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w********x
发帖数: 1732
1
菜名:
锅塌豆腐虾仁
材料:
嫩豆腐一盒
鸡蛋两个
costco 冷冻虾 十只
葱花,姜沫,蘑菇切沫,
料酒,盐,
西红柿 一个
asparagus 6~7根
做法/步骤:
1.嫩豆腐切片,放盐水中煮,捞出 asparagus切丁,在开水里抄一下,出锅
2.虾跺成虾茸,和蘑菇,葱花,姜沫,料酒,盐拌在一起,放一点蛋清,成陷
3.一片豆腐,上面摆上陷,再盖一片豆腐,(做成豆腐夹),鸡蛋打散
4 锅里放油,文火,把豆腐夹们一个一个沾上鸡蛋,放入油中,油温不能过热,放到锅
里应该不会彭出来才对,
5 豆腐都放进去之后,把剩下的鸡蛋倒进锅里,盖上盖子,等豆腐开始出水的时候,放
asparagus 和切成碎丁的西红柿(这个是option,我想让我家LD 多吃蔬菜,所以才这
么放的)
6, 锅抖一抖,make sure不沾锅,然后盖上盖子,再闷会,反正水挺多,也不怕糊
7,觉得差不多都熟了,就关火吧,等锅里不砰砰了,就出锅了
特点:
咸鲜,清淡,有营养
个人评价:
第一次做,做法有改良,感觉还是不错,就是最后出锅的时候没有那么大的碟子,只能
一点一点盛出来,所以就碎了。。。不过味道还是很不错滴。
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