a*******e
发帖数: 12169 | 1 是规定只有烫面皮包出来的才叫小笼包，还是只要小竹笼蒸出来的都可以算小笼包？ |
q**u
发帖数: 12289 | 2 反正在北京，小竹笼蒸出来的发面小包子就叫小笼包。烫面小包子也叫小笼包，
带汤的叫小笼汤包。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 是规定只有烫面皮包出来的才叫小笼包，还是只要小竹笼蒸出来的都可以算小笼包？
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f*******d
发帖数: 12693 | 3 我是依着南方的规矩在说的，好像基本都是烫面加汤才叫小笼。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 是规定只有烫面皮包出来的才叫小笼包，还是只要小竹笼蒸出来的都可以算小笼包？
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h*d
发帖数: 19309 | 4 http://blog.sina.com.cn/s/blog_43e6e0b00100htw7.html
扬州的小笼食物半发面的，杭州的小笼是全发面的...
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我是依着南方的规矩在说的，好像基本都是烫面加汤才叫小笼。
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 见笑，见笑，哈哈。
【在 h*d 的大作中提到】
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_43e6e0b00100htw7.html
: 扬州的小笼食物半发面的，杭州的小笼是全发面的...
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h*d
发帖数: 19309 | 6 我也不知道，感觉南方北方的说法也不好说，烫面，半发面，发面的小笼包子都吃过，
我这里中餐馆蟹粉小笼就是不发面，而我更喜欢有点发面的成都小笼。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 见笑，见笑，哈哈。
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b*****g
发帖数: 2879 | 7 我觉得只要用小笼蒸的，都算小笼包。带汤的叫小笼汤包。 |
m**t
发帖数: 3911 | 8 雖然是鼎泰豐的
但是很多東西也做得并不正
那個考麩就很不對
考麩想要味道最好，一定不可以用切的
要手撕考麩
但是那個很費事，都是刀切切偷懶了
【在 h*d 的大作中提到】
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_43e6e0b00100htw7.html
: 扬州的小笼食物半发面的，杭州的小笼是全发面的...
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A********0
发帖数: 3310 | |
C*******i
发帖数: 2131 | |
f*********1
发帖数: 103 | 11 去arcadia的点台风了一次
觉得一般般
当时真不明白ld的同学还特地从SF杀到LA就为了那里的小笼包
【在 m**t 的大作中提到】
: 雖然是鼎泰豐的
: 但是很多東西也做得并不正
: 那個考麩就很不對
: 考麩想要味道最好，一定不可以用切的
: 要手撕考麩
: 但是那個很費事，都是刀切切偷懶了
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x****e
发帖数: 1289 | 12 好吃的叫小笼包
不好吃的叫赖汤圆（不是那种好吃的赖汤圆啊)
我一直这么分的…… |
