E*A
发帖数: 10744 | 1 今天做了2次，一次水和粉比例6:1,一次4：1，口感都不好，切口不整齐，一拌很容易碎
有没有人能做出和肉皮冻一个口感的，不要放明矾，有放过吉利丁的吗？
谢谢回复 |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 凉粉？就买现成的绿豆淀粉，按照包装上的说明做就好了呀。
不用放明矾，也不用放吉利丁。
易碎
【在 E*A 的大作中提到】
: 今天做了2次，一次水和粉比例6:1,一次4：1，口感都不好，切口不整齐，一拌很容易碎
: 有没有人能做出和肉皮冻一个口感的，不要放明矾，有放过吉利丁的吗？
: 谢谢回复
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E*A
发帖数: 10744 | 3 可是口感不满意啊，没有大学时外面卖的筋斗
【在 c*******u 的大作中提到】
: 凉粉？就买现成的绿豆淀粉，按照包装上的说明做就好了呀。
: 不用放明矾，也不用放吉利丁。
:
: 易碎
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 我也是用绿豆粉作过一次， 还不错， 虽然还是觉得麻烦， 做半天，
几口就吃完了。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 凉粉？就买现成的绿豆淀粉，按照包装上的说明做就好了呀。
: 不用放明矾，也不用放吉利丁。
:
: 易碎
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E*A
发帖数: 10744 | 5 麻烦倒是不麻烦，凉皮麻烦多了，O(∩_∩)O~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我也是用绿豆粉作过一次， 还不错， 虽然还是觉得麻烦， 做半天，
: 几口就吃完了。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 俺比较没耐心哈， 所以蛋糕之类的东西没一次做成的。。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 麻烦倒是不麻烦，凉皮麻烦多了，O(∩_∩)O~
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 我做过几次还成，可能我要求不要吧。
【在 E*A 的大作中提到】
: 可是口感不满意啊，没有大学时外面卖的筋斗
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T***y
发帖数: 6600 | 8 和绿豆粉有关。棒子店的绿豆粉做的凉粉最好（你多买几种试吧，不好的可以做菜时勾
芡用）
【在 E*A 的大作中提到】
: 可是口感不满意啊，没有大学时外面卖的筋斗
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E*A
发帖数: 10744 | 9 谢谢，我还打算加点吉利丁呢
【在 T***y 的大作中提到】
: 和绿豆粉有关。棒子店的绿豆粉做的凉粉最好（你多买几种试吧，不好的可以做菜时勾
: 芡用）
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j*******2
发帖数: 309 | 10 做好后千万不要放在冰箱里，放冰箱后凉粉就变硬，没有弹性了
6:1应该挺合适的，我做出来不会断 |
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q****r
发帖数: 2285 | 11 我们用5:1, 4用来烧开水，1用来调糊。 我觉得比去餐馆吃的好多啦。 |
E*A
发帖数: 10744 | 12 那我今天继续试，反正也挺简单的
【在 q****r 的大作中提到】
: 我们用5:1, 4用来烧开水，1用来调糊。 我觉得比去餐馆吃的好多啦。
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 原来看过一个帖子推荐过一种， 我们这大华就有卖的。。。
【在 T***y 的大作中提到】
: 和绿豆粉有关。棒子店的绿豆粉做的凉粉最好（你多买几种试吧，不好的可以做菜时勾
: 芡用）
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P****n
发帖数: 269 | 14 只有一种沙淋绿豆粉做出来的凉粉才够地道，我只买这个牌子，1：6即可,英文名：
PINE BRAND |
b*****o
发帖数: 2407 | 15 这里红薯粉做的不行，我尝试过n次了，不过国内的时候，我家里人都是用红薯粉做的
，不知道怎么那么好吃。我现在用绿豆粉做，感觉没有红薯粉的软。
易碎
【在 E*A 的大作中提到】
: 今天做了2次，一次水和粉比例6:1,一次4：1，口感都不好，切口不整齐，一拌很容易碎
: 有没有人能做出和肉皮冻一个口感的，不要放明矾，有放过吉利丁的吗？
: 谢谢回复
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j*****a
发帖数: 658 | 16 放过夜就好啦。我试过，冷下来就切口感很不好，无论用冰箱冷还是自然冷，冷一会儿
都是不够的。你
今天作，不管他，就放那儿过夜，第二天保证你很筋道，和外面卖的一抹一样！相信我
，明矾啥也不用
放。更和绿豆粉没啥关系。我就买的是超市最最最便宜的绿豆粉，上面写着可以用来做
凉粉。
关键是放久。
易碎
【在 E*A 的大作中提到】
: 今天做了2次，一次水和粉比例6:1,一次4：1，口感都不好，切口不整齐，一拌很容易碎
: 有没有人能做出和肉皮冻一个口感的，不要放明矾，有放过吉利丁的吗？
: 谢谢回复
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E*A
发帖数: 10744 | 17 谢谢，一定试试
【在 j*****a 的大作中提到】
: 放过夜就好啦。我试过，冷下来就切口感很不好，无论用冰箱冷还是自然冷，冷一会儿
: 都是不够的。你
: 今天作，不管他，就放那儿过夜，第二天保证你很筋道，和外面卖的一抹一样！相信我
: ，明矾啥也不用
: 放。更和绿豆粉没啥关系。我就买的是超市最最最便宜的绿豆粉，上面写着可以用来做
: 凉粉。
: 关键是放久。
:
: 易碎
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y**o
发帖数: 426 | 18 学习一下~
【在 j*****a 的大作中提到】
: 放过夜就好啦。我试过，冷下来就切口感很不好，无论用冰箱冷还是自然冷，冷一会儿
: 都是不够的。你
: 今天作，不管他，就放那儿过夜，第二天保证你很筋道，和外面卖的一抹一样！相信我
: ，明矾啥也不用
: 放。更和绿豆粉没啥关系。我就买的是超市最最最便宜的绿豆粉，上面写着可以用来做
: 凉粉。
: 关键是放久。
:
: 易碎
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k***u
发帖数: 256 | 19 我用的5:1，口感非常棒，怎么也不会烂啊，你这个4:1应该很精道了呀。你是咋做的？
我是先把这个比例调好，直接拿小锅调好比例，然后把锅放火上，开着大火，锅开着盖
子，一直拿筷子不停地搅伴，一直到火开，冒大泡，再煮一分钟就关火。以前我是先把
水烧开，然后再把调稀的粉糊倒锅里，发现搅不匀，经常有些泡儿似的。
易碎
【在 E*A 的大作中提到】
: 今天做了2次，一次水和粉比例6:1,一次4：1，口感都不好，切口不整齐，一拌很容易碎
: 有没有人能做出和肉皮冻一个口感的，不要放明矾，有放过吉利丁的吗？
: 谢谢回复
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g******i
发帖数: 583 | 20 不放冰箱，放过夜会不会坏掉？？
【在 j*****a 的大作中提到】
: 放过夜就好啦。我试过，冷下来就切口感很不好，无论用冰箱冷还是自然冷，冷一会儿
: 都是不够的。你
: 今天作，不管他，就放那儿过夜，第二天保证你很筋道，和外面卖的一抹一样！相信我
: ，明矾啥也不用
: 放。更和绿豆粉没啥关系。我就买的是超市最最最便宜的绿豆粉，上面写着可以用来做
: 凉粉。
: 关键是放久。
:
: 易碎
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e***e
发帖数: 236 | 21 楼主用的水太少了吧？我用1:8感觉比1:6好，透明，筋道 |
E*A
发帖数: 10744 | 22 我试过了，还是不够韧，打算放吉利丁粉了
【在 g******i 的大作中提到】
: 不放冰箱，放过夜会不会坏掉？？
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l*****j
发帖数: 5163 | 23 haha，mm应该也来个实验报告lol
【在 E*A 的大作中提到】
: 我试过了，还是不够韧，打算放吉利丁粉了
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E*A
发帖数: 10744 | 24 我预感会成功
【在 l*****j 的大作中提到】
: haha，mm应该也来个实验报告lol
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