只能偶尔一吃的小食：酸辣爆牛肝 - Food版

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Food版 - 只能偶尔一吃的小食：酸辣爆牛肝

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b********1
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酸酸甜甜辣辣，据室友评价很开胃：）
BTW,超市里买的墨西哥泡朝天椒用起来和四川泡椒有些类似，聊胜于无。
说是爆炒，唉，美国的这火。。。

b********1
发帖数: 308

一般西人超市都有卖，仔细找找，常常放在肉类旁，和牛尾鸡胗等挤在一起。就叫beef
liver.
做法挺简单：
牛肝切片，不要太薄，半厘米左右吧。拿料酒醋生抽胡椒生粉腌半个小时以上。
热油锅，下姜蒜葱以及泡椒爆香，别小气姜蒜，肝气味大。下牛肝片，大火迅速翻炒，
变色后估摸着熟透了起盘。
再放胡萝卜片、西芹、洋葱、辣椒片入锅快速翻炒，加盐，或者另加一点点生抽；倒入
以熟的牛肝片，快翻。加葱，关火，入盘。
自己瞎琢磨的：）

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