红烧猪蹄 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 红烧猪蹄

相关主题
● ###此帖已应当事人要求删除###	● unidentified_title
● 美味炒饭～江南口味	● 亲戚来陪老爸过生日，我做了10道菜，大伙都说比饭店的合胃口
● 我觉得应该写个黑名单	● ZZ冷菜的31种调味汁的做法 (转载)
● 裸上——鱼香蹄花，醋熘白菜，蚝油丝瓜(加图)	● 请问:生菜有没有熟着吃的做法?
● 挑战炒饭之最高境界——来自mini的金裹银之海鲜版	● DIY砂锅饭 (转载)
● [合集] 挑战炒饭之最高境界——来自mini的金裹银之海鲜版	● 冬天的养生秘笈:芸豆炖猪蹄
● 说道菜--汇山珍	● 当当当，上菜啦：黑椒牛肉丝+酸辣藕丁
● 胖妈做饭就这么神速	● 看看新疆人做的正宗抓饭啊！

相关话题的讨论汇总
话题: 猪蹄话题: 蚝油话题: 小段话题: 鸡精话题: 翻炒

进入Food版参与讨论

(共1页)

F*****6
发帖数: 59

我来班门弄斧了：）
以前在国内吃猪蹄，多半是卤味的，这是来到美国后实验出来的。
做法：
1，用高压锅+冷水+猪蹄+料酒+姜片，水烧开后，去掉上面的浮沫，盖严高压锅的盖子
，大概上气后10分钟左右就熟了，用凉水冲盖顶，减压，捞出猪蹄待用，注意不能太烂；
2，代用佐料：3个左右红泡椒切小段，2瓣蒜子切片，聪一根切小段，花椒；
3，油烧热后，放入花椒和蒜，随后放入猪蹄，翻炒后放适量盐，生抽，稍许醋，炒拌
均匀后，可以加些刚才煮猪蹄的汤，盖上锅盖焖一会，这样猪蹄会更嫩，收干水，加入
少许鸡精和葱段，翻炒两下就可以起锅了。
4，有时候我用蚝油，这时盐要少放，或者不放，鸡精也不用放，快起锅时再放耗油，
这样蚝油的味道才不会因为过长时间的烧煮而失去鲜味。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 看看新疆人做的正宗抓饭啊！	● 挑战炒饭之最高境界——来自mini的金裹银之海鲜版
● 家常手工~~臊子面～～	● [合集] 挑战炒饭之最高境界——来自mini的金裹银之海鲜版
● 新手制作的龙虾泡饭	● 说道菜--汇山珍
● 鲜香炒牛肚	● 胖妈做饭就这么神速
● ###此帖已应当事人要求删除###	● unidentified_title
● 美味炒饭～江南口味	● 亲戚来陪老爸过生日，我做了10道菜，大伙都说比饭店的合胃口
● 我觉得应该写个黑名单	● ZZ冷菜的31种调味汁的做法 (转载)
● 裸上——鱼香蹄花，醋熘白菜，蚝油丝瓜(加图)	● 请问:生菜有没有熟着吃的做法?

相关话题的讨论汇总
话题: 猪蹄话题: 蚝油话题: 小段话题: 鸡精话题: 翻炒

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天