a******e
发帖数: 36306 | 1 做饼皮一定要花生油和奶粉吗？可不可以直接用黄油代替？需要面包机揉面吗？还是直
接和好了了事？
馅料可不可以随便组合，比如混点敛容混点豆沙说不定再加点葡萄干啥的？还有芝麻 |
m**t
发帖数: 3911 | 2 餅皮用素油會比葷油好一些
不用過度揉面
餡料基本上是想加什么加什么
但是要注意水分含量
不可以太濕
【在 a******e 的大作中提到】
: 做饼皮一定要花生油和奶粉吗？可不可以直接用黄油代替？需要面包机揉面吗？还是直
: 接和好了了事？
: 馅料可不可以随便组合，比如混点敛容混点豆沙说不定再加点葡萄干啥的？还有芝麻
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c****u
发帖数: 2078 | |
j*********g
发帖数: 3826 | 4 花生油的才能闻出那种广式月饼的味道来呢.
难得做点东西破费一下也无所谓了.
我总计买了几十块钱的模子,为5克奶粉买了一听,从来不做面食的买了三袋面粉,买了一
大袋柠檬,一大瓶花生油...糟蹋了无数呢.
【在 a******e 的大作中提到】
: 做饼皮一定要花生油和奶粉吗？可不可以直接用黄油代替？需要面包机揉面吗？还是直
: 接和好了了事？
: 馅料可不可以随便组合，比如混点敛容混点豆沙说不定再加点葡萄干啥的？还有芝麻
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b********t
发帖数: 5261 | 5 黄油有点奶的味道吧，物理效果应该差不多，味道就看你喜不喜欢了。馅最好就是容易
成型的东西，我觉得月饼的形状就靠馅撑着訥 |
a******e
发帖数: 36306 | 6 花生油英语咋说？我平时都买的蔬菜油。。。猪油是不是必须呢
【在 j*********g 的大作中提到】
: 花生油的才能闻出那种广式月饼的味道来呢.
: 难得做点东西破费一下也无所谓了.
: 我总计买了几十块钱的模子,为5克奶粉买了一听,从来不做面食的买了三袋面粉,买了一
: 大袋柠檬,一大瓶花生油...糟蹋了无数呢.
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a******e
发帖数: 36306 | 7 有点奶的味道也可以啊，反正现在国内的月饼都是五花八门的。。。。陷的话，估计放
一个蛋黄还是有助于保持形状
【在 b********t 的大作中提到】
: 黄油有点奶的味道吧，物理效果应该差不多，味道就看你喜不喜欢了。馅最好就是容易
: 成型的东西，我觉得月饼的形状就靠馅撑着訥
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s****e
发帖数: 2934 | 8 最后会不会比买的月饼还贵阿
【在 j*********g 的大作中提到】
: 花生油的才能闻出那种广式月饼的味道来呢.
: 难得做点东西破费一下也无所谓了.
: 我总计买了几十块钱的模子,为5克奶粉买了一听,从来不做面食的买了三袋面粉,买了一
: 大袋柠檬,一大瓶花生油...糟蹋了无数呢.
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j*********g
发帖数: 3826 | 9 贵好几倍啊，不过折腾得开心就是了。
【在 s****e 的大作中提到】
: 最后会不会比买的月饼还贵阿
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s****e
发帖数: 2934 | 10 就用蔬菜油就可以了，奶粉可以用炼乳代替
【在 a******e 的大作中提到】
: 花生油英语咋说？我平时都买的蔬菜油。。。猪油是不是必须呢
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s****e
发帖数: 2934 | 11 我明白了你不去中国店，你的东西都是在costco买的所以就买了很多了。我就买了3个
柠檬，用了1个半。奶粉可以用condense milk代替，买雀巢的吧。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 花生油的才能闻出那种广式月饼的味道来呢.
: 难得做点东西破费一下也无所谓了.
: 我总计买了几十块钱的模子,为5克奶粉买了一听,从来不做面食的买了三袋面粉,买了一
: 大袋柠檬,一大瓶花生油...糟蹋了无数呢.
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