特别想念家里的那种灌肠 - Chinese版

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Chinese版 - 特别想念家里的那种灌肠

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c******a
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最近馋病又犯了，特别想吃家里的那种烧饼夹肠子，这种愿望在这边是一辈子都无法被
满足的，烧饼是吊炉烧饼，烧饼的最原始做法，上面一个可以吊起来的火盆，下面是个
大炉子，烧饼在中间，两面同时受到火烤，上面的火是柴火，下面的火是煤炭，烧饼外
面是芝麻，里面是发面的，放茴香籽，花椒面，那叫一个好吃的不行不行的，这里永远
不会有的
肠子，是猪的肠子，猪肚子里面的肠子，大肠小肠，洗干净后里面灌上，由淀粉肉末葱
姜蒜各种调料的混合物，然后两头扎紧，放到大锅煮一两个小时，出锅后凉透了，那种
味道永生难忘，这还没完，还要把已经煮好的肠子，放在一口大锅上熏烤一下，锅里面
没水
锅底放上小米，红糖，茶叶，用这个浓烟在熏一边那个肠子，出锅后肠子的颜色就是琥
珀色的，那种从里到外独特的味道，我想只有我老家有了
一个烧饼，刚出锅的烧饼，切开，里面放上已经凉透了的肠子，塞得满满的，外热里冷
，两种香气相遇后，在到了嘴里，艾玛！说着说着我的胃口都馋的疼了

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