腐乳排骨 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 腐乳排骨

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p****e
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我觉得我如此积极的做菜，很大程度上是因为在美国比较无聊。难得有好玩的事情，有
趣的地方，好吃的东西，所以把很多时间花在了做菜上。每当国内的朋友说，什么时候
才能尝到你的手艺啊，我总是回答，等我回国的时候，好吃的吃都吃不过来，哪里有心
思做菜啊。
不过在农村里，蔬菜水果鱼肉类品种都不是很丰富，也没有什么时令瓜果什么的，所以
时间一长，就觉得老做一些相似的菜，也挺无趣的。排骨已经做过很多种类了，总是觉
得大同小异，所以这次稍微推陈出新了一下，做了个腐乳排骨。说是"新"，也不太算的
上，主要还是因为我的主要观众很给面子的说，这次的排骨的味道和以前的有明显区别
罢了。
排骨切小块，沸水汆过洗净备用。葱姜蒜花椒用油炒过，放入排骨翻炒几分钟，加入水
，少量生抽，料酒，刚好没过排骨即可。八角一粒，腐乳三块(排骨大概重2磅)。沸后
，中至小火慢炖1小时，大火收汁即可。

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