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- 【私房制造】农家笋子炒肉 『强烈推荐』
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a*******e
发帖数: 12169
1
这个菜是在一个朋友那里吃到的,很好吃,很下饭,至于名字,我随便起的,因为做法
比较粗旷。
【材料】笋子(一罐),辣椒2-3根,雪菜一包,猪肉2两,花椒数颗,干辣椒几个,姜
丝1汤匙,盐,酱油,黑胡椒,糖,生粉
【制作过程】
1.将猪肉切小片或丝,然后用少许酱油,姜丝和生粉腌味。
2.笋子和辣椒鞋切马耳状,雪菜如果是长的,稍微切成短节。干辣椒剪成小节,辣椒籽
可以不要。
3.炒锅烧热,入油,然后将肉先炒至8成出锅待用。
4.炒锅再烧热,入油,放入花椒和干辣椒爆一下,然后放入辣椒、笋一起翻炒几下,再
加入雪菜.
5.加入适量盐,糖和黑胡椒,大火炒3分钟左右,然后加入肉一起再炒2分钟就可以了。
【特点】和传统的笋子炒肉比,有轻辣微麻的味道,加上雪菜的鲜味,让这个传统菜式
有了新的变换。
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