【老滕私家菜】之二干妈黄鱼 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【老滕私家菜】之二干妈黄鱼

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y****0 发帖数: 1661	1 今天特色菜干妈黄鱼主料是大黄鱼肉质鲜美营养丰富 * 锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
s*******i 发帖数: 12559	2 不错不错。方子？
y****0 发帖数: 1661	3 、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
s*******i 发帖数: 12559	4 谢谢！【在 y****0 的大作中提到】 : 、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。 : 锅中再烧油，炒葱、姜、蒜， : 再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。 : 、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
E*A 发帖数: 10744	5 味好足
y****0 发帖数: 1661	6 恩味道很好啊。。。。
d******g 发帖数: 2595	7 黄鱼上哪儿买呀？
y****0 发帖数: 1661	8 中国超市啊。。。。冷冻的小黄鱼可以炸着吃

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