b*******1
发帖数: 1480 | 1 由另外一个版上关于蛋挞的文章想起这件事。想和大家讨论一下。
有没有人在这边用起酥黄油，玛琪琳做出过和原来KFC里面卖的蛋挞一样的酥皮。
究竟是哪里不对呢？我做的要么就是不够酥，要么就是没层次，一烤油就很大，烤完以
后，层次是初来了，但是皮感觉很硬。 |
p*******y
发帖数: 342 | |
p****6
发帖数: 3373 | |
r********e
发帖数: 1686 | 4 能自己做成功蛋挞皮的人，我无限敬仰~~~~
都是从超市里买现成的，哎！
这也是学烘焙必须过 的一道关，下次和mm一起努力：）！ |
b*******1
发帖数: 1480 | 5 我做不出来，正在郁闷，
好像这边玛琪琳油特别大
【在 r********e 的大作中提到】
: 能自己做成功蛋挞皮的人，我无限敬仰~~~~
: 都是从超市里买现成的，哎！
: 这也是学烘焙必须过 的一道关，下次和mm一起努力：）！
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r********e
发帖数: 1686 | 6 是吗？
还好margarine 便宜，那我还是多买点当试验品了！！
周末也试做一次。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我做不出来，正在郁闷，
: 好像这边玛琪琳油特别大
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x**********g
发帖数: 74 | 7 之前用玛琪琳试过两次都没做成，后来用黄油试成功了1次
我觉得关键是一开始揉的面要够柔软够筋道
昨晚用上次剩的挞水想再做蛋挞，但因为面揉得不好，包完黄油擀面杖一擀就被从边角
处挤出来了:(
最后是gg把面跟黄油使劲揉到一起，又加了面，才把面抢救回来做了“死皮”蛋挞:(
【在 b*******1 的大作中提到】
: 由另外一个版上关于蛋挞的文章想起这件事。想和大家讨论一下。
: 有没有人在这边用起酥黄油，玛琪琳做出过和原来KFC里面卖的蛋挞一样的酥皮。
: 究竟是哪里不对呢？我做的要么就是不够酥，要么就是没层次，一烤油就很大，烤完以
: 后，层次是初来了，但是皮感觉很硬。
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b*******1
发帖数: 1480 | 8 我用牛油做过，我感觉皮比较硬
感觉还是很不好，我原来在国内用过无水黄油，叫butter oil，起酥效果很好
但是这边不知道在哪能弄到
【在 x**********g 的大作中提到】
: 之前用玛琪琳试过两次都没做成，后来用黄油试成功了1次
: 我觉得关键是一开始揉的面要够柔软够筋道
: 昨晚用上次剩的挞水想再做蛋挞，但因为面揉得不好，包完黄油擀面杖一擀就被从边角
: 处挤出来了:(
: 最后是gg把面跟黄油使劲揉到一起，又加了面，才把面抢救回来做了“死皮”蛋挞:(
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x**********g
发帖数: 74 | 9 我在sam's club有看到butter milk，不知道是不是同一种东西，打算过几天再买来试
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我用牛油做过，我感觉皮比较硬
: 感觉还是很不好，我原来在国内用过无水黄油，叫butter oil，起酥效果很好
: 但是这边不知道在哪能弄到
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