p*******s
发帖数: 113 | 1 周末自己包了水饺。买的速冻的水饺皮。包完后发现包装上＂水饺皮＂边上有括号写着
＂烧卖皮＂。看着这皮是特别薄，还是黄色的，真的很象烧卖皮。
我想反正差不多，应该没关系。可是蒸了之后发现皮全粘在一起了，还粘盘子底。皮特
薄，一弄全碎了，吃的时候真是皮肉模糊。。
现在不敢蒸了，想用水煮，请问各位高手们用水煮，皮会煮破吗？
我知道我很弱。。请轻拍。。 |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 。。。。。。
你啥盘子？瓷盘玻璃盘不会沾的，不要堆在一起蒸，那样当然破。
用水质放点盐在水里，下锅以后小心搅一下，不然就会粘。
【在 p*******s 的大作中提到】
: 周末自己包了水饺。买的速冻的水饺皮。包完后发现包装上＂水饺皮＂边上有括号写着
: ＂烧卖皮＂。看着这皮是特别薄，还是黄色的，真的很象烧卖皮。
: 我想反正差不多，应该没关系。可是蒸了之后发现皮全粘在一起了，还粘盘子底。皮特
: 薄，一弄全碎了，吃的时候真是皮肉模糊。。
: 现在不敢蒸了，想用水煮，请问各位高手们用水煮，皮会煮破吗？
: 我知道我很弱。。请轻拍。。
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 烧麦皮是烫面的，所以可以特别薄。
煮的话应该容易破的
想想烫面的皮一般都是蒸了吃，或者煎了吃
建议ｌｚ做煎饺吧。
蒸的话，垫烤盘纸或者盘子抹油蒸 |
f*******d
发帖数: 12693 | 4 应该是两用的皮吧？既然写了水饺皮，那煮一下应该也没大问题，关键得会煮。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 烧麦皮是烫面的，所以可以特别薄。
: 煮的话应该容易破的
: 想想烫面的皮一般都是蒸了吃，或者煎了吃
: 建议ｌｚ做煎饺吧。
: 蒸的话，垫烤盘纸或者盘子抹油蒸
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e********e
发帖数: 6961 | 5 用parchment paper可以么？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 烧麦皮是烫面的，所以可以特别薄。
: 煮的话应该容易破的
: 想想烫面的皮一般都是蒸了吃，或者煎了吃
: 建议ｌｚ做煎饺吧。
: 蒸的话，垫烤盘纸或者盘子抹油蒸
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p*******s
发帖数: 113 | 6 thanks for the advice!!
i did 煮, better than 蒸, but still broke a lot
i need to use the right skin next time |
l*******2
发帖数: 5311 | 7 当然可以，这个就是烤盘纸。不好意思刚看到，所以才回帖。
【在 e********e 的大作中提到】
: 用parchment paper可以么？
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