s*******s
发帖数: 5087 | 1 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
多辣。真是小身材，大味道。。。|||
查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。 |
l*******2
发帖数: 5311 | 2 是嘛，那以后切要小心了。不过碰到这么辣的辣椒不容易，做菜一定很好吃 |
s*******s
发帖数: 5087 | |
s*******s
发帖数: 5087 | 4 我就是在普通美国grocery store买的，应该算常见的。
我就是想提提味道，和改改菜的颜色，用不了大只的，就挑了这种最小的，结果就悲剧
了，汗！
（btw，刚才发错到mm信箱了，这是辣傻了。。。）
【在 l*******2 的大作中提到】
: 是嘛，那以后切要小心了。不过碰到这么辣的辣椒不容易，做菜一定很好吃
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x****u
发帖数: 44466 | 5 不会是印度用来驱赶牲畜那种吧。。。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 我就是在普通美国grocery store买的，应该算常见的。
: 我就是想提提味道，和改改菜的颜色，用不了大只的，就挑了这种最小的，结果就悲剧
: 了，汗！
: （btw，刚才发错到mm信箱了，这是辣傻了。。。）
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s*******s
发帖数: 5087 | 6 http://en.wikipedia.org/wiki/Habanero_chili
现在厨房还不敢再进，手上辣成扩散趋势，抓哪儿哪儿遭殃。。。
我一锅菜里还只切了一小个，有不怕辣的同学可以尽管挑战下了。
http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale#List_of_Scoville_ratings
张知识了，还有辣椒辣度指数，是稀释后人来品尝：
The hottest chilis, such as habaneros and nagas, have a rating of 200,000 or more, indicating that their extract must be diluted over 200,000 times before the capsaicin presence is undetectable. |
f*******5
发帖数: 10321 | 7 我尖椒土豆丝都是放一个habanero+3个jalapeno。
国内类似的叫灯笼椒。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
: 多辣。真是小身材，大味道。。。|||
: 查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。
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f*******d
发帖数: 12693 | 8 你看过travel channel里man vs food就知道了，那个andrew挑战辣味的时候大部分都是
Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍，不知道什么概
念，反正jalapeno比甜椒要辣一点。
你估计本身不怎么吃辣，看Habanero以为是甜椒就买了，pat。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
: 多辣。真是小身材，大味道。。。|||
: 查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。
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s*******s
发帖数: 5087 | 9 牛，佩服！
和habanero一比，jalapeno算很mild的了
【在 f*******5 的大作中提到】
: 我尖椒土豆丝都是放一个habanero+3个jalapeno。
: 国内类似的叫灯笼椒。
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s*******s
发帖数: 5087 | 10 俺上面贴了辣度指数，看数字辣40倍make sense（虽然这些数据也是主观测试的结果）
都是
【在 f*******d 的大作中提到】
: 你看过travel channel里man vs food就知道了，那个andrew挑战辣味的时候大部分都是
: Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍，不知道什么概
: 念，反正jalapeno比甜椒要辣一点。
: 你估计本身不怎么吃辣，看Habanero以为是甜椒就买了，pat。
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 不是主观的，是通过分析单位体积内一种辣味分子的数量总结出来的辣度。
Habanero炝锅，确实得有足够的勇气，一般的干红椒都受不了。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 俺上面贴了辣度指数，看数字辣40倍make sense（虽然这些数据也是主观测试的结果）
:
: 都是
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 really? 俺有次吃泰国菜， 刚吃完嘴巴肿了， 难道就是这个。。
都是
【在 f*******d 的大作中提到】
: 你看过travel channel里man vs food就知道了，那个andrew挑战辣味的时候大部分都是
: Habanero辣椒酱和什么食品混着吃。上面说Habanero比jalapeno辣40倍，不知道什么概
: 念，反正jalapeno比甜椒要辣一点。
: 你估计本身不怎么吃辣，看Habanero以为是甜椒就买了，pat。
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 泰国菜的辣椒都是剁碎切丝之类的不知道有没有Habanero。
【在 R*****s 的大作中提到】
: really? 俺有次吃泰国菜， 刚吃完嘴巴肿了， 难道就是这个。。
:
: 都是
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d*****t
发帖数: 2761 | |
t*n
发帖数: 14458 | 15 鼻子不通气是吃芥末
以后感冒鼻子不通气，这个应该很管用。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 以后感冒鼻子不通气，这个应该很管用。
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l******e
发帖数: 2893 | 16 这个辣椒超级辣的，以前办公室一个同事家的农场产了好多这种辣椒，拿去办公室，我
以为是彩椒呢，人家告诉我一定要小心，超级辣，回去只能pickle着泡醋吃，呵呵，于是我都没敢拿。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
: 多辣。真是小身材，大味道。。。|||
: 查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。
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s*******s
发帖数: 5087 | |
a********l
发帖数: 39524 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 19 在醋里泡一泡？
【在 s*******s 的大作中提到】
: 报告，今天起来10个手指还是烧的。。。哭
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t*n
发帖数: 14458 | 20 下次戴上橡胶手套切
【在 s*******s 的大作中提到】
: 报告，今天起来10个手指还是烧的。。。哭
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n********p
发帖数: 708 | 21 我上次是买了那种长条的辣椒，完全没有经验直接用手来弄掉里面的籽，然后两只手就
全变的又红又肿的，又烧又疼的，跟烫伤还是烧伤有点象，很难受，后来用那种治烫伤
的药膏铺好了~~~~ |
R*****s
发帖数: 41236 | 22 hehe, patpat, 俺这带隐形的估计立马就瞎了。。。。
哪天要弄个那个最辣的来试试看看。。。
【在 s*******s 的大作中提到】
: 报告，今天起来10个手指还是烧的。。。哭
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 发个包子安慰一下 ：D
【在 s*******s 的大作中提到】
: 炒菜里切了一个，结果切过的手辣得不行。烧菜的时候，呛鼻子和嗓子，半小时了还呛
: 着难受。手拿纸巾擦了下脸上汗，现在脸都又辣又烧得不行。。。不知道明天吃起来得
: 多辣。真是小身材，大味道。。。|||
: 查了下，叫Habanero，居然还叫中国椒，我在国内好像没见过。
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j******p
发帖数: 8333 | 24 this one is very very very hot. mexican hot pepper.
I only used it twice and didn't dare to eat again. |
s*******s
发帖数: 5087 | 25 谢斑竹～
再汇报，吃起来倒不是辣得要死要活那种（有种特别的delicate的flavor），不过就菜
里一小点，也是消耗了n张纸巾。只是切，烧时得手辣，鼻子嗓子呛更剧烈。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 发个包子安慰一下 ：D
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d****l
发帖数: 1 | 26 卡卡，这是我最爱的辣椒。每次做菜必放上六七个。我特别喜欢吃辣椒的。自从吃上这
种辣椒，我还在后园里种了七八株，可以吃上一年了。
好好吃。。。 |
h*d
发帖数: 19309 | 27 habenero我们做菜放两个就感觉很辣了...墨西哥辣椒的问题是感觉不香
【在 d****l 的大作中提到】
: 卡卡，这是我最爱的辣椒。每次做菜必放上六七个。我特别喜欢吃辣椒的。自从吃上这
: 种辣椒，我还在后园里种了七八株，可以吃上一年了。
: 好好吃。。。
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r***h
发帖数: 296 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 29 嗯， 俺一定要试一试。。
【在 d****l 的大作中提到】
: 卡卡，这是我最爱的辣椒。每次做菜必放上六七个。我特别喜欢吃辣椒的。自从吃上这
: 种辣椒，我还在后园里种了七八株，可以吃上一年了。
: 好好吃。。。
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C******n
发帖数: 284 | 30 对于不认识各种辣椒的人，有个简单的辨识原则就是，总的来说，辣椒的辣度和体积是
成反比的呵呵。当然这只是大略的，会有些例外。
再就是，切任何辣椒时，手尽量不要碰到辣椒籽和汁液，切完洗手就好了。
很多人都说这个灯笼椒超级辣，我试过几次，还是觉得属于典型的墨西哥式辣椒，虚张
声势，切时辣手、炒时呛人，吃起来倒不见得特别辣了。而且远没有我家乡本土牛角椒
的鲜香，吃起来辣度也不及。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 31 我家湖南口味，炒菜一盘都要放2-3个这个Habanero +一把Serrano 。无辣不欢型的，
，呵呵 |
