g****n
发帖数: 8093 | 1 国内街头那种放在一个圆筒型灶里烤的红薯，很远就闻到很香很香。有人试过用烤箱做
么？ |
q**u
发帖数: 12289 | 2 俺经常做。美国红薯水分比较大，需要烤时间长点儿才能有国内街边儿的感觉。
【在 g****n 的大作中提到】
: 国内街头那种放在一个圆筒型灶里烤的红薯，很远就闻到很香很香。有人试过用烤箱做
: 么？
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t******i
发帖数: 6123 | 3 做过，红薯洗净擦干，用叉子扎些洞，摆在烤盘上，烤盘上可以先铺一层锡纸这样烤完
后很好洗；
放烤箱里温度好像是 350F(这个我一时想不起来了，应该很容易查到),一个半小时左右
，45分钟的时候拿出来翻各个儿就行了。
挺好吃的，烤得软软的。 |
g**********y
发帖数: 14569 | 4 很好做，最简易的版本是：
预热烤箱，红薯直接放烤盘上，375F，1小时5分钟，开吃。
懒人心得：
1. 红薯不用洗，反正皮是要剥了扔掉。
2. 不用叉子扎洞，那个是防水汽膨胀影响美观，自己吃其实无所谓
3. 烤盘不用铺锡箔纸，烤完热水泡，很好洗
4. 温度越高，烤的越快，但是太高的问题是，红薯表面烤得比较干，不好吃。我试了
400F，太高；350F，太慢。 |
g****n
发帖数: 8093 | |
M***o
发帖数: 980 | 6 sigh，我还用更高的温度烤过。。。350实在是太慢了，不能忍呀。尤其是到后来香味溢
出来的时候，恨不得马上开吃。
不过我觉得还是扎两个孔比较好，这样就不会水水的。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 很好做，最简易的版本是：
: 预热烤箱，红薯直接放烤盘上，375F，1小时5分钟，开吃。
: 懒人心得：
: 1. 红薯不用洗，反正皮是要剥了扔掉。
: 2. 不用叉子扎洞，那个是防水汽膨胀影响美观，自己吃其实无所谓
: 3. 烤盘不用铺锡箔纸，烤完热水泡，很好洗
: 4. 温度越高，烤的越快，但是太高的问题是，红薯表面烤得比较干，不好吃。我试了
: 400F，太高；350F，太慢。
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p*********a
发帖数: 266 | 7 我都用锡箔纸包着的，不然甜水水流出来了不好打整。 |
D****o
发帖数: 12808 | 8 买小一点的，长得差不多大的红薯
可以减少烤的时间，并且可以一次多烤几个 |
t*n
发帖数: 14458 | 9 微波炉最快
【在 g****n 的大作中提到】
: 国内街头那种放在一个圆筒型灶里烤的红薯，很远就闻到很香很香。有人试过用烤箱做
: 么？
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g**********y
发帖数: 14569 | 10 微波炉出来的好吃吗？
【在 t*n 的大作中提到】
: 微波炉最快
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t*n
发帖数: 14458 | 11 还行
微波炉出来的好吃吗？
【在 g**********y 的大作中提到】
: 微波炉出来的好吃吗？
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s******s
发帖数: 13035 | 12 微波炉, 红薯洗干净还带水, 用paper towel包上, 微波炉5min, 然后每2min拿出来试
试.
这个和大小, 品种, 微波炉功率有关, 没有定数. 如果做的比较多, 我就会勤快点, 最
后
烤箱烤个15/20分钟. 只用烤箱太慢了
【在 g****n 的大作中提到】
: 太好了，非常感谢楼上各位指教！
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j**f
发帖数: 7403 | 13 随便弄个 纯粹的磁盘子，或者你有烤盘的话更好，是怕红薯出水的。
然后375F，一直烤着，估计得1-2小时吧，啥时候红薯很软了还出水了，就OK了。
3小时也有可能，红薯和红薯不同。 个人经验是：长条的（不是特大特粗的），
红色心的，比较好吃。
【在 g****n 的大作中提到】
: 国内街头那种放在一个圆筒型灶里烤的红薯，很远就闻到很香很香。有人试过用烤箱做
: 么？
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 锡纸包着不像烤红薯，像蒸出来的。
我要放在roasting pan上，有架子的那种，然后下面垫一层锡纸，这样水流出来也不会
满烤箱都是。
滋滋滋的满家都是红薯味。
一般挑瘦小的红薯烤，大的要烤很久很久
【在 p*********a 的大作中提到】
: 我都用锡箔纸包着的，不然甜水水流出来了不好打整。
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z**r
发帖数: 17771 | 15 同意
【在 t*****x 的大作中提到】
: 锡纸包着不像烤红薯，像蒸出来的。
: 我要放在roasting pan上，有架子的那种，然后下面垫一层锡纸，这样水流出来也不会
: 满烤箱都是。
: 滋滋滋的满家都是红薯味。
: 一般挑瘦小的红薯烤，大的要烤很久很久
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 现在红薯卖两毛五一磅了，明天去驼一大袋回来。
去年我家一冬天估计吃了有一百磅红薯，烤着吃，蒸着吃，还做窝头吃，做muffin吃
【在 z**r 的大作中提到】
: 同意
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l*****i
发帖数: 20533 | 17 这年头烤红薯不会用微波炉的全都属于跟不上时代。高火，几分钟就好。
微波炉烤红薯的唯一问题是外皮没那么焦，所以没有大家怀念的那个香味。可以用微波
炉烤好以后再用高温的烤箱迅速加工即可。 |
z**r
发帖数: 17771 | 18 赞，俺家主要是熬粥吃
【在 t*****x 的大作中提到】
: 现在红薯卖两毛五一磅了，明天去驼一大袋回来。
: 去年我家一冬天估计吃了有一百磅红薯，烤着吃，蒸着吃，还做窝头吃，做muffin吃
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z**r
发帖数: 17771 | 19 微波炉弄的俺们也常吃，不过觉得还是不能和烤的比
【在 l*****i 的大作中提到】
: 这年头烤红薯不会用微波炉的全都属于跟不上时代。高火，几分钟就好。
: 微波炉烤红薯的唯一问题是外皮没那么焦，所以没有大家怀念的那个香味。可以用微波
: 炉烤好以后再用高温的烤箱迅速加工即可。
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b******y
发帖数: 54 | 20 我也去试试
【在 g**********y 的大作中提到】
: 很好做，最简易的版本是：
: 预热烤箱，红薯直接放烤盘上，375F，1小时5分钟，开吃。
: 懒人心得：
: 1. 红薯不用洗，反正皮是要剥了扔掉。
: 2. 不用叉子扎洞，那个是防水汽膨胀影响美观，自己吃其实无所谓
: 3. 烤盘不用铺锡箔纸，烤完热水泡，很好洗
: 4. 温度越高，烤的越快，但是太高的问题是，红薯表面烤得比较干，不好吃。我试了
: 400F，太高；350F，太慢。
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c*******l
发帖数: 549 | 21 買亞洲的紫皮紅薯，烤出來就跟國內的一樣。
比美國的桔黃色紅薯好吃多了。
【在 g****n 的大作中提到】
: 国内街头那种放在一个圆筒型灶里烤的红薯，很远就闻到很香很香。有人试过用烤箱做
: 么？
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H****y
发帖数: 89 | 22 能不能先煮个半熟，然后再烤？应该快一些，可且可以把水气都可以靠出来的吧？ |
P******o
发帖数: 3428 | 23 对，那个稍微贵一点的japanese yam就不会烤的水水的
【在 c*******l 的大作中提到】
: 買亞洲的紫皮紅薯，烤出來就跟國內的一樣。
: 比美國的桔黃色紅薯好吃多了。
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