A*******n
发帖数: 82 | 1 最近一直非常想念父亲做的粉蒸肉，周末在家第一次尝试，虽然扮相一般，但也有几分神似，甚感欣慰，下面简单介绍步骤。
１、五花肉切片，为了除腥味，我切之前在冷水里泡了１个小时，泡出不少血水。
２、葱切段，姜切丝，蒜切片，再加入适量料酒，腌肉１个小时，最主要是为了去腥味，这边的肉真的味道特别大，没办法。
３、加入豆瓣、花椒粉、辣椒粉、豆腐乳、香油、鸡精、朋友给的十三香（一种四川的香料），基本就是家里有的都加了：）继续腌制。
４、放入中国超市买来的蒸肉粉（２盒都放了，还是觉得不够多，也没有自己做的粉好吃，下次争取自己做）
５、锅底放入切好的红薯和芋仔垫底，把腌制好的肉均匀的铺好，开蒸。
６、大火蒸半小时，改成中火，继续蒸，估计有２个小时吧，反正就是看到肥肉都出油了，比较烂了，这样吃着不油腻。
７、开盖，放葱花，开吃。
最后谢谢大家的关注，很受鼓舞哦：）
请求版主给个包子已资鼓励！！！ |
A*******n
发帖数: 82 | |
p*******e
发帖数: 74 | |
s********8
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c*******k
发帖数: 2427 | 5 看起来不错。以前吃的时候都是先吃片肉，然后再着急的找红薯，自己觉得红薯比芋头
的好吃：-）
分神似，甚感欣慰，下面简单介绍步骤。
味，这边的肉真的味道特别大，没办法。
的香料），基本就是家里有的都加了：）继续腌制。
好吃，下次争取自己做）
油了，比较烂了，这样吃着不油腻。
【在 A*******n 的大作中提到】
: 最近一直非常想念父亲做的粉蒸肉，周末在家第一次尝试，虽然扮相一般，但也有几分神似，甚感欣慰，下面简单介绍步骤。
: １、五花肉切片，为了除腥味，我切之前在冷水里泡了１个小时，泡出不少血水。
: ２、葱切段，姜切丝，蒜切片，再加入适量料酒，腌肉１个小时，最主要是为了去腥味，这边的肉真的味道特别大，没办法。
: ３、加入豆瓣、花椒粉、辣椒粉、豆腐乳、香油、鸡精、朋友给的十三香（一种四川的香料），基本就是家里有的都加了：）继续腌制。
: ４、放入中国超市买来的蒸肉粉（２盒都放了，还是觉得不够多，也没有自己做的粉好吃，下次争取自己做）
: ５、锅底放入切好的红薯和芋仔垫底，把腌制好的肉均匀的铺好，开蒸。
: ６、大火蒸半小时，改成中火，继续蒸，估计有２个小时吧，反正就是看到肥肉都出油了，比较烂了，这样吃着不油腻。
: ７、开盖，放葱花，开吃。
: 最后谢谢大家的关注，很受鼓舞哦：）
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c*******k
发帖数: 2427 | 6 LZ写的过程已经很详细了。按照那个做，很容易的：-）
【在 s********8 的大作中提到】
: 都好有经验呀，这个太转业了，我学不来
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s*****t
发帖数: 3899 | 7 那个粉买来是什么原料做的？自己做是怎么做呢？
谢谢 |
c*****7
发帖数: 52 | |
