k******u
发帖数: 3416 | 1 想做个生日蛋糕，一直没买到合适的活底蛋糕模，所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。
家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了，用它烤过一次轻芝士，
当时烤完就脱模
了也没等冷却，结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以？有什么诀窍捏？
坐等甜点特厨们解答！哈哈哈~~~ |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 不是特厨啊，但是我用过玻璃烤盘烤戚风，完全没有问题，但是你的烤盘得足够深，要
不然会冒出来。我一般用它烤蛋糕卷儿。脱模很好脱，只要蛋糕凉透了，用小刀在模子
边上划一圈，跟普通的铝制烤盘脱模的方法一样。
【在 k******u 的大作中提到】
: 想做个生日蛋糕，一直没买到合适的活底蛋糕模，所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。
: 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了，用它烤过一次轻芝士，
: 当时烤完就脱模
: 了也没等冷却，结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以？有什么诀窍捏？
: 坐等甜点特厨们解答！哈哈哈~~~
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢（烤pie一般用那个吧）。在
walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵，三个大中小号的一起7块多钱。我
刚买的。
【在 k******u 的大作中提到】
: 想做个生日蛋糕，一直没买到合适的活底蛋糕模，所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。
: 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了，用它烤过一次轻芝士，
: 当时烤完就脱模
: 了也没等冷却，结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以？有什么诀窍捏？
: 坐等甜点特厨们解答！哈哈哈~~~
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k******u
发帖数: 3416 | 4 这么便宜？！
我之前有到沃尔玛之类的店里逛过，主要是一般都是2inch深的，我觉得太浅了，想买
个深点的。。。
你那个多深的？
【在 b*****o 的大作中提到】
: spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢（烤pie一般用那个吧）。在
: walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵，三个大中小号的一起7块多钱。我
: 刚买的。
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k******u
发帖数: 3416 | 5 我的是玻璃碗，想做圆形的蛋糕。主要是现在还没买到合适的铝制圆形蛋糕模，店里卖
的都太浅了，我
想要深一点的，烤出来高一点。。。之前用pizza盘烤的跟蛋饼似的，哈哈哈，后来就
用土司模烤了~~~
反正自己吃也不用装饰~~~
现在想做生日蛋糕，就非得买个圆模了~~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 不是特厨啊，但是我用过玻璃烤盘烤戚风，完全没有问题，但是你的烤盘得足够深，要
: 不然会冒出来。我一般用它烤蛋糕卷儿。脱模很好脱，只要蛋糕凉透了，用小刀在模子
: 边上划一圈，跟普通的铝制烤盘脱模的方法一样。
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k******u
发帖数: 3416 | 6 是不是这个？
http://www.walmart.com/ip/NordicWare-3-Piece-Springform-Pan-Set
卖24块多呃~~~
没写有多深~
【在 b*****o 的大作中提到】
: spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢（烤pie一般用那个吧）。在
: walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵，三个大中小号的一起7块多钱。我
: 刚买的。
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 这个是不粘烤盘，最好不要用来烤戚风
【在 k******u 的大作中提到】
: 是不是这个？
: http://www.walmart.com/ip/NordicWare-3-Piece-Springform-Pan-Set
: 卖24块多呃~~~
: 没写有多深~
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k******u
发帖数: 3416 | 8 嗯，我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧？
那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈？活不活底也没那么重要吧？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 这个是不粘烤盘，最好不要用来烤戚风
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d**e
发帖数: 9591 | 9 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯，我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧？
: 那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈？活不活底也没那么重要吧？
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k******u
发帖数: 3416 | 10 得得有米有虾米好推荐？网上可以买到的~~~
我这里的实体店都逛遍了，没合适的。。。both价格和size
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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c*******u
发帖数: 12899 | 11 对的，戚风很好脱模，烤熟了，轻轻把边儿上划开，底部用手一掰就下来了。铝制的烤
模烤戚风就挺好的，不粘烤盘据说可以在边上垫烤盘纸或者锡纸，我没试过，不知道效
果怎么样。
【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯，我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧？
: 那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈？活不活底也没那么重要吧？
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c*******u
发帖数: 12899 | 12 Micheal's 啊，他家经常有50% off的胖子。
【在 k******u 的大作中提到】
: 得得有米有虾米好推荐？网上可以买到的~~~
: 我这里的实体店都逛遍了，没合适的。。。both价格和size
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a**s
发帖数: 340 | 13 每次有人做这个我都看成了“威风”，就觉得是啥很猛地咚咚，谁能告诉我“戚风”到
底啥意思，奇峰？
【在 k******u 的大作中提到】
: 想做个生日蛋糕，一直没买到合适的活底蛋糕模，所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。
: 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了，用它烤过一次轻芝士，
: 当时烤完就脱模
: 了也没等冷却，结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以？有什么诀窍捏？
: 坐等甜点特厨们解答！哈哈哈~~~
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 chifon的音译，原意是雪纺，轻盈的意思。
【在 a**s 的大作中提到】
: 每次有人做这个我都看成了“威风”，就觉得是啥很猛地咚咚，谁能告诉我“戚风”到
: 底啥意思，奇峰？
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d**e
发帖数: 9591 | 15 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 k******u 的大作中提到】
: 得得有米有虾米好推荐？网上可以买到的~~~
: 我这里的实体店都逛遍了，没合适的。。。both价格和size
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F*******t
发帖数: 9113 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 17 我那个比一般做圆形蛋糕的模具都要深一半呢。所以我才很喜欢。你说的那种2inch的
，我也买过的，现在做圆形面包用了。
【在 k******u 的大作中提到】
: 这么便宜？！
: 我之前有到沃尔玛之类的店里逛过，主要是一般都是2inch深的，我觉得太浅了，想买
: 个深点的。。。
: 你那个多深的？
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d******g
发帖数: 2595 | 18 上个月在TJmaxx收了一个活底的，大概也就5，6块的样子，小觅你可以去看看 |
