r********e 发帖数: 1686 | |
v********e 发帖数: 1058 | 2 好手艺
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近做的,有饼有菜。
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y*********y 发帖数: 364 | |
s**********d 发帖数: 1368 | |
P********e 发帖数: 193 | |
m****h 发帖数: 4751 | 6 ples throw the recipe of 饼 |
j****1 发帖数: 15497 | |
l*****j 发帖数: 5163 | |
r********e 发帖数: 1686 | 9 千层肉饼,此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样,这种层数会更多些。
饼原料: 1 1/2 cup 面粉,鸡蛋 2枚,热水,盐(小半勺)。
馅:葱2根,肉末(0.5 lb),生抽(2勺),盐,少量的花椒粉,白胡椒粉,五香粉,
芝麻油。
做法:1. 将鸡蛋 ,面粉,盐倒入盆内,分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
后活成面团。
2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
3. 葱除去葱头白的部分,剩余切成葱花加入肉末,所有的调料搅拌均匀。
4. 将面团取出后,案板上撒干面粉后擀成长方形薄片(越薄越好),将
肉末均匀铺在面片表,竖向面片头尾三分之
一的地方切两道口子,中间三分之一不切(长度看图5)。
5. 将切的上下两个三分之一面片折向中间那块后再向左边一折。
6. 以此类推在上下切两道口子后上下折入中间
7. 再折入左边,如此重复直至折叠到头。(如果头部长度不够不要紧,
折完即可,包住馅就好)
8. 折叠完毕后用手轻压,然
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ples throw the recipe of 饼
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t*n 发帖数: 14458 | 10 顶
真详细
你的千层饼做法跟俺不太一样though
匀。
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千层肉饼,此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样,这种层数会更多些。 : 饼原料: 1 1/2 cup 面粉,鸡蛋 2枚,热水,盐(小半勺)。 : 馅:葱2根,肉末(0.5 lb),生抽(2勺),盐,少量的花椒粉,白胡椒粉,五香粉, : 芝麻油。 : 做法:1. 将鸡蛋 ,面粉,盐倒入盆内,分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状 : 后活成面团。 : 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。 : 3. 葱除去葱头白的部分,剩余切成葱花加入肉末,所有的调料搅拌均匀。 : 4. 将面团取出后,案板上撒干面粉后擀成长方形薄片(越薄越好),将 : 肉末均匀铺在面片表,竖向面片头尾三分之
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t*n 发帖数: 14458 | 11 可以录像传youtube......
匀。
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千层肉饼,此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样,这种层数会更多些。 : 饼原料: 1 1/2 cup 面粉,鸡蛋 2枚,热水,盐(小半勺)。 : 馅:葱2根,肉末(0.5 lb),生抽(2勺),盐,少量的花椒粉,白胡椒粉,五香粉, : 芝麻油。 : 做法:1. 将鸡蛋 ,面粉,盐倒入盆内,分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状 : 后活成面团。 : 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。 : 3. 葱除去葱头白的部分,剩余切成葱花加入肉末,所有的调料搅拌均匀。 : 4. 将面团取出后,案板上撒干面粉后擀成长方形薄片(越薄越好),将 : 肉末均匀铺在面片表,竖向面片头尾三分之
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s*******5 发帖数: 2503 | |
h********t 发帖数: 189 | |
m****h 发帖数: 4751 | 14
匀。
thx veli veli much
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千层肉饼,此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样,这种层数会更多些。 : 饼原料: 1 1/2 cup 面粉,鸡蛋 2枚,热水,盐(小半勺)。 : 馅:葱2根,肉末(0.5 lb),生抽(2勺),盐,少量的花椒粉,白胡椒粉,五香粉, : 芝麻油。 : 做法:1. 将鸡蛋 ,面粉,盐倒入盆内,分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状 : 后活成面团。 : 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。 : 3. 葱除去葱头白的部分,剩余切成葱花加入肉末,所有的调料搅拌均匀。 : 4. 将面团取出后,案板上撒干面粉后擀成长方形薄片(越薄越好),将 : 肉末均匀铺在面片表,竖向面片头尾三分之
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y*******e 发帖数: 1295 | 15 赞。
辣子鸡丁怎么做的呢? 我每次都是做不出炒的效果,不够脆。带骨鸡丁那么小是怎么
剁的呢?
可以讲一下牛排的买法和做法么? |
r********e 发帖数: 1686 | 16 辣子鸡,我就是抱着舍不得孩子套不住狼的心态做的,放多一些的油炸鸡,炸完第一次
后出锅等油温更高了再过油一遍,会脆点。
关于剁鸡呢,也是要有屠夫的勇气,我用的是国内带来的大菜刀,现在刀法越来越准了
,运气好了一刀就两半,:)。 没啥,就是用大刀剁,胆大心细就成。
我觉得牛排,只要舍得贵点肉买好了,就会好吃。俺的做法很简单,就是加点黄油平底
锅煎,提前撒一点黑胡椒和盐。
【在 y*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。 : 辣子鸡丁怎么做的呢? 我每次都是做不出炒的效果,不够脆。带骨鸡丁那么小是怎么 : 剁的呢? : 可以讲一下牛排的买法和做法么?
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r*********n 发帖数: 216 | |
y*******e 发帖数: 1295 | 18 谢谢 :)
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 辣子鸡,我就是抱着舍不得孩子套不住狼的心态做的,放多一些的油炸鸡,炸完第一次 : 后出锅等油温更高了再过油一遍,会脆点。 : 关于剁鸡呢,也是要有屠夫的勇气,我用的是国内带来的大菜刀,现在刀法越来越准了 : ,运气好了一刀就两半,:)。 没啥,就是用大刀剁,胆大心细就成。 : 我觉得牛排,只要舍得贵点肉买好了,就会好吃。俺的做法很简单,就是加点黄油平底 : 锅煎,提前撒一点黑胡椒和盐。
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E*A 发帖数: 10744 | 19 很不错,我每次煎肉饼中间都不熟,还要到微波炉继续烤 |
m********9 发帖数: 2282 | |
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t****t 发帖数: 2269 | |
g********e 发帖数: 4442 | |
a******z 发帖数: 1464 | 23 赞
匀。
【在 r********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 千层肉饼,此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样,这种层数会更多些。 : 饼原料: 1 1/2 cup 面粉,鸡蛋 2枚,热水,盐(小半勺)。 : 馅:葱2根,肉末(0.5 lb),生抽(2勺),盐,少量的花椒粉,白胡椒粉,五香粉, : 芝麻油。 : 做法:1. 将鸡蛋 ,面粉,盐倒入盆内,分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状 : 后活成面团。 : 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。 : 3. 葱除去葱头白的部分,剩余切成葱花加入肉末,所有的调料搅拌均匀。 : 4. 将面团取出后,案板上撒干面粉后擀成长方形薄片(越薄越好),将 : 肉末均匀铺在面片表,竖向面片头尾三分之
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p***u 发帖数: 79 | |
s**********n 发帖数: 676 | |
l****t 发帖数: 36289 | |
y****6 发帖数: 4193 | 27 请问莴苣莴笋哪里买啊???!!我出了国就买不到也吃不到 |
a*******e 发帖数: 12169 | |
S*****y 发帖数: 2871 | |
p*****e 发帖数: 16417 | |