s****l
发帖数: 10462 | 1 当然，爱吃苦瓜什么的也不是没有了。
苦味的食物它再苦，不也含有热量么？还是说苦味的通常有毒？ |
S**I
发帖数: 15689 | 2 苦的东西有毒的比较多？
【在 s****l 的大作中提到】
: 当然，爱吃苦瓜什么的也不是没有了。
: 苦味的食物它再苦，不也含有热量么？还是说苦味的通常有毒？
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s****l
发帖数: 10462 | 3 比如说烂花生米。
【在 S**I 的大作中提到】
: 苦的东西有毒的比较多？
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M*P
发帖数: 6456 | 4 你说反了，因为有毒所以才是苦的。
对于其他动物，甚至更低等的生物来讲，虽然哪些生物无法用一个词来形容，脑子里也
有类似的反射神经。
【在 s****l 的大作中提到】
: 当然，爱吃苦瓜什么的也不是没有了。
: 苦味的食物它再苦，不也含有热量么？还是说苦味的通常有毒？
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s******y
发帖数: 28562 | 5 对，大部分苦的东西（比方说还没有成熟的一些果子），都是有毒或者有害的。
当然，苦瓜这种东西有可能是浑水摸鱼。
而糖这种东西，低等生物未必觉得它是甜的，但也会觉得吃起来很让他们高兴。
【在 M*P 的大作中提到】
: 你说反了，因为有毒所以才是苦的。
: 对于其他动物，甚至更低等的生物来讲，虽然哪些生物无法用一个词来形容，脑子里也
: 有类似的反射神经。
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z*******a
发帖数: 175 | 6 有一相关seminar说植物有毒多苦，人类不喜欢吃苦味乃进化选择
一印度小妮问，印度人爱吃苦味的食物，何以解释
presenter （from UCSD）回答绕哇绕，不知所云 |
M*P
发帖数: 6456 | 7 这种情况往往是你心里想：“这个问题问的真是二”，可是嘴上也不好说出来。
所以就说的不知所云。
【在 z*******a 的大作中提到】
: 有一相关seminar说植物有毒多苦，人类不喜欢吃苦味乃进化选择
: 一印度小妮问，印度人爱吃苦味的食物，何以解释
: presenter （from UCSD）回答绕哇绕，不知所云
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b*****e
发帖数: 288 | 8 在国内北方农村，橡子成熟的季节（冰河世纪里中那只松鼠整天抱着那个），孩子们放学后要
捡一筐橡子回去磨碎了喂猪。
我也试着吃过一次橡子，真是苦得难以忍受。据说是以前只有闹饥荒的时候，才去磨了充饥。
现在知道那是因为它含有Tannic acid，少量吃点没事，但吃得太多了会伤胃。
但松鼠和花栗鼠就很爱吃那个，老鼠也爱吃，兔子也爱吃。
磨粉之后，给鸭子和鸡，它们也爱吃。给猪，它也爱吃。
我个人认为，在人类中，Tannic acid肯定是被味蕾上的若干个受体感受到了，信号传到脑的
时候，连到了一个让脑感到不爽的神经细胞上。
而其他动物则不一定能特异感觉到Tannic acid，但它们却感觉到了淀粉，信号连接到了个
能感到美味的神经细胞上。
按说人类和各种啮齿类在进化树上也算是靠得很近的，起码相对于马、狗、猫、猪之类
的近多了。但却能通过味觉分辨出Tannic acid。
我个人的解释是，灵长类的祖先应该有很长一段时间是在树上呆着，主要是是吃果子、
树叶什么的。而很多种树叶含有大量Tannic acid。
兔子等动物可以特化出草食性消化系统，并吃粪便靠微生物分解有害物质，而灵长类则
需要识别不易于消化的树叶，并避开这些树叶。
在那个时期，灵长类的祖先学会了如何通过味觉辨别不易于消化的叶子。
这样人类天生就知道很多草叶、草芽能吃，因为不苦。
而各种树叶，比如杨树叶，就会因为含有大量Tannic acid，这样即使是个婴儿都知道它太苦
而不能吃。
【在 M*P 的大作中提到】
: 你说反了，因为有毒所以才是苦的。
: 对于其他动物，甚至更低等的生物来讲，虽然哪些生物无法用一个词来形容，脑子里也
: 有类似的反射神经。
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s****l
发帖数: 10462 | 9 赞！
兔子等动物可以特化出草食性消化系统，并吃粪便靠微生物分解有害物质
~~~~~~~~~~~~~我说表弟啊，这个台剖并吃有点过分哦
放学后要
传到脑的
到了个
【在 b*****e 的大作中提到】
: 在国内北方农村，橡子成熟的季节（冰河世纪里中那只松鼠整天抱着那个），孩子们放学后要
: 捡一筐橡子回去磨碎了喂猪。
: 我也试着吃过一次橡子，真是苦得难以忍受。据说是以前只有闹饥荒的时候，才去磨了充饥。
: 现在知道那是因为它含有Tannic acid，少量吃点没事，但吃得太多了会伤胃。
: 但松鼠和花栗鼠就很爱吃那个，老鼠也爱吃，兔子也爱吃。
: 磨粉之后，给鸭子和鸡，它们也爱吃。给猪，它也爱吃。
: 我个人认为，在人类中，Tannic acid肯定是被味蕾上的若干个受体感受到了，信号传到脑的
: 时候，连到了一个让脑感到不爽的神经细胞上。
: 而其他动物则不一定能特异感觉到Tannic acid，但它们却感觉到了淀粉，信号连接到了个
: 能感到美味的神经细胞上。
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s****l
发帖数: 10462 | 10 比如杨树叶，就会因为含有大量Tannic acid，这样即使是个婴儿都知道它太苦
而不能吃。
~~~~~~~~~~~~~~~~~这种本能现代人类没有了吧？象我这么大了我都不能肯定
认识杨树叶子。
放学后要
了充饥。
传到脑的
到了个
【在 b*****e 的大作中提到】
: 在国内北方农村，橡子成熟的季节（冰河世纪里中那只松鼠整天抱着那个），孩子们放学后要
: 捡一筐橡子回去磨碎了喂猪。
: 我也试着吃过一次橡子，真是苦得难以忍受。据说是以前只有闹饥荒的时候，才去磨了充饥。
: 现在知道那是因为它含有Tannic acid，少量吃点没事，但吃得太多了会伤胃。
: 但松鼠和花栗鼠就很爱吃那个，老鼠也爱吃，兔子也爱吃。
: 磨粉之后，给鸭子和鸡，它们也爱吃。给猪，它也爱吃。
: 我个人认为，在人类中，Tannic acid肯定是被味蕾上的若干个受体感受到了，信号传到脑的
: 时候，连到了一个让脑感到不爽的神经细胞上。
: 而其他动物则不一定能特异感觉到Tannic acid，但它们却感觉到了淀粉，信号连接到了个
: 能感到美味的神经细胞上。
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b*****e
发帖数: 288 | 11 这个很容易测试，弄一杯茶叶水，和一杯杨树叶汁，都保持室温。
蒙上眼睛不让你知道（当然如果找个婴儿测试更好），如果喝一口就会吐出来，那就是杨树汁。
这说明人类天生就能辨别树叶中的有害物质。
不要说是树叶的汁水，
就是茶叶杀青不及，产生了微量的酚类，之后沏茶的时候再稀释了上百倍，那么只
需要尝一口就能知道不好喝。
【在 s****l 的大作中提到】
: 比如杨树叶，就会因为含有大量Tannic acid，这样即使是个婴儿都知道它太苦
: 而不能吃。
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~这种本能现代人类没有了吧？象我这么大了我都不能肯定
: 认识杨树叶子。
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: 放学后要
: 了充饥。
: 传到脑的
: 到了个
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i**9
发帖数: 1277 | 12 我看过书上写甜的东西大多都没毒，所以小孩子都爱吃甜的。 |
W*****o
发帖数: 1780 | 13 这个好像在果蝇上做过，糖味能提供给果蝇必须的能量，但有些人工的甜味剂不能提供
给果蝇能量，但果蝇也会去进食。还有一些物质能提供能量但是没有味道，起初果蝇不
会特意去进食，但经过训练后，果蝇也会进食等等。挺有趣的。 |
s*****o
发帖数: 2490 | 14 多酚/单宁这些东西主要是涩吧，生物碱才是苦
放学后要
了充饥。
传到脑的
到了个
【在 b*****e 的大作中提到】
: 在国内北方农村，橡子成熟的季节（冰河世纪里中那只松鼠整天抱着那个），孩子们放学后要
: 捡一筐橡子回去磨碎了喂猪。
: 我也试着吃过一次橡子，真是苦得难以忍受。据说是以前只有闹饥荒的时候，才去磨了充饥。
: 现在知道那是因为它含有Tannic acid，少量吃点没事，但吃得太多了会伤胃。
: 但松鼠和花栗鼠就很爱吃那个，老鼠也爱吃，兔子也爱吃。
: 磨粉之后，给鸭子和鸡，它们也爱吃。给猪，它也爱吃。
: 我个人认为，在人类中，Tannic acid肯定是被味蕾上的若干个受体感受到了，信号传到脑的
: 时候，连到了一个让脑感到不爽的神经细胞上。
: 而其他动物则不一定能特异感觉到Tannic acid，但它们却感觉到了淀粉，信号连接到了个
: 能感到美味的神经细胞上。
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s*****o
发帖数: 2490 | 15 茶叶生产中的杀青是为了钝化多酚氧化酶的，是为了保护多酚而不是去处多酚。多酚是
构成茶汤滋味的主要成分（尤其是绿茶等不“发酵”或者低“发酵”类的茶）。
是杨树汁。
【在 b*****e 的大作中提到】
: 这个很容易测试，弄一杯茶叶水，和一杯杨树叶汁，都保持室温。
: 蒙上眼睛不让你知道（当然如果找个婴儿测试更好），如果喝一口就会吐出来，那就是杨树汁。
: 这说明人类天生就能辨别树叶中的有害物质。
: 不要说是树叶的汁水，
: 就是茶叶杀青不及，产生了微量的酚类，之后沏茶的时候再稀释了上百倍，那么只
: 需要尝一口就能知道不好喝。
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D*a
发帖数: 6830 | 16 看到这个帖子想起来辣椒
据说辣椒为了逃避哺乳动物咀嚼进化出来辣椒素，鸟尝不出来辣所以可以携带种子，但
是不知道人哪根筋搭错了专喜欢这个，辣椒表示很无奈啊，哈哈 |
d*****u
发帖数: 17243 | 17 有啥无奈的。原产南美的辣椒如今成了广布种，没有人类能行吗？
【在 D*a 的大作中提到】
: 看到这个帖子想起来辣椒
: 据说辣椒为了逃避哺乳动物咀嚼进化出来辣椒素，鸟尝不出来辣所以可以携带种子，但
: 是不知道人哪根筋搭错了专喜欢这个，辣椒表示很无奈啊，哈哈
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k****u
发帖数: 3454 | 18 Do you man tannin when you say tannic acid?
Red wines usually contain a fair amount of tannin and a medium amount of
tannin is desirable to many's taste. Nobody has reported tannin hurts
stomach. Or maybe it's different tannin in different plants?
放学后要
了充饥。
传到脑的
到了个
【在 b*****e 的大作中提到】
: 在国内北方农村，橡子成熟的季节（冰河世纪里中那只松鼠整天抱着那个），孩子们放学后要
: 捡一筐橡子回去磨碎了喂猪。
: 我也试着吃过一次橡子，真是苦得难以忍受。据说是以前只有闹饥荒的时候，才去磨了充饥。
: 现在知道那是因为它含有Tannic acid，少量吃点没事，但吃得太多了会伤胃。
: 但松鼠和花栗鼠就很爱吃那个，老鼠也爱吃，兔子也爱吃。
: 磨粉之后，给鸭子和鸡，它们也爱吃。给猪，它也爱吃。
: 我个人认为，在人类中，Tannic acid肯定是被味蕾上的若干个受体感受到了，信号传到脑的
: 时候，连到了一个让脑感到不爽的神经细胞上。
: 而其他动物则不一定能特异感觉到Tannic acid，但它们却感觉到了淀粉，信号连接到了个
: 能感到美味的神经细胞上。
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M*P
发帖数: 6456 | 19 有兴奋剂的作用
【在 D*a 的大作中提到】
: 看到这个帖子想起来辣椒
: 据说辣椒为了逃避哺乳动物咀嚼进化出来辣椒素，鸟尝不出来辣所以可以携带种子，但
: 是不知道人哪根筋搭错了专喜欢这个，辣椒表示很无奈啊，哈哈
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z*******a
发帖数: 175 | |
s****l
发帖数: 10462 | |
s********n
发帖数: 2939 | 22 这个估计是有意识的食用吧，估计不是进化的关系。
【在 z*******a 的大作中提到】
: 有一相关seminar说植物有毒多苦，人类不喜欢吃苦味乃进化选择
: 一印度小妮问，印度人爱吃苦味的食物，何以解释
: presenter （from UCSD）回答绕哇绕，不知所云
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