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g****w
发帖数: 48
1
下雪天做凉粉很方便,烧开后直接放到外面就能冻上了。做了大家熟悉的凉拌口味,另
一个是烧凉粉。
菜名:凉拌凉粉
材料:绿豆粉、水
做法:
(绿豆粉和凉水按1比5的比例)
1.将一杯水与绿豆粉和开成水浆状备用;
2.用锅烧开水;
3.待水开后,把1倒入2中,边倒边用勺搅匀;
4.熄火,将3放凉,然后入冰箱放一夜即成。
(我先在雪地里放了一会,后来放冰箱)
5.调料是酱油、醋、白糖、葱姜蒜末、红油辣子、少许盐、花椒粉的混合汁
6.将凉粉切成细条,淋上5即成。
特点:
凉粉细嫩滑爽,佐料香辣味浓
个人评价:
好吃
g****w
发帖数: 48
2
菜名:烧凉粉
材料:凉粉、葱姜蒜、花椒、辣椒、炒菜油、豆瓣、豆豉、酱油、盐、少许湿芡粉、蒜
苗、花椒粉少许
做法:
1.将凉粉切成小方块备用;
2.炒锅热油下豆瓣、豆豉、葱姜蒜、花椒、辣椒翻炒一会儿;
3.将1倒入2,轻微翻炒几下,加入蒜苗、酱油、盐改中小火焖煮七、八分钟左右;
4.淋入薄芡,起锅,最后撒少许花椒粉。
特点:
麻辣鲜香,滑嫩热乎
个人评价:
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