m**********g
发帖数: 3284 | |
m**********g
发帖数: 3284 | 2
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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x******y
发帖数: 6946 | 3 巧了，我今天中午吃得回锅肉。 看起来和你这一模一样 |
y***n
发帖数: 2806 | 4 哎，谁能给我做顿饭啊。今天中午和我们同事吃饭，我同事说男人就应该啥都不会，啥
都会了自己过得了，还找啥老婆啊。我感觉挺有道理。我现在开始天天三明治，不做饭
了。 |
m**********g
发帖数: 3284 | 5 你自己做的啊？
【在 x******y 的大作中提到】
: 巧了，我今天中午吃得回锅肉。 看起来和你这一模一样
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y****u
发帖数: 139 | 6 这就是传说中的回锅肉，赞！
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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m**********g
发帖数: 3284 | 7 上不了饭馆的台面，没卖相，但是吃起来的确很爽啊
【在 y****u 的大作中提到】
: 这就是传说中的回锅肉，赞！
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Z*L
发帖数: 9598 | 8 看着太有胃口了
就爱吃这种有肥肉的五花肉，辣的
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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H*********n
发帖数: 1397 | 9 你四川哪里人？
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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b********a
发帖数: 5418 | 10 馋！
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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m**********g
发帖数: 3284 | 11 成都
【在 H*********n 的大作中提到】
: 你四川哪里人？
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c******n
发帖数: 4216 | 12 楼主从了我吧。。。你跟了我，我就可以吃香的喝辣的了。。。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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x******y
发帖数: 6946 | 13 我在芝城买的带皮的五花肉。
【在 m**********g 的大作中提到】
: 上不了饭馆的台面，没卖相，但是吃起来的确很爽啊
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V******B
发帖数: 3940 | 14 我来不地道一下哈
肉不够薄，缺少小片青椒或者蒜苗
基本上及格了的
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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s*******8
发帖数: 12734 | 15 楼主这个做的算是很高水准了。这个厚度显然已经知道了如何切肉，我老就不指点一二
了。 |
z***l
发帖数: 256 | 16 这种说法才叫不地道。本来回锅肉的做法就非常多。楼主说了是小尖椒回锅肉，不是青
椒回锅，也不是蒜苗回锅，本来就可以不放的。
【在 V******B 的大作中提到】
: 我来不地道一下哈
: 肉不够薄，缺少小片青椒或者蒜苗
: 基本上及格了的
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x******y
发帖数: 6946 | 17 话说上次四川厨师做的回锅肉确实肉片很薄， 人家专业刀功就不用比了
自己切得薄，我的经验是刚解冻还没有软的时候， 可以切得很薄 |
Z*L
发帖数: 9598 | 18 对
【在 x******y 的大作中提到】
: 话说上次四川厨师做的回锅肉确实肉片很薄， 人家专业刀功就不用比了
: 自己切得薄，我的经验是刚解冻还没有软的时候， 可以切得很薄
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m**********g
发帖数: 3284 | 19 你那是盐煎肉，好不好。不叫回锅肉，而且我不是厨师哈，做菜也没人教，都是自学成
才的。
【在 x******y 的大作中提到】
: 话说上次四川厨师做的回锅肉确实肉片很薄， 人家专业刀功就不用比了
: 自己切得薄，我的经验是刚解冻还没有软的时候， 可以切得很薄
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t*******r
发帖数: 122 | |
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x******y
发帖数: 6946 | 21 对对， 我就出个主意， 不是拍砖
【在 m**********g 的大作中提到】
: 你那是盐煎肉，好不好。不叫回锅肉，而且我不是厨师哈，做菜也没人教，都是自学成
: 才的。
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a*****k
发帖数: 704 | 22 长得那么漂亮菜做成这样应该很不错了，支持以下
【在 V******B 的大作中提到】
: 我来不地道一下哈
: 肉不够薄，缺少小片青椒或者蒜苗
: 基本上及格了的
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J*******k
发帖数: 3298 | 23 赞！
可以发一个菜谱和配料说明不？谢谢先！
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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m**********g
发帖数: 3284 | 24 太多工序和火候了。
【在 J*******k 的大作中提到】
: 赞！
: 可以发一个菜谱和配料说明不？谢谢先！
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J*******k
发帖数: 3298 | 25 在哪里买的调料?
【在 m**********g 的大作中提到】
: 太多工序和火候了。
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p**********9
发帖数: 3463 | 26 一片肉一片辣椒, 貌似辣椒不够亚...
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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b****e
发帖数: 458 | 27 口水啊，昨晚慕名去吃双子城一家川菜馆，大失所望。一定不如楼主的好吃
吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。辣椒很香而小辣，五花肉不腻。
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【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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r*********a
发帖数: 184 | 28 用水把肉煮熟后再切，能切的很薄。
此时再到锅里炒，所谓“回锅”
【在 x******y 的大作中提到】
: 话说上次四川厨师做的回锅肉确实肉片很薄， 人家专业刀功就不用比了
: 自己切得薄，我的经验是刚解冻还没有软的时候， 可以切得很薄
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m**********g
发帖数: 3284 | 29 自己配的。
【在 J*******k 的大作中提到】
: 在哪里买的调料?
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m**********g
发帖数: 3284 | 30 我就这样整的，肉太薄太薄要巴锅。
【在 r*********a 的大作中提到】
: 用水把肉煮熟后再切，能切的很薄。
: 此时再到锅里炒，所谓“回锅”
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r*********a
发帖数: 184 | 31 嗯嗯，自己整不用太薄，稍肥点，吃着香也下饭。
楼主的这道菜勾起我回忆来了，当年学的第一道川菜的说。 |
T*R
发帖数: 36302 | |
p*********w
发帖数: 23432 | 33 口水啊
【在 m**********g 的大作中提到】
: 吃的时候技巧在于一片肉和着一小片辣椒吃。
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m**********g
发帖数: 3284 | 34 莫滴到盘子头了哈
【在 p*********w 的大作中提到】
: 口水啊
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