t***a 发帖数: 2813 | 1 今天又做了次炒鸡肉,先把鸡肉腌了下,结果口感很不错。
俺用的是鸡腿肉,剔下来后切成片。然后用盐,料酒,姜末,食用油,腌了一个多小时
,下锅前放少许嫩肉粉。多放点油,油热后放葱炝锅,下鸡肉翻炒,肉熟就成了。另外
,我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒,省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功,肉也嫩,
因为事先用盐腌了,鸡肉也有点咸味。 |
s********o 发帖数: 3783 | 2 弱弱的问。什么是嫩肉粉
【在 t***a 的大作中提到】 : 今天又做了次炒鸡肉,先把鸡肉腌了下,结果口感很不错。 : 俺用的是鸡腿肉,剔下来后切成片。然后用盐,料酒,姜末,食用油,腌了一个多小时 : ,下锅前放少许嫩肉粉。多放点油,油热后放葱炝锅,下鸡肉翻炒,肉熟就成了。另外 : ,我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒,省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功,肉也嫩, : 因为事先用盐腌了,鸡肉也有点咸味。
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c******y 发帖数: 8796 | 3 鸡肉再嫩肉就过了吧。。。。我除了炒牛肉,都不用的
【在 t***a 的大作中提到】 : 今天又做了次炒鸡肉,先把鸡肉腌了下,结果口感很不错。 : 俺用的是鸡腿肉,剔下来后切成片。然后用盐,料酒,姜末,食用油,腌了一个多小时 : ,下锅前放少许嫩肉粉。多放点油,油热后放葱炝锅,下鸡肉翻炒,肉熟就成了。另外 : ,我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒,省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功,肉也嫩, : 因为事先用盐腌了,鸡肉也有点咸味。
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t***a 发帖数: 2813 | 4 国内专门有卖嫩肉粉。在美国,就用淀粉就成。一般华人超市都有,我买的是菱粉。
【在 s********o 的大作中提到】 : 弱弱的问。什么是嫩肉粉
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s********o 发帖数: 3783 | 5 哦。。谢谢呀~~原来就是淀粉
【在 t***a 的大作中提到】 : 国内专门有卖嫩肉粉。在美国,就用淀粉就成。一般华人超市都有,我买的是菱粉。
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t***a 发帖数: 2813 | 6 不会啊,我就放了一点点,炒好后根本就感觉不到放了嫩肉粉
【在 c******y 的大作中提到】 : 鸡肉再嫩肉就过了吧。。。。我除了炒牛肉,都不用的
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l*****j 发帖数: 5163 | |
c******y 发帖数: 8796 | 8 嫩肉粉和淀粉两回事啊
我以为你用嫩肉粉,嫩肉粉是木瓜酶
【在 t***a 的大作中提到】 : 国内专门有卖嫩肉粉。在美国,就用淀粉就成。一般华人超市都有,我买的是菱粉。
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t***a 发帖数: 2813 | 9 呵呵,俺遇上专家了,我一直以为是一回事呢,感觉效果都一样的
【在 c******y 的大作中提到】 : 嫩肉粉和淀粉两回事啊 : 我以为你用嫩肉粉,嫩肉粉是木瓜酶
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T******n 发帖数: 1050 | 10 鸡腿肉不会老的,腌制主要是让他进味道
不知道美国的嫩肉粉是什么做的 国内的嫩肉粉可不要多用 放淀粉就行
【在 t***a 的大作中提到】 : 今天又做了次炒鸡肉,先把鸡肉腌了下,结果口感很不错。 : 俺用的是鸡腿肉,剔下来后切成片。然后用盐,料酒,姜末,食用油,腌了一个多小时 : ,下锅前放少许嫩肉粉。多放点油,油热后放葱炝锅,下鸡肉翻炒,肉熟就成了。另外 : ,我还放了点圆白菜丝和木耳一起炒,省得光吃肉有点腻。这次炒的最成功,肉也嫩, : 因为事先用盐腌了,鸡肉也有点咸味。
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t***a 发帖数: 2813 | 11 恩,下次不放嫩肉粉了。以前炒鸡肉的时候,鸡肉发干,不知道是不是油放的少,这次
做,油放的多一点,就好了
【在 T******n 的大作中提到】 : 鸡腿肉不会老的,腌制主要是让他进味道 : 不知道美国的嫩肉粉是什么做的 国内的嫩肉粉可不要多用 放淀粉就行
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