s*******a
发帖数: 840 | 1 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
所以一压就容易裂。
之后就是烤，以及等月饼回油。
我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
现在还是很丑陋的球球：
模子：
月饼们：
准备进烤箱：
LD蛋液刷多了……
打开一个看看，皮还算薄吧:D
方子参考：
http://www.108sp.com/CB/Show.aspx?ID=123&Page=1
和
http://www.5hpk.com/topic/200910102/
主要按108sp这个网址做的。
对了方子里是做小月饼的，我当时没注意，后来赶紧加了量，但是是凭手感，不知道
具体加了多少。
碱水用 水+baking soda
5hpk主要是参考了一句话：用9：1的低粉和高粉，我家没高粉了，我用的低粉+中粉
另外烤箱时间要自己定，各家烤箱情况不一样。
糖浆我从amazon上买的黄金糖浆。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 哇塞， 太赞了， 第一次就做这么专业， 俺考虑要不要试试看了。。。
置顶了。。寿司可以反过来卷，看着更美一点， ：）
来。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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b****e
发帖数: 1180 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 4 月饼太赞了
来。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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s*******a
发帖数: 840 | 5 Lyle's Golden Syrup, Original
这个
【在 b****e 的大作中提到】
: 能贴个黄金糖浆的图吗？怕买错了。多谢！
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s*******a
发帖数: 840 | |
d**e
发帖数: 9591 | 7 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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e******a
发帖数: 4867 | 8 模子是在amazon上买的吧
给了链接撒
：）
来。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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E*A
发帖数: 10744 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 10 太赞了！我也想做月饼了，就是不知道哪里能买到模子 |
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h*******a
发帖数: 3279 | 11 这个就可以替代转化糖浆是吧？谢谢
【在 s*******a 的大作中提到】
: Lyle's Golden Syrup, Original
: 这个
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s*******a
发帖数: 840 | 12 嗯，我记得我当时查的，可以用golden syrup代替转化糖浆
【在 h*******a 的大作中提到】
: 这个就可以替代转化糖浆是吧？谢谢
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s*******a
发帖数: 840 | 13 我在amazon上买的。最好是买那种塑料的压模，比木头模好用（个人觉得）
【在 l*******2 的大作中提到】
: 太赞了！我也想做月饼了，就是不知道哪里能买到模子
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f*******d
发帖数: 12693 | 14 给个链接？
【在 s*******a 的大作中提到】
: 我在amazon上买的。最好是买那种塑料的压模，比木头模好用（个人觉得）
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r*******w
发帖数: 670 | 15 MM有没有烤好的月饼正面的照片啊，我烤好花纹总是不太清晰。 |
o*****b
发帖数: 180 | 16 流口水阿~
BTW, MM 冰箱上贴的磁铁哪里买的呀? |
l*****t
发帖数: 4407 | 17 巧手。
来。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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w*******r
发帖数: 2953 | 18 看得我自己也想做了。
LZ赶紧说一下哪里可以买到工具吧。
大华99一盒月饼30多刀，我还不如自己做呢。
还有月饼盒哪里可以买到便宜的，这样自己包装起来送人也好看，哈哈。 |
a****l
发帖数: 6431 | 19 Zan 皮薄!
来。
【在 s*******a 的大作中提到】
: 三种味道的，一种是蛋黄莲蓉，一种是枣泥蛋黄，一种是五仁。五仁很硬，
: 所以一压就容易裂。
: 之后就是烤，以及等月饼回油。
: 我这里是大农村，中国超市没有单独的蛋黄卖，只好买整个的咸鸭蛋，再把蛋黄搞出来。
: 打印出来的月饼方子，忽略我家的冰箱贴……
: 现在还是很丑陋的球球：
: 模子：
: 月饼们：
: 准备进烤箱：
: LD蛋液刷多了……
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q*****d
发帖数: 749 | 20 为什么有这么多的高人啊
害得ld嚷着要吃月饼
模子莫非从国内带的？ |
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s*******a
发帖数: 840 | 21 磁铁是每次出去旅游时买的。
【在 o*****b 的大作中提到】
: 流口水阿~
: BTW, MM 冰箱上贴的磁铁哪里买的呀?
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s*******a
发帖数: 840 | 22 推荐买带弹簧的压模，我这个是木头模，抖出来需要费点力气。
你搜mooncake mold就有
【在 e******a 的大作中提到】
: 模子是在amazon上买的吧
: 给了链接撒
: ：）
:
: 来。
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s*******a
发帖数: 840 | 23 我的也不算清晰。不过应该是清晰的，只是LD涂蛋液涂太多了。
记得以前看人说，皮薄就会清晰了。
【在 r*******w 的大作中提到】
: MM有没有烤好的月饼正面的照片啊，我烤好花纹总是不太清晰。
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s*******a
发帖数: 840 | 24 链接想不起来了，搜搜吧。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 给个链接？
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s*******a
发帖数: 840 | 25 amazon上买的木头模。
其实做月饼挺简单的，我以前觉得很难，这次一做发现比烤蛋糕省事。
【在 q*****d 的大作中提到】
: 为什么有这么多的高人啊
: 害得ld嚷着要吃月饼
: 模子莫非从国内带的？
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h**********d
发帖数: 4313 | 26 楼主！！！！你那个模子，具体是怎么把月饼压出来的？把那个团团放进去用手按嘛？
？？请问！！ |
