k****i 发帖数: 1504 | 1 晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回
锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。
老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们
不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全
家吃的有滋有味。
回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好
,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候
要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长
短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木
屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
一些,到时候好切好煎。
头天晚上煮好的肉放冰箱里面一个晚上,第二天我下班回来,就可以做了。因为怕蒜苗
抢味,我们通常都用青椒。青椒水分大,要先下干锅煸一下,否则,到时候炒出水,和
肉油混在一起,影响味道。
取出煎锅,不放油,把切好的青椒放入锅中大火开锅转小火慢靠,趁着煸青椒 |
q****i 发帖数: 6923 | 2 赞lz滴可耐老公
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回 : 锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。 : 老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们 : 不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全 : 家吃的有滋有味。 : 回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好 : ,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候 : 要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长 : 短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木 : 屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
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s*u 发帖数: 2240 | 3 赞
回头试试
晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回
锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。
老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们
不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全
家吃的有滋有味。
回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好
,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候
要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长
短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木
屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
一些,到时候好切好煎。
头天晚上煮好的肉放冰箱里面一个晚上,第二天我下班回来,就可以做了。因为怕蒜苗
抢味,我们通常都用青椒。青椒水分大,要先下干锅煸一下,否则,到时候炒出水,和
肉油混在一起,影响味道。
取出煎锅,不放油,把切好的青椒放入锅中大火开锅转小火
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回 : 锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。 : 老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们 : 不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全 : 家吃的有滋有味。 : 回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好 : ,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候 : 要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长 : 短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木 : 屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
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w**e 发帖数: 68 | 4 照片?
火候
要长
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回 : 锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。 : 老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们 : 不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全 : 家吃的有滋有味。 : 回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好 : ,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候 : 要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长 : 短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木 : 屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
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b*******x 发帖数: 2469 | |
r*****q 发帖数: 1511 | |
t***a 发帖数: 2813 | 7 跟我家的做法一样,不过我是放的蒜苗。如果放蒜苗,先切成细丝,可以多放点,减少
肉的油腻感 |
g******i 发帖数: 742 | |
p*********w 发帖数: 23432 | 9 简单实惠喔
火候
要长
【在 k****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晚上做回锅肉,因为儿子爱吃,我通常一周做一次,免得他们爷俩胆固醇脱轨。一盘回 : 锅肉做好了,通常儿子只吃肥的,因为软烂香绵,我只吃瘦的,因为喜欢脆肉的嚼劲。 : 老公是通吃大肚,但根据规定不许跟儿子抢肥的,不许跟我抢瘦的,所以他只好趁我们 : 不注意溜边拣剩下的,等我们两个小肚添饱,老公才喜洋洋坐着全锅端,一盘见底,全 : 家吃的有滋有味。 : 回锅肉的做法还是跟我婆婆学的。首先肉的选择就不能太瘦,3分肥7分瘦的五花肉最好 : ,回来洗净冷水入锅烧开,瓢去浮末,中大火旺煮,直到筷子能通体叉过肉块即可。火候 : 要掌握好,首先火要够大,小了炖肉容易烂,切不成片炒容易散,另外煮肉的时间也要长 : 短合适,时间不够,肥肉还是稀的,吃起来也腻口,时间过长,瘦肉就柴了,嚼之如木 : 屑。所以,拿个筷子叉叉最方便。烧好的肉放冰箱里面冷藏一个晚上,是为了让肉缩紧
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l*****i 发帖数: 20533 | 10 要我,直接青椒炒肉丝了。觉得不够香?那就上猪油呗。 |
A**********9 发帖数: 485 | |