f*********t
发帖数: 11092 | 1 天津人整体上讲究河海两鲜，重油，重口，重酱汁，重咸，受鲁菜的影响颇深，毕竟山
东菜是八大菜系之一。天津人吃海货有风俗，爱吃 皮皮虾 (东北叫虾爬子，南方人叫
濑尿虾) 麻葛(别的地方管这个叫葛丽貌似) 海虹 河旁开(河螃蟹) 海旁开(海蟹) 本地
带鱼 仙贝 扇贝 等等等等，海旁开最受欢迎，但是也贵，分长崎(公的，没黄)与圆琦(
有黄，倍儿香),直接上锅蒸，一般十月份左右 八月节前后最受欢迎，有钱没钱的都得
想法吃一顿，亲戚里道儿的凑一块，一顿磕旁开,哈哈哈 蘸着三盒油(粗 蒜末 酱油 姜
末 调制而成)，每年开春后的4、5月份是吃皮皮虾 麻葛的最好时机，当然10月份吃皮
皮虾也还有不错的。大麻葛拿你妈解放车拉到菜市场卖，都是拿大铁掀给顾客铲的 哈
哈哈 倍儿你妈过瘾
天津菜系主要是河海两鲜 八大碗儿 清真菜 外加早点及小吃构成
八大碗儿是宫里传下来的，流落到民间加以改良，八种热菜与八种凉菜，毕竟是大肉菜
居多，我不是很了解你们可以百度
早点得着重说说，嘎巴菜天津独有，羊汤鸡汤勾得卤子(团粉勾芡),嘎巴提前拿绿豆面
儿制好，一张一张的，拿剪子再绞碎，就成嘎巴(锅巴)了，很薄，下到热的卤... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 2 他们湖北南蛮吃个破JB麻酱拌面就当成“热干面”招摇撞骗了 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 3 低级趣味
爱嘛酱嘛酱 ，尼玛吃劳面吃打卤面没有麻酱 没有黄酱 没有面酱 行吗？？？？？ |
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发帖数: 1 | 4 因为在国内天津，遍地卖烧饼的，油酥的 芝麻的 吊炉的 椒盐的 麻酱的 咸的甜的 硬
的软的 凉的热的嘛都有
关键是便宜，从8卯一个到1块5一个，品质也基本都有保障
所以除非脑子里有包的或者就是不嫌麻烦的才会从活面开始在自家烙烧饼 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 5 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Midlife
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:42:49 2013, 美东)
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: gardening
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:37:23 2013, 美东)
一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
mister (mister) 于 (Mon Dec 20 03:50:56 2004) 提到:
活泥鳅，红汤锅底厚牛油盖面火要大旺，下锅盖盖，15-20秒钟就可以吃了，绝对的鲜滑
美味。可惜只有在南方见到活泥鳅卖，不说在这鬼地方了。
其他的必备项：羊肉、肥牛肉、北京大白菜、土豆片、冬瓜片、菠菜、嫩豆腐、冻豆腐、
粉丝、鲜虾、螃蟹、现划小鳝鱼丝、芋头。
必备饮料：冰可乐、冰啤酒
必备蘸料：麻酱、香油（红汤必备，放盐）、王致和玫瑰腐乳、韭菜花、自制辣椒酱、葱
花、香菜、蒜泥。
请继续......
☆─────────────────────────────────────☆
Chi (chobitS☆当时明月在) 于 (Mon Dec 20 18:28:05 2004) 提到:
前天去朋友家吃火锅，涮了红薯片。第一次吃涮红薯，觉得非常好吃！
做法是把红薯切片，事先煮过，所以涮起来就不会硬。
也涮了土豆片，口感和红薯一样，沙沙的，不过没有红薯吃着有甜丝丝的味道。
如果你喜欢吃唰土豆，没准可 |
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x********u
发帖数: 2341 | 7 嘻嘻， 晒个自己做的蝴蝶花卷，因为比较贪心，放的馅料太多，蒸后有些开了，被LG
笑说，人家的蝴蝶是翩翩起舞飞，我的是大腹便便飞，凑合看吧。
特别声明，所有图片中的颜色面是用胡罗卜和菠菜榨的菜汁和面，绝无颜色添加剂，百
分百纯天然，（好像广告词哟）
蝴蝶卷
葱油椒盐火腿卷
菠菜麻酱卷 |
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l********3
发帖数: 17249 | 8 顶。。。
我一般就韭花+蒜泥+辣酱+胡椒花椒面+麻酱一点点+生抽或盐。。。加上汤拌一下 |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 10 赞。顺便问下，做麻酱烧饼的面需不需要揉？看有人说用筷子搅成团就可以醒发了。 |
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m***j
发帖数: 161 | 11 对我管用的是麻酱拌面，管饱又润肠
面条捞出来，加几勺芝麻酱，香油，芝麻，醋，还有喜欢的作料，
最好再加点黄瓜丝 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 12 首先声明版权，方子是Firefoxfan同学的，托人家的福，现在面食白痴我也能做雪白的
大胖馒头和最心爱的麻酱甜花卷了。
方子如下：
3 cups flour
0.5 tablespoon yeast
0.5 teaspoon baking powder
1.25 cups milk or water(milk is better)
2 tablespoon sugar
面包机和面，dough 档
做好后醒面10分钟，上冷水蒸，上汽后20分钟关火，等10分钟开盖。
做了5个花卷+6个馒头
花卷照这个视频卷的。
www.tudou.com/programs/view/zegZsM-FgTM/
劣质成果照 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 13 同烦恼。所以无限怀念新加坡。
我现在的晚餐简易法，就是卤一堆猪耳，猪手什么的，冻起来，不想做什么的时候，就
拿一袋出来吃，随便炒个黄瓜/ zucchini /spinach 对付一下。
一个人的午餐，很多时候就意大利面，用kikkoman + tabasco 拌，或者kikkoman + 芝
麻酱+ 香油做伪热干面。
准备从淘宝买个豆腐模具，自制豆腐豆干千张豆腐脑。 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 14 同烦恼。所以无限怀念新加坡。
我现在的晚餐简易法，就是卤一堆猪耳，猪手什么的，冻起来，不想做什么的时候，就
拿一袋出来吃，随便炒个黄瓜/ zucchini /spinach 对付一下。
一个人的午餐，很多时候就意大利面，用kikkoman + tabasco 拌，或者kikkoman + 芝
麻酱+ 香油做伪热干面。
准备从淘宝买个豆腐模具，自制豆腐豆干千张豆腐脑。 |
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p**********m
发帖数: 797 | 15 刘姐的饺子和精度肉饼比京津好。韭菜合资好像也是，忘了。羊肉串好。别的东西都不
怎么样。
京津主要是环境好一点，看着干净。我觉得他们砂锅一般，精度肉饼太多面了，没有肉
。麻酱不够香。别的还不错。 |
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t*******e
发帖数: 216 | 16 洛杉矶海鲜就拉倒吧，死了很久的，河鲜更不行，连顿鲜鲮鱼都吃不着，偶家顺德亲戚
来了只能在家自己做了。半岛的茶点还行，11点半以前人还不多；滋味成都的凉粉还算
道地；重庆火锅没一家成的，赶紧叫德庄之类来开分号吧，马兰拉面就一家有那么个味
儿，梁妈家的羊肉泡馍/烩面不应该放麻酱，大馅饼的京东肉饼还行，没找到一家刀削
面好的。
同顺居做碗炸酱面还没我爸做的好 （话说北京还不能成为菜系，只能说是北方杂烩菜
，小吃LA恐怕是吃不到的）
曾经问过一个同学，哪做得菜最好吃，回答说，当然是老妈做的最好吃。 |
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g****n
发帖数: 435 | 17 读书就跟老公在一起了，但是那时候是穷孩子，一起过的节日不多
能记住的而且现在经常忆起的还是谈刚恋爱那年的那个圣诞节
当时校园里是不组织大家过节的，晚上十点多我还在公共自习室
老公在教学楼上自习，那时候为了提高学习效率我们从来不一起上课上自习，偶尔周末
才在一起
教学楼和公共自习楼不在一起，距离大概步行十分钟，
他等到教学楼熄灯了，就到公共自习教室找我，从一层一直找到四层，在一个小教室找
到了坐在角落里的我
然后他问我，听说今天是圣诞节，你有什么打算？
我傻乎乎的抬起头说，哦，我饿了
于是他就用他那辆除了车铃不响其他哪里都响的自行车载我出了校门
那时候北京的小西天还没有现在这么繁华，但是路旁都是小摊位
最多的就是现在一想起来就流口水的麻辣烫
要个小板凳，在小桌子旁坐下，一人一盘麻辣烫，豆腐，面筋，鹌鹑蛋还有几种蔬菜，
加点蒜汁和麻酱
要一瓶燕京两个杯子，喝着小酒聊着小天，光线很暗，只有路灯投过来的晕黄和摊主面
前的炭火
但是还能看清周围有对小情侣戴着圣诞帽
很简单很经济的节日，不知为什么很多年都能想起那个场景，感觉很温暖，很幸福
甚至结婚后很多次专门到那里想重温那个晚上，都无法再找到那种 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 18 只是麻辣一下胃口？
读书就跟老公在一起了，但是那时候是穷孩子，一起过的节日不多
能记住的而且现在经常忆起的还是谈刚恋爱那年的那个圣诞节
当时校园里是不组织大家过节的，晚上十点多我还在公共自习室
老公在教学楼上自习，那时候为了提高学习效率我们从来不一起上课上自习，偶尔周末
才在一起
教学楼和公共自习楼不在一起，距离大概步行十分钟，
他等到教学楼熄灯了，就到公共自习教室找我，从一层一直找到四层，在一个小教室找
到了坐在角落里的我
然后他问我，听说今天是圣诞节，你有什么打算？
我傻乎乎的抬起头说，哦，我饿了
于是他就用他那辆除了车铃不响其他哪里都响的自行车载我出了校门
那时候北京的小西天还没有现在这么繁华，但是路旁都是小摊位
最多的就是现在一想起来就流口水的麻辣烫
要个小板凳，在小桌子旁坐下，一人一盘麻辣烫，豆腐，面筋，鹌鹑蛋还有几种蔬菜，
加点蒜汁和麻酱
要一瓶燕京两个杯子，喝着小酒聊着小天，光线很暗，只有路灯投过来的晕黄和摊主面
前的炭火
但是还能看清周围有对小情侣戴着圣诞帽
很简单很经济的节日，不知为什么很多年都能想起那个场景，感觉很温暖，很幸福
甚至结婚后很多次专门到那里想重温那个 |
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N****f
发帖数: 25759 | 19 ：要个小板凳，在小桌子旁坐下，一人一盘麻辣烫，豆腐，面筋，鹌鹑蛋还有几种蔬菜，
：加点蒜汁和麻酱
：要一瓶燕京两个杯子，喝着小酒聊着小天，光线很暗，只有路灯投过来的晕黄和摊主面
：前的炭火
：但是还能看清周围有对小情侣戴着圣诞帽
……便胜却人间无数。 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 20 重大发现：蛋白美眉原来是美女作家，文笔温馨隽永
：要个小板凳，在小桌子旁坐下，一人一盘麻辣烫，豆腐，面筋，鹌鹑蛋还有几种蔬菜，
：加点蒜汁和麻酱
：要一瓶燕京两个杯子，喝着小酒聊着小天，光线很暗，只有路灯投过来的晕黄和摊主面
：前的炭火
：但是还能看清周围有对小情侣戴着圣诞帽
……便胜却人间无数。 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 21 MM啊。你这革命的道路还很长啊。北方口味不是酱紫的呀。茄合是用面裹起来的。拉皮
得有麻酱。 |
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x****1
发帖数: 118 | 22 中午用餐归来，写Feedback:
面食：比较正宗的北方面食，面条劲道，哨子味儿也比较正。哨子面里放麻酱不知道是
那里的吃法，或者是店家的创新。面食偏咸，我口重，这个咸度对我来说是可以接受的
上阙值。
串烧：羊肉串烤得比较嫩，味道还算不错，要是肉块小一点再带一点肥肉就更好了。3.
5一串儿，价格小贵。
关东煮没有点
环境：很一般，中等略偏下吧。
总体而言值得鼓励，我还会光顾的。
不知店家是哪里人呢，是否可以开发出煎饼果子，大盘鸡等菜品？ |
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z********g
发帖数: 473 | 23 今天去吃了'上菜稍慢'肉夹馍好吃'夹点青椒啥的会更好'羊肉泡馍好吃'凉皮确实觉得
如果是面皮带面筋黄瓜丝麻酱的我会更喜欢'臊子面好吃
价格不贵啊'加了瓶饮料没加小费一共才28''给了六刀小费而有免费的热茶
没觉得咸啊'吃了没觉得口渴
满意'吃得舒服！ |
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i***1
发帖数: 668 | 24 经常周末去中国城吃饭。今天中午试了一家小店。敦煌广场，南面一层，在湘之湘味边
上。门口写一个“面”字。坐下看菜单，比较简单，主要是川菜。点了几个菜：豆花鱼
、担担面、馄饨、砂锅丸子。本来想点凉粉，居然卖光了。上来先每人一碗鸡汤，吊的
味道不错。上菜速度快。豆花鱼味道不错。担担面做得真心不错，吃到口里就一个字：
香。芽菜，花生末，花椒炸香碾碎的，麻酱适量，不是很油。才4.95。微辣。担担面在
屯子吃过不下四五家，都号称不错，可实在都难恭维。这个算是我在屯子里吃过味道最
好的担担面了。推荐啊。砂锅丸子软嫩滑口。馄饨是鸡汤的。总之，每个菜都做得真心
用心，不是那种随便炒锅的感觉。服务生态度不错。表扬一下。最难得的是洗手间很干
净。这在中餐馆里很少见。本人不太能吃辣。基本每次吃中餐辣得，肚子经常会不舒服
。这次也辣，辣得出汗啊。但是吃起来很舒服。菜里明显没什么味精，因为本人对味精
特敏感。难得在屯子里发现这个菜做得用心的中餐。好好表扬一下。其实每个食客都是
能体会到做菜的那位是否用心了。即便菜样式不精致可人，但用心与否一尝便知。本人
全美国知名川菜也吃过不少。这家川菜水平应该比小动物餐馆做得好... 阅读全帖 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 26 花生酱拌冷面 好怪。
家里经常 麻酱拌面， 配上不同菜码， 夏天吃挺舒服。 |
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G*******s
发帖数: 10605 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
goodbug (好虫) 于 (Thu Jan 12 02:21:12 2012, 美东) 提到:
这几招小前用起来压力不大，特别是像热这样，两个内线都可以拉出来
投篮的。
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pandamalone (0000~史前圣灵猫熊) 于 (Thu Jan 12 02:21:31 2012, 美东) 提到:
shaq是真心会做killer crossover啊
他96(如果我没记错)全明星热身时背打mj的那串动作
我看lebron都不一定能他做到那个水准
☆─────────────────────────────────────☆
pandamalone (0000~史前圣灵猫熊) 于 (Thu Jan 12 02:23:19 2012, 美东) 提到:
这几招对于shaq这样身高体重相对对方内线有优势的人来说够用
但你一个SF不可能落到那么深的位置背打的
而如果没有那么深的话,小勾手或者高手打板的命中率... 阅读全帖 |
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m****t
发帖数: 1072 | 28 麻酱到RuralChina啊，当年那个进版画面还是我老做的，用了很多年了吧。现在怎么看
不到了。 |
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y*******o
发帖数: 6632 | 29 4月1日
120 俯卧撑，饮食按计划控制
4月2日
早饭： 麻酱鸡蛋面
newport hiking 1 mile
mountain hiking 8miles，1400 elevation gain
中午两个蛋白，两口炒饭
晚饭：韩国小菜，200克韩国烤肉，100克豆腐煲，没有主食
40俯卧撑
4月3号
早饭：12个水饺
hiking 5.5miles 1400 elevation gain
午饭没吃
晚饭青菜，大肠，拉皮，酸菜汤，应该在400卡以下
没做俯卧撑，abs
4月4日 体重比4月一日 -3.3 pound（很可能都是水分）
早饭：1根香蕉，半碗麦片，两杯牛奶
午饭：芦笋鸡，两口米饭，剩下扔掉
下午：oat meal 120卡
晚饭：一两拌口条，炒白菜，炒花菜，炒西兰花
没做俯卧撑，abs so far |
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p********a
发帖数: 374 | 30 补27日数据
2011-07-27
早晨1杯蔬菜汁170ml，约35卡
9点-10点45分健身
11点-晚上10点，上班，中间3点30分吃午饭30分钟，4点多的时候休息了10分钟。
午间零食：2个小蛋糕120卡，1杯豆浆170卡
下午午饭：12只大虾、4片冬瓜、2只豆泡、6片白萝卜，几根手工面。火锅锅底没放辣
油，弄了个麻酱source，总热量约500卡
晚餐：青菜烧冻豆腐，一丁点儿米饭，总热量约300卡，豆浆1杯170卡
晚上回家，吃了1个甜李20卡，1个雪糕280卡
全天摄入热量：早餐35卡+午间120+170+午餐500+晚餐470+零食300=1595卡
这几天比较累，回家洗洗就睡了，实在没时间上来更新，上周爆了，长了1kg，这两天
虽然也爆了，但是体重居然降回来了，可见还是不够累，必须足够累才行。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 31 8月19日
前一夜饿得失眠，起的晚，起来都快中午了。
早餐：一碗小米粥，昨天剩的糖醋鱼片两片。
然后就出门带儿子去理发，买菜，回来已经不早了。
snack吃了六七个草莓，没忍住吃了一块大虾酥糖，芒果干吃了两片（6片160卡），开
心果8粒，没挡住诱惑，香蕉半个（儿子吃了一半，剩下的我给吃了）。
晚饭：一个半窝窝头（自己家做的，玉米面，玉米渣，绿豆面蒸的），蒸龙利鱼，放了
点生抽，胡椒粉，花雕酒，吃了有1/3块，素什锦，蒸茄子，他们非要放麻酱，我又不
能使劲拦着。
晚饭后等儿子睡了跟他爹老头儿遛弯，回来楼下健身房蹬了40分钟自行车，消耗卡路里
好少，60还不到。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 32 8月25
早餐：一个煮鸡蛋，半块腐乳，给儿子煮的梨水苹果水煮完的梨和苹果，芒果干两三片
，开心过四五粒。
午餐：婆婆又做了麻酱拌面，我不能吃，只能吃菜码。吃了三四口炒鸡蛋，剩下的就是
吃了几勺煮黄豆和啃了两根小黄瓜。
下午饿啊，实在扛不住啦吃了块大虾酥糖。
然后买菜回来吃了一只蒸龙虾，今天特价。5.99/磅
没运动。晚上带儿子去游泳，我就在水里泡着，感觉吃来好饿，回家吃了半个脆桃。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 33 9月1日
不知为啥今天好困，早晨睡到快12点才起床，miss掉了早餐。
中午吃了昨天剩的骨头锅，和早餐没吃的煮鸡蛋。喝了两瓶养乐多。
晚餐：婆婆又做麻酱拌面，我吃了三根小黄瓜，半桶豆花。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 34 他好像是先发面，做发面到烧饼。有芝麻烧饼，麻酱烧饼。
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a********k
发帖数: 11445 | 35 跟家人吃饭吧，如果你不是做饭的那个，还没得选。比如今天中午，我婆婆又做了麻酱
拌面，结果我只能啃黄瓜，吃水煮黄豆，吃几口炒鸡蛋，整个一下午给我饿得啊！ |
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a********k
发帖数: 11445 | 36 我婆婆真的好喜欢做这个啊，我晚饭又得啃黄瓜了，唉！
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Y*******o
发帖数: 3323 | 39 在国内,可以去店里,拿了芝麻现榨,这边不知道有没有 |
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a********k
发帖数: 11445 | 40 是很香啊，可是减肥期间不能多吃啊。我现在吃小肥羊都不沾酱料了。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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a********k
发帖数: 11445 | 43 心里肯定不高兴啊，唉！减肥搞得我家庭气氛都不怎么和谐了。结果还不掉肉。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 45 同学，发帖要负责任啊，我滴答着口水进来了没看到图片啊。。。。 |
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i****z
发帖数: 269 | 48 就当是吃hummus，一大盘黄瓜只沾一小勺酱，尝个味。
大晚上说这个真是没法活了 |
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m*********3
发帖数: 5381 | 50 同意
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