l******e 发帖数: 2893 | 1 原料:
1、绿色的青萝卜2.5磅,
2、盐、葱段各3大匙
3、韩国细辣椒粉1/2杯
4、糖1+1/2小匙
5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
6、蒜末、姜末各1大匙
做法:
1、萝卜去皮切2cm大小方块,用盐腌半小时到1小时,出水后用清水洗到不太咸为止,沥干水。
2、萝卜块用辣椒粉半匀
3、加入剩余调料拌匀
4、放入密封容器中,夏天室温下24~36小时,直到瓶子里出汁,有气泡冒出,且萝卜略带酸味为止,放入冰箱冷藏。
**********第四步发酵过程不要打开容器,且最好萝卜塞满容器,可以用食品袋挤出空气密封,然后放入lock饭盒中。 |
q***6 发帖数: 264 | |
n*****g 发帖数: 2002 | |
m*********8 发帖数: 301 | |
zk 发帖数: 263 | 5 赞,现在很注重铺垫啊,呵呵
有辣白菜,桔梗么?
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料: : 1、绿色的青萝卜2.5磅, : 2、盐、葱段各3大匙 : 3、韩国细辣椒粉1/2杯 : 4、糖1+1/2小匙 : 5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙 : 6、蒜末、姜末各1大匙 : 做法: : 1、萝卜去皮切2cm大小方块,用盐腌半小时到1小时,出水后用清水洗到不太咸为止,沥干水。 : 2、萝卜块用辣椒粉半匀
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l******e 发帖数: 2893 | 6 是mint的叶子,刚从朋友家采的,很新鲜,很香。喜欢用mint泡茶。
【在 n*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 喜欢,是BASIL么?点缀的很漂亮!
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l******e 发帖数: 2893 | 7 辣白菜和桔梗以前都发过的,搜搜看吧。
【在 zk 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞,现在很注重铺垫啊,呵呵 : 有辣白菜,桔梗么?
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R**********e 发帖数: 1673 | 8 薄荷茶超赞的罗
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是mint的叶子,刚从朋友家采的,很新鲜,很香。喜欢用mint泡茶。
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l******e 发帖数: 2893 | 9 正在喝,嘻嘻。
【在 R**********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 薄荷茶超赞的罗
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m*********8 发帖数: 301 | 10 总觉得这样自己做的放在室温下发酵后做出来的好像过期食品。不敢多吃。但是又很喜
欢吃外面卖的。 |
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l******e 发帖数: 2893 | 11 尽量减少氧气进入。无氧呼吸形成的是乳酸菌,酸奶也是一样的道理。其实买的才不太
好的。
【在 m*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 总觉得这样自己做的放在室温下发酵后做出来的好像过期食品。不敢多吃。但是又很喜 : 欢吃外面卖的。
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d*i 发帖数: 9453 | 12 说反了吧,买的酸奶作过杀菌处理,去掉了有害菌类,
自己作对酸奶没有这个保证,反而不太安全。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 尽量减少氧气进入。无氧呼吸形成的是乳酸菌,酸奶也是一样的道理。其实买的才不太 : 好的。
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a*******u 发帖数: 637 | |
m********l 发帖数: 848 | |
l******e 发帖数: 2893 | 15 我在说泡菜呢。我是说泡菜的发酵过程和酸奶类似。
【在 d*i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说反了吧,买的酸奶作过杀菌处理,去掉了有害菌类, : 自己作对酸奶没有这个保证,反而不太安全。
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l******e 发帖数: 2893 | 16 谢谢夸奖,还得像你学习哈。
【在 m********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 昨天没顶成,今天来顶一下!片片很漂亮的
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Q****G 发帖数: 58 | 17 收藏
,沥干水。
【在 l******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原料: : 1、绿色的青萝卜2.5磅, : 2、盐、葱段各3大匙 : 3、韩国细辣椒粉1/2杯 : 4、糖1+1/2小匙 : 5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙 : 6、蒜末、姜末各1大匙 : 做法: : 1、萝卜去皮切2cm大小方块,用盐腌半小时到1小时,出水后用清水洗到不太咸为止,沥干水。 : 2、萝卜块用辣椒粉半匀
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E*A 发帖数: 10744 | |
h******s 发帖数: 176 | |