e********e
发帖数: 6961 | 1 做得不好，完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了，我就几点小体会。
1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关，多的话颜色深，少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话，用syrup就很方便。
3. 蛋黄一定不能刷得太厚，薄薄一层就好了，否则饼皮上会糊。
4. 馅料要湿度恰当，太湿会很难包，而且不容易成形，太干也不大好。
5. 大小的话，我喜欢50g的迷你月饼，正好一口一个，太大容易腻。而且月饼这东西，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
就先罗嗦这么多。 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
c*******u
发帖数: 12899 | |
d**e
发帖数: 9591 | 5 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】
: 做得不好，完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了，我就几点小体会。
: 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关，多的话颜色深，少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
: 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话，用syrup就很方便。
: 3. 蛋黄一定不能刷得太厚，薄薄一层就好了，否则饼皮上会糊。
: 4. 馅料要湿度恰当，太湿会很难包，而且不容易成形，太干也不大好。
: 5. 大小的话，我喜欢50g的迷你月饼，正好一口一个，太大容易腻。而且月饼这东西，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
: 就先罗嗦这么多。
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l******3
发帖数: 179 | 6 我还没做过传统月饼，要跟你学习了，很好吃的样子哦 |
p*****e
发帖数: 16417 | 7 真不错。
真是莲蓉馅的？
我再上个比较图。
，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
【在 e********e 的大作中提到】
: 做得不好，完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了，我就几点小体会。
: 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关，多的话颜色深，少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
: 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话，用syrup就很方便。
: 3. 蛋黄一定不能刷得太厚，薄薄一层就好了，否则饼皮上会糊。
: 4. 馅料要湿度恰当，太湿会很难包，而且不容易成形，太干也不大好。
: 5. 大小的话，我喜欢50g的迷你月饼，正好一口一个，太大容易腻。而且月饼这东西，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
: 就先罗嗦这么多。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
l*****z
发帖数: 13617 | 9 你 们 都 快 把 我 馋 死 了！！！
馋死了要偿命的！！！哇呀呀... |
p*****e
发帖数: 16417 | 10 pat,pat
我向你保证，馋不死你的
【在 l*****z 的大作中提到】
: 你 们 都 快 把 我 馋 死 了！！！
: 馋死了要偿命的！！！哇呀呀...
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q***6
发帖数: 264 | |
e********e
发帖数: 6961 | 12 嘿嘿，我发现很多东西都是第一次做最好，诚惶诚恐，小心翼翼，第二次做就觉得熟门
熟路不是那么用心反而没有第一次好了。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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e********e
发帖数: 6961 | 13 呃，mm我觉得你可以专门开店做pp的冰皮月饼了。
【在 l******3 的大作中提到】
: 我还没做过传统月饼，要跟你学习了，很好吃的样子哦
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e********e
发帖数: 6961 | 14 哈哈，不仅是莲蓉馅的，而且是蛋黄莲蓉。也做了几个豆沙馅的，但是和蛋黄莲蓉的没
法比啊。觉得月饼，还是蛋黄莲蓉的最好吃，yummy~~~
【在 p*****e 的大作中提到】
: 真不错。
: 真是莲蓉馅的？
:
: 我再上个比较图。
: ，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
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e********e
发帖数: 6961 | 15 难道参加活动不是应该有10个包子的。。。原谅我的贪婪吧。。。 |
d**e
发帖数: 9591 | 16 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】
: 难道参加活动不是应该有10个包子的。。。原谅我的贪婪吧。。。
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e********e
发帖数: 6961 | 17 嘻嘻，我检讨，谢谢亲爱的dede ^^
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e********e 的大作中提到】
: 嘻嘻，我检讨，谢谢亲爱的dede ^^
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 再多做几种吧， 到时候让你大丰收。。。
【在 e********e 的大作中提到】
: 嘻嘻，我检讨，谢谢亲爱的dede ^^
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c********e
发帖数: 2726 | |
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l*****t
发帖数: 4407 | 21 这还不好？太谦虚才不好！
我再上个比较
图。
，其实不大健
康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
【在 e********e 的大作中提到】
: 做得不好，完全是为了混包子。版上的mm已经给了很多做法了，我就几点小体会。
: 1. 月饼饼皮的颜色深浅和枧水的多少有关，多的话颜色深，少的话颜色浅。过两天我再上个比较图。
: 2. 如果嫌熬糖浆麻烦的话，用syrup就很方便。
: 3. 蛋黄一定不能刷得太厚，薄薄一层就好了，否则饼皮上会糊。
: 4. 馅料要湿度恰当，太湿会很难包，而且不容易成形，太干也不大好。
: 5. 大小的话，我喜欢50g的迷你月饼，正好一口一个，太大容易腻。而且月饼这东西，其实不大健康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
: 就先罗嗦这么多。
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d*******s
发帖数: 918 | |
e********e
发帖数: 6961 | 23 是不好，你看饼皮的左上方有点小破，算不上完美，而且上色也不是特别漂亮，漂亮的
话，在字和饼皮的轮廓都会发亮颜色也更深。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 这还不好？太谦虚才不好！
:
: 我再上个比较
: 图。
: ，其实不大健
: 康，呵呵，高油高糖，就是应个景看着好玩吃着高兴，但是也别多吃哈。
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