【南宋朝廷宴客】(FWD) - ChineseClassics版

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f*****r
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我发现除了红颜杀猪，薄命冲冠以外还可以看点子或是想点子以
前看的笔记来提神。《老学庵笔记》里有一段最好，详细地记录
了南宋朝廷招待金使者的菜式，我抄在这里：
集英殿宴金国人使，九盏；第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第
三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙灸太平毕罗，第六
假圆鱼，第七柰花索粉，第八假沙鱼，第九水饭咸旋（鱼乍）瓜
姜。看食：枣（食固）子、髓饼、白胡饼、（食寰）饼。
宋朝最麻烦的是和金的关系，打来打去，打打和和，打不过又和
不清，可以想象他们之间的外交使节是得常来常往，一定规格的
使节还得朝廷留饭，没准皇帝赐宴，就象现在的钓鱼台国宾馆或
是江泽民在家设了便饭。看菜单子，估计比巫婆的西工大好不到
哪里去，比乡下过年的十大碗还少一样，那时候宴客的菜不叫“
盘”也不叫“碗”，叫“盏”，透着精巧细致，估计是每人一个
小台几，台几上放着九个小盏，每盏里放着那些菜式，你别来抢
我的，我也够不着你的，特安全，也卫生，防肝炎防爱死防吃得
快的，这种宴客形式最好。
第一种菜，豆豉炒肉，现在还有的吃，一般还加点特辣的辣椒一
块儿炒。第二种，“双下”不知道是什么，“角子”就是“饺子
”？用双下

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