w**j 发帖数: 2046 | 1 准备时间比较长,塞的肉太多,煮时间长了点。肉里面加了香菇,马蹄,小粉,盐,油,水,酱油,姜,葱。
剩下的肉糜做了几个大肉丸子,做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤,玉米的鲜甜味,
正好让汤有淮扬味道。 |
n*****g 发帖数: 2002 | 2 赞!馅料改良了,加了香菇,马蹄,还用了高汤 :)
对了,你有没有用裱花袋塞肉?
油,水,酱油,姜,葱。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 准备时间比较长,塞的肉太多,煮时间长了点。肉里面加了香菇,马蹄,小粉,盐,油,水,酱油,姜,葱。 : 剩下的肉糜做了几个大肉丸子,做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤,玉米的鲜甜味, : 正好让汤有淮扬味道。
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w**j 发帖数: 2046 | 3 筷子塞的,但是塞太多了,把面筋撑着了。最后收汤的时候在上网,水干了,破了几个。
【在 n*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!馅料改良了,加了香菇,马蹄,还用了高汤 :) : 对了,你有没有用裱花袋塞肉? : : 油,水,酱油,姜,葱。
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n*****g 发帖数: 2002 | 4 噢哟,我要去看看我烧的菜了。。
个。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 筷子塞的,但是塞太多了,把面筋撑着了。最后收汤的时候在上网,水干了,破了几个。
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a******l 发帖数: 702 | 5 恩 影响了美观
盘子里为什么没有点汤汁 可以加点菜心一起烧了 围在边上
个。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 筷子塞的,但是塞太多了,把面筋撑着了。最后收汤的时候在上网,水干了,破了几个。
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w**j 发帖数: 2046 | 6 俺比较懒。
【在 a******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩 影响了美观 : 盘子里为什么没有点汤汁 可以加点菜心一起烧了 围在边上 : : 个。
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a******l 发帖数: 702 | 7 是我更懒吧 可以少烧个蔬菜 呵呵
最后半小时把菜心放进去一起烧很好吃的
我们家每次都是菜心更深得人口~
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺比较懒。
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w**j 发帖数: 2046 | 8 嗯,是地。
下次我也半路加点菜心,那个吸油。
【在 a******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是我更懒吧 可以少烧个蔬菜 呵呵 : 最后半小时把菜心放进去一起烧很好吃的 : 我们家每次都是菜心更深得人口~
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x*******i 发帖数: 184 | 9 油面筋有一个要点就是在于肉不能塞得太满,不好看,也不容易烧入味,烧过了外皮又
容易破。 |
w**j 发帖数: 2046 | 10 哎呀,你说的正是。下次我少塞点。
【在 x*******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 油面筋有一个要点就是在于肉不能塞得太满,不好看,也不容易烧入味,烧过了外皮又 : 容易破。
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zk 发帖数: 263 | 11 不错
就是这么多肉怎么能吃的下去。。
油,水,酱油,姜,葱。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 准备时间比较长,塞的肉太多,煮时间长了点。肉里面加了香菇,马蹄,小粉,盐,油,水,酱油,姜,葱。 : 剩下的肉糜做了几个大肉丸子,做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤,玉米的鲜甜味, : 正好让汤有淮扬味道。
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w**j 发帖数: 2046 | 12 其实,做得好吃的话,很开胃的,很容易吃下去。
【在 zk 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错 : 就是这么多肉怎么能吃的下去。。 : : 油,水,酱油,姜,葱。
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j*********g 发帖数: 3826 | 13 是有点太多了,葱末再多放点。红烧的味道更劲爆。
油,水,酱油,姜,葱。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 准备时间比较长,塞的肉太多,煮时间长了点。肉里面加了香菇,马蹄,小粉,盐,油,水,酱油,姜,葱。 : 剩下的肉糜做了几个大肉丸子,做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤,玉米的鲜甜味, : 正好让汤有淮扬味道。
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p*****e 发帖数: 16417 | 14 天热,最近我看到汤就流口水
油,水,酱油,姜,葱。
【在 w**j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 准备时间比较长,塞的肉太多,煮时间长了点。肉里面加了香菇,马蹄,小粉,盐,油,水,酱油,姜,葱。 : 剩下的肉糜做了几个大肉丸子,做了狮子头汤。汤底用的玉米排骨汤,玉米的鲜甜味, : 正好让汤有淮扬味道。
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k****i 发帖数: 337 | |
m********l 发帖数: 848 | 16 做这道菜要有耐心,先用一根尖头筷子给油面筋开口(记住是一根哦),筷子探进去后
以洞口为圆心转一转把面筋里的纤维挑断,然后慢慢往里面一点一点塞肉馅(建议搬张
凳子坐着:)),切忌无耐心把洞口撑大。这样破口才小,塞进去的肉馅才多,烧出来
的成品才会更漂亮。:) |
s***6 发帖数: 5749 | 17 LZ家好富有,放这么多的肉肉呀?我家宝宝看见了一定流口水。 |
G***y 发帖数: 143 | 18 第二张。。。好想咬一口。。。 O_O
老板 来一盘2 一碗4吧~ ^______________,^ |