z*********4
发帖数: 846 | 1 我是按照这样的配方：低粉200g,转化糖浆150ml，油60ml，碱水3g
可是混合出来的面团超级粘，粘得根本揉不出团，更别说压模了！
请教大家用什么方法能不黏手啊，或者是不是我的配方比例不对呢？ |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 糖浆稀了。
【在 z*********4 的大作中提到】
: 我是按照这样的配方：低粉200g,转化糖浆150ml，油60ml，碱水3g
: 可是混合出来的面团超级粘，粘得根本揉不出团，更别说压模了！
: 请教大家用什么方法能不黏手啊，或者是不是我的配方比例不对呢？
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z*********4
发帖数: 846 | 3 我做的看起来也就比蜂蜜略稀了一些！那还能再倒回锅里继续熬吗？已经做好好几天了！
【在 f*******d 的大作中提到】
: 糖浆稀了。
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d**e
发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 z*********4 的大作中提到】
: 我是按照这样的配方：低粉200g,转化糖浆150ml，油60ml，碱水3g
: 可是混合出来的面团超级粘，粘得根本揉不出团，更别说压模了！
: 请教大家用什么方法能不黏手啊，或者是不是我的配方比例不对呢？
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 可以。
你要仔细看君之的说明，热的时候比蜂蜜稍微稀一点，冷了以后是非常稠，我的筷子下
去搅都弯了，但是一放碱水立刻就稀很多。和出来的面是油滋滋不粘手，可以随便就推
成任何的厚度，出裂缝只要从旁边挤挤就合上的那种。
了！
【在 z*********4 的大作中提到】
: 我做的看起来也就比蜂蜜略稀了一些！那还能再倒回锅里继续熬吗？已经做好好几天了！
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m****o
发帖数: 5689 | 6 这是哪儿的方子？这方子缺了一个步骤
我一直是按照爱厨的方子做的，效果很好
按照爱厨的方子来说
你说的这些东西混匀后，要醒一个小时
然后还有再加入100g面粉和20ml油，再混合均匀，才能做饼皮
不信你试试看
【在 z*********4 的大作中提到】
: 我是按照这样的配方：低粉200g,转化糖浆150ml，油60ml，碱水3g
: 可是混合出来的面团超级粘，粘得根本揉不出团，更别说压模了！
: 请教大家用什么方法能不黏手啊，或者是不是我的配方比例不对呢？
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f*******d
发帖数: 12693 | 7 她刚才已经说了糖浆太稀。
和好的面即使不醒也不会粘手的。
【在 m****o 的大作中提到】
: 这是哪儿的方子？这方子缺了一个步骤
: 我一直是按照爱厨的方子做的，效果很好
: 按照爱厨的方子来说
: 你说的这些东西混匀后，要醒一个小时
: 然后还有再加入100g面粉和20ml油，再混合均匀，才能做饼皮
: 不信你试试看
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z*********4
发帖数: 846 | 8 谢谢！
看来我得重新做糖浆了！
【在 f*******d 的大作中提到】
: 可以。
: 你要仔细看君之的说明，热的时候比蜂蜜稍微稀一点，冷了以后是非常稠，我的筷子下
: 去搅都弯了，但是一放碱水立刻就稀很多。和出来的面是油滋滋不粘手，可以随便就推
: 成任何的厚度，出裂缝只要从旁边挤挤就合上的那种。
:
: 了！
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f*******d
发帖数: 12693 | 9 回炉小心熬就可以了，最好搞一个可以看清楚颜色的锅，等发淡黄色的时候就差不多了
。我的可能熬得比较接近粘稠的上限，因为小火有一个小时的样子。
【在 z*********4 的大作中提到】
: 谢谢！
: 看来我得重新做糖浆了！
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m****o
发帖数: 5689 | 10 但是lz这个方子明显比例不对啊
不只是糖浆的问题
【在 f*******d 的大作中提到】
: 她刚才已经说了糖浆太稀。
: 和好的面即使不醒也不会粘手的。
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 我没注意，反正每次做，我都拿个方子在旁边。
【在 m****o 的大作中提到】
: 但是lz这个方子明显比例不对啊
: 不只是糖浆的问题
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