v****e
发帖数: 10715 | |
m**t
发帖数: 3911 | 2 為啥要炒？？
我從來都是整只雞去燉
然后雞扔掉。。。
從小俺娘就逼我吃雞湯里面的雞肉
因為沒有味道了，她不吃。。。
血淚呀
【在 v****e 的大作中提到】
: 请教各位高手。
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z**r
发帖数: 17771 | 3 鸡不用，过水
【在 v****e 的大作中提到】
: 请教各位高手。
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v****e
发帖数: 10715 | 4 因为这些走地鸡，corn chicken什么的炖汤都不香，不知道先炒一下会不会好点
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥要炒？？
: 我從來都是整只雞去燉
: 然后雞扔掉。。。
: 從小俺娘就逼我吃雞湯里面的雞肉
: 因為沒有味道了，她不吃。。。
: 血淚呀
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z**r
发帖数: 17771 | 5 炒主要目的是为了去油和腥味，你也可以试试
【在 v****e 的大作中提到】
: 因为这些走地鸡，corn chicken什么的炖汤都不香，不知道先炒一下会不会好点
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v****e
发帖数: 10715 | 6 用什么鸡有推荐莫？超市卖的$9.5一只的龙华鸡也一般般
【在 z**r 的大作中提到】
: 炒主要目的是为了去油和腥味，你也可以试试
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w**j
发帖数: 2046 | 7 做鸡汤有好多方法，我用过以下2种；
1。整只鸡放入锅里，加满水，沸腾后把渣滓去掉，继续小火炖1-2个小时。鸡汤很清淡
，很香；
2。把鸡斩件，能去皮的都去皮，就只有翅膀那儿有点皮。洗干净，历干。锅烧干，加油，加
姜葱，加鸡块，炒，把鸡肉里外的脂肪都炒化炒香，鸡肉变成白色。然后在另外一个锅
里加水，把鸡肉用漏勺捞出来，放进另外一个锅里，大火烧开，小火炖1-2个小时。这
样出来的汤浓味道很香。如果再加点baby potato，那真是香啊。非常适合孕妇食用。
注意，用砂锅炖的鸡汤比用不锈钢锅炖出来的香很多。
【在 v****e 的大作中提到】
: 请教各位高手。
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v****e
发帖数: 10715 | 8 多谢， 吵了再炖这下有了理论依据
【在 w**j 的大作中提到】
: 做鸡汤有好多方法，我用过以下2种；
: 1。整只鸡放入锅里，加满水，沸腾后把渣滓去掉，继续小火炖1-2个小时。鸡汤很清淡
: ，很香；
: 2。把鸡斩件，能去皮的都去皮，就只有翅膀那儿有点皮。洗干净，历干。锅烧干，加油，加
: 姜葱，加鸡块，炒，把鸡肉里外的脂肪都炒化炒香，鸡肉变成白色。然后在另外一个锅
: 里加水，把鸡肉用漏勺捞出来，放进另外一个锅里，大火烧开，小火炖1-2个小时。这
: 样出来的汤浓味道很香。如果再加点baby potato，那真是香啊。非常适合孕妇食用。
: 注意，用砂锅炖的鸡汤比用不锈钢锅炖出来的香很多。
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w**s
发帖数: 1911 | 9 bj: open stock, fresh
any sealed or frozen is no good
【在 v****e 的大作中提到】
: 用什么鸡有推荐莫？超市卖的$9.5一只的龙华鸡也一般般
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x****u
发帖数: 44466 | 10 南方人？
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥要炒？？
: 我從來都是整只雞去燉
: 然后雞扔掉。。。
: 從小俺娘就逼我吃雞湯里面的雞肉
: 因為沒有味道了，她不吃。。。
: 血淚呀
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l*****6
发帖数: 46 | 11 不用吧
【在 v****e 的大作中提到】
: 请教各位高手。
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s****e
发帖数: 2934 | 12 呵呵，可爱的妈妈
【在 m**t 的大作中提到】
: 為啥要炒？？
: 我從來都是整只雞去燉
: 然后雞扔掉。。。
: 從小俺娘就逼我吃雞湯里面的雞肉
: 因為沒有味道了，她不吃。。。
: 血淚呀
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d****a
发帖数: 35 | |
