T******Q 发帖数: 207 | 1 前阵子得了一条大红鱼(red drum),侟了些 fillet, 鱼3尺长,19磅,一开始红烧了
一些,感觉肉质较硬,老,剩下的想做成鱼丸。不知还有什么吃法,请教一下。。。。 |
s****i 发帖数: 1954 | 2 Texas BBQ 啊!
Smoke, 鱼丸,烤,切薄片裹面炸 |
s********e 发帖数: 542 | 3 我觉着主要是鱼太大肉老了。我朋友留过一次类似大小的红鱼,我们fillet时发现红肉
极多,即使最后片出来的少量白肉,涮火锅时,还是感觉像牛肉,很硬。
21-23寸左右的会比较好。Grill应该不错。 |
T******Q 发帖数: 207 | 4 在网上研究了一下,最后做成鱼丸,很不错!以后想试一试烤鱼或熏鱼。 |
T******Q 发帖数: 207 | 5 谢谢回复,领教了。
【在 s****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Texas BBQ 啊! : Smoke, 鱼丸,烤,切薄片裹面炸
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