龙身凤尾虾 - Cantonese版

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Cantonese版 - 龙身凤尾虾

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k****i
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这道菜打算近日来练练兵：)
用料：　　　鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，
熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，
干淀粉各10克，精盐3克，味精克。
烹饪方法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近
虾尾的肉
面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾
尾的生胚
。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形
时捞出。
花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇
，冬笋，
葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。

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