r********e
发帖数: 1686 | |
v********e
发帖数: 1058 | 2 好手艺
【在 r********e 的大作中提到】
: 最近做的，有饼有菜。
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y*********y
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s**********d
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P********e
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m****h
发帖数: 4751 | 6 ples throw the recipe of 饼 |
j****1
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l*****j
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r********e
发帖数: 1686 | 9 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
芝麻油。
做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
后活成面团。
2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
一的地方切两道口子，中间三分之一不切（长度看图5）。
5. 将切的上下两个三分之一面片折向中间那块后再向左边一折。
6. 以此类推在上下切两道口子后上下折入中间
7. 再折入左边，如此重复直至折叠到头。（如果头部长度不够不要紧，
折完即可，包住馅就好）
8. 折叠完毕后用手轻压，然
【在 m****h 的大作中提到】
: ples throw the recipe of 饼
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t*n
发帖数: 14458 | 10 顶
真详细
你的千层饼做法跟俺不太一样though
匀。
【在 r********e 的大作中提到】
: 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
: 饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
: 馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
: 芝麻油。
: 做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
: 后活成面团。
: 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
: 3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
: 4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
: 肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
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t*n
发帖数: 14458 | 11 可以录像传youtube......
匀。
【在 r********e 的大作中提到】
: 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
: 饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
: 馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
: 芝麻油。
: 做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
: 后活成面团。
: 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
: 3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
: 4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
: 肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
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s*******5
发帖数: 2503 | |
h********t
发帖数: 189 | |
m****h
发帖数: 4751 | 14
匀。
thx veli veli much
【在 r********e 的大作中提到】
: 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
: 饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
: 馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
: 芝麻油。
: 做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
: 后活成面团。
: 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
: 3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
: 4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
: 肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
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y*******e
发帖数: 1295 | 15 赞。
辣子鸡丁怎么做的呢？ 我每次都是做不出炒的效果，不够脆。带骨鸡丁那么小是怎么
剁的呢？
可以讲一下牛排的买法和做法么？ |
r********e
发帖数: 1686 | 16 辣子鸡，我就是抱着舍不得孩子套不住狼的心态做的，放多一些的油炸鸡，炸完第一次
后出锅等油温更高了再过油一遍，会脆点。
关于剁鸡呢，也是要有屠夫的勇气，我用的是国内带来的大菜刀，现在刀法越来越准了
，运气好了一刀就两半，：）。 没啥，就是用大刀剁，胆大心细就成。
我觉得牛排，只要舍得贵点肉买好了，就会好吃。俺的做法很简单，就是加点黄油平底
锅煎，提前撒一点黑胡椒和盐。
【在 y*******e 的大作中提到】
: 赞。
: 辣子鸡丁怎么做的呢？ 我每次都是做不出炒的效果，不够脆。带骨鸡丁那么小是怎么
: 剁的呢？
: 可以讲一下牛排的买法和做法么？
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r*********n
发帖数: 216 | |
y*******e
发帖数: 1295 | 18 谢谢 ：）
【在 r********e 的大作中提到】
: 辣子鸡，我就是抱着舍不得孩子套不住狼的心态做的，放多一些的油炸鸡，炸完第一次
: 后出锅等油温更高了再过油一遍，会脆点。
: 关于剁鸡呢，也是要有屠夫的勇气，我用的是国内带来的大菜刀，现在刀法越来越准了
: ，运气好了一刀就两半，：）。 没啥，就是用大刀剁，胆大心细就成。
: 我觉得牛排，只要舍得贵点肉买好了，就会好吃。俺的做法很简单，就是加点黄油平底
: 锅煎，提前撒一点黑胡椒和盐。
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E*A
发帖数: 10744 | 19 很不错，我每次煎肉饼中间都不熟，还要到微波炉继续烤 |
m********9
发帖数: 2282 | |
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t****t
发帖数: 2269 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
a******z
发帖数: 1464 | 23 赞
匀。
【在 r********e 的大作中提到】
: 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
: 饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
: 馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
: 芝麻油。
: 做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
: 后活成面团。
: 2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
: 3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
: 4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
: 肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
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p***u
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s**********n
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l****t
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y****6
发帖数: 4193 | 27 请问莴苣莴笋哪里买啊？？？！！我出了国就买不到也吃不到 |
a*******e
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S*****y
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p*****e
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