k******u 发帖数: 3416 | 1 想做个生日蛋糕,一直没买到合适的活底蛋糕模,所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。
家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了,用它烤过一次轻芝士,
当时烤完就脱模
了也没等冷却,结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以?有什么诀窍捏?
坐等甜点特厨们解答!哈哈哈~~~ |
c*******u 发帖数: 12899 | 2 不是特厨啊,但是我用过玻璃烤盘烤戚风,完全没有问题,但是你的烤盘得足够深,要
不然会冒出来。我一般用它烤蛋糕卷儿。脱模很好脱,只要蛋糕凉透了,用小刀在模子
边上划一圈,跟普通的铝制烤盘脱模的方法一样。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想做个生日蛋糕,一直没买到合适的活底蛋糕模,所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。 : 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了,用它烤过一次轻芝士, : 当时烤完就脱模 : 了也没等冷却,结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以?有什么诀窍捏? : 坐等甜点特厨们解答!哈哈哈~~~
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b*****o 发帖数: 2407 | 3 spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢(烤pie一般用那个吧)。在
walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵,三个大中小号的一起7块多钱。我
刚买的。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想做个生日蛋糕,一直没买到合适的活底蛋糕模,所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。 : 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了,用它烤过一次轻芝士, : 当时烤完就脱模 : 了也没等冷却,结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以?有什么诀窍捏? : 坐等甜点特厨们解答!哈哈哈~~~
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k******u 发帖数: 3416 | 4 这么便宜?!
我之前有到沃尔玛之类的店里逛过,主要是一般都是2inch深的,我觉得太浅了,想买
个深点的。。。
你那个多深的?
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢(烤pie一般用那个吧)。在 : walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵,三个大中小号的一起7块多钱。我 : 刚买的。
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k******u 发帖数: 3416 | 5 我的是玻璃碗,想做圆形的蛋糕。主要是现在还没买到合适的铝制圆形蛋糕模,店里卖
的都太浅了,我
想要深一点的,烤出来高一点。。。之前用pizza盘烤的跟蛋饼似的,哈哈哈,后来就
用土司模烤了~~~
反正自己吃也不用装饰~~~
现在想做生日蛋糕,就非得买个圆模了~~~
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是特厨啊,但是我用过玻璃烤盘烤戚风,完全没有问题,但是你的烤盘得足够深,要 : 不然会冒出来。我一般用它烤蛋糕卷儿。脱模很好脱,只要蛋糕凉透了,用小刀在模子 : 边上划一圈,跟普通的铝制烤盘脱模的方法一样。
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k******u 发帖数: 3416 | 6 是不是这个?
http://www.walmart.com/ip/NordicWare-3-Piece-Springform-Pan-Set
卖24块多呃~~~
没写有多深~
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : spring form pan就是活底的圆形烤盘。玻璃的聚热比较慢(烤pie一般用那个吧)。在 : walmart就有卖一套spring form pan。价格也不贵,三个大中小号的一起7块多钱。我 : 刚买的。
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c*******u 发帖数: 12899 | 7 这个是不粘烤盘,最好不要用来烤戚风
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是不是这个? : http://www.walmart.com/ip/NordicWare-3-Piece-Springform-Pan-Set : 卖24块多呃~~~ : 没写有多深~
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k******u 发帖数: 3416 | 8 嗯,我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧?
那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈?活不活底也没那么重要吧?
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个是不粘烤盘,最好不要用来烤戚风
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d**e 发帖数: 9591 | 9 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧? : 那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈?活不活底也没那么重要吧?
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k******u 发帖数: 3416 | 10 得得有米有虾米好推荐?网上可以买到的~~~
我这里的实体店都逛遍了,没合适的。。。both价格和size
【在 d**e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ###此帖已应当事人要求删除###
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c*******u 发帖数: 12899 | 11 对的,戚风很好脱模,烤熟了,轻轻把边儿上划开,底部用手一掰就下来了。铝制的烤
模烤戚风就挺好的,不粘烤盘据说可以在边上垫烤盘纸或者锡纸,我没试过,不知道效
果怎么样。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,我懂。。。挂不住壁就撑不起来是吧? : 那烤戚风就买个一般铝制模就好了哈?活不活底也没那么重要吧?
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c*******u 发帖数: 12899 | 12 Micheal's 啊,他家经常有50% off的胖子。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 得得有米有虾米好推荐?网上可以买到的~~~ : 我这里的实体店都逛遍了,没合适的。。。both价格和size
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a**s 发帖数: 340 | 13 每次有人做这个我都看成了“威风”,就觉得是啥很猛地咚咚,谁能告诉我“戚风”到
底啥意思,奇峰?
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想做个生日蛋糕,一直没买到合适的活底蛋糕模,所以平时烤蛋糕都用的方形吐司模。 : 家里比较像传统生日蛋糕圆圆的形状的就只有一个玻璃容器了,用它烤过一次轻芝士, : 当时烤完就脱模 : 了也没等冷却,结果脱得坑坑洼洼的。不知道脱戚风模可不可以?有什么诀窍捏? : 坐等甜点特厨们解答!哈哈哈~~~
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c*******u 发帖数: 12899 | 14 chifon的音译,原意是雪纺,轻盈的意思。
【在 a**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次有人做这个我都看成了“威风”,就觉得是啥很猛地咚咚,谁能告诉我“戚风”到 : 底啥意思,奇峰?
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d**e 发帖数: 9591 | 15 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 得得有米有虾米好推荐?网上可以买到的~~~ : 我这里的实体店都逛遍了,没合适的。。。both价格和size
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F*******t 发帖数: 9113 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 17 我那个比一般做圆形蛋糕的模具都要深一半呢。所以我才很喜欢。你说的那种2inch的
,我也买过的,现在做圆形面包用了。
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这么便宜?! : 我之前有到沃尔玛之类的店里逛过,主要是一般都是2inch深的,我觉得太浅了,想买 : 个深点的。。。 : 你那个多深的?
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d******g 发帖数: 2595 | 18 上个月在TJmaxx收了一个活底的,大概也就5,6块的样子,小觅你可以去看看 |