e********e
发帖数: 6961 | 1 文字挺多，不过越罗嗦越方便做，呵呵。具体的图可以看君之的blog，我的做法基本是他的简易版加点我自己的小经验：）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html
除了月饼模，其他的东西都可以在亚洲点买到。月饼模有两种，一种是amazon上卖的那种木头的：
我是在taobao上买的托朋友带过来的，塑料的带弹簧，可以换花片（可我后知后觉就买了一个花片，555）
需要的食材：
莲蓉馅：白莲子1袋（300g不到），白糖适量，蔬菜油或玉米油适量。
月饼饼皮：
1. 枧水3g（如果没有枧水，可以用baking soda1/2小茶匙，水1小茶匙调匀后代替）；
枧水：
2. Dark Corn Syrup糖浆160毫升（我用的是Karo牌的，safeway购买，很好用。用了syrup，直接省略自己做糖浆这一步，方便很多）；
syrup：
3. Vegetable oil或corn oil 48克；
4. 中筋面粉（All purpose flour）250克。
咸蛋黄：中国超市买的咸鸭蛋，把蛋黄抠出来，蛋白打算用来熬粥。
先做莲蓉馅，我这个也是 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 3 300F会不会太低了？君之说是200摄氏度20分钟，折算成接近400F了。
是他的简易版加点我自己的小经验：）
那种木头的：
买了一个花片，555）
【在 e********e 的大作中提到】
: 文字挺多，不过越罗嗦越方便做，呵呵。具体的图可以看君之的blog，我的做法基本是他的简易版加点我自己的小经验：）
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html
: 除了月饼模，其他的东西都可以在亚洲点买到。月饼模有两种，一种是amazon上卖的那种木头的：
: 我是在taobao上买的托朋友带过来的，塑料的带弹簧，可以换花片（可我后知后觉就买了一个花片，555）
: 需要的食材：
: 莲蓉馅：白莲子1袋（300g不到），白糖适量，蔬菜油或玉米油适量。
: 月饼饼皮：
: 1. 枧水3g（如果没有枧水，可以用baking soda1/2小茶匙，水1小茶匙调匀后代替）；
: 枧水：
: 2. Dark Corn Syrup糖浆160毫升（我用的是Karo牌的，safeway购买，很好用。用了syrup，直接省略自己做糖浆这一步，方便很多）；
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d**e
发帖数: 9591 | |
e********e
发帖数: 6961 | 5 加上了，呵呵
【在 R*****s 的大作中提到】
: 非常赞啊， 有成品图么。。
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e********e
发帖数: 6961 | 6 我写错了。。。改成350F了。君之的这个温度我去年试着烤过一个，焦了。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 300F会不会太低了？君之说是200摄氏度20分钟，折算成接近400F了。
:
: 是他的简易版加点我自己的小经验：）
: 那种木头的：
: 买了一个花片，555）
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f*******d
发帖数: 12693 | 7 可能是因为你的月饼小了，所以应该少烤一会。
【在 e********e 的大作中提到】
: 我写错了。。。改成350F了。君之的这个温度我去年试着烤过一个，焦了。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 赞！！ 我就喜欢简易版的， 搞的我又蠢蠢欲动了。。。
这个单独置顶了， 给大家学习模仿。。。
【在 e********e 的大作中提到】
: 加上了，呵呵
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 做的真好，感觉今年比去年颜色深，是不是因为糖浆的原因 |
f*******d
发帖数: 12693 | 10 糖浆是非常非常重要的。
今年糖浆好，我包馅的时候随便推随便挤，最后都稳稳当当给收口了，去年的糖浆弄得
很稀，最后弄出来很差，馅都包不起来。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 做的真好，感觉今年比去年颜色深，是不是因为糖浆的原因
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e******a
发帖数: 4867 | 11 啥时候贴月饼啊
【在 f*******d 的大作中提到】
: 糖浆是非常非常重要的。
: 今年糖浆好，我包馅的时候随便推随便挤，最后都稳稳当当给收口了，去年的糖浆弄得
: 很稀，最后弄出来很差，馅都包不起来。
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f*******d
发帖数: 12693 | 12 这个礼拜再做过，周一做的不好，我不要包子，不上这里奔。
【在 e******a 的大作中提到】
: 啥时候贴月饼啊
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e******a
发帖数: 4867 | 13 多做些好啊
【在 f*******d 的大作中提到】
: 这个礼拜再做过，周一做的不好，我不要包子，不上这里奔。
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f*******d
发帖数: 12693 | 14 前天新买了24个蛋黄。
【在 e******a 的大作中提到】
: 多做些好啊
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E*A
发帖数: 10744 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 16 奔吧，不奔我们这些新手怎么学习呀
【在 f*******d 的大作中提到】
: 这个礼拜再做过，周一做的不好，我不要包子，不上这里奔。
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c********e
发帖数: 2726 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 18 做得不好，再说我从来也不在food版奔，没这个习惯。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 奔吧，不奔我们这些新手怎么学习呀
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l*******2
发帖数: 5311 | 19 我想问问ｌｚ如果不用枧水用小苏打水会不会成色不好
看爱厨说成色还是差别挺大的
谢谢。 |
f*******d
发帖数: 12693 | 20 我就是用baking soda调的，出来颜色很好看，版大看过的。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我想问问ｌｚ如果不用枧水用小苏打水会不会成色不好
: 看爱厨说成色还是差别挺大的
: 谢谢。
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d**e
发帖数: 9591 | 21 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我就是用baking soda调的，出来颜色很好看，版大看过的。
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f*******d
发帖数: 12693 | 22 我跟版大都是直男啊，怎么可能一家人？
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 23 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我跟版大都是直男啊，怎么可能一家人？
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m******m
发帖数: 11847 | 24 我用400F烤的，20分钟后颜色有点发黑，而且有点开裂
打算下次温度降低点试试
烤箱跟烤箱不一样，温度时间都得自己试
【在 f*******d 的大作中提到】
: 300F会不会太低了？君之说是200摄氏度20分钟，折算成接近400F了。
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: 是他的简易版加点我自己的小经验：）
: 那种木头的：
: 买了一个花片，555）
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f*******d
发帖数: 12693 | 25 糖浆的问题吧？而且烤之前上水了没有？
我的月饼都是很小很小的，定型到出炉一共25分钟，裂开是因为豆沙馅没炒干，不然都
挺好的。
【在 m******m 的大作中提到】
: 我用400F烤的，20分钟后颜色有点发黑，而且有点开裂
: 打算下次温度降低点试试
: 烤箱跟烤箱不一样，温度时间都得自己试
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f*******d
发帖数: 12693 | 26 是在俱乐部里他求的，才贴了一下，我不喜欢在外头奔吃的。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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n********p
发帖数: 708 | 27 超级赞~~~~~~~~~~~~~~~~~谢谢~~~~~~~~~~~mark~~~~~~~ |
m******m
发帖数: 11847 | 28 哼唧，忘记喷水了……
【在 f*******d 的大作中提到】
: 糖浆的问题吧？而且烤之前上水了没有？
: 我的月饼都是很小很小的，定型到出炉一共25分钟，裂开是因为豆沙馅没炒干，不然都
: 挺好的。
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d**e
发帖数: 9591 | 29 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 f*******d 的大作中提到】
: 是在俱乐部里他求的，才贴了一下，我不喜欢在外头奔吃的。
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R*****s
发帖数: 41236 | |
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s*******i
发帖数: 12559 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
e******a
发帖数: 4867 | 33 也谢谢版大
不过还想看看里面的
我还是很关心馅儿好吃不好吃的
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 34 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e******a 的大作中提到】
: 也谢谢版大
: 不过还想看看里面的
: 我还是很关心馅儿好吃不好吃的
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e******a
发帖数: 4867 | 35 感动死了
版版mm
我一般都不看打分儿来着
前天一看，不知是哪位仁兄or仁姐给俺打了个1分儿
然后天哪，今天一看是4分儿
sigh
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e
发帖数: 9591 | 36 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 e******a 的大作中提到】
: 感动死了
: 版版mm
: 我一般都不看打分儿来着
: 前天一看，不知是哪位仁兄or仁姐给俺打了个1分儿
: 然后天哪，今天一看是4分儿
: sigh
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e******a
发帖数: 4867 | 37 无声抽泣ing
呵呵
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 你这弄个西瓜头， 穿着40年代的衣服， 打4分不错了。。。。
就不能换套赛克西点的衣衣穿么。。。
我又给你打了4分， 变成要发了， 呵呵。。。
【在 e******a 的大作中提到】
: 感动死了
: 版版mm
: 我一般都不看打分儿来着
: 前天一看，不知是哪位仁兄or仁姐给俺打了个1分儿
: 然后天哪，今天一看是4分儿
: sigh
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e******a
发帖数: 4867 | 39 眼泪鼻涕哗哗的了
我这就改签名档
让他们停止大分儿
加上变叔你给打得分儿就够了
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你这弄个西瓜头， 穿着40年代的衣服， 打4分不错了。。。。
: 就不能换套赛克西点的衣衣穿么。。。
: 我又给你打了4分， 变成要发了， 呵呵。。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 40 我做的菜真的很烂很难看，是你们有福没受到折磨。反正我做给自己吃的，不在乎好不
好看。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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f*******d
发帖数: 12693 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 42 猪哥太谦虚了， 你上回说的黄瓜丝我还没见到呢。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我做的菜真的很烂很难看，是你们有福没受到折磨。反正我做给自己吃的，不在乎好不
: 好看。
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w**********e
发帖数: 793 | |
H****n
发帖数: 361 | |
Y**H
发帖数: 2380 | |
T*X
发帖数: 7504 | |
l****z
发帖数: 126 | |
m********l
发帖数: 848 | |
g***m
发帖数: 447 | 49 这个 只能说叹为观止了， 我觉得我可没这个本事， 真是牛啊！
是他的简易版加点我自己的小经验：）
那种木头的：
买了一个花片，555）
【在 e********e 的大作中提到】
: 文字挺多，不过越罗嗦越方便做，呵呵。具体的图可以看君之的blog，我的做法基本是他的简易版加点我自己的小经验：）
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html
: 除了月饼模，其他的东西都可以在亚洲点买到。月饼模有两种，一种是amazon上卖的那种木头的：
: 我是在taobao上买的托朋友带过来的，塑料的带弹簧，可以换花片（可我后知后觉就买了一个花片，555）
: 需要的食材：
: 莲蓉馅：白莲子1袋（300g不到），白糖适量，蔬菜油或玉米油适量。
: 月饼饼皮：
: 1. 枧水3g（如果没有枧水，可以用baking soda1/2小茶匙，水1小茶匙调匀后代替）；
: 枧水：
: 2. Dark Corn Syrup糖浆160毫升（我用的是Karo牌的，safeway购买，很好用。用了syrup，直接省略自己做糖浆这一步，方便很多）；
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b****u
发帖数: 1654 | |
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x******t
发帖数: 3911 | 51 zan! I like the simple version! |
l******u
发帖数: 1068 | |
