穿的精致而震惊。
19世纪上半叶是这样一个历史时刻。欧洲、日本、俄罗斯以及奥斯曼帝国的统治者都在
力图完成现代化国家的转型，他们建立了较原来更为系统的官僚结构，以扩大税源，为
王室带来农业和贸易资源，招募更多的军队，进一步扩大疆土。而当时的中国尽管已经
危机四伏，却仍然是世界上疆域最大、统治经验最为丰富的国家，庞大的官僚系统早已
成熟井然。几千年的传统使它比任何国家更有效地实现了权力的集中。
让北京看上去恢弘而华丽的紫禁城以及众多以紫禁城为中心和模板、按定制缩小而建的
王府，正是这个官僚系统的一个部分。
对基层政权的控制和逐渐集权于中央是中国封建社会历代统治者最重要的政治经验之一
。清朝统治者在总结历代封藩制利弊的基础上，确定“封而不建”的原则。这比明朝更
进了一步。明朝对皇子之封，还有郡国之号，到时要到所封的地方居住，称为“就... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 46 1.也是最令我惊叹的，泰国本地人很少有人抽烟，男的女的都一样，SEVEN ELEVEN里卖
的烟95%都是万宝路，没有中国烟！能看见抽烟的都是中国人，垃圾桶特别少，我在那
抽烟就先得找垃圾桶！
2.别的城市不知道，曼谷、芭提雅的城市建设都很一般！高厦林立的地方很小很小，大
多都是比较老的建筑，有点类似于香港老城区！
3.出租车很多，很便宜也方便，头一天我们住的皇家城市酒店，在吞武那边，打车去的
辉煌那边，感觉得有15公里左右，230泰铢，合人民币37块钱！
4.吃饭很难吃，对于我这种比较喜欢咱们传统口味儿的人来说，几乎没有爱吃的，他们
那每一顿饭都会有一种酱，散发着臭臭的味道，里面有香毛（香菜的弟弟）一闻那JB味
儿我就想吐，没有醋（食醋，有白醋），BBQ不放孜然，辣子面儿！火锅没有麻酱料，
也没有蒜蓉料，肏！
5.曼谷---东方公主号的人妖表演一定要去，只要他别说话，真的是女神级别了！还有
大皇宫很不错！
6.泰国是君主立宪制国家，皇室+总理的结构！城市到处都是国王，王后的照片供人们
瞻仰！
7.沙美岛---此次旅游的点睛吧，真的很不错！沙子很白，很细，安排的酒店就在海滩
上！海滩一... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 47 你实地去武汉走走看看就知道了，除了面积大，四郊五县多以外，没什么特色，夏天巨
热，过江地铁一修就修他妈7、8年，效率太低，当地人还好用方言争吵骂街啥的，但动
手的不如北方城市多，另外那破鸡卜”麻酱劳面“在他们当地人眼里叫啥”热干面“的
，这种吃食在北方都是下地干活累了之后跟吃馒头大饼一样司空见惯、上不了台面儿的
破玩意儿，在武汉竟然也被吹捧的一塌糊涂 |
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y***q
发帖数: 4147 | 48 你这是多少年没回国了，不但过江地铁，武汉新修的过江隧道都开通了一两年了，长江
上已有5个长江大桥，马上就有7个长江大桥。地铁在修，已有四条线，2017年底通车的
估计有十几条线。已有三个火车站还有在建的光谷火车站。马上除天河机场外再建一个
江夏飞机场，周围城市圈已能保证半小时城际高铁到达。国内几个二线城市有这规模？
没钱能整这些？
[在 renyanhe (幽周) 的大作中提到：]
:你实地去武汉走走看看就知道了，除了面积大，四郊五县多以外，没什么特色，夏天
巨热，过江地铁一修就修他妈7、8年，效率太低，当地人还好用方言争吵骂街啥的，但
动手的不如北方城市多，另外那破鸡卜”麻酱劳面“在他们当地人眼里叫啥”热干面“
的，这种吃食在北方都是下地干活累了之后跟吃馒头大饼一样司空见惯、上不了台面儿
的破玩意儿，在武汉竟然也被吹捧的一塌糊涂 |
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r******e
发帖数: 8925 | 49 那你妈破鸡卜麻酱拌面根本也上不了台面儿
偏偏你丫武汉还真就没什么特色。。。论吃的，成都 西安 重庆 哪个不甩你丫N条街，
论旅游，杭州 南京 北京 哪个不比你丫好玩儿？？！！ 论文化 论曲艺你丫就更没戏
了，随便一个上海 天津 或 沈阳都完爆你
你哪怕是低收入吹了一航天飞机牛逼，你也不用考虑纳税 |
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y***q
发帖数: 4147 | 50 第一，在讨论二线城市，你扯什么吃的，旅游，青海湖，内蒙大草原还是旅游胜地呢，
咋不把呼和浩特和兰州加上二线去了？轮吃的，新疆有好多小吃，那一样不比你拿提的
几个地方差，按你的理论那乌鲁木齐也是二线了？
第二，我低收入高收入跟主题无关，武汉有的是有钱人，也有穷人
评价一个城市是否二线就是要综合考虑各方面情况，至于你说的那些，好吃好玩，只能
说是旅游城市！
[在 renyanhe (幽周) 的大作中提到：]
:那你妈破鸡卜麻酱拌面根本也上不了台面儿
:偏偏你丫武汉还真就没什么特色。。。论吃的，成都 西安 重庆 哪个不甩你丫N条街
，论旅游，杭州 南京 北京 哪个不比你丫好玩儿？？！！ 论文化 论曲艺你丫就更没戏
:了，随便一个上海 天津 或 沈阳都完爆你
:你哪怕是低收入吹了一航天飞机牛逼，你也不用考虑纳税 |
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