T******Q
发帖数: 207 | 1 前阵子得了一条大红鱼（red drum），侟了些 fillet, 鱼3尺长，19磅，一开始红烧了
一些，感觉肉质较硬，老，剩下的想做成鱼丸。不知还有什么吃法，请教一下。。。。 |
s****i
发帖数: 1954 | 2 Texas BBQ 啊！
Smoke, 鱼丸，烤，切薄片裹面炸 |
s********e
发帖数: 542 | 3 我觉着主要是鱼太大肉老了。我朋友留过一次类似大小的红鱼，我们fillet时发现红肉
极多，即使最后片出来的少量白肉，涮火锅时，还是感觉像牛肉，很硬。
21-23寸左右的会比较好。Grill应该不错。 |
T******Q
发帖数: 207 | 4 在网上研究了一下，最后做成鱼丸，很不错！以后想试一试烤鱼或熏鱼。 |
T******Q
发帖数: 207 | 5 谢谢回复，领教了。
【在 s****i 的大作中提到】
: Texas BBQ 啊！
: Smoke, 鱼丸，烤，切薄片裹面炸
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