l******e
发帖数: 2893 | 1 原料：
1、绿色的青萝卜2.5磅，
2、盐、葱段各3大匙
3、韩国细辣椒粉1/2杯
4、糖1+1/2小匙
5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
6、蒜末、姜末各1大匙
做法：
1、萝卜去皮切2cm大小方块，用盐腌半小时到1小时，出水后用清水洗到不太咸为止，沥干水。
2、萝卜块用辣椒粉半匀
3、加入剩余调料拌匀
4、放入密封容器中，夏天室温下24~36小时，直到瓶子里出汁，有气泡冒出，且萝卜略带酸味为止，放入冰箱冷藏。
**********第四步发酵过程不要打开容器，且最好萝卜塞满容器，可以用食品袋挤出空气密封，然后放入lock饭盒中。 |
q***6
发帖数: 264 | |
n*****g
发帖数: 2002 | |
m*********8
发帖数: 301 | |
zk
发帖数: 263 | 5 赞，现在很注重铺垫啊，呵呵
有辣白菜，桔梗么？
【在 l******e 的大作中提到】
: 原料：
: 1、绿色的青萝卜2.5磅，
: 2、盐、葱段各3大匙
: 3、韩国细辣椒粉1/2杯
: 4、糖1+1/2小匙
: 5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
: 6、蒜末、姜末各1大匙
: 做法：
: 1、萝卜去皮切2cm大小方块，用盐腌半小时到1小时，出水后用清水洗到不太咸为止，沥干水。
: 2、萝卜块用辣椒粉半匀
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l******e
发帖数: 2893 | 6 是mint的叶子，刚从朋友家采的，很新鲜，很香。喜欢用mint泡茶。
【在 n*****g 的大作中提到】
: 喜欢，是ＢＡＳＩＬ么？点缀的很漂亮！
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l******e
发帖数: 2893 | 7 辣白菜和桔梗以前都发过的，搜搜看吧。
【在 zk 的大作中提到】
: 赞，现在很注重铺垫啊，呵呵
: 有辣白菜，桔梗么？
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R**********e
发帖数: 1673 | 8 薄荷茶超赞的罗
【在 l******e 的大作中提到】
: 是mint的叶子，刚从朋友家采的，很新鲜，很香。喜欢用mint泡茶。
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l******e
发帖数: 2893 | 9 正在喝，嘻嘻。
【在 R**********e 的大作中提到】
: 薄荷茶超赞的罗
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m*********8
发帖数: 301 | 10 总觉得这样自己做的放在室温下发酵后做出来的好像过期食品。不敢多吃。但是又很喜
欢吃外面卖的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 尽量减少氧气进入。无氧呼吸形成的是乳酸菌，酸奶也是一样的道理。其实买的才不太
好的。
【在 m*********8 的大作中提到】
: 总觉得这样自己做的放在室温下发酵后做出来的好像过期食品。不敢多吃。但是又很喜
: 欢吃外面卖的。
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d*i
发帖数: 9453 | 12 说反了吧，买的酸奶作过杀菌处理，去掉了有害菌类，
自己作对酸奶没有这个保证，反而不太安全。
【在 l******e 的大作中提到】
: 尽量减少氧气进入。无氧呼吸形成的是乳酸菌，酸奶也是一样的道理。其实买的才不太
: 好的。
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a*******u
发帖数: 637 | |
m********l
发帖数: 848 | |
l******e
发帖数: 2893 | 15 我在说泡菜呢。我是说泡菜的发酵过程和酸奶类似。
【在 d*i 的大作中提到】
: 说反了吧，买的酸奶作过杀菌处理，去掉了有害菌类，
: 自己作对酸奶没有这个保证，反而不太安全。
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l******e
发帖数: 2893 | 16 谢谢夸奖，还得像你学习哈。
【在 m********l 的大作中提到】
: 昨天没顶成，今天来顶一下！片片很漂亮的
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Q****G
发帖数: 58 | 17 收藏
，沥干水。
【在 l******e 的大作中提到】
: 原料：
: 1、绿色的青萝卜2.5磅，
: 2、盐、葱段各3大匙
: 3、韩国细辣椒粉1/2杯
: 4、糖1+1/2小匙
: 5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
: 6、蒜末、姜末各1大匙
: 做法：
: 1、萝卜去皮切2cm大小方块，用盐腌半小时到1小时，出水后用清水洗到不太咸为止，沥干水。
: 2、萝卜块用辣椒粉半匀
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E*A
发帖数: 10744 | |
h******s
发帖数: 176 | |
