e******s
发帖数: 1582 | 1 发的还成
用的是corn meal，比咱的玉米面粗了很多，名副其实的粗粮啊。。
所以口感就不是那么传统-.-
但嚼啊嚼还蛮有劲的
面粉和corn meal是1:1搭配的，1cup + 1 cup
1 tsp yeast，40g糖，混合加水调成面糊，发一个小时，
加红枣、葡萄干，偶没葡萄干，倒是加了点枸杞
实践证明这个比例应该差不多了，玉米粉太多吃起来就过于粗糙
现在这样颜色是不错的
今天又拿面粉和玉米粉2:1搭配做粗粮奶黄包。。
自己做的奶黄馅，正在锅中，嘿嘿，最近蒸包子蒸上瘾了 |
i********d
发帖数: 35 | |
s*******5
发帖数: 741 | |
Z**R
发帖数: 1233 | 4 看着不错，很好吃的样子！
【在 e******s 的大作中提到】
: 发的还成
: 用的是corn meal，比咱的玉米面粗了很多，名副其实的粗粮啊。。
: 所以口感就不是那么传统-.-
: 但嚼啊嚼还蛮有劲的
: 面粉和corn meal是1:1搭配的，1cup + 1 cup
: 1 tsp yeast，40g糖，混合加水调成面糊，发一个小时，
: 加红枣、葡萄干，偶没葡萄干，倒是加了点枸杞
: 实践证明这个比例应该差不多了，玉米粉太多吃起来就过于粗糙
: 现在这样颜色是不错的
: 今天又拿面粉和玉米粉2:1搭配做粗粮奶黄包。。
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b*****e
发帖数: 349 | |
e******s
发帖数: 1582 | 6 大概十多分钟就可以了
可以像做蛋糕那样拿牙签或筷子鉴定一下
【在 b*****e 的大作中提到】
: 好看！发完了上锅蒸多久啊？
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p****6
发帖数: 3373 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
d****o
发帖数: 3197 | 9 真棒。
请问你大概加了多少水？
蒸的时候是连着面糊容器蒸的，还是倒在屉布上蒸的？
我周围的人都不会做，课可我很想自己试试。
多谢～
【在 e******s 的大作中提到】
: 发的还成
: 用的是corn meal，比咱的玉米面粗了很多，名副其实的粗粮啊。。
: 所以口感就不是那么传统-.-
: 但嚼啊嚼还蛮有劲的
: 面粉和corn meal是1:1搭配的，1cup + 1 cup
: 1 tsp yeast，40g糖，混合加水调成面糊，发一个小时，
: 加红枣、葡萄干，偶没葡萄干，倒是加了点枸杞
: 实践证明这个比例应该差不多了，玉米粉太多吃起来就过于粗糙
: 现在这样颜色是不错的
: 今天又拿面粉和玉米粉2:1搭配做粗粮奶黄包。。
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s***y
发帖数: 3042 | 10 这个我喜欢，有一阵子天天吃。过2天我也做，这个多健康啊
【在 e******s 的大作中提到】
: 发的还成
: 用的是corn meal，比咱的玉米面粗了很多，名副其实的粗粮啊。。
: 所以口感就不是那么传统-.-
: 但嚼啊嚼还蛮有劲的
: 面粉和corn meal是1:1搭配的，1cup + 1 cup
: 1 tsp yeast，40g糖，混合加水调成面糊，发一个小时，
: 加红枣、葡萄干，偶没葡萄干，倒是加了点枸杞
: 实践证明这个比例应该差不多了，玉米粉太多吃起来就过于粗糙
: 现在这样颜色是不错的
: 今天又拿面粉和玉米粉2:1搭配做粗粮奶黄包。。
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n********t
发帖数: 30 | 11 emilymis,你好，想问下你的红枣，枸杞是在国内带过去的么？在美国没见到有卖的呢
。谢啦 |
s***y
发帖数: 3042 | 12 中国城韩国城都有啊，我们这边很多
【在 n********t 的大作中提到】
: emilymis,你好，想问下你的红枣，枸杞是在国内带过去的么？在美国没见到有卖的呢
: 。谢啦
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n********t
发帖数: 30 | |
s***y
发帖数: 3042 | 14 不贵啊，1大袋枣子也才3刀，枸杞看品种，我买的是宁夏大枸杞，也才7刀多，很大一
包。
【在 n********t 的大作中提到】
: 谢啦~~~~~~~~那得比国内贵好多吧
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n********t
发帖数: 30 | 15 想问下swxcy,是在哪里的china town买的呢？
我在东部，东部有哪的china town便宜呢？ |
r*****i
发帖数: 54 | |
e******s
发帖数: 1582 | 17 具体多少忘了。。。
就边加水边用筷子搅拌
到糊状就可以了
有点像几个月的小baby吃的米糊
稍微稀一点或稠一点
只要相差不太大都不会有影响的
我是直接容器蒸的
垫了一张wax paper好清洁
【在 d****o 的大作中提到】
: 真棒。
: 请问你大概加了多少水？
: 蒸的时候是连着面糊容器蒸的，还是倒在屉布上蒸的？
: 我周围的人都不会做，课可我很想自己试试。
: 多谢～
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d****o
发帖数: 3197 | 18 多谢，我回头试试看。
【在 e******s 的大作中提到】
: 具体多少忘了。。。
: 就边加水边用筷子搅拌
: 到糊状就可以了
: 有点像几个月的小baby吃的米糊
: 稍微稀一点或稠一点
: 只要相差不太大都不会有影响的
: 我是直接容器蒸的
: 垫了一张wax paper好清洁
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s********a
发帖数: 1100 | |
i**i
发帖数: 128 | |
g********l
发帖数: 113 | |
