D******6
发帖数: 841 | 1 先将红豆泡一宿，软了，然后我就拿擀面杖狂捣，这个方法既土又不高效，还碾不均匀
，有没有类似于榨果汁机那样的东东来干这个，这样可以借助电力和机械，推荐一下吧
，哪儿有卖的啊。。。 |
d******g
发帖数: 2595 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 3 泡一夜，然后大火煮开，调小火熬。然后将红豆筛出，放入空锅加热，小火慢慢炒干。
根据你自己口味放糖。其实红豆沙需要放猪油才香，可是我还是考虑健康，没有放。你
可以炒干后放油拌匀。
诸如此方法适用于绿豆沙。
【在 D******6 的大作中提到】
: 先将红豆泡一宿，软了，然后我就拿擀面杖狂捣，这个方法既土又不高效，还碾不均匀
: ，有没有类似于榨果汁机那样的东东来干这个，这样可以借助电力和机械，推荐一下吧
: ，哪儿有卖的啊。。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 4 re
想要红豆沙 就得不怕麻烦
你说的那种打碎的 已经不是红豆沙了 红豆沙必须保证没有红豆皮
【在 b*****o 的大作中提到】
: 泡一夜，然后大火煮开，调小火熬。然后将红豆筛出，放入空锅加热，小火慢慢炒干。
: 根据你自己口味放糖。其实红豆沙需要放猪油才香，可是我还是考虑健康，没有放。你
: 可以炒干后放油拌匀。
: 诸如此方法适用于绿豆沙。
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p******t
发帖数: 3764 | 5 我觉得用blender打碎了绝对吃不出皮和肉的区别来
一样都很沙
【在 s*******k 的大作中提到】
: re
: 想要红豆沙 就得不怕麻烦
: 你说的那种打碎的 已经不是红豆沙了 红豆沙必须保证没有红豆皮
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s*******i
发帖数: 12559 | 6 泡好后加糖煮烂再用blender打，然后加点油炒干，我最痛恨的就是炒这一步，会溅出
来。 |
f*******d
发帖数: 12693 | 7 人家说了把红豆筛出，你看帖不仔细。
筛完确实该再打个几遍，今年的没打过直接炒，好像有一点点粗。
【在 s*******k 的大作中提到】
: re
: 想要红豆沙 就得不怕麻烦
: 你说的那种打碎的 已经不是红豆沙了 红豆沙必须保证没有红豆皮
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f*******d
发帖数: 12693 | 8 如果要做到玫瑰细沙这个级别，有没有豆皮就差别非常非常大了。
【在 p******t 的大作中提到】
: 我觉得用blender打碎了绝对吃不出皮和肉的区别来
: 一样都很沙
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t****l
发帖数: 323 | |
c*******r
发帖数: 334 | 10 把皮子去掉了，难道不是又少了不少营养成分了？而且好麻烦啊
高压锅 做好了的，再用blender 打过，真的就挺好的了
我还挺喜欢 有皮子的感觉的，有时候 偷懒，去 中国店里买，还只买
王致和 的 红豆馅，不买红豆沙呢，太细腻了，吃着 粘牙 :) |
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x*******i
发帖数: 819 | 11 我用cuisinart,效果非常好。我妈妈说这是她用过的最细腻的豆沙了。我把红豆和枣（
要去核！！）连皮一起打，多打一会儿，完全是泥，没有沙的感觉。要是想要些整豆子
可以分批加进去，最后加进去的少打一会儿。我讨厌枣皮，枣子最先加进去，最后全部
成泥，没有枣皮那种扎嗓子的感觉。 |
d****2
发帖数: 6250 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
d****2
发帖数: 6250 | 14 不要皮只有food mill，上次做豌豆黄buttery smooth. |
a********b
发帖数: 1357 | 15 我的做法， 超简单
红豆泡一夜， 然后扔进slow cooker 之后去上班．下班回来就已经成豆沙了．
再倒糖，油，搅动一下， 就OK 了．
很好吃！！ |
