T**r 发帖数: 7016 | 1 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。
附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好,
没有丹麦鸡。 |
c*c 发帖数: 2397 | 2 这个头像太妖艳了,呵呵!
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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c*********k 发帖数: 20696 | 3 这冰雹...
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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p****u 发帖数: 22764 | 4 这雹子,开眼了。小娃都长不少牙了啊
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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f******y 发帖数: 5744 | |
r****p 发帖数: 1949 | 6 孩子脑门鼓着一大包。。。
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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s*******i 发帖数: 12823 | |
z********6 发帖数: 2181 | |
p****u 发帖数: 22764 | 9 lol,赞眼力!
【在 z********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡翅做的不错啊
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S****e 发帖数: 568 | 10 严重同意,烹调水平实在是高,白鲈做成鸡翅吃。
【在 z********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡翅做的不错啊
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f*******6 发帖数: 2330 | |
b******d 发帖数: 1948 | |
l*t 发帖数: 10829 | 13 回头再看,还真像鸡翅...
LZ请把你的拉色皮秀秀吧! 俺想复制你的成功!
【在 S****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 严重同意,烹调水平实在是高,白鲈做成鸡翅吃。
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b********h 发帖数: 7210 | 14 鱼不错!
好大的冰雹!
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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w********h 发帖数: 298 | |
f*******e 发帖数: 8974 | |
D******y 发帖数: 3780 | 17 我考,这冰雹够狠。这要是人在外面走,还不给砸晕过去
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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D******y 发帖数: 3780 | 18 这鱼怎么做的,给个菜谱巴
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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L*******9 发帖数: 3534 | 19 又来馋人,正饿着呢,还没到饭点儿,只好来个苹果先。。。
话说娃娃好可爱,小牙牙真白呀,都会吃鱼啦,真不错!这当爸爸的多有成就感啊!更
有动力去钓鱼,钓好吃的鱼了。
这个冰雹太过分了,俺当年在OK也没见过这么大个儿的。。。
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 四条白鲈,刚好一顿。大娃二娃都爱吃。 : 附加一张中部特色——高尔夫大小冰雹图,沙窗砸烂了,今天叫了人来察房顶,还好, : 没有丹麦鸡。
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T**r 发帖数: 7016 | 20 这个菜谱简单,以前用saugeye做的,后来用crappie,以及这次用白鲈做出来都不错:
lemon teriyaki fish
-----------------------
鱼:walleye或者saugeye最好,如果没有,crappie, whitebass都行。先去鳞,去脏
匪勒:fillet,去ribcage, pinbone,肉的多少就关键在这一步,可以多看看youtube,或者琢磨一下鱼骨的结构,尽量少浪费。有些视频搞得非常快,结果损失相当多的肉。推荐一个视频系列,可以看见他们fillet的时候大多是用刀顺着骨头并绕过脊椎骨,而并不是象redneck一样哗啦一刀片下来。另一个位置是ribcage部位,也容易浪费,仔细看他们怎么处理
ribcage和pinbone。
http://www.youtube.com/user/FischGruber?blend=2&ob=1#p/u/8/_x1N
分段:把fillet分段,这个看个人喜好,鱼的大小,锅的大小,
抹料:weber zesty lemon seasoning,把fillet里外抹个遍
上粉:干豆粉加点盐,盐不用放多了,seasoning里有点盐,等会还要加teriyaki
sauce
油锅:加适量橄榄油,油不用多。
下锅:油热了之后,无皮面朝下,3分钟(根据鱼厚度调整),中火,不要把鱼炸焦了
翻面:看着金黄后翻过来,皮朝下,3分钟(根据鱼厚度调整),加teriyaki sauce在锅里,和鱼裏匀。我随便找了一个teriyaki sauce,后来发现是用来marinade得,不过歪打正着,里面有pineapple juice,效果那是相当的不错。
起锅:如果可能,稍微翻一翻然后起锅。这样就行了,照片照出来颜色有点深,那是teriyaki sauce的颜色,不影响味道。
主要风味来自于zesty lemon seasoning。teriyaki味使它更下饭。口感来自于walleye
saugeye的蒜瓣肉特点,特别是皮和肉cook过后的弹性,外酥内嫩,嗯。crappie,
whitebass的效果也不错,关键是对火候的要求。鱼很容易熟,千万不能过火,过火鱼
就干了。火候不到皮不脆也不完美。
【在 l*t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 回头再看,还真像鸡翅... : LZ请把你的拉色皮秀秀吧! 俺想复制你的成功!
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l*t 发帖数: 10829 | 21 示意图看不见哦...非得是堪萨斯钓鱼俱乐部的才可以... |
T**r 发帖数: 7016 | 22 现在呢?
【在 l*t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 示意图看不见哦...非得是堪萨斯钓鱼俱乐部的才可以...
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p****u 发帖数: 22764 | 23 可以了
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l*t 发帖数: 10829 | 24 Yep. Thanks!
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 现在呢?
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t*******y 发帖数: 10477 | 25 大赞!
youtube,或者琢磨一下鱼骨的结
构,尽量少浪费。有些视频搞得非常快,结果损失相当多的肉。推荐一个视频系列,可
以看见他们fillet的时候大多是用
刀顺着骨头并绕过脊椎骨,而并不是象redneck一样哗啦一刀片下来。另一个位置是
ribcage部位,也容易浪费,仔细看
他们怎么处理
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个菜谱简单,以前用saugeye做的,后来用crappie,以及这次用白鲈做出来都不错: : lemon teriyaki fish : ----------------------- : 鱼:walleye或者saugeye最好,如果没有,crappie, whitebass都行。先去鳞,去脏 : 匪勒:fillet,去ribcage, pinbone,肉的多少就关键在这一步,可以多看看youtube,或者琢磨一下鱼骨的结构,尽量少浪费。有些视频搞得非常快,结果损失相当多的肉。推荐一个视频系列,可以看见他们fillet的时候大多是用刀顺着骨头并绕过脊椎骨,而并不是象redneck一样哗啦一刀片下来。另一个位置是ribcage部位,也容易浪费,仔细看他们怎么处理 : ribcage和pinbone。 : http://www.youtube.com/user/FischGruber?blend=2&ob=1#p/u/8/_x1N : 分段:把fillet分段,这个看个人喜好,鱼的大小,锅的大小, : 抹料:weber zesty lemon seasoning,把fillet里外抹个遍 : 上粉:干豆粉加点盐,盐不用放多了,seasoning里有点盐,等会还要加teriyaki
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s*******n 发帖数: 4748 | 26 小赞!
【在 t*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大赞! : : youtube,或者琢磨一下鱼骨的结 : 构,尽量少浪费。有些视频搞得非常快,结果损失相当多的肉。推荐一个视频系列,可 : 以看见他们fillet的时候大多是用 : 刀顺着骨头并绕过脊椎骨,而并不是象redneck一样哗啦一刀片下来。另一个位置是 : ribcage部位,也容易浪费,仔细看 : 他们怎么处理
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t*******y 发帖数: 10477 | |
s*******n 发帖数: 4748 | 28 赞不小不大不。
【在 t*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不大不小不赞。
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l*******e 发帖数: 6436 | |
t*******y 发帖数: 10477 | 30 不赞不小不大。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞不小不大不。
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l********a 发帖数: 1654 | 31 看着那鱼,好不容易把口水咽回去了!你娃也太可爱了!!嫉妒ing。 |
M*********r 发帖数: 148 | 32 是鸡胸
【在 z********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鸡翅做的不错啊
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