m********6 发帖数: 401 | 1 以前做过很多次都是成功的.一个月前还做好了.这会连着两次失败了,酒酿表面有白霉,
汁发酸.容器什么的都是确保了无油的,而且有油是长黑霉吧?真是很郁闷. | s******s 发帖数: 13035 | 2 酒药不好了?
霉,
【在 m********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前做过很多次都是成功的.一个月前还做好了.这会连着两次失败了,酒酿表面有白霉, : 汁发酸.容器什么的都是确保了无油的,而且有油是长黑霉吧?真是很郁闷.
| s****e 发帖数: 2934 | 3 作酒酿的过程就是一个用酒药的细菌抢占优势,别的菌菌进不来的过程。别的菌菌进来
乐,那么原因可以有:你的酒药不好乐,你在做的过程中引入乐别的菌菌正好这个菌菌
比较强。引入菌菌的可能性来自:你的盘盘不干净,你的糯米蒸好后碰到别的东西乐,
别的菌菌这时候正好从空气中落到你的糯米上,你引入乐带菌的水。。。。
霉,
【在 m********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前做过很多次都是成功的.一个月前还做好了.这会连着两次失败了,酒酿表面有白霉, : 汁发酸.容器什么的都是确保了无油的,而且有油是长黑霉吧?真是很郁闷.
| w**j 发帖数: 2046 | 4 容器,手有细菌
霉,
【在 m********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前做过很多次都是成功的.一个月前还做好了.这会连着两次失败了,酒酿表面有白霉, : 汁发酸.容器什么的都是确保了无油的,而且有油是长黑霉吧?真是很郁闷.
| l**s 发帖数: 20567 | | c*******k 发帖数: 2427 | 6 啊,这里面有这么多学问。怎么觉得以前老妈做的时候很简单似的,那时候也没有什么无菌的水似的,蒸了米饭,放进酒粬,拿干净碗装好,放衣柜里,忘了到底几天咯,然后取出,最后我们一扫光:-)
噢,忘了说咯,中间的性急的时候,还会悄悄打开检查好了没~~~
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 作酒酿的过程就是一个用酒药的细菌抢占优势,别的菌菌进不来的过程。别的菌菌进来 : 乐,那么原因可以有:你的酒药不好乐,你在做的过程中引入乐别的菌菌正好这个菌菌 : 比较强。引入菌菌的可能性来自:你的盘盘不干净,你的糯米蒸好后碰到别的东西乐, : 别的菌菌这时候正好从空气中落到你的糯米上,你引入乐带菌的水。。。。 : : 霉,
| o*d 发帖数: 257 | 7 读起来有点糊涂,
【在 s****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 作酒酿的过程就是一个用酒药的细菌抢占优势,别的菌菌进不来的过程。别的菌菌进来 : 乐,那么原因可以有:你的酒药不好乐,你在做的过程中引入乐别的菌菌正好这个菌菌 : 比较强。引入菌菌的可能性来自:你的盘盘不干净,你的糯米蒸好后碰到别的东西乐, : 别的菌菌这时候正好从空气中落到你的糯米上,你引入乐带菌的水。。。。 : : 霉,
| o*d 发帖数: 257 | | t*****x 发帖数: 2602 | 9 有可能是温度不适合。夏天家里开空调的话温度有可能偏低了,结果就会发酸。就好象
米饭放坏了一样。
霉,
【在 m********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前做过很多次都是成功的.一个月前还做好了.这会连着两次失败了,酒酿表面有白霉, : 汁发酸.容器什么的都是确保了无油的,而且有油是长黑霉吧?真是很郁闷.
|
|