i*******9 发帖数: 2995 | 1 原料:
牛肉末一磅左右,(80%瘦肉),花椒粉5-8oz, 干豆豉一磅水发上,干辣椒碎8-10 oz
, 大洋葱一个切丁,去皮花生米半磅,花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉
盐等备用。
过程:
牛肉末先炒好,炒的过程中加料酒醋,水分完全去除后加泡好的豆豉,干辣椒碎,花椒
粉,洋葱丁,花生米继续炒,花生米熟后加花生油,让油盖过内容物,烧开,转文火,
加肉桂粉,生姜粉酱油盐,调成自己喜欢的味道,慢熬2小时以上,起锅前加鸡粉搅散
放冷装瓶密封。 |
i*******9 发帖数: 2995 | 2 此酱口味是,麻辣咸鲜。我喜欢加比较多的花生,吃起来香,一次做上这么两大瓶了,
存冰箱里,佐餐调味都可以,可以吃上两个月。 |
f********r 发帖数: 723 | |
M*****c 发帖数: 2753 | |
b*******x 发帖数: 2469 | |
i*******9 发帖数: 2995 | 6 外卖牛肉酱?你拿这个佐米饭当午餐?
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有外卖么?。。。呵呵
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F*******t 发帖数: 9113 | |
y****3 发帖数: 951 | |
b*******x 发帖数: 2469 | 9 我想说的是是否有邮购。。呵呵
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 外卖牛肉酱?你拿这个佐米饭当午餐?
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i*******9 发帖数: 2995 | 10 我嫌老干妈红油太多,光辣椒碎,豆豉少,且只有辣味,一点不麻。
还有就是不知道买来的酱品里面加了多少防腐剂和味精,敞开盖子放多久都不坏啊,所
以,自己做更中意。
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比老干妈实在多了哈哈
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c*******n 发帖数: 254 | |
l********3 发帖数: 17249 | |
i*******9 发帖数: 2995 | 13 忘了一样调味料,白糖。我不喜欢甜酱,所以,这么多酱也只加了两汤匙白糖。但这个
还是很重要,加了白糖的辣酱,辣起来不会那么冲,入口的味道也平和些。喜欢甜口味
的还可以加重些。
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇。。。流口水啦。。。
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s*******i 发帖数: 12559 | |
i*******9 发帖数: 2995 | 15 目前还没有开展邮购业务,只有免费送附近好友的业务。LOL
【在 b*******x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我想说的是是否有邮购。。呵呵
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F*******t 发帖数: 9113 | 16 问一下,那个熬2个小时以上,是盖着盖子还是开着盖子啊? |
i*******9 发帖数: 2995 | 17 盖着熬,小火,偶尔揭盖搅动一下,不要粘了锅底,糊了就会有糊味儿不好吃。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问一下,那个熬2个小时以上,是盖着盖子还是开着盖子啊?
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F*******t 发帖数: 9113 | 18 哦,好,知道了,谢谢
【在 i*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盖着熬,小火,偶尔揭盖搅动一下,不要粘了锅底,糊了就会有糊味儿不好吃。
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G*******8 发帖数: 765 | |
s*******m 发帖数: 97 | |
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m****i 发帖数: 577 | |
j******3 发帖数: 5244 | |
z*****i 发帖数: 67 | |
a*w 发帖数: 729 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
c******a 发帖数: 234 | 26 哇塞!太Professional了!等不及尝啦! |