p*******s 发帖数: 113 | 1 周末自己包了水饺。买的速冻的水饺皮。包完后发现包装上"水饺皮"边上有括号写着
"烧卖皮"。看着这皮是特别薄,还是黄色的,真的很象烧卖皮。
我想反正差不多,应该没关系。可是蒸了之后发现皮全粘在一起了,还粘盘子底。皮特
薄,一弄全碎了,吃的时候真是皮肉模糊。。
现在不敢蒸了,想用水煮,请问各位高手们用水煮,皮会煮破吗?
我知道我很弱。。请轻拍。。 |
f*******d 发帖数: 12693 | 2 。。。。。。
你啥盘子?瓷盘玻璃盘不会沾的,不要堆在一起蒸,那样当然破。
用水质放点盐在水里,下锅以后小心搅一下,不然就会粘。
【在 p*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 周末自己包了水饺。买的速冻的水饺皮。包完后发现包装上"水饺皮"边上有括号写着 : "烧卖皮"。看着这皮是特别薄,还是黄色的,真的很象烧卖皮。 : 我想反正差不多,应该没关系。可是蒸了之后发现皮全粘在一起了,还粘盘子底。皮特 : 薄,一弄全碎了,吃的时候真是皮肉模糊。。 : 现在不敢蒸了,想用水煮,请问各位高手们用水煮,皮会煮破吗? : 我知道我很弱。。请轻拍。。
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l*******2 发帖数: 5311 | 3 烧麦皮是烫面的,所以可以特别薄。
煮的话应该容易破的
想想烫面的皮一般都是蒸了吃,或者煎了吃
建议lz做煎饺吧。
蒸的话,垫烤盘纸或者盘子抹油蒸 |
f*******d 发帖数: 12693 | 4 应该是两用的皮吧?既然写了水饺皮,那煮一下应该也没大问题,关键得会煮。
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烧麦皮是烫面的,所以可以特别薄。 : 煮的话应该容易破的 : 想想烫面的皮一般都是蒸了吃,或者煎了吃 : 建议lz做煎饺吧。 : 蒸的话,垫烤盘纸或者盘子抹油蒸
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e********e 发帖数: 6961 | 5 用parchment paper可以么?
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烧麦皮是烫面的,所以可以特别薄。 : 煮的话应该容易破的 : 想想烫面的皮一般都是蒸了吃,或者煎了吃 : 建议lz做煎饺吧。 : 蒸的话,垫烤盘纸或者盘子抹油蒸
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p*******s 发帖数: 113 | 6 thanks for the advice!!
i did 煮, better than 蒸, but still broke a lot
i need to use the right skin next time |
l*******2 发帖数: 5311 | 7 当然可以,这个就是烤盘纸。不好意思刚看到,所以才回帖。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用parchment paper可以么?
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