z**r
发帖数: 17771 | |
s**a
发帖数: 1770 | 2 以前在家好像就直接煮或者直接炒
我倒是不知道冻的怎么做
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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z**r
发帖数: 17771 | 3 俺的不是冻的，现摘的
【在 s**a 的大作中提到】
: 以前在家好像就直接煮或者直接炒
: 我倒是不知道冻的怎么做
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s**a
发帖数: 1770 | 4 你的问题我回答了
想借光问一下我的问题行不行。。。
【在 z**r 的大作中提到】
: 俺的不是冻的，现摘的
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f******w
发帖数: 10267 | |
m**t
发帖数: 3911 | 6 哇～～～
這個太好吃了
就清炒炒
*^^*
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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m**t
发帖数: 3911 | 7 凍的化凍以后清炒味道不一樣？？
沒有試過凍的，不夠用猜的覺得差別應該不大
只要沒有脫水
【在 s**a 的大作中提到】
: 你的问题我回答了
: 想借光问一下我的问题行不行。。。
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s**a
发帖数: 1770 | 8 好吧试试
本来想买脱皮的烧汤
买回来发现有皮
就有点不知道怎么办了
【在 m**t 的大作中提到】
: 凍的化凍以后清炒味道不一樣？？
: 沒有試過凍的，不夠用猜的覺得差別應該不大
: 只要沒有脫水
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z**r
发帖数: 17771 | 9 炒多久算熟了？
【在 m**t 的大作中提到】
: 哇～～～
: 這個太好吃了
: 就清炒炒
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 10 新鮮的脫皮挺容易的呀～
如果很嫩的話，皮也很好吃呢～
我就超級喜歡的
呵呵
【在 s**a 的大作中提到】
: 好吧试试
: 本来想买脱皮的烧汤
: 买回来发现有皮
: 就有点不知道怎么办了
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m**t
发帖数: 3911 | 11 啊？？？
這個從來沒有看過時間
變得很綠就是差不多熟了呀
怕不夠的話就吃吃看嘛～
哈～
【在 z**r 的大作中提到】
: 炒多久算熟了？
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s**a
发帖数: 1770 | 12 冻的啊
既然有皮就想连皮做了
【在 m**t 的大作中提到】
: 新鮮的脫皮挺容易的呀～
: 如果很嫩的話，皮也很好吃呢～
: 我就超級喜歡的
: 呵呵
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m**t
发帖数: 3911 | 13 那就連皮做湯湯唄～～
我蠻喜歡皮的口感的
挺好～
*^^*
【在 s**a 的大作中提到】
: 冻的啊
: 既然有皮就想连皮做了
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s**a
发帖数: 1770 | 14 我喜欢煮得化开的感觉
有皮的我还是试试炒吧
【在 m**t 的大作中提到】
: 那就連皮做湯湯唄～～
: 我蠻喜歡皮的口感的
: 挺好～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 15 啊，對了
要記得用水嗆鍋
不然不容易熟
【在 z**r 的大作中提到】
: 炒多久算熟了？
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zk
发帖数: 263 | 16 蚕豆英文怎么说
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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zk
发帖数: 263 | 17 蚕豆皮能吃么？
很硬的。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 那就連皮做湯湯唄～～
: 我蠻喜歡皮的口感的
: 挺好～
: *^^*
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s**a
发帖数: 1770 | 18 干的硬，老的硬
嫩的新鲜的不硬
【在 zk 的大作中提到】
: 蚕豆皮能吃么？
: 很硬的。。
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z**r
发帖数: 17771 | 19 就是放点水焖一会儿对吧？
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊，對了
: 要記得用水嗆鍋
: 不然不容易熟
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m**t
发帖数: 3911 | 20 不是
嗆鍋是說在鍋子的溫度很高的時候用少量的水
這樣水很快就變成蒸汽，不會讓菜濕濕的
不過如果喜歡有湯汁的，就干脆加水燜吧～
那樣也不錯的～
*^^*
【在 z**r 的大作中提到】
: 就是放点水焖一会儿对吧？
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z**r
发帖数: 17771 | 21 broad bean
【在 zk 的大作中提到】
: 蚕豆英文怎么说
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zk
发帖数: 263 | 22 哦，这样
【在 s**a 的大作中提到】
: 干的硬，老的硬
: 嫩的新鲜的不硬
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zk
发帖数: 263 | 23 谢谢
【在 z**r 的大作中提到】
: broad bean
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l******e
发帖数: 2893 | 24 http://q.sohu.com/forum/18/topic/6339995
刚在搜狐上看到的，可以借鉴一下。
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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c******e
发帖数: 263 | 25 喜欢用雪菜炒着吃。雪菜牌子中比较喜欢用鱼泉的“雪菜笋丝”，其他的也该可以。我
不喜欢加酱油炒着吃，就加盐和味精（鸡精），淋点麻油。
我爸喜欢加酱油烧蚕豆，加点蜂蜜，也不错。
总之，新鲜蚕豆怎样做都好吃，可惜我们这买不到。
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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b******s
发帖数: 95 | 26 蚕豆仁榨菜蛋汤
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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t***a
发帖数: 2813 | |
c*******k
发帖数: 1437 | 28 蚕豆焖饭。小时候喜欢吃。估计电饭锅也可以做。
【在 z**r 的大作中提到】
: 农场里买回一堆
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m********l
发帖数: 848 | 29 蚕豆很好吃哇！看看豆子顶部那道儿是不是深色的，是深色就已经老了，可以剥皮以后
炒雪菜、炒鸡蛋、烧豆瓣汤。如果是嫩蚕豆，放少许油煎到表皮发白微微泛黄放水，焖
到水分干、见有豆子皮裂开，加盐、少许糖（去皮的涩味）就可以出锅了。 |
a*****y
发帖数: 33185 | 30 刚刚弄了个雪菜蚕豆,可惜都是冷冻的,味道不够新鲜
【在 m********l 的大作中提到】
: 蚕豆很好吃哇！看看豆子顶部那道儿是不是深色的，是深色就已经老了，可以剥皮以后
: 炒雪菜、炒鸡蛋、烧豆瓣汤。如果是嫩蚕豆，放少许油煎到表皮发白微微泛黄放水，焖
: 到水分干、见有豆子皮裂开，加盐、少许糖（去皮的涩味）就可以出锅了。
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m********l
发帖数: 848 | 31 冷冻的味道终归没有新鲜的好，不过你比我幸福，我们这里连冰冻蚕豆都没有：）
【在 a*****y 的大作中提到】
: 刚刚弄了个雪菜蚕豆,可惜都是冷冻的,味道不够新鲜
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a*****y
发帖数: 33185 | 32 不会吧...
【在 m********l 的大作中提到】
: 冷冻的味道终归没有新鲜的好，不过你比我幸福，我们这里连冰冻蚕豆都没有：）
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