首次奔口水鸡 - Food版

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Food版 - 首次奔口水鸡

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y****2
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1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿（图示2个鸡腿）。
注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮8分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全
部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在
鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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