b*******1
发帖数: 1480 | 1 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
标 题: 圣诞节之烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 27 19:23:58 2009, 美东)
第一次做，可能也是2009年最后一次做烧卖
留个纪念
面皮做法
原料：
中粉：160克
澄粉：80克
开水：150克
黄油：30克（本来想加猪油，但是没有，加的黄油）
做法：
1.将粉质材料混合后，加入开水，揉匀后加入黄油，继续揉成光滑的团
2.用压面机，第7档（最厚的那档）压成片，切分成几小份，再选3档，最后用2档压出面皮
3.圆切模切成圆片，正反面撒少许干粉
内馅做法
原料：
糯米2杯
水：适当
卤肉：少许
香菇丁：8朵量
糯米和水放入电饭煲蒸
蒸好后拌入少许油（如果有皮冻加入，效果更好）
加入卤肉丁及香菇丁，胡椒、盐、鸡精少许
拌匀即可
包法：
馅料放入皮正中，用虎口收紧烧卖皮的口，呈花状。 |
P*****a
发帖数: 5209 | 2 admire
【在 b*******1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
: 发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
: 标 题: 圣诞节之烧卖
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 27 19:23:58 2009, 美东)
: 第一次做，可能也是2009年最后一次做烧卖
: 留个纪念
: 面皮做法
: 原料：
: 中粉：160克
: 澄粉：80克
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m**t
发帖数: 3911 | 3 哇～～～
好漂亮～
皮也是自己搟的么？？
我每次用燙面做燒賣皮總是覺得很難搟得這么漂亮
都是隨隨便便就算了
哈
【在 b*******1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
: 发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
: 标 题: 圣诞节之烧卖
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 27 19:23:58 2009, 美东)
: 第一次做，可能也是2009年最后一次做烧卖
: 留个纪念
: 面皮做法
: 原料：
: 中粉：160克
: 澄粉：80克
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b*******1
发帖数: 1480 | 4 皮用压面机压出来的，呵呵
我自己很难擀这么薄
【在 m**t 的大作中提到】
: 哇～～～
: 好漂亮～
: 皮也是自己搟的么？？
: 我每次用燙面做燒賣皮總是覺得很難搟得這么漂亮
: 都是隨隨便便就算了
: 哈
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p*x
发帖数: 961 | 5 赞厨艺赞摄影！
【在 b*******1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
: 发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
: 标 题: 圣诞节之烧卖
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 27 19:23:58 2009, 美东)
: 第一次做，可能也是2009年最后一次做烧卖
: 留个纪念
: 面皮做法
: 原料：
: 中粉：160克
: 澄粉：80克
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l*****j
发帖数: 5163 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
n********p
发帖数: 708 | 8 赞！看起来好好吃~~~~~~请问压面机在哪能买的到？能给个链接吗？谢谢 |
b*******x
发帖数: 2469 | |
b*******1
发帖数: 1480 | 10 我在厨具店买的，就是20出头的那种，可以压面皮和面条
【在 n********p 的大作中提到】
: 赞！看起来好好吃~~~~~~请问压面机在哪能买的到？能给个链接吗？谢谢
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k****p
发帖数: 332 | 11 大赞！馋死我啦~~~ 每次到亚洲店去买的烧卖都是肉的，我喜欢的是这种糯米的。 |
m*****l
发帖数: 315 | 12 楼主做的烧卖太赞了！
请问你买压面机的店叫什么名字？我在bedbathbeyond能买到吗？谢谢。 |
m*****l
发帖数: 315 | 13 请问压面机英文名叫什么？
【在 b*******1 的大作中提到】
: 皮用压面机压出来的，呵呵
: 我自己很难擀这么薄
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b*******1
发帖数: 1480 | 14 pasta machine吧
【在 m*****l 的大作中提到】
: 请问压面机英文名叫什么？
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m*****l
发帖数: 315 | |
