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发帖数: 11227 | 1 发信人： Inahurry(匆匆), 信区： ChineseClassics
标题： 古代皇帝吃不完的菜最后都怎么处理了？
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 09:00:27 2017,GMT)
皇上用膳，那可是件大事儿。以清朝皇帝为例，每顿饭最少得一百多道菜，可以不吃，
但不能没有，为的是体现皇帝的无上皇权。皇帝一天吃两顿，上午一顿下午一顿，饭菜
都在火上煨着，皇帝一说吃饭，马上就得端上来，晚了就得挨罚，甚至惹上杀身之祸。
因此，伺候每顿饭都是诚惶诚恐的。
那么每天一百多道菜，皇帝显然吃不完。偶尔会赏赐大臣们陪吃，但也不是每顿都有这
样的情形，大多时候皇帝自己用膳，那么吃不完的饭菜怎么办呢?倒掉吗?显然不会。古
代京城好多高档一点的饭馆都会打出皇家御膳的旗号，到处鼓吹饭馆里请到了皇宫里的
御厨，所以到我家吃饭就等于享受了皇帝的待遇，因为这个噱头，生意很是火爆。但哪
有那么多御厨沦落民间呢?说白了就是御膳房的剩饭剩菜，被倒卖出宫了。
特别到明清时期，倒卖皇帝的剩饭剩菜竟然形成一条非常赚钱的产业链，据野史不完全
统计，专门靠这条产业链挣钱的最多的时候竟然达到一万人。从太监、宫女，到民间小
贩，三教九流都汇聚其中，可见其中利润之庞大。这些剩菜剩饭里品相较全好的，打五
折卖给餐馆，然后餐馆随便加工一下，再以御膳的名义卖给有钱人食用。就算食客们知
道是剩菜，也不会计较，毕竟都是好东西啊，又是御厨打理，民间哪有这等美味。
而品相不好的，就转给宫外的倒卖分子，这些倒卖分子将这些剩菜加米熬成各种各样的
粥，挑到街头零售，最贱的时候能十个大子儿一碗，穷人都买得起，而且还能吃饱，更
重要的是，味道竟然还不错。
虽然说起来是一条灰色产业链，但不得不说的是，也算物尽其用，总比皇帝吃不完都扔
了好。毕竟农民伯伯种粮食不容易啊! |
