s*******5 发帖数: 741 | 1 想做荠菜炒年糕。在超市里买了白白的年糕片儿,用水泡了10几个小时了,已经泡发了
,可闻起来好像
还是生糯米粉的味道。不知道需不需要先煮一下再炒? 还是直接就可以炒了呢?第一
次泡年糕,请多指
教~~ |
T******n 发帖数: 1050 | 2 虽说叫【炒年糕】
还是要放水煮的
【在 s*******5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想做荠菜炒年糕。在超市里买了白白的年糕片儿,用水泡了10几个小时了,已经泡发了 : ,可闻起来好像 : 还是生糯米粉的味道。不知道需不需要先煮一下再炒? 还是直接就可以炒了呢?第一 : 次泡年糕,请多指 : 教~~
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s*******5 发帖数: 741 | 3 哦,这样啊。。幸亏先问了一句啊。谢谢指教!!
【在 T******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 虽说叫【炒年糕】 : 还是要放水煮的
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l*****j 发帖数: 5163 | 4 泡发以后先水煮一分钟,然后下锅炒一小会(加肉菜啥一起炒),加生抽、蚝油、糖、
盐等调味品,然后加高汤或者水焖上3~5分钟,开盖大火收汁,勾薄芡淋几滴香油和鸡精出锅 |
s*******5 发帖数: 741 | 5 有江南菜大厨指导,这下放心啦:)
鸡精出锅
【在 l*****j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 泡发以后先水煮一分钟,然后下锅炒一小会(加肉菜啥一起炒),加生抽、蚝油、糖、 : 盐等调味品,然后加高汤或者水焖上3~5分钟,开盖大火收汁,勾薄芡淋几滴香油和鸡精出锅
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o****n 发帖数: 197 | 6 啊?我从来都不知到要先煮下。就直接泡好炒了。不过后来是在锅里加了点水烩一下。 |
a********2 发帖数: 1261 | |
h****a 发帖数: 733 | |
s*******5 发帖数: 741 | 9 谢谢楼上两位的回复,看来不水煮可能也行的通。但是需要泡时间长,加水焖等步骤。 |
t*****g 发帖数: 3010 | 10 我都是先煮到8分熟,再用凉水泡半小时,然后再炒……这样不大容易粘锅
【在 s*******5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢楼上两位的回复,看来不水煮可能也行的通。但是需要泡时间长,加水焖等步骤。
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d********1 发帖数: 1269 | |
z**t 发帖数: 552 | |