e********e 发帖数: 6961 | 1 做得不好,完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了,我就几点小体会。
1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关,多的话颜色深,少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话,用syrup就很方便。
3. 蛋黄一定不能刷得太厚,薄薄一层就好了,否则饼皮上会糊。
4. 馅料要湿度恰当,太湿会很难包,而且不容易成形,太干也不大好。
5. 大小的话,我喜欢50g的迷你月饼,正好一口一个,太大容易腻。而且月饼这东西,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。
就先罗嗦这么多。 |
s*******i 发帖数: 12559 | |
E*A 发帖数: 10744 | |
c*******u 发帖数: 12899 | |
d**e 发帖数: 9591 | 5 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做得不好,完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了,我就几点小体会。 : 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关,多的话颜色深,少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。 : 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话,用syrup就很方便。 : 3. 蛋黄一定不能刷得太厚,薄薄一层就好了,否则饼皮上会糊。 : 4. 馅料要湿度恰当,太湿会很难包,而且不容易成形,太干也不大好。 : 5. 大小的话,我喜欢50g的迷你月饼,正好一口一个,太大容易腻。而且月饼这东西,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。 : 就先罗嗦这么多。
|
l******3 发帖数: 179 | 6 我还没做过传统月饼,要跟你学习了,很好吃的样子哦 |
p*****e 发帖数: 16417 | 7 真不错。
真是莲蓉馅的?
我再上个比较图。
,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做得不好,完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了,我就几点小体会。 : 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关,多的话颜色深,少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。 : 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话,用syrup就很方便。 : 3. 蛋黄一定不能刷得太厚,薄薄一层就好了,否则饼皮上会糊。 : 4. 馅料要湿度恰当,太湿会很难包,而且不容易成形,太干也不大好。 : 5. 大小的话,我喜欢50g的迷你月饼,正好一口一个,太大容易腻。而且月饼这东西,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。 : 就先罗嗦这么多。
|
R*****s 发帖数: 41236 | |
l*****z 发帖数: 13617 | 9 你 们 都 快 把 我 馋 死 了!!!
馋死了要偿命的!!!哇呀呀... |
p*****e 发帖数: 16417 | 10 pat,pat
我向你保证,馋不死你的
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你 们 都 快 把 我 馋 死 了!!! : 馋死了要偿命的!!!哇呀呀...
|
|
|
q***6 发帖数: 264 | |
e********e 发帖数: 6961 | 12 嘿嘿,我发现很多东西都是第一次做最好,诚惶诚恐,小心翼翼,第二次做就觉得熟门
熟路不是那么用心反而没有第一次好了。
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
|
e********e 发帖数: 6961 | 13 呃,mm我觉得你可以专门开店做pp的冰皮月饼了。
【在 l******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还没做过传统月饼,要跟你学习了,很好吃的样子哦
|
e********e 发帖数: 6961 | 14 哈哈,不仅是莲蓉馅的,而且是蛋黄莲蓉。也做了几个豆沙馅的,但是和蛋黄莲蓉的没
法比啊。觉得月饼,还是蛋黄莲蓉的最好吃,yummy~~~
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真不错。 : 真是莲蓉馅的? : : 我再上个比较图。 : ,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。
|
e********e 发帖数: 6961 | 15 难道参加活动不是应该有10个包子的。。。原谅我的贪婪吧。。。 |
d**e 发帖数: 9591 | 16 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道参加活动不是应该有10个包子的。。。原谅我的贪婪吧。。。
|
e********e 发帖数: 6961 | 17 嘻嘻,我检讨,谢谢亲爱的dede ^^
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
|
d**e 发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻,我检讨,谢谢亲爱的dede ^^
|
R*****s 发帖数: 41236 | 19 再多做几种吧, 到时候让你大丰收。。。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻,我检讨,谢谢亲爱的dede ^^
|
c********e 发帖数: 2726 | |
|
|
l*****t 发帖数: 4407 | 21 这还不好?太谦虚才不好!
我再上个比较
图。
,其实不大健
康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。
【在 e********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做得不好,完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了,我就几点小体会。 : 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关,多的话颜色深,少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。 : 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话,用syrup就很方便。 : 3. 蛋黄一定不能刷得太厚,薄薄一层就好了,否则饼皮上会糊。 : 4. 馅料要湿度恰当,太湿会很难包,而且不容易成形,太干也不大好。 : 5. 大小的话,我喜欢50g的迷你月饼,正好一口一个,太大容易腻。而且月饼这东西,其实不大健康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。 : 就先罗嗦这么多。
|
d*******s 发帖数: 918 | |
e********e 发帖数: 6961 | 23 是不好,你看饼皮的左上方有点小破,算不上完美,而且上色也不是特别漂亮,漂亮的
话,在字和饼皮的轮廓都会发亮颜色也更深。
【在 l*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这还不好?太谦虚才不好! : : 我再上个比较 : 图。 : ,其实不大健 : 康,呵呵,高油高糖,就是应个景看着好玩吃着高兴,但是也别多吃哈。
|